Бланширование древесины: Браширование древесины своими руками: как искусственно состарить дерево

Браширование древесины своими руками: инструмент, методы, видео

Существует несколько методов шлифования древесины, каждый позволяет достигнуть определенного результата. В последнее время все чаще проводится браширование древесины своими руками. Этот способ дает возможность изменить поверхность массива сосны или другого дерева, которое применяется при создании мебели или пола в доме.

Браширование древесины

Что такое браширование?

Особым методом отделки дерева можно назвать химическое браширование. Он применяется для получения вагонки высокого качества. Мастер во время обработки вагонки или дерева использует особый инструмент, который позволяет материалы подготавливать лучше для пола или полной отделки дома.

Браширование дерева – особый процесс шлифования при использовании специальной щетки, когда мастер проводит снятие верхних волокон лиственницы или другого дерева, что позволяет достигнуть эффекта выделения структуры годичных колец. Применяют лиственницу после достижения рассматриваемого эффекта при создании мебели для дома, при создании пола и в других случаях. Подобный эффект мастер проводит для искусственного старения дерева. Доски при этом не теряют своей прочности, как при естественном протекании рассматриваемого процесса. Метод предусматривает применение специального инструмента, станка со специальной насадкой, определенной машинки.

Область применения

Мастер высокого класса проводит обработку дерева для создания доски, которая применима в нижеприведенных случаях:

1. при изготовлении лестниц в доме;
2. при подготовке лиственницы для пола;
3. при производстве мебели;
4. если нужно сделать иную вагонку или дугой материал для встраиваемой мебели или других элементов для дома.

Мастер может использовать щетку, электроинструмент, специальный станок или иной инструмент. Для создания дорогой мебели проводится ручная обработка, мастер использует щетку и другой инструмент.

Какое дерево наиболее подходит для браширования?

Для пола или мебели дома, а также при создании вагонки, используются различные породы древесины. Однако рассматриваемая технология не может применяться ко всем породам, к примеру, к лиственнице может, а к буку нет.

Браширование щеткой

Мастер при изготовлении вагонки или мебели может использовать:

1. порода с мягкими годичными кольцами;
2. порола с твердыми годичными кольцами.

Технология браширования мастером соответствующего класса применяется для лиственницы, ореха, дуба, ясеня. Может использоваться щетка и другой инструмент, сделать работу можно и на станке. Однако эффект нельзя достигнуть, даже если работу будет выполнять шлифовальщик высокого класса мастерства при видоизменении метода, когда нужно обработать грушу, вишню, бук или клен.

Защита структуры

Класс поверхности после ее обработки щеткой можно значительно повысить путем покрытия специальным веществом. Метод браширования позволяет достигнуть красивого эффекта, но при этом значительно снижается защита структуры. Именно поэтому повысить класс изделия для дома можно путем нанесения масла или воска по стандартной технологии.

Масло или лак дают возможность сделать структуру защищенной от воздействия окружающей среды. Обжиг дает возможность придать необычный вил полу.

Методы обработки

Ручной метод обработки

Наиболее высокий класс поверхности можно достигнуть при ручном брашировании. При этом используется щетка. Щетка используется для снятия волокон по слоям. Важно отметить, что броишрование без автоматизации процесса дает возможность достигнуть более высокого класса.

Периодически, после снятия каждого слоя, может проводиться обжиг. Обжиг позволяет изменить структуру, изменить цвет основы. Щетка подбирается с учетом типа массива древесины.

Целесообразно применять ручной способ снятия волокон при создании декупажа. Декупаж – специальный метод декорирования, позволяющий вручную создать красивые вещи. При этом декупаж покрывается маслом или лаком для придания особого эффекта. Часто проводится обжиг поверхности для достижения неповторимого результата.

Ручной способ редко применяется для получения досок для пола. Только дорогая доска для пола высокого класса получается путем обжига и ручного снятия волокон.

Механизированная обработка

Декупаж можно получить только ручным методом обработки, однако в других случаях используется УШМ. Это связано с тем, что декупаж требует кропотливой работы, а УШМ используется только при большом объеме работы.

К особенностям использования УШМ можно отнести:

1. инструмент под названием УШМ – угловая шлифовальная машинка, которая редко используется при создании декупажа, но получила широкое распространение в массовом производстве;
2. УШМ имеет сменные насадки, которые можно подобрать согласно типу древесины. Провести их смену можно быстро;
3. как правило, УШМ работает от сети бытового напряжения. Есть варианты исполнения, которые могут питаться от встроенного источника питания;
4. в некоторых случаях УШМ используется для выполнения первичного этапа старения поверхности. После этого может проводиться ручное снятие слоев. Поэтому в некоторых случаях материалы для декупаже также изначально обрабатывается УШМ;
5. инструмент позволяет значительно ускорить процесс, что снижает стоимость его проведения;
6. Качество получаемого результата несколько ниже, но зачастую его достаточно.

Механизация также дает возможность проводить обжиг или покрытие поверхности маслом. Покрывать поверхность маслом или лаком следует по причине того, что волокна очень восприимчивы к воздействию температуры или перепадов влажности. Обжиг в меньшей степени позволяет защитить структуру. Зачастую обжиг становится предварительным этапом перед покрытием поверхности нейлоновой или другой основы. Изменить внешний вид можно при использовании продукта лакокрасочного производства.

Лучшие тенденции в дизайне напольных покрытий на 2018 год

Тенденции настила изменяются на протяжении многих лет, поскольку домовладельцы приобретают новые вкусы и технологии, что позволяет использовать более широкий выбор напольных конструкций для своего проекта ремоделирования.

В 2017 году средние коричневые тона поразили правильную ноту с домовладельцами. Очень популярны полы, начиная от эбенового дерева и заканчивая корягой. Еще одна тенденция, которая поднималась и могла продолжаться, позволяет устранять дефекты пола, такие как минеральные полосы и узлы, которые служат частью эстетики и создают более естественное ощущение. Это был также большой год для искусственного напольного покрытия. Плитки, которые выглядят как дерево, были особенно в тренде. 2018 обязана принести с собой новые и захватывающие тенденции.

 

1. Набивка из дымчатого дерева — более сильный цвет и зерно

Почти все типы деревянных полов подвергаются некоторому окрашиванию, чтобы дать им желаемую окончательную отделку. Полы из фасованного дерева приобретают богатый цвет и зерно без необходимости окраски. Вместо этого дерево подвергается процессу, называемому дымящим. Это предполагает размещение древесины в камере, где воздушный аммиак затем высвобождается. Древесина реагирует с аммиаком и подвергается изменению цвета. Реакция не всегда приводит к точно таким же изменениям. Достигнутая окончательная патина зависит от ряда факторов, включая тип древесины, внешнюю среду и атмосферу в самой камере. Таким образом, даже среди двух похожих кусков дерева, полученные оттенки могут различаться. Однако, как правило, дымка придает древесине богатые темные тона и улучшает естественное зерно древесины. Окончательный внешний вид намного привлекательнее и роскошнее, чем то, что вы получаете с окрашенными деревянными полами.

Не путайте дымящуюся древесину с той, на которую прямо на нее нанесли жидкий аммиак. Использование жидкого аммиака непосредственно на древесине рискует повредить волокно и может ослабить его структуру. Чтобы управлять ожиданиями и проблемами безопасности, сделайте много исследований, если вы планируете использовать дымящиеся деревянные полы.

 

2. Отбеленные и бланшированные леса

Не всем нравятся глянцевые коричневые пятна большинства деревянных полов. Для некоторых, более мягкий вымытый вид отбеленного пола — это больше их вкус. Этот вид полов состоит из древесины, которая прошла процесс отбеливания, также называемый бланшированием. Это включает применение химического раствора на поверхности дерева, чтобы избавиться от «цвета». По цвету мы подразумеваем искусственный краситель или пятно, покрывающее древесину. Бланширование придает древесине пепельный белый вымытый вид, из-за которого из-под дерева хорошо видно естественное дерево. Таким образом, вы не теряете очарование и красоту натурального дерева, оно просто упаковано в другом стиле.

Взгляните на нашу страницу идей ремоделирования дома, полную наших предыдущих фотографий проекта.

Если вы планируете ремонт, убедитесь, что вы спросите своего подрядчика, какой вариант вам лучше; отбеливая ваш текущий деревянный пол или заменяя его готовым бланшированным полом. Пытаясь дать ваш нынешний деревянный пол, отбеленный взгляд часто является дорогостоящей и утомительной работой. Отбеленная и бланшированная тенденция 2018 года будет особенно популярной приморскими ретритами и загородными домами. Хотя мы ожидаем, что эта тенденция превзойдет все стили домов, поскольку она настолько захватывает дух.

 

3. Беспокойная древесина и бетонная плитка

Тревожный стиль пола был довольно долгое время, но стал еще более популярным совсем недавно. В следующем году ожидаем, что больше домовладельцев предпочтут этот роскошный вид на полу. Поврежденные полы подвергаются процессам искусственного старения и укладки, которые придают ему слегка изношенную отделку.

Он лучше всего подходит для помещений, где желателен красивый деревенский вид. При приготовлении проблемных деревянных полов предпринимаются различные действия в зависимости от степени и стиля желаемого «бедствия». Края каждой деревянной доски ручные, вихревые и торцевые маркировки добавляются, чтобы имитировать историческую древесину, а доски чистили щеткой для удаления блеска и придавали им мягкую изношенную текстуру.

Если деревянный пол не является вашей чашкой чая, вы также можете выбрать все более популярный бедный бетонный пол. В 2018 году стиль бедственного бетонного пола получит больше внимания, поскольку домовладельцы ищут альтернативы традиционным деревянным полам. Как и в случае проблемной древесины, бедственный бетон проходит искусственные процессы, чтобы свести к минимуму полированный внешний вид и создать улучшенную изношенную патину. Бедренный бетонный пол можно интегрировать в большинство типов декораций, но лучше всего работает в промышленных и современных стилях дома.

 

4. Текстурированные плитки

Все мы хорошо знакомы с гладкими и блестящими фарфоровыми плитами — это описание, которое часто отдает их практическим, а не декоративным применениям. Но если вы подумываете добавить уникальный твист в одно из помещений вашего дома, теперь вы можете добавить фарфоровые плитки в список стильных вариантов полов. 2018 приносит с собой новый облик. Он не имеет отполированного блеска, которого вы ожидаете, и не имеет обычной глазури со стеклом. Официально здесь текстурированные плитки, и вы не должны пропустить. Эти плитки были спроектированы так, чтобы напоминать другие материалы, а не только внешний вид, но и текстуру. Плитка из фарфоровой черепицы 2018 года будет практически неотличима от фактической древесины. Плитка будет напоминать древесину по цвету и даже текстуре зерна. Когда вы идете по нему, текстура будет очень близка к реальной. Вы даже можете установить плитки из фарфора, которые выглядят как натуральный камень практически во всех аспектах.

Благодаря передовым технологиям, домовладельцы сегодня могут получить самые разнообразные стили для пола только из фарфоровой плитки. Эта простая плитка можно манипулировать и стилизовать, чтобы создать бесконечное разнообразие дизайна.

 

5. Vintage Black & White

Винтаж всегда был о ностальгии, возвращая тепло и воспоминания о прошедших десятилетиях. В 2018 году черная и белая плитка сильно ожидают. Это не те старые черные и белые плитки, которые украшают исторические дома. Вместо этого он смелый, графический и более роскошный. Все больше домовладельцев хотят уникального поворота в стиле старинных полов. Это включает в себя меньшие плитки с более смелыми графическими узорами. Это идеально сочетает в себе старинные с современными для идеального внешнего вида.

 

6. Регенерированные плитки из сарая, многоточечные и наклонные

В 2018 году регенерированный тренд деревянного настила сарая является продолжением популярной в 2016 году тенденции фаянсовой черепицы. Взгляд из дерева сарая по-прежнему остается фаворитом из-за его цветовой вариации и проблемного облика. Для домовладельцев, которые ищут теплый деревенский вид, это то, что нужно учитывать. Технология стала настолько хорошей, что производители могут воспроизвести точный вид реального дерева на поверхности плитки. Это делает невозможным отличить плитки от реального дерева. Мы могли бы даже увидеть многотонные плитки, чтобы дать больше места. Для большей «деревянной» аутентичности эти плитки будут иметь направленную отделку, напоминающую натуральную древесину. Плитки, которые выглядят как древесина, предоставляют домовладельцам гораздо больше разнообразия при определении их вариантов напольного покрытия. Вам больше не нужно прибегать к традиционной лиственной древесине, чтобы достичь этого теплого и уютного ощущения в вашем доме. Благодаря искусственной плите вы получаете преимущества дизайна пола из твердых пород дерева, а также наслаждаетесь функциональными преимуществами напольного покрытия из плитки.

Благодаря технологии у домовладельцев будет еще больше возможностей в следующем году и в ближайшие годы. Плитки, напоминающие древесину с точки зрения цвета, внешнего вида и ровной текстуры, станут обычным явлением.

 

7. Графические плитки

Не многие люди готовы использовать свой пол как художественный холст. Но если вы любите уникальные и хитрые узоры на своих плитах, графические плитки приходят в полную силу. Используя передовые технологии, производители могут воспроизводить бесконечное разнообразие изображений на плитки. Вы можете получить плитки с повторяющимися узорами или получить плитки, которые, как головоломки, объединяются вместе, чтобы сформировать один большой узор на вашем полу. Графические плитки приходят в монохроматическом цвете, но если вы чувствуете себя особенно дико, есть и другие, которые выделяются смелыми разноцветными узорами и произведениями.

 

Вывод

Общее чувство, возникшее в 2018 году, заключается в том, что больше никто не удовлетворен традиционными материалами.

Домовладельцы хотят, чтобы материалы для пола были подвергнуты специальной обработке, чтобы сделать их уникальными по дизайну и текстуре. Будь то дымящаяся древесина, бланшированный пол, текстурированная черепица или деревянные плитки; покупатели ищут новые и захватывающие варианты. К счастью, 2018 год по качеству, разнообразию, стилю и многим другим. Это не разочарует.

Инструменты для старения древесины (обзор)

За маленькую пластиковую щетку при закрытии рынка я заплатил 20 баксов, а за большую (щетки в ней были расположены в 4 ряда) продавец запросил аж 80! Ничего себе, подумал я. Так никакого старения древесины не захочется. Купил дешевую, а потом изучил рынок щеток-насадок подробнее, и кое-чем готов с вами поделиться. Как выбирать пластиковые щетки для браширования древесины и какие еще инструменты есть для старения — далее…

Когда смотришь на шахматы из камня, все более-менее понятно с технологией изготовления, но абсолютно непонятно со временем.

Когда смотришь на старые деревянные штуки, сегодня тоже начинаешь гадать — сделали их сто лет назад, или это умельцы в соседней мастерской так состарили ее позавчера. Про второе мы, собственно, и говорим 🙂

Прогуливаясь по рынку и магазинам в поисках инструмента и материалов, которыми можно добиться искомой состаренной древесины, первое, на что я наткнулся, были насадки для дрели, а не для болгарки.

При чем были они почему-то в единственном экземпляре на всех лотках, а одна из них была чашечкой — сначала я вообще не понял, как такой можно убрать древесные волокна, и только позже узнал, что такой чашечной металлической щеткой некоторые делают вензеля на дереве.

После изучения тематических статей стало ясно, что можно также искать и использовать для браширования щетки с проволокой — например, жгутовую (0,5 мм) и широкую гофрированную (0,35 мм).

Официально все они называются «инструментальные гофрированные щетки», но в продаже известны просто как щетки для старения древесины. Искать в интернете лучше просто как «щетки для браширования» или «для старения».

Здесь на фото все щетки для болгарки, только одна для дрели, как вы видите. Результат работы по дереву таких металлических щеток довольно грубый, пластиковыми получается намного чище. Но металлические как раз и используют для быстрого снятия первых слоев чаще всего…

В каталогах нашел даже цилиндрическую щётку-диск OSBORN разного диаметра и зернистости, с пластиковым корпусом из полимерабразива и кучами других вариантов по спецификациям. Но все как-то дорого и только под заказ, в наличии — так чтоб посмотреть-пощупать — ни у кого нет 🙁

Побродив еще немного, нашел на рынке и пластиковые щетки для болгарки, но серьезным спросом они, похоже, не пользуются у нас, поэтому выбор оказался совсем небольшой. Как и писал в самом начале, всего два варианта по ряду щетины и вообще никакого выбора по зернистости…

Оказалось, что у щеток также есть зернистость! Ну, чем мельче, тем чище получается результат.

Как оказалось, существуют и целые машинки для старения — ими очень удобно большие ровные поверхности обрабатывать. Вообще по сути та же болгарка, только с одной насадкой… В них стоят пластиковые щетки как раз. Например, есть щеточная шлифмашина Makita 9741, Bosch PRR 250 ES, Sturm! AG1014P (самая дешевая), Интерскол МШ-110/1010.

С учетом того, сколько стоят щетки, которые в комплекте с этими машинами идут — возможно, имеет смысл брать сразу машинку. Если они идут в комплекте, конечно, а то у нас всякое бывает…

Кроме того, продаются и ручные щетки для браширования — в этом случае лучше брать латунные, они помягче. Но я купил и металлические тоже — пригодятся, да и дешевые:) Реально руками просто берешь и трешь — получается то же, что и машинкой, даже лучше по чистоте, просто немного дольше работать. Но с мелкими деталями или с широкими в самый раз.

Также, если самому возиться с этим не хочется, можно поискать продавцов этой услуги. Оказалось, что они нас есть! Услуга браширования древесины стоит около 3$ за 1 кв.м (это без покрытия, только обработка). На правах примера ссылка.

Кроме того, продаются и готовые брашированные балки — как деревянные, так и пластиковые. Вторые примерно в 2-3 раза дороже. Смысла платить за них я лично не вижу вообще, если честно.

Кстати, в процессе поисков посетила идея для бизнеса: берем вагонку + промышленную машину для щеточной обработки (CHEYENNE SP2, например) или станок для структурирования древесины (RUSTIKA 300 есть) + окраска = продажа состаренной вагонки. Предложений на рынке не встречал. Дарю 🙂

Одна из реально полезных веток на форумах, где можно еще более подробно почитать про разные нюансы старения дерева — здесь. Не забывайте только поделиться в комментариях успехами о своих достижения!

А у меня с инструментами для браширования все, более-менее разобрались — теперь на очереди термические и химические эксперименты 😉

Поделиться «Инструменты для старения древесины (обзор)»

Barlinek Дуб Snowflakes Piccolo | Паркетная доска Barlinek Piccolo&Molti

Полы из дубовой древесины пользуются популярностью по двум причинам. Во-первых, такой пол отличается высокой прочностью и долговечностью и может служить десятилетиями при правильной эксплуатации и соответствующем уходе. Во-вторых, древесина дуба является одной из самых красивых с точки зрения оформления интерьеров, а учитывая, что в процессе покраски и обработки можно добиться любого цвета и оттенка, такой материал становится универсальным и может применяться для оформления самых разных интерьеров даже при сочетании нескольких стилей.

Древесина дуба всегда имеет природные дефекты, однако в отличие от большинства других пород дерева такие изъяны не портят вид, а напротив, позволяют сделать его естественны, оригинальным и натуральным. Дуб – неоднородный массив, но для того, чтобы сделать это дерево более ярким и контрастным, специалисты прибегают к методу бланшировки. Это процесс удаления мягких волокон массива и последующая его обработка, которая приводит к тому, что узор становится более динамичным и выделяющимся.

Неудивительно, что такое напольное покрытие пользуется спросом среди потребителей, которые ищут возможность сделать комнату изысканной и уникальной. Доска Barlinek Дуб Snowflakes Piccolo крепится посредством особого замкового соединения с фаской. Это создает видимость пола, который состоит из досок, и такое решение является одним из наиболее распространенных при оформлении рабочих кабинетов и гостиных.

Дуб ценится не только с точки зрения эстетики, но и обладает высоким качеством, которое нельзя обойти вниманием при изготовлении напольных покрытий. В отличие от многих других аналогичных покрытий, которые имеют лишь схожую с дубом окраску, паркет Barlinek Дуб Сноуфлейкс Пикколо покрывается натуральным массивом дуба толщиной 4 миллиметра. Это покрытие в свою очередь обрабатывается специальным лаком, который защищает пол от выцветания и от различного рода повреждений. Кроме того, такой лак придает полу особый матовый блеск, который создает ощущение легкости и свободы в комнате.

Два нижних слоя паркетной доски изготавливаются из хвои, которая также имеет свои особенности. Это один из самых экологичных материалов, на которых никогда не образуется грибок и плесень, а в щелях между досками и под самим покрытием не образуются колонии болезнетворных бактерий. При этом стоимость такого сырья достаточно низкая, и это напрямую влияет на конечную цену паркетной доски.

Барлинек Дуб Snowflakes Piccolo – это качественное и недорогое изделие, которое служит десятки лет. Даже если использовать для чистки и мытья такого пола агрессивные моющие средства, паркет не потеряет свой первоначальный блеск и будет таким же ярким, как и в день покупки.

Монтаж паркетного пола  Дуб Сноуфлайкс Пикколо не требует специальных инструментов и особого опыта. Нет необходимости вызывать специалистов, так как все работы можно провести своими силами всего за несколько часов.

Отличительной особенностью этого паркета является возможность использовать его в любых стилях – от классики до авангарда, при этом в каждом случае такая паркетная доска будет выглядеть по-разному и оттенять другие элементы интерьера и декора. Так, если в классическом стиле такой пол будет смотреться строго и солидно, то в более современных решениях этот паркет придаст комнате изысканности и разнообразия. Особая расцветка такого паркета позволяет экспериментировать в любых направлениях, и в каждом случае Barlinek Дуб Snowflakes станет изюминкой любой комнаты.

Barlinek (Польша — Украина — Швеция) — совокупно тремя своими заводами производит на сегодняшний день 9 млн квадратных метров паркетной доски. На фабриках установлены лучшие образцы производственной техники, позволяющей выпускать большой объём продукции, не уступая по качеству значительно более дорогим европейским брендам. В нашем шоуруме представлены все коллекции паркетной доски Барлинек.

Все о паркетной доске Haro

История знаменитой немецкой компании Hamberger началась 150 лет назад с небольшой лесопилки в Баварии, основанной Францем Хамбергером. Благодаря усердию, семейным традициям качества и постоянным инновациям было создано предприятие с полным циклом производства напольных покрытий. Паркетная доска Haro занимает лидирующие позиции на европейском рынке и ассоциируется с природным долговечным полом. С заботой о качестве продукции и вековой репутации, семейный бизнес по-прежнему возглавляется пятым поколением Хамбергеров.

Паркетная доска Haro шириной 13,5 мм, состоит из трёх перпендикулярно расположенных слоёв: 

— Лицевая поверхность – ценные породы деревьев, толщина слоя 3,5 мм, покрыта натуральным маслом, лаком, защищающим от влаги и УФ лучей.

— Средний слой – массив еловой сосны, звукоизоляция и прочность конструкции.

— Нижняя сторона – фанера из хвойной древесины.

Преимущества паркетной доски Haro:

• Природный состав доски – 100% древесина.
• Износостойкость, возможность многократной циклёвки.
• Защита от влаги (запатентованная система aqua Shield).
• Немецкое качество и гарантия 30 лет.
• Укладка на систему обогрева «тёплый пол».
• Быстрый монтаж, надёжное замковое соединение Top Connect.  

Дизайн:

— Однополосная доска с  4V фаской по периметру формирует эстетичное пространство комнаты.

— Модное браширование придаёт паркету рельефности, векового шика.

— Тонирование Саваж добавляет структуре дерева выразительности.

— Типы блеска и покрытия поверхности: матовое (смола), натуральное масло, масляно-восковое.

— Двадцать оттенков и фактур традиционных и экзотических пород дерева: дуб, ясень, бук, вишня, венге, африканская дуглазия, клён. 

Выразительные текстуры, предлагаемые производителем, открывают новые возможности для творчества. Паркетная доска представлена в магазине в трёх стилистических направлениях:

• Элегантность – атмосфера изысканной представительности и спокойствия. Однополосное и трёхполосное покрытие исполнено в светлых естественных тонах матовой фактуры дуба, ясеня, клёна. Цвета: арктически-белый, кремово-выбеленный, жемчужно-серый.
• Классика – естественность и высокий стиль вне времени. Природные текстуры однополосного и трёхполосного пола, без примет времени. Тёплые, средней насыщенности оттенки: лиственницы, бука, клёна, ясеня.
• Натуральность – красота в подлинном разнообразии цветов, фактур, с подчёркнуто естественным видом натуральной древесины. Инновационные технологии отбеливания, бланширования, прокрашивания представляют дерево в природной красоте. Первозданная необработанная доска – неожиданный акцент и модное дополнение к современным интерьерам. 

 

Как сушить виноград

Для получения отменного сушеного винограда рекомендуется прекращать полив за 2 недели до сбора ягод, потому что от чрезмерного полива ягоды хоть и набирают массу, но сильно теряют сахаристость, что неблагоприятно сказывается на качестве высушенного винограда. Виноград, предназначенный для сушки, собирают исключительно в сухую погоду, после того как высохнет роса.

Существуют различные способы сушки винограда, а также методы подготовки винограда к сушке. Виноградные кисти перед сушкой в течение 10 сек. обрабатываются в кипящем полупроцентном растворе щелочи (5-20 граммов извести и 10-30 граммов поташа на литр воды). Благодаря этой процедуре (бланширование) с поверхности ягод удаляется восковый налет и на поверхности винограда образуются микротрещины, что позволяет сократить время испарения влаги. После бланширования гроздья винограда немедленно промываются под струей воды. Для того чтобы ягоды светло-розовой или светлой окраски не потеряли свой цвет, применяется окуривание серой в течение одного часа (1 грамм серы на 4 килограмма ягод). Подготовленные грозди располагают на лотках, подносах или камышовых матах в один ряд и сушатся в течение 2-3 дней.

Воздушно-солнечная сушка применяется в основном для кишмишных сортов винограда и изюмных сортов раннего срока созревания. После сбора и сортировки виноград размещается на сушильную площадку (на специальную бумагу) или на деревянные подносы. В процессе подвяливания грозди переворачивают. Продолжительность сушки составляет 20—30 дней. При применении предварительной обработки винограда (бланширования) грозди необходимо переворачивать через 3-4 дня. Продолжительность сушки в таком случае будет составлять 6—12 дней. К недостаткам этого метода сушки можно отнести отсутствие защиты от атмосферных осадков и потеря светлыми сортами своей окраски и приобретение ими темно-коричневого цвета.

Штабельная сушка в основном применяется для светлых сортов винограда. При штабельной сушке грозди винограда сначала обрабатываются раствором щелочи (бланширование). После процедуры бланширования (остатки щелочи водой при этом смывать не требуется) виноград окуривают раствором серы или погружают в раствор сернистого ангидрида. Затем виноград помещают на подносы, которые ставят под навесом в штабеля по 12-18 штук. Сушка длится 2-3 недели. Через 1-1,5 недели гроздья переворачивают, меняя при этом местами нижние и верхние подносы. Для того чтобы уберечь виноград от воздействия прямых солнечных лучей, штабеля прикрывают тканевыми занавесками, рогожами или пустым подносом, а с южной стороны — щитами из фанеры или циновками. Недостаток этого способа сушки винограда — длительность сушки, в связи с чем чувствуется некоторая потеря сахаристости. Целесообразнее всего применять этот метод сушки до 5-10 сентября, потому что после этого срока сушка может замедлиться, а виноград заплесневеть.

Искусственная сушка винограда в сушилках. Основная цель такого вида сушки – это ускорение процесса сушки винограда. В основном осуществляется путем подачи теплого воздуха в сушилку. Время и режим сушки определяется маркой и типом оборудования. Для гарантированного высокого качества сушки ягод необходимо, чтобы горячий воздух равномерно распределялся по всему объему сушилки, а также обеспечивать ступенчатый температурный режим: 60—75°С на начальном периоде сушки и 45—50°С на конечном. Температуры выше 75°С вызывают карамелизацию сахаров и придают винограду горелые, неприятные тона. Длительность сушки, в зависимости от сорта (механические свойства кожицы, размер ягоды, консистенция мякоти) и методов предварительной обработки ягод (с применением бланшировки, обработкой сернистым ангидридом или без), составляет от 11 до 24 ч.

После сушки ягоды сгребают в кучи, после чего их просеивают для удаления примесей и выдерживают 1,5-2 недели в лотках для выравнивания влажности.

 

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Конвективная сушка |

Оценить:

Способ получения консервов щи из свежей капусты с картофелем

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ получения консервов «Щи из свежей капусты с картофелем» предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку и бланширование картофеля и репы. Также осуществляют резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, а затем резку свинины, лука-порея и зелени. Проводят смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью, СО₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.

 

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд.

Известен способ получения консервов «Щи из свежей капусты с картофелем», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля и репы, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку свинины, лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью, СО₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию (RU 2289967 С1, 2006).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов с использованием нетрадиционного растительного сырья.

Этот результат достигается тем, что в способе получения консервов «Щи из свежей капусты с картофелем», предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей капусты, резку и бланширование картофеля и репы, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку свинины, лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью, СО₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию, согласно изобретению, используют декоративную капусту, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:

свинина	241-303
кулинарный жир	12,2
декоративная капуста	306,1
картофель	160-168,8
репа	40
морковь	50-51,3
корень петрушки	13-13,2
репчатый лук	48-48,7
лук-порей	26
зелень	12,5
томатная паста, в пересчете на
30%-ное содержание сухих веществ	15
соль	18
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Способ реализуется следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.

Подготовленную свежую декоративную капусту шинкуют и замораживают.

Подготовленные картофель и репу нарезают и бланшируют.

Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают и пассеруют в кулинарном жире.

Подготовленные свинину, лук-порей и зелень нарезают.

Перечисленные компоненты в рецептурном соотношении смешивают с томатной пастой, солью, СО₂-экстрактом пиролизной древесины и молотыми перцем черным горьким и лавровым листом.

Полученную смесь и костный бульон расфасовывают в рецептурном соотношении, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расходы компонентов приведены с учетом норм отходов и потерь соответствующих видов сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Остальные приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья.

При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, осуществляют пересчет ее расхода на эквивалентное содержание сухих веществ по известным зависимостям (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том I. — Μ.: АППП «Консервплодоовощ», 1990, с. 124).

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим свойствам сходны с продуктом по наиболее близкому аналогу.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.

Способ получения консервов «Щи из свежей капусты с картофелем», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей капусты, резку и бланширование картофеля и репы, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку свинины, лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью, СO₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что используют декоративную капусту, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:

свинина	241-303
кулинарный жир	12,2
декоративная капуста	306,1
картофель	160-168,8
репа	40
морковь	50-51,3
корень петрушки	13-13,2
репчатый лук	48-48,7
лук-порей	26
зелень	12,5
томатная паста, в пересчете на
30%-ное содержание сухих веществ	15
соль	18
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Процесс бланшировки древесины или аналогичных материалов

Данное изобретение относится к процессу бланширования древесины и других твердых волокнистых материалов.

Основной целью изобретения является обеспечение процесса бланширования или отбеливания поверхности шпона, фанеры, массивной древесины или заменителя древесины, такого как бумага, фибровый картон, целлюлозный картон и т.п.

Другой важной задачей изобретения является обеспечение процесса, в котором дифференцированная обработка поверхности материала может проводиться на выборочно определенных участках любого размера или контура, чтобы придать им отличительный вид в отношении окраски или затенения. по сравнению с окружающими или прилегающими территориями.Еще одна важная цель изобретения заключается в обеспечении процесса, который позволяет осуществлять такое бланширование или отбеливание на выбранных участках специалистами, не имеющими особого опыта в данной области, и при значительно сниженных затратах.

Многочисленные другие цели и преимущества изобретения станут очевидными, поскольку они будут лучше поняты из следующего описания.

Процесс, воплощающий мое изобретение, является или может быть осуществлен в виде последовательности обработок, которые могут следовать друг за другом немедленно или могут быть своевременно разделены. На первом этапе процесса бланшируемую поверхность покрывают слоем или одеялом из вязкого материала. Это подготавливает древесину или другой материал под таким покрытием к реакции с отбеливающим агентом, который будет наноситься впоследствии, а также служит для ограничения действия отбеливающего агента на конкретной обрабатываемой области. Следующим этапом лечения является нанесение активатора или нейтрализатора, который в основном состоит из сильного отбеливающего агента, некоторые из которых доступны на рынке.

Покрывной материал, который наносится кистью, губкой или другим подобным образом на обрабатываемую поверхность, состоит из клея и носителя для него, и он имеет достаточную консистенцию, чтобы не растекаться и не растекаться за пределы обрабатываемая поверхность или часть площади. В качестве адгезивного ингредиента можно использовать глицерин или казеин, в то время как носитель может состоять из кизельгура, инфузорной земли, карбоната магния, сульфата алюминия или другого подходящего материала.

Клей и носитель придают материалу густое сиропообразное тело, которое позволяет ему распределяться или наноситься по трафарету на определенной поверхности или участке в пределах четко определенных граничных линий, и к этому клею и носителю добавляется вещество, которое придает кислотность, такое как сульфонат. или уксусная кислота, или придающая щелочность, такая как каустическая сода, аммиак и т. д.Как было заявлено, это покрытие или покровный материал имеет такую ​​консистенцию, что при нанесении на выбранный участок площади, подлежащий обработке, не возникает опасности его растекания или распространения на соседние участки и воздействия на отделку на таких участках.

После того, как это одеяло было размещено на заданном месте в течение заданного периода времени, который варьируется в зависимости от древесины и степени отбеливающего действия, которое должно быть выполнено, наносится нейтрализатор или активатор, чтобы составить окончательное покрытие.Это отделочное покрытие выполняет отбеливающее действие, и можно использовать любые хорошо известные отбеливатели, такие как перекись водорода, персульфат калия, борат калия, борат аммиака и т. Д. Опасность. Вред для отделки смежных поверхностей незначителен, потому что, если отбеливающий агент вытечет за границу обрабатываемой поверхности, его можно легко стереть и оставить поверхность без повреждений из-за его медленного отбеливающего действия.

Это возможно при правильном нанесении бланкета и правильном выборе активатора или финишного покрытия; для последующего нанесения для бланширования или отбеливания любого волокнистого материала.С помощью моего специального процесса можно обрабатывать не только твердую древесину, но и шпон, который стал полосатым или имеет нежелательный цвет, можно отполировать так, чтобы полностью изменить их внешний вид.

Если требуется отполировать всю поверхность без придания отличительного внешнего вида выбранной ее части, материал подушки можно разбавить аммиаком или другим каталитическим агентом и водой. Этот предварительно обработанный волокнистый материал затем может быть обработан путем нанесения сильного отбеливающего агента (если пероксид используется в качестве отбеливающего агента, аммиак или какой-либо другой каталитический агент может быть эффективно использован для выделения кислорода при его нанесении). Также было обнаружено, что поверхностное покрытие или начальное покрытие может быть сформировано из сульфитной пульпы или подобного материала, спрессовано в листовую форму и высушено, чтобы дать возможность разрезать его на узоры, формы, трафареты или рисунки, которые помещают на поверхности для бланшировать или отбеливать в определенных или желаемых областях. Это целлюлозное покрытие пропитано или покрыто веществом, обладающим активной каталитической реакцией с желаемыми отбеливающими агентами.

Предполагается, что изобретение и многие из сопутствующих ему преимуществ будут понятны из предшествующего описания, и будет очевидно, что различные изменения могут быть внесены в этапы и порядок их выполнения описанного процесса без отклонения от сущности и 6 объема изобретения или принесения в жертву всех его материальных преимуществ, причем описанный выше процесс является просто его предпочтительным вариантом осуществления.

I пункт формулы изобретения: 1. Процесс обработки желаемой ограниченной области компактного волокнистого материала, включающий нанесение на такую ​​ограниченную область только одеяла вязкого подготовительного материала и последующее нанесение на указанную ограниченную область агента, адаптированного для отбеливания волокнистого материала.

2. Процесс обработки компактного волокнистого материала, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, покрытия из вязкого подготовительного материала и последующее нанесение на указанную поверхность агента, адаптированного для отбеливания указанного волокнистого материала, причем указанный подготовительный материал включает каталитический агент, который ускорит действие указанного отбеливающего агента.

3. Процесс подготовки компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на выбранную поверхность материала, подлежащего обработке, вязкого покрытия из подготовительного материала, содержащего неорганический минеральный носитель и клей для растительных материалов.

4. Процесс обработки желаемой ограниченной области компактного волокнистого материала, включающий нанесение на такую ​​ограниченную область только одеяла вязкого подготовительного материала, включая глицерин и растворимый носитель для него, и последующее нанесение на указанную ограниченную область агента, адаптированного для отбеливания. волокнистый материал.

5. Процесс обработки желаемой ограниченной области компактного волокнистого материала, включающий нанесение на такую ​​ограниченную область только одеяла вязкого подготовительного материала, включая казеин и растворимый носитель для него, и последующее нанесение на указанную ограниченную область агента, адаптированного для отбеливания. волокнистый материал.

6. Процесс обработки компактного волокнистого материала, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, покрытия из вязкого материала, включая глицерин и подходящий носитель для него, и последующее нанесение на указанную поверхность агента, адаптированного для отбеливания указанного волокнистого материала, указанная подготовительная материал, включающий каталитический агент, который ускоряет действие указанного отбеливающего агента.

7. Процесс обработки компактного волокнистого материала 5, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, покрытия из вязкого материала, включая казеин и подходящий для него носитель, и последующее нанесение на указанную поверхность агента, адаптированного для отбеливания указанного волокнистого материала. указанный подготовительный материал включает каталитический агент, который ускоряет действие указанного отбеливающего агента.

8. Процесс приготовления компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, вязкого покрытия из подготовительного материала, имеющего щелочную реакцию и включающего неорганический растворимый минеральный носитель и растительный клей.9. Способ приготовления компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, вязкого покрытия из подготовительного материала, имеющего кислотную реакцию и включающего неорганический минеральный носитель и клей для растительных материалов.

10. Способ получения компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на его желаемую ограниченную поверхность вязкого покрытия из подготовительного материала, содержащего глицерин и неорганический минеральный носитель.

11. Способ получения компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на его желаемую ограниченную поверхность вязкого покрытия из подготовительного материала, содержащего казеин и неорганический минеральный носитель.

12. Процесс подготовки компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, вязкого покрытия из подготовительного материала, включающего сульфоновую кислоту, неорганический минеральный носитель и клей для растительных материалов.

13. Процесс подготовки компактного волокнистого материала для отбеливания, включающий нанесение на выбранную поверхность, подлежащую обработке, вязкого покрытия из подготовительного материала, включая уксусную кислоту, неорганический минеральный носитель и клей для растительных материалов.

14. Процесс отбеливания желаемой ограниченной области компактного волокнистого материала, включающий нанесение на поверхность указанного волокнистого материала листа целлюлозы, нарезанного желаемой формы, и последующее нанесение на указанный лист целлюлозы отбеливающего агента, указанный лист целлюлозы, пропитанной подготовительным материалом, включающим неорганический минеральный носитель и клей для растительных материалов, и указанный отбеливающий агент адаптирован для пропитывания указанного листа целлюлозы и воздействия указанным подготовительным материалом на указанную желаемую ограниченную площадь компактного волокнистого материала g0 .

ЛОУРЕНС Р. ВАН АЛЛЕН.

Amazon.com: FixtureDisplays 5 «x 5 1/4» из нержавеющей стали ситечко для макаронных изделий / корзина для бланширования с деревянной ручкой и плоским дном 18017: Kitchen & Dining

---

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Идеально подходит для вашего ресторана, кафетерия или другой коммерческой кухни. Это ситечко для макарон 5 x 5 1/4 дюйма из нержавеющей стали с дуршлагом / корзиной для бланширования с деревянной ручкой и плоским дном сделает приготовление ваших блюд из макарон легкими! Слейте воду, масло и другие жидкости для отдельных порций макарон.
• Его прочная конструкция из нержавеющей стали и внешний каркас на верхней проводке делают этот сетчатый фильтр чрезвычайно прочным, поэтому вы можете эффективно и легко процедить лапшу. Кроме того, его глубокий карман гарантирует, что лапша остается в сетчатом фильтре, а крючок добавлен, чтобы вы могли надежно положить ее на кастрюлю для бульона.От спагетти, зити и феттуччини до ло-мейн — это ситечко справится со всеми задачами. Деревянная ручка с кольцом посередине облегчает хранение.
• Его плоское дно также позволяет этому фильтру стабильно сидеть. Эта корзина для бланширования и ситечка с деревянной ручкой также обеспечивает безопасность на кухне. Его ручка обеспечивает более прохладное прикосновение к руке и защищает пользователя от сильной жары. В комплекте со встроенным крючком для вешалки, этот сетчатый фильтр позволяет легко и экономно разместить на кухне! Повесьте его на вышеупомянутую стойку и держите подальше от рабочего места и от возможного загрязнения.
• Габаритные размеры: Диаметр верха: 5 дюймов Высота: 14 1/5 дюйма Длина ручки: 9 дюймов
• Доставка в Канаду и Мексику: применяются импортные пошлины и сборы.

Бланширование — Wiki

Осветленная или беловатая область в слое краски или лака из-за микроскопических дефектов (пустоты, гранулы и т. Д.)), которые развиваются в слое пленки по мере его старения. Дефекты могут рассеивать свет, из-за чего пораженный участок кажется светлее окружающих участков. Его отличают от цветения, которое является поверхностным явлением. (Исследовательский институт Гетти, 2004 г.)

Появление побледнения проявляется в виде меловости на поверхностном слое картины. Возникает при очистке растворителем в условиях чрезмерной влажности. Деталь побледнения на росписи. Распространенное явление при обработке картин в условиях повышенной влажности

Bloom; молочный, бледный

Перевод [править | править источник]

Английский	бланшировка
Голландский	бланшерен
Испанский	пасмадо
Португальский
Итальянский
Немецкий
Арабский
Китайский (традиционный)	霧 白

При снятии лака на некоторых участках картины могут появиться матовые или белесые пятна. В этих местах детали картины могут быть полностью скрыты. Это повреждение связано с быстрым испарением носителя, используемого при снятии лака, где остается некоторое количество исходного лака. Также этому эффекту побледнения могут способствовать некоторые химические вещества, используемые при производстве красок и грунтов.

Другая школа мысли объясняет бланширование как явление, которое возникает, когда чрезмерная влажность окружающей среды прочно проникает в лак, препятствуя прямому прохождению света на окрашенную поверхность и от нее.В таких случаях свет больше не проходит гладко через лак, к слою краски и обратно к нашим глазам, а вместо этого преломляется карманами влаги, которые нарушают выравнивание молекул лака. проблема еще больше усугубляется, когда грязь также врастает в этот слой. в результате пигменты художника кажутся менее яркими и более меловыми, чем они есть на самом деле. Применение подходящего растворителя часто может улучшить бланширование за счет повторного растворения лака, который высвобождает захваченную влагу и позволяет пленке лака снова гладко высохнуть. Но такой подход не позволяет полностью удалить скопившуюся грязь. (Бхардвадж)

Демерукас описывает бланширование в глоссарии терминов по живописи как неровные, бросающиеся в глаза, бледные или молочные участки в краске или лаке; не поверхностный дефект, как Блум, а рассеяние света от микропористостей или гранул в старых пленках. (Демерукас, 2010)

Бхардвадж, Дикша. «Проблемы сохранения поверхностного слоя в масляной живописи». Жизнь в заброшенной деревне. https: // villager1850.wordpress.com/category/collections/paintings-conservation/conservation-of-paintings-from-col-arthur-morrow-collection/ (по состоянию на 16 марта 2015 г.)

Бланширование. 2004. Интернет-тезаурус по искусству и архитектуре. Исследовательский институт Гетти. http://www.getty.edu/research/tools/vocabularies/aat/ (по состоянию на 16 марта 2015 г.)

Демерукас, Мари. (2010) Отчетность о состоянии. В Ребекке А. Бак и Джин Оллман Гилмор (редакторы), Методы регистрации музеев, пятое издание. Вашингтон, округ Колумбия: Американский альянс музеев.

Джуэтт, Д. 1983. Глоссарий для записи состояния артефакта. Оттава: Канадская информационная сеть по наследию, Национальные музеи Канады.

Вернуться к списку терминов Lexicon

Сбор древесной крапивы или Laportea canadensis

Молодая древесная крапива, наилучшая для употребления в пищу.

Если вы знаете и любите крапиву, как и я, вам понравится древесная крапива или Laportea canadensis, по нескольким причинам, которые я затрону, не в последнюю очередь из-за их вкуса.Во-первых, я думаю, что интересно узнать о некоторых характеристиках, которые отличают ее от крапивы, известной большинству людей: крапивы обыкновенной или Urtica dioica.

Зрелая крапива двудомная

Крапива двудомная занимает более видное место в американской культуре, хотя высказывание «выдающееся» — это действительно очень, очень щедрое обращение, поскольку большинство людей все еще считает их раздражающими сорняками. Одна и, вероятно, самая большая причина для этого — крапива двудомная, которой в Европе наслаждались очень давно, и когда иммигранты из Европы приехали в Америку, они принесли с собой свои кулинарные знания о растениях.

Слева: крапива двудомная. Справа: крапива.

Нижняя сторона

Поскольку традиционной крапивой, приготовленной в Европе, была крапива двудомная, естественно, она стала предпочтительной крапивой, поскольку это была единственная известная им крапива. В этом есть смысл, но те первые иммигранты упускали из виду нашу коренную североамериканскую крапиву (древесную крапиву).

Хорошая новость в том, что вам не нужно выбирать только одно, вы можете наслаждаться обоими.

Молодая крапива может стать пурпурной, что является естественной устойчивостью к морозам. У молодой древесной крапивы этого нет.

Одна из лучших причин познакомиться с этим растением — это то, что оно увеличивает количество дикой зелени, которую вы можете собирать и собирать. Крапива двудомная — одно, если не самое первое растение, которое я готовлю каждый год весной. Древесная крапива делает нас твердыми, созревая позже, поэтому, поскольку крапива двудомная начинает вырастать высокими и жесткими, древесная крапива находится на отличной стадии для употребления в пищу, хотя обычно бывает хорошая пара недель перекрытия, когда вы можете приготовить их вместе. .

Крапива может расти в очень больших насаждениях. Они все еще съедобны, но я бы нарезал зелень после приготовления.

Ароматизатор

Это еще одна причина их поискать. Крапива двудомная обладает определенным вкусом, который усиливается с возрастом, она почти рыбная, соленая. Мне нравится вкус, и на самом деле он очень важен в моем супе из крапивы, поскольку он играет с гарнирами, которые любят легкий океанский вкус: перепелиными яйцами и укропом, а иногда и икрой сельди, если мне предстоит дорогой ужин.

«Древесная крапива подобна насыщенному, насыщенному древесному шпинату»

Древесная крапива и крапива двудомная — отличный суп: это один из самых традиционных способов употребления крапивы.

Хотя мне нравится этот вкус крапивы, он может быть слишком сильным для некоторых людей, особенно в старшем возрасте, но с древесной крапивой беспокоиться не о чем. Вкус древесной крапивы похож на насыщенный, насыщенный лесной шпинат. Он становится зеленым, нежным, мягким и почти как маленький овощ, когда вы готовите вместе целые, небольшие пучки листьев и стеблей.

Даже когда древесная крапива созрела, на более поздних стадиях, когда я все еще собираю ее, прежде чем из нее появятся семена, она остается не менее нежной и вкусной. Итак, если вы попробовали крапиву двудомную, но вас отвлек от нее сильный аромат, попробуйте древесную крапиву, и вы будете приятно удивлены.

У древесной крапивы гораздо больше жал, чем у крапивы двудомной. Я использую перчатки, чтобы собрать их.

Больше жгучести, чем крапивы

Единственное, чего у древесной крапивы больше, чем крапивы двудомной, — это буквально в жало.У меня нет проблем с аккуратным сбором крапивы вручную, но с древесной крапивой совсем другое дело. Уколы становятся более выраженными, особенно по мере старения растения, и если вы не очень ловки и осторожны (это можно сделать, только коснувшись середины листьев), вы захотите надеть перчатки, когда будете собирать их, по крайней мере, на с одной стороны. Жала настолько сильна, что проникает сквозь одежду, даже в мои сверхмощные штаны для фуражиров, что случается редко, если вообще когда-либо случается, когда я собираю крапиву.

Побеги крапивы древесной

Побеги древесной крапивы — одно из самых больших отличий Laportea canadensis от обыкновенной крапивы. Побеги восхитительны, немного напоминают тонкую спаржу с несколькими нежными листочками на верхушке. Я их очень рекомендую.

Побеги крапивы древесной. Посмотри на этот восхитительный стебель!

Сбор, хранение и приготовление урожая общего назначения

Я люблю ножницами обрезать молодые верхушки растений или молодые побеги.Я кладу листья в бумажный пакет, затем приношу их домой и освежаю в раковине с холодной водой.

После того, как они освежатся в воде, их тщательно высушивают (это важно, если после мытья остается слишком много влаги, крапива быстро обесцвечивается и портится) и кладут в пластиковую застежку-молнию с влажным полотенцем и в верхней части пробито отверстие для воздуха. При таком хранении древесная крапива будет храниться в вашем холодильнике не менее недели или двух: прекрасный срок хранения свежей зелени.

Чтобы приготовить древесную крапиву, обращайтесь с ней так же, как с крапивой.Здесь есть два варианта: бланшированный или приготовленный в сыром виде, в зависимости от того, что я делаю. Мне нравятся оба вида приготовления. (Другой вариант — крапиву можно заморозить в сыром виде после мытья, а затем разморозить, что также денатурирует чешуйки.)

Пропаренные побеги крапивы в желудевом масле.

Для бланширования крапивы для замораживания или хранения

Бланширование полезно, если вы хотите заморозить крапиву или если вы хотите просто освободить место и обработать и удержать большое количество зелени, как я часто делаю в течение сезона.Вот метод:

Приготовьте холодную воду или ледяную ванну. Доведите до кипения кастрюлю, наполовину наполненную водой, затем добавляйте соль, пока вода не станет морской. Работая порциями, поместите крапиву в кипящую воду с помощью щипцов или перчаток примерно на 30 секунд и перемешайте, пока она полностью не увядет. Уберите крапиву в холодную воду, чтобы она остыла, затем повторите процесс с оставшейся крапивой.

После того, как крапива будет бланширована, отожмите воду настолько, насколько сможете, затем переложите в контейнер с этикеткой, датированный датой, и поставьте в холодильник или заморозьте до тех пор, пока она не понадобится.Очень важно использовать подсоленную воду, так как бланширование продуктов в несоленой воде будет иметь гораздо более короткий срок хранения, а также сделает их вкус лучше.

Крапива глазированная в сливочном масле.

Почему моя бланшированная крапива темная?

Крапиву нужно бланшировать не менее 30 секунд. Недостаточное бланширование может привести к тому, что хлорфилловый зеленый не заблокируется, что приведет к появлению пятнистых темных пятен или крапиве, которая станет полностью коричневой, а не зеленой. Не шокирующая крапива в холодной или ледяной воде тоже может вызвать это.

Для варки крапивы из сырой

Возьмите вымытую сушеную крапиву и перчатками или щипцами переложите ее в широкую кастрюлю с крышкой, добавьте немного масла и бульона, соль и перец по вкусу. Готовьте под крышкой, пока крапива полностью не увядет и не станет горячей, около 4-5 минут, затем слейте воду и подавайте на стол. Мое любимое блюдо — глазировать их маслом и их натуральными соками.

Распечатать рецепт

Крапива глазированная в сливочном масле

Простой рецепт крапивы, глазированной в собственном соку, на 2-4 гарнира

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: крапива двудомная, крапива древесная

Порций: 4

Ингредиенты

• 8 унций свежей нежной крапивы или древесной крапивы летом, можно собрать кончики крапивы
• 2 столовые ложки несоленого масла или более
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• Вода или небольшое количество запаса— ровно достаточно, чтобы их увянуть

Инструкции

• Налейте 1/2 дюйма воды в широкую или глубокую кастрюлю, в которую поместится крапива.

• Уложите крапиву, накройте кастрюлю и включите сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, снимите огонь и перемешайте крапиву, чтобы помочь ей, затем закройте кастрюлю крышкой и готовьте еще.

• Продолжайте готовить, уменьшая огонь, если сковорода угрожает высохнуть, пока крапива не станет мягкой и приятной на вкус. Когда они станут мягкими, слейте как можно больше жидкости, затем добавьте масло, соль и перец по вкусу и продолжайте готовить, быстро помешивая, чтобы приправы равномерно распределились.

• Еще раз попробуйте крапиву и добавьте соли или масла в приправу. Когда они станут вкусными, маслянистыми и нежными, а большая часть оставшейся жидкости прикипела к листьям, подавайте.

Связанные

Архив интерьерного дизайна — DA Flooring

Паркетный пол стал очень популярным выбором для многих домовладельцев, и не зря. Существует множество преимуществ, которые делают вложения в паркетные полы невероятно выгодными.Если вы выбираете между паркетом и множеством других вариантов напольного покрытия, обратите внимание на эти отличные преимущества перед паркетом при ремонте пола.

Легко чистится

В то время как высококачественный и элегантный вид может показаться сложным в уходе, паркетные полы на самом деле очень легко чистить и ухаживать. Они не накапливают много пыли или мусора естественным образом. Простой пылесос или сухая швабра убережут ваш дом от пыли. При чистке паркетных полов важно помнить следующие советы:

• Незамедлительно вытрите все разливы, чтобы защитить пол от повреждения водой.
• Не лейте чистящие средства или другие жидкости прямо на пол.
• Никогда не используйте пароочиститель или паровую швабру для чистки деревянного пола. Попадание воды в древесину может нанести непоправимый ущерб вашему новому ремонту деревянного пола.

Долговечный

При правильном уходе качественный паркетный пол может прослужить 100 и более лет, в зависимости от породы дерева, влажности вашего дома и содержания. Хотя техническое обслуживание важно, регулярная чистка и уход за вашими полами позволят вам долгие годы окупать свои инвестиции.Некоторые породы дерева более восприимчивы к изменению цвета с годами, и их следует ценить за их естественную красоту, а не принимать их за дефект или проблему. Использование циновок или ковриков — простой способ защитить древесину твердых пород в местах с интенсивным движением. С паркетным полом повторная отделка всегда является отличным вариантом без необходимости полностью переделывать паркетный пол. Обновлять паркетные полы нужно только раз в 8-10 лет, чтобы ваши паркетные полы выглядели как новые.

ПЕРЕД — Custom Sand Refinish and Stain

ПОСЛЕ — Специальная обработка песком и окрашивание от DAflooring Solutions

Ремоделирование деревянного пола долговечно

Выбор правильной породы дерева важен, когда главное внимание уделяется долговечности.Мягкие породы дерева, такие как сосна и ель, могут легко поцарапаться или поцарапаться, поэтому их не следует выбирать для участков с интенсивным движением. Твердая древесина, такая как бразильская вишня, — гораздо более прочный вариант. Отделка, которую вы выбираете для деревянного пола, — еще один способ обеспечить долговечность. В зависимости от используемого слоя износа из твердой древесины возможность повторной шлифовки и повторной полировки полов позволяет сохранять деревянный пол как новый на долгие годы.

Разнообразные эстетические возможности

Варианты деревянных полов практически безграничны, доступны тысячи различных цветов, отделок, стилей и видов.От паркета до напольных медальонов и бордюров — возможности индивидуализации деревянного пола безграничны. Деревянные полы предлагают беспрецедентный эстетический выбор как для дома, так и для бизнеса.

Улучшает акустику

Полы из массива дерева могут давать либо богатое эхо, либо способность поглощать звук. В то время как деревянные полы для ковровых покрытий легко упустить из виду, когда шум является проблемой, современные методы укладки позволяют деревянным полам быть такими же эффективными в звукопоглощении, как и другие варианты полов.В зависимости от метода установки домовладельцы могут регулировать уровень шума при ходьбе или эха в соответствии с потребностями каждой комнаты.

Доступный ремонт

По сравнению с другими вариантами напольного покрытия, такими как ковровое покрытие, ремонт деревянного пола может быть менее дорогостоящим. На рынке доступен ряд продуктов, помогающих с меньшими царапинами. Незакрепленные доски или щели также можно устранить, не заменяя весь пол в комнате. Царапины или общий износ легко устраняются повторной шлифовкой и герметизацией вместо полной замены.

Экологически чистый

По данным Национальной ассоциации деревянных полов, рациональное лесопользование делает деревянные полы возобновляемым материалом, который обеспечивает длительные преимущества для домовладельцев спустя долгое время после укладки. Вот некоторые интересные экологические факты о деревянных полах:

• Лучшее качество воздуха в помещении
• Продукт с нейтральным содержанием углерода
• Производство использует меньше воды и энергии для производства

Следуйте за нами в социальных сетях:

Instagram

Facebook

Оптимизация традиционной обработки бобов ванили

Обработка стручков ванили — это не только наука, но и искусство.Ряд недавних достижений в биохимии и химии растений прояснили некоторые этапы процесса отверждения и открыли возможности для улучшения и контроля процесса. Наиболее распространенная операция отверждения — традиционный процесс Бурбона, который включает следующие этапы.

Стадия бланширования

Это включает погружение зеленых бобов ванили в горячую воду при температуре 60–65 ° C на срок до трех минут. Обычно это делается в металлических контейнерах, нагретых на дровах.Температуру воды для бланширования часто контролируют с помощью термометра. Эта обработка горячей водой удаляет приставшую грязь и грязь с бобов, подавляет вегетативный рост и активирует ряд растительных ферментов, которые важны для развития вкуса и цвета конечного продукта.

Потоотделение или брожение

Горячие зеленые бобы вынимают из бланшировщика и быстро переносят в большие, закрытые, изолированные деревянные ящики и накрывают шерстяными одеялами для предотвращения потери тепла.В качестве альтернативы бобы могут быть завернуты в пакеты в пакеты, затем уложены друг на друга и покрыты дополнительными изолирующими слоями покрытия. Затем бобы ферментируются или «потеют» в течение максимум двух дней, в течение которых температура остается в районе 40 ° C. Бобы в этот период меняют свой первоначальный зеленый / желтый цвет на темно-коричневый и становятся текстурно эластичными. В то же время происходят процессы формирования аромата, включающие ферментативный гидролиз предшественника (ов) ванилина, потемнение фенола и окисление липидов.Влажность на этом этапе находится в районе 80–85%.

Войдите или подпишитесь бесплатно, чтобы прочитать всю историю.

Как исправить дерево с белым обесцвечиванием | Руководства по дому

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 28 января 2021 г.

Вы только что убрали со стола после вкусной еды, и, к своему большому удивлению, есть белое кольцо на деревянной отделке там, где был чей-то стакан для напитков.Такие белые отметины возникают в результате попадания влаги в дерево или от горячего или холодного предмета, лежащего на дереве. Вне зависимости от того, свежее ли пятно или оставалось на нем годами, во многих случаях его можно стереть обычными хозяйственными материалами. Поощряйте семью и гостей использовать подставки, полотенца или горячие плиты для защиты деревянных поверхностей от жары и холода, чтобы предотвратить появление белых пятен в будущем.

Чтобы исправить дерево с обесцвечиванием белого цвета, выберите одно из следующих средств, которое поможет удалить пятно:

1. Боб Вила рекомендует нанести небольшое количество белой негелевой зубной пасты непосредственно на обесцвеченный участок.Втирайте зубную пасту в направлении волокон древесины очень тонкой стальной мочалкой или мягкой тканью. Вытрите зубную пасту слегка влажной тканью, затем вытрите пораженный участок сухой тканью. Нанесите еще зубной пасты и повторите процесс, если след все еще виден.

2. Reader’s Digest рекомендует налить небольшое количество пищевой соды в неглубокую миску. Добавьте ложкой ровно столько воды, чтобы получилась паста. Смочите пасту мягкой тканью и нанесите ее на белые отметины на дереве, протирая в соответствии с общим направлением волокон.