Как спланировать кухонный гарнитур: Как самостоятельно спланировать кухонный гарнитур

Как спланировать кухню, чтобы потом не жалеть

Прежде чем заказывать кухонный гарнитур и обставлять кухню, нужно спланировать все пространство так, чтобы вам было удобно. Лучше продумать все заранее, чем потом переделывать и жалеть. Наши лайфхаки по кухонной эргономике помогут вам грамотно обустроить пространство.

1. Продумываем рабочий треугольник

Мало кто задумывается об этом, когда заказывает кухню. Обычно работает принцип  — холодильник около окна, мойка в углу, а плита в середине кухни. Это приводит к тому, что хозяйке приходится проходить по комнате километры, чтобы достать продукты, сложить посуду в мойку, приготовить ужин и накрыть на стол.

Поэтому важно помнить правило треугольника: сумма расстояний между плитой, мойкой и холодильником не должна превышать 6 метров. А лучше — еще меньше.

Но между плитой и мойкой должно быть не меньше 40 см, чтобы брызги не попадали на варочную поверхность.

2. Выбираем место для раковины

Если площадь комнаты позволяет, многие выбирают угловой кухонный гарнитур. А в угол предпочитают установить раковину. Но у этого решения есть минусы.

Мойка — настоящий центр кухни, и удобно, когда к ней можно подойти со всех сторон. Расположение в углу сильно затрудняет доступность.

Удобнее всего расположить мойку в центре столешницы, а плиту — с краю. Так две главные рабочие зоны будут рядом.

3. Освобождаем угол

У перемещения раковины из угла есть еще один важный плюс. Таким образом от труб освобождается огромный нижний угловой шкаф, в котором можно организовать вместительное хранилище для полезных вещей, вместо стандартного места для мусорного ведра.

4. Используем торцы

Торцы кухонного гарнитура — это еще одно место для хранения, которое часто маскируется не очень практичными скошенными шкафами. Если пристроить небольшие полки, то там поместится посуда, которая должна быть всегда под рукой, бутылки, крупы, кулинарные книги — в общем, что-то полезное.

5. Делаем шкафы в потолок

Современная тенденция в дизайне кухни — это избавление от большого количества шкафов. Дизайнеры призывают отказаться от верхних шкафов, заменив их открытыми полками.

Но если необходимо более вместительное хранилище, есть 2 выхода:

• отказаться от верхних шкафов по всему периметру гарнитура и сделать одну большую секцию от пола до потолка (без столешницы)

• повесить шкафы только над частью гарнитура, но сделать их в потолок, использовав все место по назначению.

Используйте наши советы, чтобы спланировать свою идеальную кухню. В Hoff вы также можете вызвать замерщика и заказать кухню по собственному проекту.

Как спланировать кухонный гарнитур | Майя

Как спланировать кухонный гарнитур

Теория большой кухни

Разберем несколько дизайнерских определений, которые будут использоваться в совете.

1. «Рабочая поверхность» — участок столешницы, на которой продукты готовят к последующей варке, жарке или употреблению в пищу (чистят, режут).
2. «Места хранения» — шкафы кухонного гарнитура, верхние и нижние, а также полки; в общем, там, где «живут» продукты и посуда.
3. «Кухонный треугольник», или «Рабочий треугольник» — взаимное расположение холодильника, раковины и плиты. Считается, что расстановка этих предметов интерьера по вершинам треугольника делает кухню наиболее эргономичной.

В мире современного дизайна интерьера существует шесть основных видов планировок кухни. На каждом из них мы остановимся подробно, с приложением схемы и практических советов.

 

1. Г-образное решение

Подойдет для кухни среднего размера. Эта планировка очень популярна для бюджетных квартир, поскольку помогает использовать небольшое пространство наиболее эффективно. Г-образные кухни легко вписываются в квадратные или в очень узкие, вытянутые помещения. Нужно особенно хорошо продумать роль единственного угла: в нем может располагаться мойка с мусорным ведром. Либо шкафчик – но тогда его стоит оборудовать выдвижным механизмом для угловых шкафов и отвести ему роль места, где хранятся редко используемые продукты или посуда.

2. Решение с кухонным островом

Островные кухни – модное веяние в интерьере, пришедшее с Запада. Подходит для достаточно больших по площади кухонь. «Остров» — это не просто стол посреди кухни, это полноправная часть гарнитура: обычно он содержит нижние шкафчики; при технической возможности там можно установить мойку или плиту, но чаще всего остров используют в качестве разделочной поверхности. Над островом могут подвешиваться полки или держатели для бокалов. Остальные элементы интерьера (шкафы, холодильник и т. д.) могут располагаться вокруг острова в форме букв П, Г или вдоль одной стены параллельно ему.

3. Решение с «полуостровом»

Такие кухни называют еще и «G-образными». Мебель расставляется вдоль трех стен, а от одной из них выдается «полуостров», который образуют барная стойка, обеденный стол или даже часть гарнитура. Плюс такой кухни – в удачном зонировании: оно позволяет отделить кухню от столовой или, скажем, гостиной. Кухня-«полуостров» хорошо подходит для больших помещений квадратной формы. Если обеденный стол у вас располагается в столовой, то на «полуостровке» можно сделать небольшой уголок для завтрака и быстрых перекусов.

4. Параллельное решение

Кухню с параллельной, или двухрядной, планировкой мы рекомендуем для помещений, которые похожи на пенал: узкие, вытянутые и с окном напротив двери (в торцах). Если помещение не уже трех метров, параллельная кухня здесь будет очень удобна. На одной из сторон можно разместить плиту и холодильник; на другой – мойку, а два ряда шкафов помогут организовать многочисленные места для хранения продуктов и кухонных принадлежностей. Важно не заузить проход между рядами: чтобы на такой кухне было легко работать, расстояние должно быть не меньше 1,5 и не более 2,5 метров. В кухне с параллельной планировкой обычно не размещают стол и стулья: их выносят в отдельную столовую.

5. Решение вдоль одной стены

Как быть владельцем совсем маленьких кухонь или квартир-студий, где под «пищеблок» отведено минимум места? Им мы советуем присмотреться к планировкам вдоль одной стены. Это единственная планировка, в которой не соблюдается «рабочий треугольник», но зато она максимально компактна. Чтобы ваш «кулинарный конвейер» был быстрым и производительным, лучше расположить мойку между плитой и холодильником, а всю технику (мойку, плиту) вмонтировать в столешницу.

6. П-образное решение

Удобный и популярный вариант, позволяющий максимально задействовать углы. П-образную планировку стоит делать в кухнях средней и крупной площади, ведь длина «перекладины» должна быть не меньше 2,5 метров, а «ножек» — не меньше 1,5. Иначе хозяйке будет тесно и неудобно.

П-образная кухня дает множество решений по расположению мойки, холодильника и плиты: их можно расставить на любой из сторон, и почти все варианты окажутся удобными. Главное – не забывать про принцип «треугольника». И еще одно «но»: высокие шкафы (как и высокий холодильник) лучше ставить в «концах ножек», чтобы не разрывать рабочую поверхность и оставить ее максимальной по площади.

Схема размещения розеток

 

Выбор за вами!

Итак, мы рассмотрели шесть планировок кухни, подходящих для разных типов помещения:

• Для большой кухни: островные и полуостровные планировки, П- и Г-образные кухни;
• Для средних помещений: параллельная планировка, Г-образная;
• Для небольших помещений: планировка вдоль одной стены.

Располагая мебель согласно любой из планировок, помните о том, что на удобной кухне должно быть достаточно света, рабочая поверхность должна быть достаточно просторной для вас.

Если вы – опытная хозяйка и уже привыкли к определенному расположению мебели в кухне, лучше будет на новом месте сохранить его примерно в том же порядке. Но помните: не все планировки подходят ко всем кухням. Например, параллельная расстановка мебели в очень большой комнате заставит вас сделать много лишних шагов, а П-образная в маленьком помещении создаст ощущение «коробки».

И последний совет – для творческих личностей: если вы хотите воплотить в жизнь свой проект интерьера, не похожий на все остальные – не связывайте себя канонами! Ведь есть еще свободная планировка, которая позволяет расставить мебель так, как вам захочется.

Как правильно спланировать кухню: советы от профессионалов

Кухня – это сердце дома и место, где регулярно собирается семья. Особое значение этого помещения заставляет ответственно подходить к вопросу его оформления. Планировка кухни должна удовлетворять нескольким требованиям, главные из которых — функциональность, комфортность и эстетическая привлекательность. Создать интерьер, соответствующий пожеланиям заказчика и современным дизайнерским тенденциям, помогут профессиональные дизайнеры или, но, вы можете и самостоятельно разработать проект.

Как самому спланировать кухню: этапы работ

Современные кухни удивляют разнообразием моделей и расцветок, которые способны удовлетворить требования любого хозяина. Прежде чем разрабатывать дизайн-проект помещения, хозяин жилья должен предварительно выполнить следующие работы:

1. Определить возможный бюджет переделки. Сумма, которую вы готовы расходовать на оборудование кухни, является главным фактором, влияющим на объем дальнейших работ.
2. Составить приблизительную смету необходимых затрат. Вы определяете, что необходимо купить для реконструкции комнаты – мебель, технику, строительные материалы, необходимые для обновления полов, облицовки стен, потолков. Отдельно оговариваются расходы на оплату услуг подрядчиков, в случае привлечения к ремонту сторонних специалистов.

Выбор вариантов планировки кухни

При подборе идеи, которую вы хотите воплотить в кухонном пространстве, учитывается интенсивность использования площади.

Для семей, регулярно готовящих большое количество блюд, необходимо уделять большее внимание функциональности, продуманности рабочей зоны. Лица, использующие помещение для приготовления пищи достаточно редко, могут ориентироваться на оригинальные дизайн-проекты, основная цель которых – создание иллюзии необычного пространства.  

Спланировать кухню самостоятельно помогут образцы, представленные в магазинах или на соответствующих сайтах в интернете. Обратите внимание на актуальные цвета, текстуры, используемую фурнитуру, их сочетаемость с остальными элементами интерьера в квартире. При составлении плана оформления помещения особо акцентируйте вопрос расположения «кухонного треугольника» — холодильника, мойки, газовой плиты. Правильно скомпоновав эти элементы, вы повысите уровень удобства пользования рабочей зоной.

Хорошим источником вдохновения могут стать кухни Зов от компании «Мастер Мебель». Мебельные комплекты разработаны с учетом актуальных требований современного дизайна, отличаются своей эргономичностью и продуманностью.

Использование качественных материалов делает данную мебель долговечной и безопасной в эксплуатации.

Универсальные варианты планировки кухни

Виды планировки кухни отличаются своим разнообразием. Ее выбор зависит от таких факторов как:

• площадь комнаты;
• желаемая вместительность гарнитура;
• стиль помещения.

Различают 5 принципиальных схем оформления помещения:

• Прямые. Кухонная мебель располагается вдоль стены. Такой комплект обычно включает в себя стол с рабочей поверхностью, мойку, навесные шкафчики. Плита устанавливается с ними в одну линию. Такое решение оптимально подходит для малогабаритных комнат, или кухонь, объединенных со столовыми, жилыми пространствами.

• Угловые. Один из востребованных видов планировки кухонь. При применении схемы задействуются две стены помещения. За счет оптимального использования углового пространства увеличивается вместительность кухонного гарнитура, количество рабочих поверхностей. Вариант удачно вписывается в помещение любого стиля, позволяет рационально использовать площадь небольшой комнаты.

• П-образные. Рассматривая возможные варианты планировки кухонь, обратите внимание на схему, при которой вся мебель, исключая обеденный стол, расставляется вдоль стен. Такое решение позволяет хозяйке иметь все необходимые в процессе приготовления пищи предметы «под рукой». Эргономичная планировка дает возможность удобно расставить большое количество бытовой техники, оптимизировать хранение запасов.

• Островные. Тем, кто желает самостоятельно спланировать кухню для просторного помещения, рекомендовано обратить внимание на вариант, при котором на середину комнаты выносится рабочая зона с мойкой, плитой, образуя остров. Часть стола может использоваться как барная стойка или место для обедов семьи. Подобная компоновка позволяет подчеркнуть современность интерьера.

• G-образные. Приняв решение самому спланировать кухню в классическом стиле, обратите внимание на схему, при которой задействуются все стены в комнате. Свободным остается только расстояние, соответствующее дверному проему. Применить на практике данный прием могут владельцы помещения со значительной площадью (более 20-25м2) или использующие пространство только для приготовления пищи.

Цветовая гамма в планировке кухни

Подбор цветовой гаммы и способов декорирования помещения – основные критерии выбора варианта планировки кухни. Указанные факторы влияют на визуальное восприятие интерьера.

Светлые тона обладают способностью оптически увеличить пространство, сделать его нарядным и привлекательным. Применять их рекомендовано в помещениях, выходящих на северную сторону. Пастель наполнит комнату недостающим светом, создаст ощущение уюта. Теплый белый, бежевый, розовый, светлые оттенки натуральной древесины – удачный ответ на вопрос, как спланировать кухню, в которой будет комфортно.

Темные оттенки смотрятся роскошно и респектабельно. Они практичны, так как на фоне не видны возможные пятна. Дизайнеры советуют при оформлении комнат и выборе гарнитура обращать внимание на насыщенные цвета – синий, голубой, зеленый. При изготовлении предметов обстановки из натуральной древесины привлекают внимание изделия с отделкой шпоном из массива дуба, венге, махагони или других пород дерева, колерованных в темно-коричневые, вишневые оттенки. 

Как правильно расставить мебель и бытовую технику на кухне

Компоновка мебели и бытовой техники — важнейший этап планировки кухонного пространства, в котором предстоит жить долгие годы. Поэтому решение этой задачи должно соответствовать не только текущим привычкам и образу жизни семьи, но и учитывать возможность изменения её состава в будущем. Дети взрослеют, обзаводятся своими семьями и могут покинуть родительский дом, либо остаться в нём, чтобы жить одной большой семьёй.

Планировочный вариант может появиться как одно из дизайнерских решений, принятых в готовом виде, или рождаться постепенно, складываясь как пазл в результате объединения отдельных деталей, выражающих отдельные предпочтения хозяев дома.

Обдумывая, как расположить мебель и бытовую технику, полезно задать себе два вопроса — что вам нравится в обустройстве кухни, которой вы пользовались до этого, а что раздражает и от чего точно хотелось бы избавиться. Ответы на эти вопросы можно записать на бумаге, это поможет наглядно оценить, соответствует ли вашим критериям выбора тот или иной вариант планировки.

Правило рабочего треугольника

Процесс приготовления еды на кухне сопровождается большим количеством перемещений в ограниченном пространстве. Необходимо регулярно доставать из холодильника или шкафов продукты, пользоваться мойкой и разделочной доской, одновременно с этим следить за тем, что готовится на плите — перемешивать, подсаливать, добавлять специи. Таким образом, работа на кухне монотонна и утомительна.

В результате изучения типовых процедур, выполняемых на кухне человеком при приготовлении пищи, немецкие учёные в прошлом веке сформулировали правило эргономичного расположения основных объектов в пространстве кухни. Анализ данных длительного мониторинга показал, что основная часть двигательной активности сконцентрирована между тремя зонами интерьера — зоной хранения продуктов, зоной мойки и зоной приготовления пищи.

Оптимальным с точки зрения эргономики признаётся такое расположение мебели, при котором дислокация основных элементов — холодильника, мойки и плиты образуют вершины треугольника. Лучше если расстояния между вершинами треугольника лежат в пределах 1,2 – 2,7 метра, а сумма его сторон находится в пределах 4 – 8 метров. Нежелательно наличие крупных препятствий, мешающих перемещению от одной вершины треугольника к другой. В крайнем случае, траектория движения между этими точками не должна пересекаться преградой более чем на 30 сантиметров.

Ещё одна рекомендация, не связанная с эргономикой. Не стоит располагать плиту в непосредственной близости от мойки, так как капли воды при мытье посуды могут попадать на раскалённые конфорки.

Основные типы распланировки кухни

Расстановка мебели, бытовой техники и мойки на кухне определяется несколькими факторами, среди которых:

• общая площадь кухни;
• соотношение длин сторон и форма помещения на плане;
• расположение входной двери и окна (окон).

Таким образом, компоновка предметов кухонного гарнитура должна определяться индивидуально, применительно к конкретному помещению. Однако существуют типовые, наиболее распространённые виды распланировки.

Линейная компоновка. Самый простейший по форме планировочный тип — линейный. Он может быть применён при любом объёме и форме кухонного пространства. Разработка компоновочной схемы вполне по силам любому, кто хотел бы этим заняться. Для этого совсем не обязательно привлекать профессионального дизайнера.

Линейная компоновка более всего подходит для помещений, которые имеют ограниченное пространство и длинную вытянутую форму. Такие кухни представляют собой набор модулей, расположенных вдоль одной стены. Перечислим основные особенности и преимущества таких кухонных гарнитуров:

• такая компоновка не требует тщательно проработанного проекта или профессионального дизайн — проекта, владелец сам всё сможет спланировать, зная основные принципы планировки;
• такие кухни, как правило, имеют доступную цену, потому что в них отсутствуют различные торцевые угловые и другие нестандартные модули;
• преимущество однолинейной планировки — компактность и рациональность.

Как правило, такое расположение оставляет место для другой мебели, поэтому пространство более функционально. Линейное расположение обеспечивает облегчённый доступ к каждому модулю, отсутствуют углы и мёртвые зоны. В процессе готовки и эксплуатации данного кухонного гарнитура, вы без какого либо труда сможете дотянуться до любой его секции. Внешне такая планировка отличается простотой, лаконичностью и имеет стильный внешний вид. Такую распланировку можно вписать в любой стиль интерьера.

Недостаток однолинейной расстановки проявляется в случае, когда она применяется в кухнях больших размеров или в узких вытянутых помещениях вдоль длинной стены. В таких ситуациях бывает сложно следовать принципам эргономики. Так называемый рабочий треугольник в однолинейных схемах превращается в три точки на одной прямой. И если в гарнитурах малого размера такое расположение достаточно эргономично, так как расстояния между основными зонами — плитой, мойкой и холодильником не велики, то в случае длинного ряда модулей всё может обстоять иначе. Если у вас вытянутая длинная кухонная стенка, то хозяйка при готовке может наматывать большие расстояния, сильно уставая при этом.

Бывает, что кухонное помещение очень маленькое и имеет квадратную форму. Это также доставляет некоторое неудобство для однолинейного размещения. Может случиться, что для размещения даже самого маленького гарнитура одной стены такой кухни недостаточно и тип распланировки приходится менять.

Примеры однолинейных распланировок.

 

Набор мебели София Coffee Time

Длина всех модулей, установленных в один ряд, составляет всего 1,6 метра. Такой гарнитур легко впишется в помещение самых малых размеров. Расположить модули можно и по-другому, но на фото представлен рациональный вариант. Здесь холодильник и варочная поверхность со встроенной духовкой разделяются раковиной мойки и рабочей поверхностью столешницы. Дело в том, что для нормальной работы холодильника, при его установке требуется соблюдение условий для отвода тепла. Расположение холодильника вблизи плиты, отопительных приборов и других источников тепла является нежелательным

Фасад гарнитура выполнен из МДФ с фоновой окраской цветом «белая шагрень», на которую нанесена оригинальная фотопечать. Материал корпусов модулей — ЛДСП австрийской фирмы EGGER, заводы и офисы продаж которой работают в разных странах мира, в том числе в России.

Гарнитур София Coffee Time комплектуется мебельной фурнитурой известной немецкой компании HAFELE, имеющей без малого столетнюю историю.

Подробнее

Угловое размещение относится к наиболее распространённым типам оформления. При такой распланировке для расстановки мебели используются две перпендикулярные стены и угол между ними. Какие это несёт преимущества?

Во-первых, это эргономичное размещение, которое позволяет соблюсти важнейшее правило удобства на кухне — правило треугольника. Если одна из основных рабочих кухонных зон расположена вдоль одной стены, а две другие зоны — вдоль другой, перпендикулярной, сумма расстояний между вершинами треугольника значительно сокращается по сравнению с линейным расположением.

Во-вторых, угловой тип позволяет разделять кухонные зоны и они не наслаиваются друг на друга. Две стороны кухни задействованы для установки шкафов или модулей гарнитура, а третья остается, например, для оборудования обеденной зоны, где вы можете установить мягкий уголок или кухонный стол. А если использовать остров или барную стойку, то кухонная и обеденная зона будут разделены еще более чётко. Это создаст дополнительное удобство — вы получаете дополнительную рабочую поверхность, да и выглядит это стильно.

В-третьих, в рабочем пространстве угловой кухни более эффективно используется угол. Даже в небольших гарнитурах, используя угловое пространство, можно разместить всё необходимое. Современная фурнитура для угловых шкафов позволяет организовать просторное место для хранения в углу мебельной стенки.

Итак, главный плюс угловой кухни — это её универсальность. Она подходит как для больших просторных помещений в домах – новостройках, так и для небольших кухонек в домах старого фонда.

Какие же недостатки имеет этот вид распланировки?

Во-первых, при такой планировке расположение мойки часто оказывается угловым, а это не самое удобное решение.

Второй недостаток — это некоторое удорожание гарнитура по сравнению, например, с однолинейным вариантом. Угловые элементы сложнее в изготовлении что, безусловно, влияет на конечную цену.

Наконец, угловое расположение мало подходит для вытянутого помещения с длинными стенами.

Примеры угловой планировки

 

Модульный кухонный гарнитур Терра gloss

В мебельном наборе Терра gloss гармонично сочетаются черты современного стиля и нотки живой природы. Фасад, имеющий глянцевую поверхность, декорирован вставками, структурированными под натуральную древесную структуру. Варианты расцветки фасада — белый, дерево Венге, капучино.

Подробнее

Двухрядная планировка. Эту планировку ещё называют параллельной, это два ряда кухонных модулей, которые располагаются вдоль стен, расположенных параллельно друг другу. То есть, два параллельных ряда кухонных модулей у двух параллельных стен. Рассмотрим, для каких помещений подойдет такая планировка.

Для применения двухрядной расстановки, оптимальной является ширина кухни порядка двух с половиной метров. По крайней мере, она должна быть не меньше этой величины. Это следует из того, что при размещении с двух сторон модулей и бытовой техники (плиты, холодильника, микроволновой печи и пр.) глубиной 600 – 620 мм, по центру остаётся проход 1200 – 1300 мм, по которому можно вполне комфортно перемещаться.

Второе условие, располагающее к использованию параллельной планировки — помещение имеет форму вытянутого прямоугольника типа вагончика. Ну и третье — если кухня является проходной, из одной комнаты в другую, либо из комнаты на балкон, то двухрядная планировка наиболее естественна.

Итак, перечислим основные преимущества такой планировки:

• можно легко организовать эргономичный рабочий треугольник;
• образуется много места для хранения кухонной утвари и продуктов, установки бытовой техники, по двум стенам можно навесить высокие шкафы – колонны;
• имеется много рабочих поверхностей, так как они находятся с двух сторон, что позволяет готовить и свободно перемещаться по ней одновременно нескольким людям;
• отсутствуют торцевые и угловые модули, для полноценного функционирования которых требуется дорогостоящая фурнитура (карусельные петли, «волшебные уголки» и т.п.).

Если на одной из стен установить модули не на всю длину, в образовавшейся нише можно оборудовать обеденную зону — поставить угловой диван и обеденный стол.

Обставляя кухню двухрядным способом, нужно иметь в виду, что при малом расстоянии между боковыми стенами и подвеске крупных шкафов, проход между рядами может выглядеть узким тоннелем, особенно если выбран тёмный цвет фасада. Этого можно избежать, если соблюсти определённые пропорции и правильно учитывать влияние цвета при выборе кухонного гарнитура.

П–образная планировка. Одна из наиболее часто встречающихся кухонных планировок — П-образное размещение. Это планировка, при которой кухонный гарнитур, бытовая техника, системы хранения, располагаются по трем смежным сторонам и по форме напоминает букву «П». Иногда роль одной из сторон кухни играет барная стойка или полуостров. По мнению некоторых дизайнеров, П-образная планировка — это эталон распределения места на кухне. Рассмотрим, в каких случаях данный вид планировки наиболее уместен.

1. У вас кухня – гостиная или квартира – студия;
2. Если кухня имеет прямоугольную или квадратную форму и ширина её более 3 метров, буква «П» впишется лучше всего;
3. На кухне есть подоконник подходящей высоты, то есть от 860 до 900 миллиметров, тогда его можно использовать как рабочую поверхность, установив столешницу либо смонтировать мойку;
4. Обеденная зона вынесена в гостиную, а кухня используется только как рабочее помещение.

П–образная планировка позволяет получить рабочий треугольник с оптимальным соотношением сторон, так как наличие двух углов позволяет максимально приблизить основные кухонные зоны друг к другу. Такая планировка удобна для зонирования пространства, например, можно выделить гостиную или обеденную зону с помощью полуострова, острова, барной стойки и так далее. На П–образной кухне можно организовать много мест для хранения, поставив шкафы – колонны со всех сторон.

Этот вид планировки нежелательно применять в узких прямоугольных помещениях вытянутой формы, потому что такая кухня там будет смотреться очень громоздко. Наличие двух труднодоступных углов требует установки специальной арматуры (карусели и т.п.) для устранения мертвых зон изнутри. П–образные кухни достаточно дороги, ведь это по сути три линейных гарнитура вдоль трёх стен.

Пример П–образного расположения

 

Кухня Прованс

Представленная компоновка иллюстрирует рациональное использование подоконника в качестве рабочей поверхности, в данном случае мойки. Поверхность матовых фасадов голубого или серого цвета имеет фактуру древесины. Ажурные элементы витражей придают композиции воздушность, компенсируя некоторую загруженность пространства трёхсторонним размещением модулей гарнитура.

Подробнее

Островная планировка. Остров на кухне — это обособленное выделение одной или нескольких рабочих зон в середине кухонного пространства. В островную часть могут входить рабочая поверхность разделочного стола, варочная поверхность плиты с духовкой, мойка, посудомоечная машина или другие виды бытовой техники, а также комбинация этих элементов. Остров размещается посередине кухонного пространства с таким расчётом, чтобы был обеспечен удобный доступ ко всем основным зонам.

Островная компоновка — прерогатива кухонь больших размеров. Этот приём позволяет гармонизовать пространство кухни и расположить основные зоны более эргономично. Если в кухне большого объёма применить параллельную или П–образную компоновку, то расстояние между шкафами, расположенными в разных рядах может оказаться чересчур большим. При работе на такой кухне придётся совершать пробежки на длинные дистанции, а центр кухни будет выглядеть при этом пусто. Остров объединяет далеко отстоящие друг от друга модули в единое целое.

В функциональном отношении рабочая поверхность островной части может служить для подготовки продуктов, выполнять функции барной стойки, совмещённой с обеденным столом.

В заключение несколько общих советов. Установка таких элементов, как газовая или электрическая плита, раковина мойки, связана с подведением к ним соответствующих коммуникаций — газа, электроэнергии, холодной и горячей воды, канализации. Это должно быть учтено на самой начальной стадии выбора планировки. Для подключения электроплиты и бытовой техники нужно предварительно смонтировать розетки, расположение которых соответствует выбранной планировке.

Отдельная тема кухонного дизайна — освещение. Один потолочный светильник не решает эту проблему. Требуется местная подсветка рабочих зон.

дизайн кухонного гарнитура, функциональные правила планировки интерьера, параллельная рабочая зона, примеры кухонь

Начиная ремонт на кухне, многие хозяйки в первую очередь думают об отделочных материалах для стен и пола, как лучше сделать фартук, из какого материала выбрать столешницу, про вытяжку, мебель и т.д. Но когда все добро уже куплено, становится вопрос, куда это все вместить в маленькой кухне, да еще и так чтоб было удобно. Комфорт для хозяйки на территории кухни можно обеспечить, если воспользоваться не хитрыми правилами по расстановке мебели и кухонной техники, сделать проект.

Эргономика кухни: как спланировать проект интерьера

Эргономичная кухня – удобная и комфортная. Даже на небольшой площади помещение не захламленное

Не зависимо от размеров кухонной площади, перед началом ремонта, требуется нанести план будущей кухни на листок бумаги. Точно отметить расстановку всего, что хочется поместить в данное пространство. Но не стоит забывать и о правилах расстановки мебели, соблюдение которых поможет комфортно проводить время за приготовлением еды.

Главные правила по расстановке мебели:

• Столешница – это рабочая зона, у которой хозяйка проводит максимальное количество времени, поэтому данное оборудование устанавливается в зависимости от ее роста. Самая распространенная высота составляет 85 см, но если хозяева высокого роста им будет неудобно, поэтому существует вариант с высотой столешницы в 90 – 100 см. Определить подходящую высоту не сложно. Для этого руку сгибают в локте на 90*С параллельно полу и отмеряют 15 см, вниз.
• Обеденный стол выбирается ниже, чем столешница. Самая распространенная высота стола это 70 – 80 см.
• Газовая плита. В целях техники безопасности ее установка происходит минимум на 50 см, от открытых балконных дверей или окон, где потоком воздуха может задуть пламя огня.

Вариант, когда плита находиться в углу тоже не совсем подходит. Первая причина, это расстояние в 7 см. от стены, которое указанно в инструкциях, а это значить, что теряется драгоценная площадь. Во-вторых, брызги, что будут попадать на боковую стену тяжелее отмыть, чем их попадание на столешницу.

• Вытяжка монтируется тоже в зависимости от роста хозяев. Самый распространенный вариант, это 60 – 70 см, в высоту от плиты. Люди более высокого роста устанавливают на 10 – 15 см, выше. Но при данном виде монтажа действует правило, чем выше вытяжка, тем мощнее она должна быть.
• Мойка для кухни выбирается глубокая, а смеситель высокий, это позволит ставить в нее более большие по объему кастрюли. Размеры угловой мойки можно подбирать в зависимости от рабочего места столешницы. Не стоит забывать, что и канализационный стояк должен находиться от мойки не более чем 2,5 метра.
• Посудомоечная машина лучше всего впишется возле раковины, что позволит облегчить ее подключение к коммуникациям.
• Для холодильника самое подходящее место это угол, а чтоб было удобнее ним пользоваться, не занимая лишнего пространства, Нужно перевесить дверку так чтоб она открывалась в сторону ближайшей стены (современные модели холодильников имеют такую функцию как перенавешивание дверей).

Подбирая вариант с расстановкой мебели, стоит сразу исключить решение, где мойка будет располагаться рядом с газовой плитой. Брызги что могут попасть на раскаленную поверхность сковороды начнут интенсивно разбрызгиваться.

Как правильно спланировать кухню в нашем видео:

Планировка по треугольнику, основные принципы

Правила эргономики для кухни важны, но чтоб можно было, как лучше оптимизировать рабочий процесс, существуют еще и правила треугольника. Что это за правила, попробуем разобраться подробнее.

В рабочем треугольнике существует три вершины, которые и играют главную роль в зонировании:

1. вершина первая – хранение продуктов, а именно холодильник;
2. в качестве второй вершины выступает мойка, где продукты подготавливаются к приготовлению;
3. и для приготовления еды, конечно же, нужна плита, что и выступает в качестве третьей вершины.

Чтоб добиться максимального удобства все вершины должны находиться близко друг от друга, это избавит хозяйку от лишней беготни по кухне.

Расположение этого оборудования рядом тоже недопустимо, в целях безопасности. Самое оптимальное расстояние составляет 60 см.

Так как главой всего рабочего процесса является мойка, то именно она и занимает почетное место в центре. По бокам от нее устанавливается холодильник и плита.

Действие рабочего треугольника в разных планировках:

• Линейная кухня. Треугольник размещается по одной сторонекухни. В центре устанавливается мойка, а от нее по обе стороны, рабочий стол и лишь затем холодильник и плита.
• Вытянутая «двухрядная» кухня. Так как вся мебель размещается по обе стороны то и вершины соответственно тоже. Хорошим вариантом будет, когда мойка и плита находятся по одной стороне, а холодильник по другой. При этом соблюдаем расстояние между рядами, которое не должно быть меньше чем 120 см.
• П-образная кухня. Мебель занимает три стены, а значить и вершины устанавливаются соответственно. Средний ряд подходящее место для раковины, а два противоположных для холодильника и плиты.
• Кухня Г-образная. Самый распространенный и удобный вариант кухни. В углу по центру помещается мойка, а плита и холодильник по обе стороны от нее.

Г-образная кухня наиболее удобная

Планировка кухни советы дизайнеров в нашем видео:

Именно Г-образный вариант кухни наилучше зонирует пространство, где четко просматривается обеденная зона и зона приготовления еды.

Советы для маленькой и узкой кухни

Хозяева что имеют маленькую и узкую кухню часто разочаровываются, пытаясь всунуть в нее всю современную технику. Сэкономить пространство для нужного оборудования, можно с применением нескольких хитростей. Главное, это использовать каждый незадействованный сантиметр. А именно:

• если есть возможность, можно расширить подоконник, из которого получится прекрасная столешница;
• каждый сантиметр между имеющимися шкафчиками можно использовать для различных полочек;
• мебель желательно подбирать многофункциональную;
• все дверцы неплохо бы иметь в раздвижном варианте или чтоб открывались поднятием вверх;
• визуально поможет увеличить пространство мебель, что имеет прозрачные столешницы и спинки, подойдут маленькие уголки;
• дверь на кухню делается аркой или раздвижным вариантом;
• посудомоечную и стиральную машины лучше разместить под столешницей, лучше оборудовать со встраиваемой техникой;
• для микроволновки можно выделить место за фасадом шкафчика;
• используем стены в высоту, где монтируются дополнительные шкафчики;
• шкафы можно заменить настенными пеналами.

Правила удобной кухни и экономии пространства:

Рейлинги и шкафчики для максимального удобства: как самостоятельно и грамотно вписать в дизайн

Удобно разместить всю кухонную мебель и утварь не сложно, если обдумать чем хозяйка пользуется очень часто, чем меньше и чем вообще редко. Так, например уже было определено, что мойка всегда устанавливается в центре. Немаловажно, для удобства правильно определить высоту розеток от пола.

Рядом с мойкой должен висеть шкафчик для только что помытых тарелок, чашек, ложек и т.д. Желательно чтоб под мойкой было отведено пространство для мусорного ведра и бытовой химии.

Возле плиты размещаются шкафы: нижние для хранения кастрюль, сковородок и т.д., а боковые для круп, приправ и прочих мелочей, нужных для готовки. Если кухня угловая, то важно просчитать размеры угловых шкафов и высоту шкафа. Верхние шкафы отводятся под кухонную утварь, которая находится редко в обиходе. Нижние, для тяжелых предметов, а вот чтоб разместить поварешки, ножи, прихватки и другую мелочь можно воспользоваться не шкафчиком, который придется постоянно открывать, а рейлингом. О том, как выбрать рейлинги читайте в нашей статье. Смотрите также информацию про выкройки прихваток своими руками.

Наводя порядок на кухне, стоит хорошенько обдумать, может многие вещи совсем уже и не нужны и лишь зря занимают место.

Правила грамотного и хорошего пользования рейлингом:

• возле рабочего стола размещаются различные крючки для рабочих досок, поварешек, половников;
• около плиты закрепляются держатели для прихваток и электрической зажигалки, а вот различные шумовки и ложки лучше убрать от нее подальше, чтоб избежать загрязнения от брызг;
• также рядом с плитой крепится держатель с ячейками для специй;
• бумажные полотенца и держатели для стаканов лучше размещать около мойки.

Аксессуары что не используются часто, убираются в самый край рейлинга или вообще складываются в шкафчик.

Нажмите чтобы увеличить

Удобная кухня, современные приспособления:

Зонирование: правильная и удобная расстановка мебели в квартире

Порядка и максимального комфорта на кухне можно достичь, если все пространство поделить на зоны, которые будут отвечать за конкретно поставленную задачу. Чаще всего кухня зонируется на: рабочую зону, обеденную и зону для хранения продуктов. Это важно учитывать, если вы используете онлайн планировщик.

1. Рабочей зоной называется то пространство, где происходит приготовление пищи. Именно тут должна находиться соответствующая кухонная утварь, а не возле холодильника или обеденного стола.
2. Зона хранения вмещает в себя холодильник, где сберегаются замороженные и скоропортящиеся продукты, и рядом стоящий пенал. В нем хранятся продукты, что не требуют низкого температурного режима, а также различные контейнеры, пакеты, салфетки и т.д.
3. В идеале, обеденная зона должна находиться в другой комнате, а не на кухне, но, к сожалению, такой вариант не всем подходит из-за маленькой площади квартиры. Для обеденной зоны потребуется всего-навсего стол и стулья.

Если рабочую зону и зону хранения можно соединить в одно целое, просто расположив их рядом, то обеденный стол вместе со стульями, будет мешать перемещению в рабочем процессе.

Зонирование пространства можно совершить с помощью напольного высокого шкафа, который будет стоять поперек и четко проводить черту. Если места для шкафа не хватает, можно создать арку из гипсокартона. Хорошим вариантом послужит и барная стойка, что будет четко отделять рабочую зону от зоны отдыха. Вариантов зонирования пространства много, в этом могут помочь и комнатные растения и правильно подобранное освещение. Все зависит от площади кухни и фантазии хозяев. В статье вы можете прочитать полезные советы о планировке маленькой кухни.

Современные дизайнеры предлагают множество вариантов, как обставить кухню, как зонировать пространство и как использовать каждый свободный сантиметр. Но если хозяева захламляют площадь бесполезной утварью, то никакие правила действовать не будут. Например, имея в духовке функцию гриль, некоторые покупают оборудование с подобной функцией. Имея отдельно блендер и миксер, почему-то покупается комбайн с такими же свойствами и т. д. Смотрите также информацию про стандартную мощность электроплиты.

Граница кухни – обеденный стол

Умная кухня – новое слово в дизайне помещения:

Чтоб достичь максимального комфорта на кухне самостоятельно, нужно учесть каждую, даже самую небольшую мелочь в обстановке и интерьере. Не обязательно иметь большое пространство для приготовления еды, главное грамотно все расставить по своим местам, основным принципам, и тогда удастся получить максимальное удовольствие от процесса приготовления. Также рекомендуем ознакомиться с нашими статьями, которые подскажут размеры фасадов и чертежи со схемами угловой своими руками с размерами.

10 правил планирования кухни — советы специалиста

Планирование кухни — дело непростое и весьма ответственное. Достаточно ошибиться на пару сантиметров — и вот уже шкафчик не влезает. Разместишь не там розетки — возникнут проблемы с подключением техники. Амбассадор фабрики «Мария» Оля Земляная поделилась с читательницами женского журнала cosmo.ru правилами, соблюдая которые легко спланировать кухню своей мечты.

1. Проведение замера

Начинать планирование кухни можно только после того, как будет готов четкий, понятный и точный до миллиметра замер комнаты, в которой будет располагаться кухонный гарнитур.

При этом важно сначала спланировать кухню, а потом под готовый проект делать ремонт. Уже на этом этапе необходимо точно знать, где будут расположены все коммуникации, а также вывод под вытяжку, силовая розетка под варочную панель и другие розетки. Учитывай, что отделочные материалы «съедят» несколько сантиметров, поэтому оставляйте небольшой запас.

После того, как будут завершены все черновые работы, готовы стены и пол, проведены все коммуникации, нужно сделать повторный замер кухни, сравнить его с результатами первого и при необходимости внести изменения в проект или скорректировать строительные работы. Важно сделать это именно сейчас, потому что потом любые, даже самые небольшие изменения приведут к дополнительным расходам. Если гарнитур не уместится, поменять только один нижний шкаф не получится — придется заказывать и столешницу, и верхнюю секцию другого размера. Чтобы такого гарантированно не произошло, доверьте проведение замера профессионалам. В крупных мебельных компаниях, например, в студиях «Мария», эта услуга предоставляется бесплатно.

2. Расстановка техники

Планирование кухни начинается с расположения крупной бытовой техники. Ее размеры, за редким исключением, стандартные, поэтому «пляшем» от них. Определись, где будут стоять холодильник, духовой шкаф, варочная панель, посудомоечная машина и, конечно, мойка. Если есть отдельная морозильная камера или винный шкаф, не забудь отразить это в проекте.

Кухня Mix с грамотной расстановкой техники.

3. Кухня под себя

При планировании кухни нужно учитывать привычки и образ жизни тех, кто живет в этом доме. Любишь по ночам есть колбасу — предусмотри приглушенную подсветку. При этом свет должен падать непосредственно на то место, где ты будешь резать эту самую колбасу. Если мало готовишь на плите, предпочитаешь запекать блюда в духовке — ограничься двухконфорочной варочной панелью и закажи к ней в пару функциональный духовой шкаф. Часто жаришь на масле рыбу или мясо — запланируй практичный фартук, который легко моется, и оставь свободной зону вокруг плиты, чтобы масло не забрызгало поверхности. Вытяжка в таком случае должна быть супермощной и большой (лучше шириной 900 мм).

Очень важен рост людей. Бери в расчет тех, кто будет чаще всего пользоваться кухней, — не нужно планировать все под бабушку, если она не готовит. Элементы мебели рассчитаны на человека ростом 165−175 см. Если ты ниже или выше, планируй высоту шкафов под себя. Тогда спина не будет болеть от неудобного положения во время готовки и хлопоты на кухне будут в радость.

За дизайн-проектом кухни, который будет учитывать все возможные индивидуальные пожелания заказчиков, можно обратиться и к профессиональным дизайнерам. В студиях «Марии» тебе помогут с этим бесплатно. Можно даже заказать проект онлайн.

Модель Spark — изящная и удобная.

4. Рабочий треугольник

Многие слышали о правиле рабочего треугольника, на котором держится все планирование кухонного гарнитура. Суть его проста: основные зоны нужно располагать так, чтобы хозяйка могла быстро достичь цели. Достала продукты, помыла, порезала — готовь! Холодильник, мойка и плита должны быть на расстоянии одного-двух шагов друг от друга. Если соблюдать это правило, можно существенно сократить количество километров, которые мы «наматываем» в течение дня, занимаясь готовкой.

5. Организация хранения

Раздели всю кухонную утварь на две категории.

Предметы ежедневного пользования: тарелки, чашки, кастрюли. Они всегда должны быть под рукой, поэтому их лучше всего размещать в зоне рабочего треугольника.

Предметы редкого пользования, например утятница, которая нужна раз в год. Их можно хранить в дальнем углу кухни. Антресольные шкафы подойдут идеально.

Тот же принцип применяется при организации мест хранения для запасов бакалеи, консервов. Чем чаще ты используешь продукты, тем ближе к тебе они должны быть. Учитывай также их срок годности — те запасы, что быстро портятся, держи под рукой. Еще важно, чтобы это место хранения хорошо проветривалось.

6. Выдвижные ящики VS распашные дверцы

Ящики стоят дороже, но они удобнее распашных шкафов. Особенно если оснащены механизмами полного выдвижения, как в кухнях «Мария». Открываешь — и видишь сразу все, что находится внутри. При этом я не рекомендую заказывать очень большие выдвижные ящики — в них быстро начинает царить бардак. Лучше всего порядок сохраняется в стандартных секциях шириной 450 или 600 мм. Если ты все же выбираешь размер больше (900−1200 мм), тогда купи специальную фурнитуру для функционального хранения. У хорошего производителя всегда есть выбор органайзеров и разделителей.

Доводчики обеспечивают плавное, бесшумное закрывание шкафчиков. Поэтому я всем советую комплектовать ими мебель. Зачем вам хлопки и стуки на кухне? Это лишнее раздражение нервной системы.

Модель Antro — выдвижные ящики и распашные дверцы.

7. Безопасность превыше всего!

Синяки, шишки, порезы появляются из-за неправильной планировки кухни. Вот почему эргономичность пространства должна быть продумана самым тщательным образом. Проиграй различные сценарии поведения на кухне, тогда не будешь все время натыкаться на раскрытые ящики или распахнутые дверцы. Продумай также грамотное освещение рабочей поверхности, чтобы не готовить впотьмах.

8. Легкость в уходе

Для многих людей готовка — это приятные хлопоты. А вот часы, проведенные с тряпкой и агрессивной бытовой химией — «убийцей» здоровья, вряд ли могут принести кому-нибудь удовольствие. Поэтому при выборе мебели отдай предпочтение практичным и легко моющимся материалам, а также расцветкам, на которых не будут заметны пятна, отпечатки пальцев, разводы или царапины. Самый практичный вариант — белые фасады и столешница с вкраплениями. Разобраться во всем разнообразии материалов и декоров самостоятельно непросто, лучше обратиться к специалистам. Дизайнеры кухонных студий «Мария» всегда помогут подобрать подходящий именно тебе вариант.

Модель Jazz с практичным белым фасадом.

9. Такие незаметные, но важные… ручки

Не обдели вниманием ручки шкафов. Иногда, чтобы они не бились друг об друга при открывании дверок, нужны специальные фальшпланки. Если выберешь фасады без ручек, сможешь избежать таких проблем. Да и мыть их гораздо удобнее. Это сейчас очень популярное решение, поэтому — рекомендую! А еще учти, что фасады шкафов, которые открываются наверх, при неграмотном планировании могут повредить потолок.

10. Расхламление как супертренд!

Для поддержания идеального порядка на новой кухне лучше использовать белую посуду и прозрачные бокалы. При выборе комплекта важно, чтобы у тебя была возможность докупить поштучно отдельные предметы — на тот случай, если что-то разобьется. Избавляйся от когда-то кем-то подаренных тарелочек и чашечек, каждая из которых имеет свой дизайн и совершенно не подходит к новому интерьеру. Если очень хочется сохранить особенный предмет, который безмерно дорог твоему сердцу, подбери для него отдельное место. И еще совет: устраивай себе регулярное «расхламление», оставляя только все самое нужное, то, чем ты действительно пользуешься. Тогда новая кухня будет приносить тебе только радость!

Автор: МФ Мария

мебель на заказ

Как спланировать кухню?

Зачастую, планировка кухонного гарнитура бывает очень привязана к планировке квартиры и самой кухни. Приходится учитывать различные выступы стен, воздуховоды, газовые трубы и прочее. Иногда это бывает непросто.

Чтобы спроектировать кухню удобную и комфортную, нужно сначала определиться, для чего вам нужна кухня, как вы проводите там время. Как часто и как много вы готовите, принимаете ли гостей на кухне, большая ли у вас семья, как много продуктов покупаете и где предпочитаете их хранить.

Чем больше дизайнер кухонной мебели узнает о ваших потребностях и желаниях, тем лучше он сможет учесть их при проектировании. Поэтому так важно хорошо подготовиться к разговору о проекте. На правильно спроектированной кухне минимизируются перемещения и экономится время.

Все существующие виды планировок кухни можно разделить на шесть основных типов:

1. Кухня по линии.
2. Двухлинейная кухня.
3. Угловая кухня.
4. П — образная кухня.
5. Полуостровная кухня.
6. Кухня с островом.

 

Кухня по линии.

Размещение кухонной мебели по линии чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается зона отдыха, а другая предназначена для приготовления и приема пищи.

Примеры кухонь по линии:

 

Двухлинейный кухонный гарнитур.

Подобная планировка часто используется в вытянутых кухнях. Однако она неудобна, если ваша кухня проходная — вы постоянно будете оказываться у кого-нибудь на пути. 

Выбрав этот вариант, убедитесь, что между стоящими напротив шкафами достаточно места, чтобы их дверцы можно было открывать одновременно (это как минимум 1,2 м). 

Плиту и мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник по другой. Это более безопасный вариант — никто не обожжется, перенося горячую посуду с одного стола на другой. 

 

Угловая кухня.

Это самый распространенный вариант — он подходит почти для любого помещения, даже для небольшой или проходной кухни. 

Если кухня угловая и имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами (мойкой, плитой, холодильником) становится слишком большим, поэтому эти центры нужно расположить ближе друг к другу, оставив между ними рабочую поверхность. 

При такой планировке на кухне найдется место для удобной обеденной зоны. 

Примеры угловых кухонных гарнитуров:

 

П — образная кухня.

Полностью задействовав три стены в кухне, вы получите отличное поле для деятельности. 

При этом размер кухни должен быть достаточно большим — при сжатых размерах создается неудобство и теснота. 

В кухне с такой планировкой обычно бывает много места для хранения посуды и продуктов.

Примеры П-образных кухонь:

 

Полуостровная кухня.

Полуостровная кухня — это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выпуском либо рабочей поверхности, либо тумбы с мойкой или плитой. 

Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой. 

Он может использоваться так же как барная стойка или сервировочный стол. 

Примеры полуостровных кухонь:

Кухня с островом.

Это — кухня любой планировки с дополнением в центре. Такая планировка кухни подходит только для большого помещения. Наиболее удобные размеры «острова» 1200×1200 мм. 

В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с мойкой или плитой. Так же можно использовать это пространство как рабочую поверхность.

Примеры кухонь с островом:

Кухни с воздуховодом.

Это, как правило, кухни площадью 9-12 кв. метров угловые или полуостровные. Часто возникает вопрос, как обыграть вентиляционный короб, чтобы кухня была и красивой и удобной.

Сделать это можно несколькими способами. Самый простой — продлить столешницу вдоль воздуховода — вы получите дополнительную рабочую поверхность. Можно также сделать небольшой столик или барную стойку.

Примеры кухонь с воздуховодом:

 

Основные правила размещения мебели и техники.

Как сделать кухню удобной, чтобы все необходимое было под рукой.

 

Основой планировки кухни принято считать рабочий треугольник, который состоит из холодильника, раковины и плиты. Основная рабочая область при этом чаще всего находится между мойкой и плитой и должна быть шириной минимум 40 см, лучше 60-90 см.

Рядом с плитой и мойкой лучше разместить выдвижные ящики — в них удобно класть столовые приборы, различные лопатки, полотенца и прихватки.

 

Расстояние от варочной панели до вытяжки должно быть 70-75 см для электрической плиты и 75-80 см для газовой плиты. При таком расстоянии работа вытяжки наиболее эффективна.

 

 

 

Не располагайте плиту вплотную к одной из стен. Создаются неудобства при приготовлении пищи: на стену постоянно будут попадать брызги от готовящейся еды. Между плитой и стеной обязательно спланируйте тумбу размером минимум 15 см. К тому же, если плита встроенная, это расстояние необходимо для монтажа варочной поверхности.

 

 

Посудомоечную и стиральную машины располагайте как можно ближе к мойке — удобнее подключать их к системе водоснабжения.

 

 

 

 

Старайтесь не размещать плиту и холодильник рядом — холодильник от нагрева может испортиться. Между ними должно быть расстояние не менее 15 см (бутылочница, например).

 

 

 

Не размещайте плиту рядом с угловой тумбой — духовку будет сложно открывать.

 

 

 

 

 

Советы по организации планировки кухни в 2018 году

Фотография Криса Вейта

Независимо от того, переехали ли вы в новый дом или находитесь в процессе ремонта, планирование того, как организовать хранение на кухне, требует определенных усилий. Размер ящика или тумбы, близость к плите или посудомоечной машине и простота доступа — все это факторы, о которых вам следует подумать, решая, в какой шкаф поместить ваши очки, где хранить противни для печенья и так далее.

Чтобы помочь нам создать абсолютно лучшую и наиболее эффективную планировку для кухни, мы обратились к профессионалам (и братьям) в сфере краснодеревщика Тайлеру и Джастину Саксам, мозгам, стоящим за базирующейся в Нью-Джерси компанией Stonington Cabinetry and Designs. Клиенты приходят к ним с чистого листа, а Тайлер и Джастин работают над созданием очень функциональной (и невероятно красивой) кухни с нуля.

Обладая многолетним опытом и десятками кастомных кухонь за плечами, мы знали, что они дадут несколько гениальных советов.Как объясняет Тайлер, «кухню по индивидуальному заказу следует планировать изнутри. Сначала сосредоточьтесь на функции, а затем позвольте форме следовать за ней ». В конце концов, кухни «должны быть созданы так, чтобы готовка была более приятной и эффективной, чтобы вы могли проводить больше времени с семьей и друзьями!»

Создаете ли вы кухню своей мечты с нуля или просто пытаетесь сделать неудобную арендуемую кухню более эффективной, советы братьев Сакс пригодятся любому. Прокрутите вниз и найдите пять лучших советов Тайлера и Джастина по оптимизации планировки кухни и организации хранения на профессиональном уровне.

---

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Кухонный остров

Quisque mauris erat, aliquam vitae tristique id, placerat vitae urna. Donec vitae blandit sapien, eleifend fermentum mi. Donec vel orci nisl. Quisque et nulla leo. Целое число и место в arcu. Etiam eget lorem felis. Nullam tincidunt velit sagittis dolor volutpat interdum.

2 Кухонный полуостров

Quisque mauris erat, aliquam vitae tristique id, placerat vitae urna.Donec vitae blandit sapien, eleifend fermentum mi. Donec vel orci nisl. Quisque et nulla leo. Целое число и место в arcu. Etiam eget lorem felis. Nullam tincidunt velit sagittis dolor volutpat interdum.

3 Кухня Длинная

Quisque mauris erat, aliquam vitae tristique id, placerat vitae urna. Donec vitae blandit sapien, eleifend fermentum mi. Donec vel orci nisl. Quisque et nulla leo. Целое число и место в arcu. Etiam eget lorem felis.Nullam tincidunt velit sagittis dolor volutpat interdum.

4 Разместите ящики слева и справа от диапазона

Любой, кому приходилось становиться на колени в поисках кастрюль и сковородок в нижних шкафах, может оценить, что ящики (обеспечивающие полный обзор и легкий доступ к их содержимому) являются более разумным выбором для посуды, которая, откровенно говоря, плохо складывается и может быть неуклюжим. Застряли нижние шкафы? Попробуйте установить такие ящики из проволоки или дерева внутри своих шкафов, чтобы использовать ящики.

5 Планируйте место для более крупной бытовой техники

Да, вашего миксера KitchenAid достаточно, чтобы его можно было положить на прилавок, но есть ли у вас на кухне место для его хранения, если вы захотите? Помимо вырезания полок в шкафах (что является вполне допустимым, но постоянным вариантом), вы мало что можете сделать с существующей кухней, которая не вмещает крупную бытовую технику, такую ​​как миксеры, мультиварки и блендеры.Так что отложите этот совет, когда вы сможете построить свою кухню с нуля.

6 Разместите вертикальное хранилище рядом с полигоном

Как бы нам ни нравились большие ящики для нижнего ящика, они просто не подходят для ваших верхних шкафов. И вопреки распространенному мнению, этот ящик под духовкой не предназначен для хранения противней и противней. Поэтому не забудьте выделить вертикальное хранилище рядом с вашим ассортиментом для противней для печенья, форм для кексов, больших тарелок и т. Д.Тайлер говорит, что их любимое место для вертикального хранения — «над любым высоким и глубоким шкафом, вроде двойной башни с духовкой или большой кладовой».

7 Держите мусор и ножи возле раковины

Если у вас есть возможность установить выдвижной механизм для мусора и / или мусорного ведра внутри шкафов, убедитесь, что он находится рядом с раковиной и посудомоечной машиной. Вдобавок Тайлер рекомендует хранить ножи в верхнем ящике рядом с мусором и раковиной.Чем меньше расстояние придется преодолевать вашим ножам для использования, чистки и хранения, тем в большей безопасности вы и те, кто бесцельно блуждает по вашей кухне.

8 Верхние ящики предназначены для посуды, столовых приборов и специй

Оснастите свои верхние ящики разделителями подходящего размера для более длинной кухонной утвари и повседневных столовых приборов и выберите для этих предметов верхние ящики на расстоянии вытянутой руки от посудомоечной машины, — говорит Тайлер. Его рекомендация использовать верхний ящик для специй может не подходить для небольших кухонь, но мысль о том, что контейнеры для специй на наклонном ящике-органайзере, где вы можете видеть все, действительно превосходит поиски специй, которые вам нужны, и опрокидывания других в процессе — в вашем верхнем шкафу или кладовой.

Мэгги Берч Писатель, вносящий вклад Мэгги пишет об интерьерах, недвижимости и архитектуре для House Beautiful.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как спроектировать небольшую коммерческую кухню | Малый бизнес

Марлен Аффельд Обновлено 1 марта 2019 г.

Хорошо продуманная коммерческая кухня является неотъемлемой частью эффективного, безопасного и прибыльного приготовления пищи.Однако есть несколько факторов, которые необходимо учитывать при проектировании небольшой коммерческой кухни. Коммерческая кухня, разработанная с учетом эргономики, будет оценена владельцем, поваром и кухонными работниками. Чем меньше шагов потребуется для выполнения задачи, тем лучше. Тщательное, продуманное планирование в дизайне кухни сэкономит деньги и время на этапе строительства и увеличит рентабельность в течение всего срока службы кухни. Планы дизайна коммерческой кухни продиктованы требованиями к пространству, оснащением и бюджетом.

Список продуктов, которые вы планируете приготовить

Подготовьте подробный список или меню всех продуктов, которые вы планируете приготовить на коммерческой кухне. Подробно опишите способ хранения и приготовления пищи. Это один из самых важных шагов при планировании коммерческой кухни, и его следует делать до выбора места или оборудования. Вы не знаете, какое оборудование вам понадобится, пока не определитесь с продуктами, которые будете готовить.

Включите все пункты меню, которые вы, возможно, захотите добавить в будущем.(Небольшая коммерческая кухня, одобренная как пекарня или магазин сэндвичей, может не соответствовать требованиям санитарного кодекса, если вы позже захотите добавить супы, салаты, блюда во фритюре или пиццу.) Тщательное планирование позволит избежать дорогостоящих изменений в оборудовании или конструкции.

Список необходимого оборудования

Составьте полный список (включая подробные измерения) всего оборудования, которое вам потребуется для приготовления пищи, охлаждения, демонстрации и хранения. Каждый элемент оборудования должен соответствовать требованиям коммерческого санитарного кодекса.Определите, потребуется ли вам холодильная установка или отдельно стоящее холодильное оборудование. Размер и количество оборудования, а также поверхность стойки для приготовления пищи будут определять количество места, необходимого на вашей коммерческой кухне.

Выберите местоположение

Выберите местоположение для вашей небольшой коммерческой кухни. Определите, будете ли вы строить новое здание или переделывать существующее коммерческое пространство. Обратитесь в местную комиссию по зонированию, чтобы определить, соответствует ли ваше новое предприятие ограничениям по зонированию.

Планируйте свое пространство

Точно измерьте размер помещения, если вы реконструируете существующее здание. Обратите внимание на существующие окна, дверные проемы, электрические розетки, водопроводные линии и сливы в полу. Сделайте набросок существующего пространства, отметив существующий материал пола, поверхность стен и потолка, а также все вентиляционные отверстия для отопления, вытяжки или кондиционирования воздуха. Для нового здания нарисуйте приблизительный эскиз размеров и особенностей предполагаемого строительства.

Спланируйте, как вы будете использовать пространство

Спланируйте, как вы будете использовать пространство на вашей коммерческой кухне. Эргономика — это фактор номер один при проектировании кухонного пространства. Коммерческие кухни должны быть спроектированы с учетом максимальной производительности труда, безопасности и функциональности. Убедитесь, что есть много места для свободного передвижения при переноске горячих кастрюль и громоздких принадлежностей. Если сотрудникам не нужно тратить время и лишние движения для выполнения задачи, эффективность повышается, а утомляемость и травмы на рабочем месте снижаются.

Местные правила охраны здоровья и безопасности

Свяжитесь с инспектором по строительству местного города или штата и договоритесь о встрече для рассмотрения ваших предварительных планов. Должны соблюдаться нормы охраны здоровья и пожарной безопасности. Возможно, потребуется переделать пространство для удовлетворения требований. Нормы регулируют, как далеко зона приготовления пищи должна быть от любых раковин или канализационных стоков и сточных вод, установку вентиляционных отверстий и жироуловителей, размер и температурную емкость резервуаров с горячей водой, а также конструкцию и расположение зон хранения пищевых продуктов.

Убедитесь, что вы получили распечатанную копию всех правил и положений, прежде чем приступить к проектированию коммерческого кухонного пространства. Правила варьируются от штата к штату, в зависимости от местоположения, размера кухни и количества посетителей, которых вам разрешено размещать в помещении. Могут применяться постановления города или округа.

Профессионально разработанные чертежи

Воспользуйтесь услугами профессионального архитектора или строительного подрядчика для проектирования коммерческой кухни с учетом всех применимых правил строительства и здравоохранения.Перед покупкой оборудования или началом строительства или реконструкции подробные чертежи или чертежи должны быть рассмотрены и официально утверждены как отделом здравоохранения, так и пожарным инспектором. Чертежи должны включать схемы электропроводки, чертежи установки оборудования пожаротушения, маршруты аварийного доступа и доступа для людей с ограниченными возможностями, планы установки сантехники и электрооборудования, а также полный список всех строительных материалов.

Вещи, которые вам понадобятся

• Подробные планы строительства или реконструкции

• Список меню или приготовления пищи

• Список кухонного оборудования

• Список строительных материалов

Предупреждение

Проверить все лицензии и разрешения, необходимые для эксплуатации коммерческой кухни.Правила и положения различаются в зависимости от географического положения. Полное понимание всех требований отделов здравоохранения и пожарной охраны поможет избежать дорогостоящих изменений в планах строительства или ремонта.

Все, что вам нужно знать о дизайне коммерческой кухни

1 Разберитесь в своем меню.

Если вы обдумываете дизайн и еще не определились с меню или, по крайней мере, определили, какую кухню вы будете подавать, вы немного забегаете вперед.

Понимание вашего меню — важный первый шаг к оценке потребностей вашей кухни.Не существует такой вещи, как универсальная кухня, которая годилась бы для любого предприятия общественного питания. Конечно, есть определенные элементы коммерческого кухонного дизайна, которые вы, вероятно, будете включать в себя независимо от того, что, например, столы для приготовления пищи и места для мытья посуды, но оборудование, которое вы используете, и то, как вы его размещаете, будет во многом зависеть от вашей еды. планирую служить.

Это хорошее время, чтобы начать привлекать и вашего шеф-повара или бригаду общественного питания, если вы еще этого не сделали. Он или она будет иметь хорошее представление о том, какая конфигурация и оборудование лучше всего подходят для меню.Поскольку именно они будут работать на кухне каждый день, важно, чтобы они внесли свой вклад в то, как она будет спроектирована.

---

2 Изучите пространство.

Измерьте это. Точно понимайте, с чем вы работаете. Выполнение этих измерений до того, как вы начнете проектировать, в конечном итоге упростит задачу.

Имейте в виду: это не просто квадратные метры. Также важно знать, где находятся окна, двери и электрические розетки, особенно когда приходит время спроектировать рабочий процесс на кухне.

---

3 Ознакомьтесь с местными нормами и правилами.

Вы можете спроектировать лучшую коммерческую кухню в мире, идеально приспособленную для ваших нужд. Однако все это было бы напрасно, если бы вы не приняли во внимание местные нормы и правила. Такие организации, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, устанавливают строгие стандарты в отношении хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.Коды различаются в зависимости от штата, округа и даже города, поэтому важно ознакомиться с ними, прежде чем приступить к проектированию, даже если вы проектировали коммерческие кухни в другом месте.

Найти местные нормы и правила в Интернете легко, но иногда их бывает трудно понять. Подумайте о встрече с местным инспектором, чтобы получить дополнительную информацию о том, как соблюдать законы вашего региона.

Как спроектировать кухню и получить мини-кухню из железного дерева в New Horizons • Eurogamer.net

Animal Crossing имеет огромное количество предметов, которые помогут игрокам украсить, но кухонной мебели часто не хватает.

К счастью, есть способы обойти эту проблему, используя особенность нестандартного дизайна и некоторые умные техники оформления кухни .

Если вы хотите построить свою собственную кухню из железного дерева, достойную Reddit, у нас также есть совет о том, как построить неуловимую мини-кухню из железного дерева .

На этой странице:

Как найти кухонные принадлежности в Animal Crossing: New Horizons: объяснение

Поиск кухонной мебели в Animal Crossing может занять некоторое время, и, если вы не хотите торговать с другими игроками за предметы, вам придется попробовать ряд различных методов, чтобы получить случайные предметы мебели.

Вот основные способы найти новинки для вашей кухни и несколько советов, как максимально увеличить ваши шансы.

• Соберите кухонную мебель из воздушных шаров. воздушных шаров регулярно летают над вашим островом в Animal Crossing, и каждый будет содержать случайный предмет, материалы или рецепт, сделанный своими руками. Всегда носите с собой рогатку во время исследования и будьте осторожны, чтобы не сбивать воздушные шары над водой или цветами. Можно фармить воздушные шары, войдя в здание, чтобы поговорить с сельским жителем, а затем уйти до того, как часы дойдут до минуты, оканчивающейся на «4» или «9», например 2:44 и 2:49.
• Покупайте предметы в Nook’s Cranny. Это может показаться очевидным, но ваш лучший шанс найти кухонную мебель — это проверять Nook’s Cranny каждый день.После того, как вы улучшите Nook’s Cranny, у вас будет доступ к лучшему ассортименту кухонной мебели, например, к дорогому кухонному острову, который можно купить за 170 тысяч колоколов.

Кухонный остров стоит недешево!

• Собирайте рецепты для изготовления мебели своими руками. рецептов, сделанных своими руками, можно использовать для создания предметов в Animal Crossing, и их можно собирать, выпуская случайные воздушные шары, разговаривая с сельскими жителями, а также в бутылках для сообщений, найденных на вашем пляже и на Таинственных островах, которые вы посещаете, потратив Nook Miles.Ограниченный выбор рецептов, приготовленных своими руками, также можно обменять на Nook Miles на остановке Nook Miles. Жители деревни будут создавать несколько предметов в день, поэтому стоит регулярно проверять, доступен ли новый рецепт DIY.
• Деревья встряхнуть. Вам гарантировано два случайных предмета от встряхивания деревьев вашего острова в день, и на каждом острове Nook Miles с деревьями (если все они не приносят плодов) будет один случайный предмет, спрятанный в ветвях. Тряситесь и берегитесь ос.

Советы по дизайну Animal Crossing: кухня New Horizons

В Animal Crossing нет единого способа спроектировать кухню, но эти указатели, безусловно, помогут вам на вашем пути к созданию кухни, которой вы можете гордиться.

• Определитесь с цветовой схемой перед тем, как начать. Выбор одного или двух цветов для оформления кухни поможет сохранить последовательность в дизайне. Также неплохо подумать, какая мебель, обои и напольные покрытия у вас есть, прежде чем принимать это решение. Не бойтесь использовать темные цвета: при постоянном использовании кухни с черной мебелью могут выглядеть великолепно.
• Проверьте возможности персонализации для всей мебели и предметов. Многие предметы в Animal Crossing можно настроить на верстаке с помощью наборов для настройки, которые можно купить в шкафчике Nook’s Cranny.Настройка предметов поможет вам сохранить согласованную цветовую схему, даст вам больше выбора при декорировании и позволит вам создавать индивидуальные дизайны, чтобы придать вашим кухонным предметам уникальный вид.
• Избегайте загромождения кухонных поверхностей предметами. Несмотря на то, что в Animal Crossing есть множество декоративных предметов, если вы разместите их на любой поверхности вашей кухни, она будет загромождена. Если вы выберете пару ярких украшений, это поможет сделать вашу кухню более опрятной.

• Используйте растения и цветы для украшения. Несколько растений или цветов часто могут облегчить ощущение комнаты. Горшечный плющ доступен в начале игры через набор навыков Test Your DIY от Nook’s Cranny и может быть окрашен в различные цвета. Вы также можете повесить цветочные венки на стены в своем доме, которые можно изготовить по рецептам своими руками. Если у вас нет желаемого цвета цветка, возможно, вам придется вывести свои собственные гибридные цветы.
• Украсьте стены одеждой. Если вы изо всех сил пытаетесь заполнить пространство на стене, размещение на стенах предметов одежды, таких как фартуки и шляпы шеф-повара, поможет вашей комнате больше походить на кухню.Цветочные короны также можно повесить на стену в качестве альтернативы венкам.
• Подумайте об освещении. Освещение всегда нужно учитывать в Animal Crossing, так как оно может кардинально изменить настроение комнаты. Такие предметы, как дровяные печи и кирпичные печи, могут создать уютное сияние, а размещение железной настенной лампы над газовой плитой может создать имитацию вытяжного вентилятора.
• Создайте кухню-гостиную. Если вы превращаете одну из своих больших комнат в кухню, подумайте о том, чтобы превратить ее в кухню-гостиную, разместив несколько диванов и столов отдельно от кухонной зоны.Коврики и панели часто хорошо помогают разделить два пространства, но нестандартный дизайн, размещенный в виде плитки, также поможет.
• Будьте изобретательны! Не каждая кухня должна быть заполнена мебелью из железного дерева: как видно на Reddit и Twitter, можно создавать кухни, столовые, корейские рестораны и многое другое в средневековом Skyrim, проявляя творческий подход к собранным вами предметам.

Уловки нестандартного дизайна для украшения кухни в Animal Crossing: New Horizons

Как и в предыдущих играх серии, New Horizons позволяет игрокам настраивать предметы с их собственным дизайном и даже загружать дизайны, созданные другими игроками, с помощью QR-кода и индивидуального дизайна портал.Игроки уже придумали несколько оригинальных способов использовать это для решения проблемы с кухонной мебелью.

Создавайте поддельные шкафы с индивидуальным киоском

Киоски — это предмет, который можно изготовить на раннем этапе, как рецепт, сделанный своими руками, который можно обменять на мили Nook на остановке Nook Miles. Можно изменить как цвет древесины на прилавках, так и их узор, то есть вы можете использовать киоски как поддельные шкафы для демонстрации всей своей посуды.

Вдохновленный фальшивым кухонным шкафом из железного дерева, созданным одним игроком, я решил создать свою собственную версию, соответствующую моей кухне, которую можно загрузить, используя приведенный ниже код.В качестве дополнительного бонуса горшечный плющ закрепится наверху стойла, если поместить его прямо над ним, что создаст приятный эффект мха.

Создавайте поддельные фартуки и полки

Нарезка и приготовление пищи в реальной жизни становятся беспорядочными — и на многих кухнях есть фартуки, чтобы предотвратить попадание грязи на стены. Так почему бы не создать свой собственный в Animal Crossing? Просто используйте инструмент индивидуального дизайна, а затем отобразите его как холст в своем доме. Я разработал один для задней части моей газовой плиты, который гармонирует с плитой, но этот метод также подойдет для любой кухонной стойки.Узоры в стиле мозаики, как правило, особенно эффективны для кухонных фартуков.

По аналогии с фартуком, игроки создали симпатичные холсты, которые можно использовать как фальшивые стеллажи. Этот от игрока Elena на Reddit подходит для светлой кухни или жилого помещения и может быть загружен с помощью кода ниже.

Создайте двухуровневую комнату с помощью оптической иллюзии

Дизайн комнат в Animal Crossing иногда может казаться довольно плоским, но один из способов избежать этого — создать оптическую иллюзию с индивидуальным дизайном, чтобы обмануть глаз и заставить поверить в то, что в комнате есть два уровня.Вдохновленный yamaji_maya в Твиттере (коды загрузки которого вы можете найти здесь), я сделал свою собственную двухуровневую комнату в лодже, используя три отдельных шаблона индивидуального дизайна и индивидуально разместив их в виде плиточных ковриков, чтобы покрыть половину пола.

Конечно, это не кухня, но принцип тот же — и это отличный способ разделить кухню и гостиную.

Если вы хотите попробовать это на себе, выберите более темный цвет для нижнего пола и сохраните одинаковый тон верхней и нижней частей, так как это поможет сохранить оптическую иллюзию.Размещение предметов мебели перед местом высадки также поможет сделать иллюзию более естественной.

---

Скоро выйдет грандиозная дата выхода обновления Animal Crossing 2.0. А пока, если вы новичок в Animal Crossing, наши советы New Horizons могут помочь с основами. С самого начала есть рыба и жуков, которые нужно ловить, цветы и фрукты, которые можно выращивать, а Лейф продает семена, жители деревни, которые нужно добавлять или удалять, и такие инструменты, как новая лестница и шест для прыжков.Как только вы освоитесь, вы захотите сделать как можно больше колокольчиков, начните собирать K.K. Слайдеры песен и работа над рейтингом звезд на острове, повышение рейтинга в HHA, включение фэн-шуй в дизайн своей комнаты и приобретение кухонной мебели. Вы также можете купить фальшивое искусство в Redd, использовать Dream Suite и резервное копирование острова.

---

Как создать кухню из железного дерева и получить другие предметы из железного дерева в Animal Crossing: New Horizons

Мебель Ironwood стала невероятно популярной в сообществе Animal Crossing для дизайна кухонь, а мини-кухня Ironwood — один из самых востребованных предметов.К сожалению, это также довольно сложно сделать, так как для изготовления требуется еще два необычных предмета своими руками.

Рецепт мини-кухни из железного дерева можно найти в наборе DIY Wildest Dreams, который можно купить через шкафчик Nook’s Cranny довольно рано в игре. Чтобы создать мини-кухню из железного дерева, вам понадобятся четыре дерева, три железных самородка, комод из железного дерева и разделочная доска.

Комод и разделочная доска из железного дерева — это рецепты, сделанные своими руками, которые можно случайно найти в игре обычными способами (например, разговаривать с сельскими жителями и открывать бутылки с сообщениями), но их может быть довольно сложно найти.Если вам нужен более прямой способ поиска предметов, возможно, будет проще попросить друзей узнать, есть ли у них рецепты, или зайти на торговые сайты, такие как Nookazon, где другие игроки выставляют свои предметы для обмена.

Как только вы найдете рецепты, вам понадобится семь деревянных самородков и четыре железных самородка, чтобы создать комод из железного дерева, а для разделочной доски потребуется два деревянных и один железный самородок.

Хотя найти нелегко, как только вы создадите мини-кухню из железного дерева, ваш дом станет притчей во языцех.Удачи в Вашем поиске!

Как спроектировать кухню для двух или более поваров

Создайте отличное пространство, где несколько поваров могут работать вместе и получать удовольствие!

Слишком много поваров. Слишком маленькая кухня . Сколько раз вы слышали этот плач, сопровождаемый вздохом, когда кухня переполнена более чем одним поваром в любой день?

Если вы жили в квартире или доме с небольшой кухней, соревнование за место для готовки или выпечки с другими членами семьи или друзьями может быть очень неприятным занятием.Представьте, что вы перемещаетесь по тесному пространству, где почти нет столешницы и есть одна раковина для мытья и чистки.

Но не отчаивайтесь. Вы можете превратить свою кухню в приятную рабочую зону — кухню с двумя поварами — с помощью нескольких особых стратегий.

1. Начните с планировки кухни

Как два повара могут сосуществовать на кухне, не спотыкаясь друг о друга? Эффективная планировка — больше, чем современная техника и кухонное оборудование — является наиболее важным соображением.В то время как это проблема для жителей квартир, придерживающихся существующего дизайна, домовладельцы, которые строят дом своей мечты из планов дома или думают о ремонте своих кухонь, могут захотеть рассмотреть эти планировочные проекты для плавного движения транспорта в районе, что приводит к двухстороннему конфликту. поварская кухня.

U-образная форма — Один из наиболее популярных дизайнов кухни, эта планировка устанавливается вдоль трех стен кухни — на этих стенах расположены шкафы, ящики и бытовая техника.U-образная форма позволяет нескольким поварам свободно перемещаться по традиционному рабочему треугольнику: холодильник, раковина и плита / духовка. А так как все пространство на столешнице, доступное вдоль трех стен, позволяет поварам выполнять свои обязанности в специально отведенных местах.

Рапсодия в белом: только представьте, как два шеф-повара создают свои шедевры на этой великолепной U-образной кухне с белыми шкафами и ящиками. Вдоль стен достаточно столешниц для подготовительных работ, а также центральный остров, который служит зоной для приготовления и обеденной зоной (план 106-1274).

Поскольку U-образная планировка обеспечивает больше пространства на полу, некоторые домовладельцы могут выбрать центральный остров, который может функционировать исключительно как дополнительное рабочее пространство или как место для приготовления пищи и столовая. В некоторых случаях центральный остров может быть заменен полуостровом. Установите свес столешницы, и вы получите барную стойку.

L-образная форма — Простая планировка, которую можно адаптировать к различным стилям и размерам кухни, L-образная форма идеально подходит для открытых напольных покрытий и позволяет двум или более поварам работать в помещении.Вместо трех стен в L-образной конструкции используются две смежные стены, перпендикулярные друг другу, создавая естественный рабочий треугольник, включающий прилавок и рабочие места, что приводит к эффективной кулинарной кухне.

В этой конфигурации одна сторона стены обычно отведена под бытовую технику — холодильник, духовку / плиту, а другая сторона — под раковину для очистки. Одним из вариантов является добавление острова, который можно оборудовать собственной варочной панелью и / или раковиной. Остров может служить дополнительной площадкой для приготовления и хранения вещей, а также местом, где можно поесть.

Чистый и классический: L-образная планировка подходит для всех стилей и размеров кухонь. В этом исполнении холодильник и духовка расположены по одну сторону стены, а мойка и посудомоечная машина — по другую. На кухне также есть островок с варочной панелью, что делает планировку более универсальной с дополнительной станцией для приготовления / приготовления пищи. Остров также служит зоной питания (план № 202-1006).

Камбуз — В большинстве случаев кухня на камбузе лучше всего подходит для самостоятельного приготовления пищи.Однако, если у вас достаточно большое пространство, эта планировка — при тщательном планировании — может подойти для двух поваров. Первое, что рекомендует большинство дизайнеров интерьера, — это разбросать приборы подальше друг от друга, чтобы два человека могли одновременно заниматься разными делами.

2. У вас никогда не будет достаточно места на стойке

Чем больше у каждого повара, тем лучше. Если у вас длинная столешница, назначьте определенные зоны для разных функций. Одна секция может быть предназначена для нарезки, нарезки и нарезки кубиками, например, а другая — для стирки и других операций по приготовлению пищи.

Взгляните на все столешницы на кухне этого классического 2-этажного дома с 4 спальнями в стиле прерий. Достаточное пространство позволяет выделить рабочие зоны, чтобы несколько поваров могли беспрепятственно работать на кухне (план № 108-1791).

3. Создание достаточного разделения между устройствами

Современная кухня с достаточным пространством между приборами способствует гармонии между поварами. Когда между раковиной, холодильником, плитой, духовкой и другими приборами достаточно места, повара могут работать плавно и свободно перемещаться по своему пространству.Они также могут эффективно добраться до своих ингредиентов и посуды, не «вторгаясь» в чужое пространство.

Эта кухня абсолютной мечты — видимая с двух сторон — в доме в стиле кантри с 5 спальнями и 5,5 ванными комнатами с привлекательными белыми шкафами и ящиками и современной бытовой техникой из нержавеющей стали. Проверьте зазор между приборами, обеспечивающий беспрепятственное движение от одной рабочей зоны к другой, и отдельные варочные панели и духовки (план № 153-1121).

4. Обновите свои приборы и приспособления

Закончив работу над планировкой кухни, обратите внимание на бытовую технику и оборудование. Очевидно, что бюджет диктует, что вы можете обновить немедленно, но подумайте об этих кухонных предметах надолго.

• Дополнительные раковины — Вы слышали, что охотники за домами ищут ванную комнату с двойной раковиной. Так почему бы не использовать двойную или тройную раковину на кухне? Если у вас есть остров, подумайте о том, чтобы поставить раковину, чтобы приготовить еду.
• Возможно, вы еще не готовы заменить свою традиционную плиту — плиту и духовку в одном устройстве. Но в будущем отдельные духовка и варочная панель , расположенные в разных кухонных зонах, значительно упростят жизнь всем поварам в вашей семье.
• У вас есть работающая посудомоечная машина ? Как ни трудно в это поверить, посудомоечные машины относятся к наименее используемым приборам в американских домах. Похоже, что еще есть огромная часть населения, предпочитающая мыть посуду и посуду вручную.Но если у вас дома есть посудомоечная машина, почему бы не использовать ее с пользой и не облегчить уборку после большой семейной трапезы или посиделок?
• Организованная кладовая с местом для хранения мелкой бытовой техники и другой кухонной утвари убирает беспорядок с этих столешниц и обеспечивает легкий доступ к различным потребностям поваров.

Откройте эту раздвижную дверь сарая / фермы за центральным островом кухни (вверху) в 2-комнатном, 2.5-ти комнатный загородный дом… и вуаля ! Вы найдете кладовую (внизу) с полками для мелкой бытовой техники и кухонных принадлежностей (план № 161-1072).

5. Центральные острова

Центральная часть большинства кухонь, пожалуй, самое популярное место в доме, кухонные островки в центре добавляют пространству привлекательности, функциональности, универсальности и эффективности. Они могут служить станциями для приготовления пищи и приготовления пищи, а также обеденными зонами. Большинство центральных островов оборудованы встроенными шкафами и ящиками, которые отлично подходят для хранения кастрюль и сковородок, посуды и книг рецептов.Благодаря наличию прилавков со всех четырех сторон острова, два или более повара могут работать по всему острову — и при этом у них будет достаточно места для маневра.

Центральный остров — с раковиной — в этой прекрасной кухне дома в загородном стиле с 2 спальнями и 2,5 ванными комнатами, который одновременно выполняет функции подготовительной станции и обеденной зоны. Красные подушки добавляют красочности пастельным тонам острова и стульев (план № 109-1191).

6. Last ly, Организация рабочих зон на кухне

По мере того, как кухня из простой зоны приготовления пищи превратилась в просторный социальный центр, открытый для гостиной и столовой, концепция обычного рабочего треугольника — холодильник-духовка / плита-мойка — как следствие изменилась.С более крупными и современными приборами и приспособлениями на кухне создание рабочих зон является более эффективным способом решения конкретных задач.

Чтобы начать организовывать рабочие зоны, подумайте обо всех действиях, которые обычно происходят на кухне: приготовлении пищи, приготовлении пищи, уборке и хранении посуды и остатков пищи. Исходя из этого, у вас может быть три основные зоны — по образцу обычного рабочего треугольника холодильника, духовки / плиты и мойки. Или у вас может быть пять рабочих зон, две из которых на самом деле являются подкатегориями, которые могут быть объединены под большим зонтом зоны приготовления пищи.

При настройке рабочих зон первое практическое правило — группировать приборы и приспособления в соответствии с их использованием. Вы должны оставить достаточно места для хранения вещей в каждой зоне и обеспечить достаточно места в проходах на кухне, чтобы несколько поваров могли свободно передвигаться. Большинство экспертов рекомендуют ширину прохода от 42 до 48 дюймов.

Рассмотрим подробнее рабочие зоны кухни.

• Хранилище продуктов (зона охлаждения) — эта зона включает в себя холодильник и морозильную камеру (для продуктов, которые необходимо охлаждать — молока, сока, масла, остатков еды и т. Д.) и кладовая (для сухих ингредиентов, емкостей для хранения продуктов, полиэтиленовых пакетов на молнии).

Холодильная зона также нуждается в столешнице в качестве площадки для хранения продуктов, которые входят и выходят из холодильника. Один угол центрального острова или переносная тележка подойдут, если у вас нет места на столешнице.

• Приготовление пищи (зона приготовления) — В этом разделе вы найдете духовку, плиту, микроволновую печь и электрические приборы, необходимые для приготовления пищи.Разделочные доски, миски для смешивания, специи, травы, приправы, кулинарные масла и многое другое — все это находит «дом» в этой области.

То же самое и с этими подзонами:

Кастрюли и сковороды — К этой зоне относятся большие кастрюли и сковороды, формы для выпечки, сковороды, сервировочные блюда, рисоварки и мультиварки.

Китай и столовые приборы — включая сервировочные стаканы, посуду, столовое серебро и мелкую бытовую технику, не упомянутую выше.

• Зона уборки — Здесь помогают двойные раковины — или раковина на центральном острове.Эта зона часто используется не только в зоне приготовления пищи, потому что именно здесь все продукты, посуда, утварь, кастрюли и сковороды, а также руки моются, чтобы подготовиться к приготовлению.
• В эту зону входят очевидные предметы: посудомоечная машина, средства для мытья посуды (мыло для рук, жидкое мыло для мытья посуды, полотенца для рук, тряпки), сушилка, мусорные баки и другие предметы, связанные с мусором.

Если вы организовываете свою кухню в соответствии с этими рабочими зонами, вы можете рассчитывать на плавную, гладкую, функциональную и «счастливую» кухню для ваших поваров.

Возможно, самое важное, что нужно помнить при проектировании кухни, — это выбрать или создать дизайн, который будет работать для всей семьи и сделает процесс приготовления пищи увлекательным временем для всех!

Дополнительные источники:

Потребительские отчеты

Профессиональный строитель

Как организовать кухню, по мнению эксперта

Ранее в этом году наши дома перестали быть местами, где мы могли подмигивать и проводить ночи, выпивая «Queer Eye», в наш тренажерный зал, офис, школу, ресторан и т. Д.Здесь собраны истории, прославляющие наши дома и объединение велнеса под одной крышей. Узнать больше

Никому не нравится, когда к вам на кухню приходит гость, будь то тетя или свекровь, и начинает переставлять все шкафы. Вы идете за кружкой утреннего кофе и обнаруживаете, что смотрите на стопку мисок. Или вы открываете ящик для мусора, берете ножницы и обнаруживаете, что ваше столовое серебро теперь живет там. Сюрпризы на кухне должны быть только в виде пушистых блинов или рисовых криспи матча.

Тем не менее, Карли Уотерс, дизайнер интерьеров и опытный организатор, считает, что существует абсолютно «правильный» способ обустройства и организации кухни, и все сводится к одному слову: эффективность. Хотя да, Уотерс определенно работает с клиентами, чтобы сделать их кухни шикарными, она также помогает им настроить их таким образом, чтобы упростить повседневное приготовление пищи и жизнь.

Здесь Уотерс подробно описывает лучший способ обустройства кухни — независимо от того, насколько она большая или маленькая. Дни охоты за ножом для авокадо закончились.И, если повезет, вы также увидите, что гости из лучших побуждений придадут вашему пространству нежелательный вид.

Как обустроить и организовать кухню по мнению эксперта

Кухонная утварь и специи

При настройке кухни Уотерс любит начинать с плиты, на которую тратится много времени. «Если вы правша, ваша кухонная утварь — например, шпатель, ложки с прорезями и щипцы — должна находиться в ящике справа от плиты», — говорит она. «Таким образом, вам не нужно будет ходить через кухню, чтобы сразу взять что-то, что вам нужно, когда вы готовите.«Если у вас нет ящика рядом с плитой, — говорит Уотерс, — вы можете разместить посуду в держателе для посуды по обе стороны от плиты, в зависимости от того, правша вы или левша.

С другой стороны. стороне плиты (слева, если вы правша, и справа, если вы левша), Уотерс говорит, что вам следует размещать кухонные инструменты, которые вы все еще используете, но не так часто, как, скажем, лопатка. «Сюда входят такие вещи, как консервный нож, пресс для чеснока и [и] нож для резки авокадо», — говорит Уотерс.

У всех ваших кухонных принадлежностей может быть дом, но пока не отходите от плиты. Уотерс также рекомендует ставить специи рядом с плитой. (Да, она не хранит их в кладовой.) «Я всегда кладу свои специи прямо у плиты, потому что вы так часто их используете, когда готовите и готовите», — говорит она. «Вы же не хотите ходить в кладовую во время готовки». Чтобы он выглядел организованным, вы можете приобрести стойку для специй на столешнице. Если вы относитесь к тому типу людей, у которых партий и специй, оставьте те, которые вы используете чаще всего (например, чесночный порошок, куркуму, соль и перец, тмин…) возле плиты. Смеси и другие специи, которые вы используете реже, могут висеть в кладовой или в другом месте, пока они вам действительно не понадобятся.

Истории по теме

Кухонная посуда и приборы

Помня об эффективности, Уотерс говорит, что вам также следует располагать кухонную посуду рядом с плитой для легкого доступа. «Я ставлю кастрюли и сковороды справа — если вы правша — а слева — ваши блюдца и кастрюли», — говорит Уотерс.(Если вы левша, сделайте обратное.) Противни также должны быть рядом с плитой в ближайшем месте, где вы должны их хранить.

Когда дело доходит до кухонных принадлежностей, таких как блендер, фритюрница, быстрорастворимый горшок и тостер, Уотерс рекомендует держать на прилавке только то, что вы используете каждый день, чтобы избежать беспорядка. Для нее это означает держать блендер подальше и спрятать другие кухонные приборы в шкафу (независимо от того, какой у вас самый большой на кухне, поскольку эти младенцы, как правило, громоздкие), скрытые от глаз.

Посуда и столовое серебро

Помимо посуды и бытовых приборов, посуда, безусловно, занимает больше всего места на кухне. Когда дело доходит до того, где их разместить, Уотерс советует просто подумать о том, что имеет наиболее логичный смысл. В зависимости от планировки вашей кухни это может означать, например, размещение кружек непосредственно над кофеваркой или стаканов в шкафчике, ближайшем к холодильнику. Уотерс побуждает людей задуматься о том, как они действительно используют ваше кухонное пространство, и двигаться дальше.Ваши миски используются в основном для овсянки и хлопьев? Тогда, возможно, имеет смысл разместить их поближе к кладовой, где хранятся эти продукты.

Уотерс говорит, что также должен быть выделенный ящик или полка для контейнеров для хранения продуктов. «Я также рекомендую надевать крышки на каждую, а не складывать их стопкой, чтобы крышки не потерялись», — говорит она. Такие предметы, как пластиковая пленка или фольга, также имеет смысл хранить рядом с контейнерами для хранения, поскольку эти предметы относятся к категории «остатки».

Кладовая и холодильник

Говоря о кладовой, можете поспорить, что Уотерс дает несколько советов по организации этой части кухни. «Я большой поклонник хранения таких продуктов, как рис, макароны, мука, орехи и все остальное, в стеклянных банках», — говорит она. «Таким образом, вы можете сфотографировать свою кладовую перед тем, как пойти в продуктовый магазин, и вы сразу поймете, чего вам нужно больше».

Независимо от того, есть ли у вас кладовая или просто полки, Уотерс рекомендует стараться иметь одну полку для ингредиентов для выпечки, одну полку для продуктов для завтрака (например, хлопьев, овсяных хлопьев и блинов), одну полку для таких продуктов, как макароны и рис. один для закусок и один для консервов.Опять же, это зависит от имеющегося у вас места — возможно, вам придется объединить секции или сделать их собственными в зависимости от того, как вы едите. Но очень важно иметь место для вещей, даже самых маленьких.

Waters применяет ту же организационную логику к холодильнику. Она рекомендует хранить приправы в дверце холодильника, а затем иметь полку для напитков, ящик для овощей и фруктов, ящик для фруктов, место для молочных продуктов, место для мяса или альтернативных белков и место для остатков еды.Таким образом, вы знаете, где все находится. «Такая организация кладовой и холодильника сокращает количество пищевых отходов, потому что это не дает вам забыть то, что у вас уже есть, и не покупать вдвое больше, или позволить тому, о чем вы забыли, пропасть», — говорит она.

Кофе и чай

Многие люди склонны покупать много кофе и сортов чая, которые могут быстро испортиться, если вы позволите себе это сделать. К настоящему времени вы, наверное, уже догадались, где Уотерс рекомендует хранить эти предметы: да, прямо возле кофеварки.«По возможности, мне нравится делать функциональные предметы по-настоящему красивыми, поэтому я храню чай в пластиковом органайзере, который я получил от Ikea, технически предназначенном для ванной», — говорит Уотерс. «Это выглядит так красиво, что я люблю выставлять его на прилавок».

Урны для мусора и чистящие средства

У раковины Уотерс использует эту часть кухни для размещения мусора и мусорных баков. Там же она рекомендует хранить полотенца для посуды, если рядом есть ящик. «Что касается чистящих средств, то под раковиной на кухне я держу только те, которые предназначены специально для кухни, например, средство для мытья посуды, моющее средство и спрей для столешницы», — говорит она.Все остальные чистящие средства она хранит в шкафу за пределами кухни, где хранятся такие вещи, как швабры и веники.

Самая большая ошибка Уотерс говорит, что, по ее мнению, люди делают то, что обустраивают свои кухни, не давая всему дому жить. Именно тогда ящики для мусора начинают множиться, а шкафы начинают захламляться. Учитывая ее советы, можно сказать, что у всего есть не только дом, но и логический дом .

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Полное руководство по дизайну кухни ресторана

Что нужно знать, чтобы выбрать наиболее эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями вашего ресторана?

Вы открываете ресторан и хотите спроектировать кухню ресторана или хотите отремонтировать уже существующую?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую необходимо учитывать при проектировании кухни ресторана, а также практические советы и идеи по максимальному использованию кухонного пространства и его функциональности.

ОФИЦИАНТ ГУРУ

Сокровищница сотен быстрых, практичных и простых для чтения советов и стратегий. Хотите бесплатный образец?

Ошибки, допущенные при оформлении обеденного зала ресторана, более или менее легко исправить или переделать. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение дизайна требует внесения изменений в кухонное оборудование, такое как водоснабжение и канализация, электропроводка, газоснабжение и другие устройства, то перед вами возникает большая проблема и более дорогостоящая задача.
Однако ошибки часто случаются, и чтобы избежать их самостоятельно, прочтите это руководство, прежде чем проектировать кухню ресторана.

Кто должен быть в вашей команде при проектировании кухни?

Вы долгое время работаете в ресторанном бизнесе и думаете, что не нужно никому советовать, как должна выглядеть ваша кухня? Вы делаете большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения приходят от людей, которых вы меньше всего ожидали, например, от вашего супруга :).

Слесарь-сантехник лучше вас знает, где было бы удобно установить посудомоечную машину? Вы уверены? Не совсем.

Конечно, в вашу команду по дизайну кухни будут входить сантехники, электрики и строители, но после консультации с поваром и опытным дизайнером. Нет ничего более полезного, чем советы, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

Прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана, вам необходимо знать, что ваш ресторан предлагает в своем меню .Соответственно, ваш повар будет знать все о процессе приготовления и о том, какое ресторанное оборудование необходимо. Он или она также лучше всего будет знать, где и как разместить людей из его / ее команды для максимальной эффективности, а дизайнер воспользуется преимуществом, чтобы спроектировать кухню, чтобы она была наиболее функциональной.

Только после их предложения привлекать ответственных за строительство и установку. Очень часто ваши электрики, сантехники и строители не могут увидеть ваше видение глазами и отрицать возможность воплощения идей в жизнь. Не сдавайтесь! Обратитесь за вторым мнением к другой компании или мастеру, а также за третьим, если необходимо, или предложите больше денег, чтобы работа была выполнена должным образом , как вы планировали . В долгосрочной перспективе это обязательно окупится!

Характеристики хорошего дизайна кухни ресторана

Кухня вашего ресторана хорошо спроектирована, если она имеет следующие характеристики:

Эргономика кухонного дизайна . Эргономичный дизайн сводит к минимуму перемещение кухонного персонала во время работы на кухне.Это один из наиболее важных факторов, влияющих на экономию времени на приготовление еды и снижение рисков, связанных с несчастными случаями на кухне. Также сводится к минимуму нежелательное проливание пищи.

Энергоэффективность . Дизайн кухни напрямую влияет на потребление энергии. Это один из важнейших факторов, который нужно учитывать при планировании кухни коммерческого ресторана. Например, размещение плит в одном месте снижает затраты на электроэнергию для вытяжек.

Соответствующий размер торговой кухни . Размер кухни ресторана должен быть пропорционален размеру ресторана или, точнее, количеству посадочных мест в ресторане. Конечно, у разных типов ресторанов разные потребности, но есть соотношение размеров и вместимости кухни ресторана. Общее правило заключается в том, что на каждое место в ресторане необходимо выделять не менее 5 квадратных футов кухонного пространства. Это означает, что в ресторане на 60 мест кухня ресторана должна занимать площадь 300 квадратных футов.(источник)

Оборудование для профессиональной кухни, отвечающее всем нормам безопасности и гигиены труда . Могу отметить, что некоторые повара стремятся иметь разные устройства, но каждый хороший повар справится с имеющимися инструментами. Но если вы исполните их желания, они будут более удовлетворены. Дайте им шанс, позвольте им объяснить преимущества использования определенных кухонных инструментов, а затем решить, в чем они нуждаются.

Хорошая вентиляция. Работа на кухне невозможна без хорошей вентиляции.Наличие пара и дыма на кухне ресторана недопустимо, если не опасно и вредно для здоровья ваших сотрудников. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваши гости «пахли» едой после того, как покидают ваш ресторан. Это одна из основных причин, почему я пользуюсь услугами доставки еды некоторых ресторанов.

Простота обслуживания . Насколько легко поддерживать всю кухню, зависит от материала, из которого она сделана, расположения элементов и способа хранения посуды на кухне.Например, полки — очень хороший выбор из-за наличия посуды во время приготовления и подачи пищи, но шкаф с дверцами намного проще в обслуживании.

Кухонное оборудование ресторана

Каждый ресторан и каждая кухня ресторана индивидуальны и нуждаются в оборудовании, отвечающем определенным требованиям. Всегда выбирайте оборудование, предназначенное для профессиональной кухни . Будь то бывшее в употреблении или новое оборудование, обычно кухонное оборудование ресторана можно сгруппировать в:

• Столы для приготовления пищи
• Электрооборудование для приготовления пищи, запекания, жарки
• Холодильники, морозильники, льдогенераторы
• Оборудование для мытья посуды
• Шкафы, ящики и полки для хранения посуды

Различные конфигурации дизайна кухни ресторана

Рабочие столы на кухнях коммерческих ресторанов должны иметь поверхность из нержавеющей стали и оборудованы шкафчиками для хранения кухонных принадлежностей — ящиками или шкафчиками.Размещая рабочие столы в другой планировке, вы меняете всю конфигурацию кухни ресторана.
Существует четыре основных типа конфигурации кухни ресторана.

Конфигурация сборочной линии — идеально подходит для ресторанов, в меню которых не много блюд, а приготовление блюд идет непрерывно. Это особенно хороший выбор для ресторанов быстрого питания, сэндвич-ресторанов или пиццерий.

Эргономичная конфигурация кухни адаптирована к действиям, происходящим в ресторане, для максимально быстрого приготовления.На этой кухне, например, несмотря на плохую энергоэффективность, рядом с фритюрницей стоит холодильник для максимально быстрого приготовления картофеля фри.

Конфигурация стиля зоны . Рабочие столы расположены в зонах по отношению к выполняемым на кухне операциям (уборка, нарезка, перемешивание и т. Д.). Столы в этих зонах оснащены техникой и оборудованием, необходимым для наиболее эффективного выполнения операций (урны для мусора, миксеры, ножи и др.. )

Конфигурация островного типа. В данной кухне столы устроены аналогично зональной конфигурации с той разницей, что посередине кухни находится один основной блок. Центральная часть обычно используется для приготовления пищи, а уборка и нарезка продуктов производится на столах вдоль стен кухни. Возможно и обратное расположение.

Несколько полезных советов по дизайну кухни ресторана

• Назначьте встречу с местными инспекторами или инспекторами штата для рассмотрения ваших предварительных планов дизайна кухни.Условия безопасности и здоровья должны быть соблюдены. Таким образом, вы получите своевременную информацию о потенциальных требованиях к изменениям в дизайне кухни, чтобы все требования могли быть удовлетворены.
• Дизайн гибкой кухни. Тенденции в кулинарии меняются, и в будущем вполне можно ожидать изменений в меню. Но добавление готовых блюд, таких как супы и тушеные блюда, потребует другого оборудования. Поэтому убедитесь, что ваша кухня гибкая и может отвечать требованиям рынка в будущем.
• Создать рабочие зоны . Определите действия, которые будут происходить на кухне, и создайте рабочие зоны: зону очистки, нарезки, запекания, жарки, готовки и другие. Каждый сотрудник работает в своей зоне. Таким образом удалось избежать ненужных столкновений, напряжения и хаоса на кухне.

• Храните кухонный инвентарь и бытовую технику с аналогичными функциями вместе . Посуда и другое оборудование должны иметь определенные дома.Им нужно всегда возвращаться в одно и то же заранее определенное место.
• Держите подальше от столов с системой охлаждения для приготовления мяса и других продуктов, требующих низких температур при приготовлении из электрических плит и духовок. Также все холодильники и льдогенераторы должны находиться как можно дальше от оборудования для приготовления пищи и выпечки. Это обеспечивает минимальное потребление энергии и безопасность обработанных пищевых продуктов.