Кухня примеры: фото, 3000 проектов кухонь, портфолио

советы по эргономике и реальные примеры гарнитуров

Обустройство кухни и рабочей зоны в ней — один из самых важных этапов создания интерьера квартиры. От ее удобства зависит не только скорость и легкость приготовления блюд, но и Ваше хорошее настроение: когда все предметы и техника расположены под рукой, меньше поводов для раздражения. Как этого добиться? Учесть в проектировании кухни правила эргономики. О самых важных расскажем в этой статье.

Основные принципы обустройства кухни

Насколько в кухне будет просторно и комфортно, во многом зависит от площади помещения. Тем не менее, даже небольшой гарнитур можно сделать удобным и функциональным, если в его проектировании придерживаться основных принципов:

• На конфигурацию и планировка кухонного гарнитура влияет количество функциональных зон и размер помещения. Кухня может быть:

  — линейной;
  — угловой;
  — П-образной;
  — в две линии;
  — с островом.

• Эргономичная кухня включает в себя зону хранения, мойку, рабочую поверхность для приготовления пищи (рабочую столешницу), зону приготовления блюд (варочную панель, духовой шкаф, микроволновку). Да-да, можете сюда же добавить барную стойку или кухонный остров, если место позволяет.

• Все бытовые приборы должны быть расположены с учетом техники безопасности. Важно обеспечить легкий доступ к розеткам (иначе как их выключать в случае необходимости?) или продумать дистанционное выключение электричества на щитке.

• В эргономичном кухонном гарнитуре учитываются индивидуальные особенности жильцов – высокий или низкий рост, состояние здоровья. Мы надеемся, что Вы полностью здоровы, но будет обидно, если на тренировке или прогулке Вы потянете мышцу и не сможете так же легко дотянуться до чашки на очень высокой полке.

• Отдельные предметы гарнитура не должны располагаться на проходе или препятствовать проходу в кухню и с кухни. Кому понравится большое количество острых углов и выступов, о которые можно удариться.

Как расположить кухонные шкафы с учетом эргономики

Представьте, что Вы стоите на своей идеальной кухне. Нужно ли Вам наклоняться, чтобы взять какую-то вещь или все находится под рукой? Легко ли открывать дверцы верхних шкафов и какой механизм для Вас самый удобный? Подумали, представили? Запишите, чтобы взять эти заметки с собой на встречу с дизайнером кухни.

Шкафы в кухонном гарнитуре бывают стандартных размеров и индивидуальных – вторые, конечно, предпочтительнее, так как учитывают Ваши индивидуальные особенности.

Высота и глубина рабочей поверхности

Стандартной высотой кухонной столешницы считается 85 см, она рассчитана на хозяйку ростом 165 см. Вы немного выше? Приподнимите нижние шкафы на 5 см. Высоту нижнего блока кухонного гарнитура помимо размера корпусов шкафов можно скорректировать с помощью более высоких ножек или более толстой столешницы.

Удобная и оптимальная глубина нижнего ряда – около 60 см. Наша компания изготавливает кухонные шкафы глубиной 505 мм, чтобы при установке за корпусом оставался технический зазор для коммуникаций, а столешница немного нависала над шкафами – так фасады и ручки дольше остаются чистыми.

Размер кухонного фартука

Расстояние между нижними и верхними шкафами варьируется между 50-60 см. Проще всего нужную высоту можно вычислить, учитывая Ваш рост: дно верхнего ящика должно быть на 5-7 см ниже плеча.

Высота и глубина верхних шкафов

Совсем недавно высота верхних шкафов ограничивалась стандартными заводскими размерами корпусов. Сегодня все необходимые модули можно сделать на заказ и продлить высоту верхних шкафов до потолка, чтобы увеличить количество мест для хранения. Оптимальная глубина – 30 см, чтобы в процессе приготовления пищи или мытья посуды Вы не упирались головой в фасад.

Кстати, навесной модуль гарнитура можно разделить на две части и сделать самый верхний ряд более глубоким. Такие шкафы отлично подходят для хранения вещей, которыми Вы пользуетесь редко.

Ширина проходов

При планировке эргономичного кухонного гарнитура нужно учитывать не только непосредственно размеры мебели, но и пространство, которое останется для передвижения после их установки. Любите танцевать во время готовки, как герои фильмов? Тогда на этот пункт Вам нужно обратить особое внимание!

Для кухни с островом или в два ряда оптимальная ширина прохода – 120 см. Это обусловлено тем, что в открытом состоянии дверцы также занимают место. Например, чтобы Вам было комфортно пользоваться духовкой, расстояние до нее должно быть не менее 110 см, до посудомоечной машины – 100 см.

Расстояние между обычными ящиками для хранения и обеденным столом можно сократить до 90 см, но не меньше.

Что такое «рабочий треугольник»

Традиционно «рабочим треугольником» называют связку холодильник – плита – раковина, это три точки между которыми хозяйка передвигается чаще всего. Считается, что сумма расстояний между ними не должна превышать 4-8 м, а расстояние между зонами должно быть от 1,2 до 2,7 м. И это правило, действительно, работало до тех пор, пока в ассортименте бытовой техники не появились отдельные варочные панели и духовые шкафы, микроволновые печи и отдельно стоящие мультиварки.

Примеры наших эргономичных проектов

1. П-образная кухня без верхних шкафов

Хозяева этой небольшой квартиры готовят не много, поэтому выбрали кухонный гарнитур, в котором нет верхних шкафов. Тем не менее, мест для хранения здесь достаточно: есть несколько шкафов с выдвижными ящиками с доводчиками, которыми удобно пользоваться, выкатной модуль для бутылок и распашной шкаф для хранения овощей. Духовой шкаф и посудомоечную машину установили под столешницей, к ним есть доступ как спереди, так и сбоку. Большая рабочая зона столешницы – еще одно достоинство этой кухни.

2. Кухня с полуостровом

Заказчикам было важно предусмотреть много мест хранения и удобный доступ к ним. Эргономика кухни учитывалась во всем: комфортное расстояние между мойкой и варочной поверхностью, широкая рабочая поверхность, наличие полуострова, который помог увеличить зону готовки и количество мест для хранения. Высота верхних шкафов рассчитана так, чтобы хозяевам было удобно доставать вещи и приборы даже с верхних полок. Для всех необходимых вещей нашлось место в шкафах, они точно не будут мешать на рабочей столешнице.

3. Компактная кухня с встроенной техникой

В этом кухонном гарнитуре продумали удобную рабочую зону: варочная панель и духовой шкаф находятся на оптимальном расстоянии от встроенного холодильника и мойки. Основной объем хранения расположен в верхних шкафах: дизайнеры предложили сделать два ряда навесных шкафов разной глубины. это позволило увеличить полезный объем гарнитура без ущерба удобству. За счет встроенной техники кухонный гарнитур выглядит лаконично и продуманно.

8 функциональных примеров дизайна кухни площадью 6 кв. м

Площадь в 6 квадратных метров, типичную для кухонь в хрущевках и квартирах типовой застройки, хотя и нельзя назвать совсем крошечной, в категорию средней тоже не попадает.

Однако дизайнерам удается разместить здесь всё необходимое, включая холодильник и обеденную зону. Предлагаем рассмотреть тонкости работы с пространством в дизайне кухни 6 кв. м на примере проектов и реальных интерьеров.

8 примеров кухни площадью 6 квадратов

Тонкости планировки и организации
Примеры интерьеров
— Нейтральный сканди
— Классика нашего времени: припыленный розовый и серый
— Яркий дизайн в американском стиле
— Акцентный фартук и черные элементы
— Продуманная организация в серых тонах
— Нестрогий монохром
— Светлое оформление с натуральными акцентами
— Лаконичный современный интерьер

В планировке кухни 6 кв. м, тем более с холодильником, важен каждый сантиметр. Чтобы максимально использовать возможности комнаты, дизайнеры используют следующие приёмы.

• Первый и самый простой способ увеличения рабочей поверхности — Г-образный и П-образный гарнитур. Таким образом задействуется максимум площади для организации пространства работы.
• Подоконник можно использовать в качестве столешницы. Здесь организуют как рабочую, так и обеденную зону. Как самостоятельное решение оно подойдет для маленьких семей, которым не нужна большая обеденная группа. Если же семья большая, без полноценного стола не обойтись. Обычно он выносится в гостиную.
• В мебели и в гарнитуре, в частности, имеет значение каждая полка. Поэтому стоит уделить особое внимание его организации. Используйте по максимуму его площадь: это вертикальные шкафы до потолка, небольшие отделения для хранения мелочей и приборов, отдельно стоящие или висящие шкафы. Также не забывайте о пространстве цоколя: здесь тоже можно оборудовать выдвижные ящики.
• При выборе техники отдавайте предпочтение встроенной. Она не только смотрится более органично в небольших пространствах, но и занимает меньше места. В крайнем случае можно заменить полноразмерные устройства их компактными аналогами: панелью с двумя конфорками, узкой посудомоечной машиной, маленькой вытяжкой и холодильником.
• Распашные двери, особенно в том случае, если они закрываются внутрь, занимают довольно много места. Вариантов два: либо вообще отказаться от двери (но это невозможно, если плита газовая), либо заменить распашную модель раздвижной. Возможность установки последней важно предусмотреть до ремонта кухни площадью 6 кв. м.

При этом гамма оформления особого значения не имеет. Конечно, светлые пространства выглядят визуально легче и больше, но и тёмные тона и акценты не запрещены. В примерах ниже многие дизайнеры используют такие. Давайте проанализируем?

1. Нейтральный сканди

Ахроматичная гамма, светлое акцентное дерево и лаконичные формы: этот проект — хороший пример современной реализации скандинавского стиля. Благодаря таким простым элементам он отлично смотрится даже на маленькой площади.

Г-образный гарнитур позволил выкроить место для стола и 3 табуреток. На заметку: обеденная группа круглой формы выглядит компактно не только на фото, в маленькие пространства действительно проще вписать такую модель. Если потолок невысокий, присмотритесь к акцентным рейкам, как в этом проекте. Даже такие небольшие панели визуально помогут вытянуть стену.

2. Современная классика: припыленный розовый и серый

Этот проект оформлен в современном элегантном стиле. Тонкие молдинги в качестве акцента на стене около столовой группы не утяжеляют интерьер, но подчеркивают его геометрию. Они также поддерживают лаконичные фасады гарнитура. И опять: обратите внимание на Г-образную форму гарнитура и небольшую варочную панель с двумя конфорками.

3. Яркий дизайн кухни 6 кв. метров с холодильником

Маленькая кухня может быть яркой, и не только в скандинавском или минималистском стиле. Этот проект — тому подтверждение. Интерьер выполнен в неоклассике, максимально приближенной к американскому стилю.

С одной стороны, получился очень сдержанный по форме гарнитур: фасады простые и лаконичные. С другой, благодаря множеству продуманных мелочей, он не выглядит скучным. Каждый угол здесь функционален: от ящиков для чая и кофе, заканчивая мойкой у окна.

4. Акцентный фартук и черные элементы

Если вы немного времени проводите в этой комнате, и вам не нужно заботиться о системе хранения, обратите внимание на такую планировку. Благодаря линейному гарнитуру и холодильнику, который стоит отдельно в углу, в этом проекте много воздуха, помещение не заставлено и не загружено.

Сам гарнитур тоже выглядит просто: пара подвешенных ящиков, выведенная вытяжка, которую решили не прятать за фасадом, и несколько отделений внизу. Такое распределение пространства позволило уместить здесь стол диаметром почти метр, за которым может собираться небольшая компания.

5. Продуманная организация в серых тонах

Ещё один пример интерьера с П-образным гарнитуром, в котором уместились полноразмерная варочная поверхность с духовым шкафом, посудомойка и холодильник. Такая планировка с продуманной системой хранения понравится тем, кто хочет задействовать свободную площадь по максимуму.

Подоконник-столешница шириной 40 см выполняет функцию дополнительного рабочего места и обеденной зоны для двоих. Здесь предполагаются также два высоких барных стула. Обратите внимание на узкий шкаф напротив входа: многие игнорируют это место, хотя здесь можно хранить продукты и утварь.

6. Нестрогий монохром

Когда речь идет об оформлении небольшой комнаты, считается, что контраст — не лучший приём. Однако фото и дизайн этой кухни площадью 6 кв. метров доказывают обратное: визуально пространство не кажется маленьким. Отчасти благодаря единому оформлению гарнитура и техники: чёрная вытяжка, плита и холодильник сливаются с ним.

Шахматная доска на полу добавляет изюминку и разбавляет черные стены. А подоконник-столешница смягчает весь интерьер и служит акцентом.

По планировке этот проект напоминает предыдущий: здесь тоже обозначена условная «П». Но он выглядит легче за счет меньшего количества шкафов. Напротив входа здесь установлен подвесной открытый буфет. Учтите, что такое решение уменьшает функциональность пространства.

7. Светлое оформление с натуральными акцентами

Если вам нравятся неконтрастные решения в светлой гамме, обратите внимание на этот проект. Комбинация верхних и нижних ящиков разного цвета — один из самых актуальных приёмов сегодня. Тем более, в таком виде: сочетание дерева и светлых фасадов. 

Несмотря на отдельный холодильник, место над ним не осталось пустым — гарнитур изготовлен на заказ, здесь разместился ящик.

Открытая узкая полка — приём, к которому дизайнеры прибегают довольно часто для визуального облегчения глухого фасада. На фото в дизайне маленькой кухни 6 кв. м это выглядит очень симпатично.

8. Лаконичный современный интерьер

Ещё один светлый интерьер, в котором сочетаются натуральные фактуры. Правда, акцент здесь сделан на полу: принтованная керамическая плитка. Узкая столешница на месте подоконника — оборудованная барная стойка на одного, основная обеденная зона находится в гостиной. Кстати, если вы не хотите поднимать подоконник, можно воспользоваться идеей, как в проекте: сделать из него небольшую полку для хранения мелочей.

Дизайн-проект кухни для «хрущевки»: примеры

К кухне в малогабаритной квартире предъявляются особенные требования. Маленькое помещение в этом случае несет двойную нагрузку: оно должно быть эргономичным, удобным и красивым, что, учитывая скромную площадь, совсем нелегко.

Советы от дизайнеров «Любимая кухня»

Планируя мебель в хрущевку, мы ищем и находим исключительный вариант, который удовлетворяет потребности заказчика в комфорте и стиле. Для этого мы учитываем следующие важные моменты:

• Эргономика. Удобное расположение бытовой техники и систем хранения позволяет укомплектовать кухню всем необходимым, делая ее функциональной и удобной;
• Мы не стараемся оборудовать кухни в хрущевку всеми немыслимыми видами бытовой техники, заменяя их вариантами 2 в одном: духовой шкаф с грилем или совмещенный духовой и свч-варианты на малогабаритной площади наиболее востребованы!
• Мы тщательно просчитываем каждый миллиметр площади, размещаем навесные и напольные шкафы так, чтобы они были  максимально вместительными  и глубокими. Для этого предусмотрено изготовление мебели по индивидуальным размерам для каждой конкретной кухни.

Зачастую выбирая модель для хрущевки, заказчики хотят сэкономить, и задача наших дизайнеров, помочь найти такой оптимальный образец кухни, который сочетает разумную цену и качество исполнения.

А также…

• Мы задействуем пространство над холодильником, под подоконником удлиняем навесные секции, используем углы и существующие ниши, чтобы добиться предельной функциональности каждой модели;
• Отказ от острых углов — еще один способ сделать пребывание на кухне комфортным и безопасным. Ограниченная площадь часто бывает источником бытового травматизма. Мы стремимся минимизировать этот фактор, и учитываем его, планируя кухню.

Для особенно небольших комнат мы рекомендуем мобильные варианты-трансформеры: откидные столы, поворотные секции, складывающиеся стулья, которые появляются только перед использованием.

Такое решение существенно экономит место во время приготовления пищи.

Как выбрать экономичный вариант мебели?

• Небольшие помещения лучше оборудовать предельно лаконичной мебелью. Встроенные кухни с гладкими фасадами не только визуально увеличивают пространство благодаря единому массиву, но и обойдутся своим владельцам значительно дешевле резных и украшенных дополнительными деталями;
• Можно значительно сэкономить, если заменить дорогостоящие фасады из массива дерева, фурнитуру и столешницу из натурального камня на модели из других материалов, не отличающихся по качеству, но бюджетных по цене. Наши специалисты предлагают для кухонь в хрущевку МДФ, ламинированный ДВП, пластик – удобные, современные поверхности, отличные зарекомендовавшие себя в эксплуатации;
• Использование сложных конструкций в виде выкатных шкафов или систем с радиусными дверями, моделей с доводчиками удорожает кухню, однако каждый заказчик для себя может решить, будет ли он экономить на удобстве или постарается найти компромисс в этом вопросе.

Кухни эконом-варианта – это не всегда сложное решение, зато всегда – продуманное.

Заполните заявку он-лайн, укажите в ней габариты вашей кухни и приходите выбирать удобную и качественную модель гарнитура для небольшого помещения!

Компактные кухни: 15 реальных примеров

Сам жанр компактной кухни не зависит ни от стилистики интерьера, ни от жилой площади, хотя, конечно, именно в маленьких квартирах он расцветает особенно ярко. Это скорее зависит от стиля жизни — городского, динамичного, экстравертного — когда некогда готовить, а проще заказать еду на дом, позавтракать в кафе, пойти на бизнес-ланч, поужинать в ресторане. В нашей подборке именно такие кухни. Посмотрим, какие приемы использовали дизайнеры, чтобы реализовать свой замысел.

Линейные кухни

Брутальные мужские интерьеры весьма показательны в плане кухонного дизайна. Если хозяин любит готовить, то кухня будет устроена по последнему слову техники. Если нет, то она скорее всего ограничится самым необходимым. В этой квартире музыканта из Новосибирска архитекторы Илья Котельников и Максим Павленко придумали концептуальный темный интерьер. Но на контрасте часть кухонных фасадов сделали светлыми, чтобы таким образом выделить рабочую зону. Дизайн кухни поддерживает общую эстетику брутализма: фасады выглядят отлитыми из бетона.

Автор проекта: Илья Котельников, Максим Павленко. Фото: Ася Розонова.

Автор проекта: Илья Котельников, Максим Павленко. Фото: Ася Розонова.

Архитектор Наталья Эрдем в проекте московской квартиры продумала эргономичные переходы из одного помещения в другое. Так, кухня граничит с гостиной, а зонирование осуществляется с помощью барной стойки.

Этот интерьер в Минске архитектор Павел Горбацевич создал для молодой девушки, которая вместо просторной кухни предпочла большую гардеробную: хозяйка мало готовит, а по соседству расположено немало кафе, баров и ресторанов. Такая расстановка приоритетов привела к тому, что кухня заняла проходное место и на первый взгляд незаметна.

Автор проекта: Павел Горбацевич. Фото: Егор Пясковский.

Автор проекта: Павел Горбацевич. Фото: Егор Пясковский.

Интерьер этой кухни построен на сочетании ярких цветов. Фасады насыщенного мятного цвета, розовая стена, стулья горчичного цвета производят настолько сильное впечатление, что на детали в виде декоративных полок, скрывающих вентиляционный короб, уже никто и не обращает внимание.

Когда кухня на виду, её можно, как картинку, вставить в эффектную раму. Такой прием еще и помогает зонировать пространство и корректировать пропорции помещений. Кухня была изготовлена на заказ по эскизам автора проекта дизайнера Леси Печенкиной. Она сделала ставку на контрастное сочетание натуральных фактур тёплых и холодных оттенков: деревянных панелей и минималистских белых фасадов в чёрном обрамлении с мраморным фартуком.

Автор проекта: Леся Печенкина. Фото: Сергей Красюк.

Автор проекта: Леся Печенкина. Фото: Сергей Красюк.

Угловые и П-образные кухни

Эта компактная кухня — одна из двух, спроектированных архитектором Андреем Галушко в квартире площадью 548 кв. м. Её пространство разделено на автономные взрослую и детскую часть, а интерьер оформлен в минималистичном ключе, в сдержанной цветовой гамме. Кухня сгруппирована с несущей колонной и выглядит законченной геометрической композицией благодаря барной стойке.

Автор проекта: Андрей Галушко (АБ «Студия Практика»). Фото: Иван Сорокин.

Автор проекта: Андрей Галушко (АБ «Студия Практика»). Фото: Иван Сорокин.

Эта квартира расположена в одной из сталинских высоток в центре Москвы. Небольшая кухня заняла скромный уголок в пространстве гостиной. Авторы проекта Елена Белкова и Олег Король сделали фасады на заказ, чтобы они своим нейтральным цветом не обращали на себя внимание. Барная консоль из массива дуба зонирует пространство, отделяя столовую от зоны приготовления пищи.

Авторы проекта: Елена Белкова, Олег Король, Фото: Михаил Степанов.

Авторы проекта: Елена Белкова, Олег Король, Фото: Михаил Степанов.

Один из способов создать компактную и функциональную кухню — скомпоновать её в виде буквы «П». В открытом пространстве студии она будет смотреться чрезвычайно эффектно. В этом проекте дизайнер Юлия Родионова выбрала похоже решение, дополнительно присоединив к кухне еще и обеденную группу. Активное использование деревянных поверхностей в сочетании с темным серым придает кухне некоторую брутальность.

Эта кухня — в классическом стиле. Дизайнеры Наталья Туманова, Кристина Осовик, Валерия Гридчина использовали довольно популярный принцип шкатулки. Темные-серые филенчатые фасады концентрируют внимание именно на небольшом размере помещение, и эта камерность превращается в эффектный дизайнерский прием.

Эту кухню для взрослой семейной пары дизайнер Варвара Шабельникова оформила в стиле уютной английской классики. Отсюда и красно-белая гамма, и плитка с рисунком на полу, и светильник над столом в стиле кантри… Словом, воссоздана обстановка в духе старинных английских домов, основу которой составили по-деревенски грубоватые филёнчатые кухонные фасады.

Когда каждый сантиметр на счету, особенно необходим дизайнерский подход. Так, авторы этого проекта сохранили высоту потолков, используя накладную систему трекового света, а на кухне уместилось все необходимое оборудование для приготовлении полноценного обеда, но спрятали его так, что при беглом взгляде не сразу и заметишь все шкафы. Кухонные фасады выкрашены в тон стен, а весь акцент сделан на барную стойку и подвесной светильник над ней.

Авторы проекта: Мария Мир (Леонова), Татьяна Митюкова. Фото: Максим Максимов.

Авторы проекта: Мария Мир (Леонова), Татьяна Митюкова. Фото: Максим Максимов.

Кухни с островом

На этой кухне 1,5 метровый остров сделан из листов нержавеющей стали по аналогии с профессиональными кухнями в ресторанах. К тому же сталь прочна и неприхотлива в уходе. Сами кухонные модули выполнены в белом цвете, а без верхних шкафов такая кухня выглядит еще более лёгкой и лаконичной. Автор проекта архитектор Артур Митрошкин предусмотрел большую систему хранения, чтобы легче было сохранять порядок и минималистский образ кухни в повседневной жизни.

Автор проекта: Артур Митрошкин. Фото: Сергей Красюк.

Автор проекта: Артур Митрошкин. Фото: Сергей Красюк.

Такой необычный ретроинтерьер кухни дизайнер Светлана Дикушина создала для большой творческой семьи. Здесь просматриваются мотивы американской классики и модерна, а модные приемы сочетаются с винтажными вещами, например, парой французских бра, которые симметрично расположены при входе в кухню. Выход на балкон дизайнер оформила филенчатой деревянной рамой, дверцы которой декорированы английским тюлем с вышивкой. Такой дизайн перекликается с филёнчатым порталом межкомнатной двери и стеклянными фасадами верхних кухонных шкафов. Фартук, столешница и остров отделаны итальянским гранитом с ярким монохромным узором.

Автор проекта: Светлана Дикушина. Фото: Евгений Кулибаба.

Автор проекта: Светлана Дикушина. Фото: Евгений Кулибаба.

Этот интерьер построен на дизайнерской модели кухни, которая своими скульптурными кинетическими формами словно магнитом притягивает к себе внимание. Автор проекта Евгений Махнёв лишь подобрал для неё правильный фон, а именно отделал стену над ней той же доской редкого кофейного тона, которой выложены полы в квартире.

Автор проекта: Евгений Махнёв. Фото: Михаил Чекалов.

Автор проекта: Евгений Махнёв. Фото: Михаил Чекалов.

Пример стильной студии для студента, интерьер которой создал архитектор Кирилл Соколов. Планировка предусматривает открытое пространство, объединяющее прихожую, кухню, гостиную и столовую. Кухонная мебель встроена в нишу, за которой располагается санузел. Оформление стены и центральные кухонные фасады в панелями из шпона ореха позволили сделать дверь в спальню незаметной. От гостиной кухню отделяет остров. С одной стороны на нем установлена варочная панель и вытяжка, а с другой — барная стойка.

Автор проекта: Кирилл Соколов. Фото: Дмитрий Чебаненко.

Автор проекта: Кирилл Соколов. Фото: Дмитрий Чебаненко.

Национальные блюда Китая | Примеры традиционной кухни

Попробовать Китай на вкус можно даже не выходя из дома. Доставка «Суши Wok» в течение часа привезет любую позицию из меню. Но все же одна из древнейших кухонь мира не ограничивается распространенными у нас блюдами. В Поднебесной до сегодняшнего дня сохраняются свои секреты, которые открываются только немногочисленным туристам, и лишь в редких случаях посетителям нишевых местных ресторанчиков. О том, что нужно обязательно попробовать на вкус, находясь в Китае, или за чем стоит охотиться заядлым гурмэ, рассказываем прямо сейчас.

Вкус Китая или отличительные черты традиционной кухни

Огромное преимущество традиционной китайской кухни в ее разнообразии. Невозможно предугадать, каким будет вкус следующего блюда. Удивить способно абсолютно все – от десерта до закусок, включая супы и основные блюда. Непредсказуемость – сильный конек Поднебесной. 

Постной это кухню точно не назовешь. Здесь можно найти применение почти всем гастрономическим эпитетам. Каждое блюдо будет:

• Острым;
• Сладким;
• Кислым;
• Соленым;
• Горьким.

А чаще – сочетать одновременно несколько характеристик. К тому же именно в Китае дополнительно к международной общепринятой классификации блюд добавляют еще два: золотой и ароматный. В этом случае в блюдо обязательно должны быть добавлены приправа из кумквата или быть соблюдены все каноны и традиции китайской кухни. 

Единственного национального продукта, который бы фигурировал в каждом блюде, 

здесь нет. Китайцы одинаково охотно едят мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Огромное количество овощей и кисломолочных продуктов обязательно перемежается с соусами и приправами. В них жители Поднебесной знают толк. 

ТОП-10 национальных китайских блюд

За один поход в китайский ресторанчик и даже за одну туристическую поездку не удастся познать все богатства вкуса местной кухни, которая оттачивалась и создавалась годами. Но вы сможете получить общее представление, попробовав самые популярные маркерные блюда. Представляем рейтинг в порядке убывания распространенности.

Утка по-пекински

Очень спокойное по своим вкусовым характеристикам блюдо. Именно поэтому оно получило широкое распространение и на европейской территории. Чтобы попробовать нечто близкое к оригиналу, достаточно зайти в любой китайский ресторанчик. Утку достойно научились готовить вдали от родины. 

Основа блюда – нежное утиное мясо. Вся фишка – в запеченной хрустящей кожице и топингах. Настоящая утка готовится несколько дней. Сложный маринад, особая технология запекания, и, конечно, правильно подобранные ингредиенты при сервировке делают это блюдо бесподобным.

 

Пельмени Сяо лун бао

Пельмени – это не русское блюдо, а китайское, но очень полюбившееся и прижившееся у нас. Поэтому вдвойне интереснее попробовать первоисточник. Чтобы оценить разницу, стоит выбирать надежный первоисточник, где готовят настоящие Сяо лун бао, а не варят пельмени из ближайшего супермаркета. 

Традиционные китайские пельмени начиняют также свининой, распространены пельмени с крабовым мясом и креветками. Они отвариваются в бульоне, который обязательно должен остаться и внутри теста. Одна из разновидностей — вонтоны. 

Китайская лапша

Это прародитель европеизированного уличного фаст-фуда из Китая. Традиционное блюдо называется Чоу мейн – жареная лапша. Основу немного отваривают, итальянцы бы назвали это состояние Al dente, а затем обжаривают на сильном огне с добавлением различных наполнителей.

Уникальный вкус задают свинина, говядина, морепродукты, овощи и соусы. Пряность и острота регулируются как раз топингами. На выходе получается очень сочная и аппетитная горячая лапша – китайский аналог пасты. Именно ее раскладывают по коробочкам и продают в магазинах формата take-away.

 

Свинина в кисло-сладком соусе

Это настоящий хит традиционной китайской кухни. Именно после мяса в таком маринаде кисло-сладкий вкус стал общим характеризующим признаком всей национальной кулинарии. Кусочки нежной свинины обжариваются на раскаленной сковороде, а затем тушатся с добавлением кисло-сладкого соуса. Часто добавляют остринку. Сейчас в кисло-сладком соусе предлагают любое мясо, морепродукты и овощи. А сам кисло-сладкий соус подается как отдельная приправа. 

Ма По Тофу

Сам по себе тофу достаточно невыразительный. Но как основа для многих блюд, горячих и супов, салатов и закусок – идеальный вариант. За счет соусов и приправ он приобретает яркий и запоминающийся вкус. 

Ма По Тофу – это сочетание из кубиков тофу, рубленой говядины, лука, острого перца и соусов. Все это обжаривается на большом огне, а затем тушится до готовности. Получается очень интересное по вкусу блюдо. 

Закуска рулетики

Это нечто среднее между нашими жареными блинчиками с начинкой, европейском рапом и восточной шаурмой. Чуньцзюань – тонкие начиненные рулетики, обжаренные до хрустящей корочки.

Ингредиенты, добавки как и степень прожарки может варьироваться. Сладкие и соленые, острые и постные, с мясом и овощами, чуть подогретые или прожаренные насквозь во фритюре. Рулетики делают небольших размеров, на один-два укуса. 

Китайский суп-лапша

Имеет множество рецептов и секретных ингредиентов, о которых знают только повара той лапшичной, в которой вы пробуете этот суп. Он всегда будет разным по вкусу и аромату. Но всегда неповторимый и аппетитный. Домашняя лапша смешивается с овощами и мясом, все это заливается крепким бульоном. И обязательно добавляется секретный ингредиент. 

Баклажаны и овощи в кисло-сладком соусе

Острые овощные закуски – фирменный знак отличия китайской кухни. Легкая пассировка или просо заправка раскаленным растительным маслом – это вся 

термическая обработка. Первую скрипку здесь играют соусы и приправы. Тонко нашинкованные овощи маринуются в луке, чесноке, перце, соли с добавлением различных соусов. Обилие зелени и кунжута превращают общедоступные сезонные овощи в настоящий кулинарный шедевр. 

Китайские шашлычки

Под этим названием может скрываться абсолютно любой ингредиент, нанизанный на шпажку и приготовленный на углях. Мясо, птица, овощи, рыба, морепродукты, земноводные, насекомые – на рынках Китая, у уличных торговцев и в лотках вы встретите поражающий воображение ассортимент kǎo ròu. 

Ютяо

Это может быть десертом, а может быть гарниром к любому острому мясу. Нечто среднее между известными нам пончиками и хворостом. Особым образом приготовленное тесто, обжаренное до хрустящего состояния во фритюре. Его продают на улицах и подают в дорогих ресторанах как национальное блюдо Китая.

Неудачный дизайн кухни: 20 примеров

Кухню легко испортить дизайном, сомнительными конструкциями и неверными расчётами. Особенно это актуально, если во время ремонта вы импровизируете на ходу и делаете по принципу «и так сойдёт». Вот лишь 20 примеров к чему это может привести.

1. Кухонный гарнитур с секретом.

2. Кухня любителя каретной стяжки?

3. В случае развода фартук, судя по всему, придётся менять.

4. Когда хозяин не определился, кем хочешь стать: шеф-поваром или музыкантом.

5. Квартира за 1 млн долларов с диагональной балкой посреди кухни. Спасибо проектировщикам.

6. Очень странный вкус и любовь к зелени встретились на кухне.

7. На кухне обязательно должен быть Ламборгини.

8. Когда не уделяешь внимания расчётам.

9. Из этой же серии.

10. Шкафчики любителя Тетриса?

11. Здесь мог бы быть ТАРДИС.

12. Похоже на работу того же проектировщика.

13. Плитка с рисунком «Плесень».

14. Кухня в ванной или ванная на кухне?

15. Когда дизайнер из вас так себе.

16. Здесь самое печальное то, что при таком количестве люстр кухня всё равно выглядит тёмной — света недостаточно.

17. Когда очень любишь бабочек.

18. Выглядит не только странно, но и опасно, особенно для детей.

19. Умный дом: открываешь холодильник — выключается свет.

20. В условиях ограниченного пространства приходится импровизировать.

Больше примеров — в подборке Boredpanda.

Читайте также 🧐

Современная кухня: тенденции, примеры, советы дизайнеров

Как выглядит современная кухня в глазах заказчика и какой интерьер будет актуален в 2020 году – рассказывают дизайнеры: Инна Азорская, Алена Горская и Артем Болдырев

Три дизайнера из Москвы – три мнения о современной кухне и ее важности в жизни российского заказчика. Наши эскперты поделятся основными советами по планировке, обсудят с нами тренды 2020 года и расскажут о самых необычных интерьерах реализованных проектов.

WW. Сейчас многие, кто живет в бешеном ритме мегаполисов, предпочитают есть вне дома. Влияет ли этот факт на дизайн кухни?

Да, такая тенденция есть. Но среди моих заказчиков дом все-таки остается тем местом, где хочется отдохнуть, набраться сил, собраться семьей и обсудить последние новости. Поэтому в моих проектах заказчики оставляют кухню – просят сделать ее современной и с максимальным количеством встроенной техники для приготовления пищи. 

Бешенный ритм никак не влияет на дизайн кухни. Можно неделями бывать в командировках, но по приезду домой чувствовать удовольствие и восторг. Вы должны скучать по дому. Ни один ресторан не заменит завтрак на вашей яркой и вдохновляющей кухне. Ключевое слово «ВАШЕЙ»! А ее размер уже зависит от аппетита.

Кухни исчезают, как и привычное понятие «кухонный гарнитур». В моих проектах периодически отсутствуют столы с большим количеством стульев, зато появляются интересные решения в виде, например, летящей барной стойки. Мы реализовали на одном из объектов это чудо. Итоговый вынос стойки без опоры составил 1800 мм. Прочность мы проверили, поставив одного из строителей на край стойки и попросив попрыгать пять минут. Клиентка довольна, место сэкономлено, а чудо-стойка украшает интерьер.

Проект кухни-гостиной Артема Болдырева

Но этот принцип работает, если заказчик не любит готовить и не ест дома. Это относится  в основном к молодым парам и одиночкам. А семьи, конечно, в основной своей массе просят вместительные кухни с большим количеством рабочих поверхностей и бытовой техники.

WW. 

ТОП-3 без чего не может обойтись современная кухня?

Алена Горская

• Удобная столешница

• Хорошая техника

• Вино (смеется)

Артем Болдырев

• Рабочая поверхность адекватных размеров

• Вместительные шкафы

• Гармония функционала и дизайна кухонного гарнитура с помещением, в котором он расположен

Инна Азорская

• Встроенный холодильник (не люблю выставлять технику на показ)

• Винный шкаф (улыбается)

• Посудомоечная машина (как говорится в рекламе: «ты женщина, а не посудомойка»)

Проект кухни Инны Азорской

WW. 

Что нельзя забывать при планировке кухни?

Инна Азорская

• Нельзя забывать об эргономике – все должно быть удобно и под рукой.

• Когда ставите на кухне остров – подумайте о расстоянии от него до основной части кухни. Оно должно быть минимум 90 см, иначе вам будет неудобно пользоваться шкафчиками.

Алена Горская

• Кухня должна быть такой, чтобы вы кайфовали от процесса готовки.

• Продумайте рабочий треугольник, который включает в себя мойку, плиту и холодильник, чтобы вам было удобно пользоваться этими зонами и перемещаться между ними без препятствий, танцуя под хороший трек.

Проект кухни Алены Горской

Артем Болдырев

• На практике не всегда работает знаменитый рабочий треугольник. Поэтому сначала я делаю планировку кухни и виртуально прогуливаюсь с будущей хозяйкой (реже хозяином), обсудив все детали. Когда клиенту удобно – это и есть стандарты. Нужно представить весь процесс готовки, а если вы мужчина и не привыкли готовить, то спросите дизайнера.

• Сделать маленький гарнитур в огромном пространстве – странно, даже если вы мало готовите. Зеркальная ситуация – большая кухня в маленьком помещении тоже выглядит неудачно. Здесь нужно «поймать» пропорцию, масштаб и гармонию.

Читайте также: «Грамотная планировка квартиры: советы дизайнера Артема Болдырева»

• Шкафы в потолок 3 метра при ширине стены 2 метра будут смотреться сильно вытянутыми, а гарнитура непропорциональной.

• Учитывайте рост хозяйки (или хозяина) для эргономики.

• Составьте техническое задание на мелкую бытовую технику.

• Соотнесите бюджет кухни и проекта в целом. Если на всю квартиру выделено 5 млн.р, то потратить на кухню 1,5 млн.р можно, но смысл?

• Материалы смотрятся под бюджет. Выбор шпона (слой натурального дерева), ЛДСП или обычного тонкого МДФ, отсутствие или необходимость ручек, страна изготовитель механизмов – все это влияет на дизайн.

WW. 

Что хочет видеть российский заказчик?

Инна Азорская

Им хочется видеть дизайн (смеется). Все реже заказывают традиционную кухню углом, клиентам хочется интересных решений в дизайне фасадов, фартуков и столешниц, нетрадиционного (но эргономичного) расположения техники. Кухня – больше не просто обязательный набор шкафов, теперь это еще и дизайн высшей пробы.

Проект кухни Инны Азорской

Алена Горская

В первую очередь российский заказчик хочет видеть удобную рабочую поверхность и всю необходимую технику для приготовления вкусных блюд.

Артем Болдырев

Обычно все хозяйки хотят остров с барной стойкой или же с плитой, реже раковиной. Но я отговариваю, когда вижу, что этого не позволяет метраж или конфигурация плана. Получится остров ради острова, а не ради удобства. Также часто просят большой холодильник. Тут я рекомендую взять не один большой, а два встроенных по 600 мм. Так и по дизайну будет лучше, и по объему, и по стоимости выгоднее.

Если говорить про стиль, то самое популярное для современной классики, что просят мои клиенты – однотонный вариант без навороченных филенок и фасадов. Цвета выбирают белые, серые, пастельные оттенки голубого или зеленого. Вставки дерева и стекла приветствуются.

Проект кухни Артема Болдырева

Для современного стиля – отсутствие филенок, ручек, в основном белый или серый цвет, акцент на фартуке, плитка под бетон или имитация натурального камня и старого кирпича.

Все чаще стали просить винные шкафы и винные холодильники. Связано это, думаю, скорее всего, с европейским отношением к данному напитку.

WW. 

Функциональность на кухне важнее всего для заказчиков?

Алена Горская

И для стиля тоже найдется место, в интерьере все должно быть функционально и красиво!

Инна Азорская

Конечно. Какая бы кухня не была красивая, но если ей пользоваться неудобно, то зачем она тогда нужна?

Читайте также: «Маленькая квартира: 10 советов от дизайнера Инны Азорской»

Артем Болдырев

Очень разные сейчас заказчики. Кто-то вообще не смотрит на функционал и ориентируется на эффектность. Мы стараемся совместить и то и другое. Конечно, бывает, что чем-то приходится жертвовать. Но самый лучший дизайн – это когда и красиво и удобно.

WW. 

Самые необычные пожелания заказчиков?

Алена Горская

Я всегда предлагаю сделать кухню за пределами фантазий клиентов. Например, в проекте «Времена года» стена за кухней идет под углом, и заказчики боялись, что из-за этой планировки дома мы не впишем кухню, но все удалось!

Кухня из проекта Времена года Алены Горской

Кухня из проекта «Соловьиная роща» сделана на сочетании трех цветов, где красный выступает акцентом, а на фартуке вас разглядывают лица Fornasetti (Имеется ввиду лицо девушки Лины Кавальери, которую итальянский декоратор и художник Пьеро Форназетти сделал своим фирменным знаком – прим.ред.). Достаточно дерзкий эпатажный минимализм.

Кухня из проекта Соловьиная роща Алены Горской

Все мои кухни интересны по концепции, дизайну и отделочным материалам, так как разрабатываются по моим эскизам вне рамок трендов и тенденций.

Читайте также: «Малахитовая шкатулка: авторский проект Алены Горской»

Инна Азорская

Клиент поставил задачу сделать так, чтобы было не понятно – кухня это или просто комод. В результате реализованная кухня была полностью стеклянной, в нетривиальных цветах с небольшим количеством полочек.

Проект кухни Инны Азорской

Артем Болдырев

Я вспоминаю клиента, который хотел сделать кондитерскую у себя дома. Его супруга печет торты, поэтому пришлось сократить кухню и выделить зону для кондитерской.

Проект кухни с кондитерской Артема Болдырева

Был проект с нестандартной архитектурой, где необычность крылась в окне, расположенным за кухонным гарнитуром. Я думаю, клиенты с удовольствием готовят здесь, любуясь. прекрасным видом.

Проект кухни Артема Болдырева

Однажды клиент попросил реализовать на кухне фартук из меди – было необычно, но интересно.

Проект кухни с медными вставками Артема Болдырева

WW. 

Какой проект кухни вам хотелось бы воплотить?

Инна Азорская

Очень хочется создать кухню для выставочного стенда. Вот тут моя фантазия бы разгулялась.

Алена Горская

Кухня в ресторане в дерзком творческом стиле с яркими фасадами и граффити.

Артем Болдырев

Я бы хотел воплотить кухню в доме с огромными панорамными окнами, где виден пруд и шикарный тенистый лес. Сама кухня из натуральных материалов, в дереве и камне. Цвета природные и много растений.

WW. 

А как выглядит для вас идеальная современная кухня?

Инна Азорская

Она белая, итальянская, с фасадами в стиле неоклассика. Обязательно большой остров с варочной панелью и винным шкафом, вокруг которого будут расположены барные стулья. Идеальное место, чтобы вечером посидеть с любимым или с подружками, приготовить вкусное блюдо и просто весело поболтать, пригубив бокал вина.

Проект кухни Инны Азорской

Артем Болдырев

Я представляю кухню из стекла и бетона, напичканную по последнему слову техники, где плита – просто поверхность, а не встроенная, торчащая панель. Вытяжки не видно, но она есть и эффективно работает. Интерактивные настройки всего. И чтобы я не думал про мытье посуды и плиты – все само собой как-то получалось. Мечта холостяка (смеется).

Алена Горская

Кухня-мечты должна заряжать меня энергией на весь день! Я отчетливо вижу голубой и желтый цвет в интерьере, столешницу в стиле терраццо, разные по материалу фасады (эмаль, шпон, микроцемент, стекло) с четкими гранями другого цвета. Обязательно барная стойка с кофемашиной, большая рабочая столешница, плита на две конфорки, измельчитель и вместительный холодильник с грифельной доской, чтобы писать «с добрым утром!».

WW. 

Какие тренды в интерьере кухни будут актуальны в 2020 году?

Инна Азорская

За трендами я поеду весной на IsaloniMilan2020 – там и посмотрим, что можно ожидать в ближайшее время.

Алена Горская

• Появится много интересных материалов для полета фантазий: микроцемент, металлические сетки, пластики, имитирующие камень и ткани, не оставляющие следов.

• В тренды 2020 года точно попадут несочетаемые на первый взгляд цветовые палитры.

Кухня из проекта Малахитовая шкатулка Алены Горской

Артем Болдырев

На мой взгляд, еще больше размоются границы и стили. Миром сейчас правят эмоции и картинка, а не устои и правила. И это касается не только дизайна, но и кино, живописи, музыки. Даже сейчас проектируя какой-то стиль, ты не выдерживаешь его практически никогда – все получается с характером клиента и эклектично.

Перечислю те тренды, которые, на мой взгляд, будут актуальны в 2020 году:

• Натуральные материалы и цвета

• Минимализм в деталях, цветах, независимо от стиля

• Однотонность

• Уход от понятия кухни как таковой – форма может быть любой

• Светильники-бра из спальни запросто могут переехать на кухню

Вам также будет интересно:

Малахитовая шкатулка: авторский проект Алены Горской

Маленькая квартира: 10 советов от дизайнера

Грамотная планировка квартиры: советы дизайнера Артема Болдырева

 

Определение кухни от Merriam-Webster

kitch · en | \ ˈKi-chən \

1 : место (например, комната) с кухонными принадлежностями

2 : персонал, который готовит, готовит и подает еду.

6 примеров планировки коммерческих кухонь и идей для вашего ресторана

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или ремонтируете существующий, в планировку вашей коммерческой кухни нужно внести много мыслей.Хотя он может не привлекать столько внимания, как план этажа вашей столовой, безопасная и эффективная планировка кухни ресторана не менее важна для получения отличных впечатлений от гостей.

Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только позволяет вашей команде на заднем дворе (BOH) готовить высококачественные блюда, но также повышает скорость и эффективность всей вашей команды, что способствует лучшему опыту для всех. ваши гости.

Конечно, не бывает двух одинаковых кухонь в ресторанах, а это значит, что вам нужно будет разработать коммерческую планировку кухни, которая будет соответствовать уникальным потребностям вашего ресторана (и вашей команды).

Чтобы помочь вам перейти от чистого листа к плану коммерческой кухни вашей мечты, эта статья будет охватывать:

• Основы проектирования коммерческой планировки кухни для вашего ресторана
• 7 ключевых элементов отличной планировки кухни ресторана
• 6 общих примеров компоновки коммерческой кухни
• Ключевые соображения для вашего собственного плана этажа коммерческой кухни

Как спроектировать План коммерческой кухни для вашего ресторана

Как уже упоминалось, нет двух абсолютно одинаковых планировок коммерческих кухонь, поэтому важно понимать некоторые ключевые элементы вашего ресторана, прежде чем погрузиться в дизайн.

Рассмотрите свое меню

Неудивительно, что первое, что вам нужно учитывать, — это ваше меню. В конце концов, ваша кухня — это место, где хранится, готовится и готовится все из вашего меню, поэтому дизайн вашей кухни будет полностью зависеть от того, какую еду вы подаете.

И хотя есть определенные элементы, которые вы найдете на большинстве коммерческих кухонь, оборудование, которое вы используете, и способ организации вашего пространства будут зависеть от того, что находится в меню.

Прежде чем приступить к разработке коммерческого дизайна кухни, поговорите со своим шеф-поваром об их потребностях. Ваш шеф-повар лучше всех знает ваше меню и может помочь вам определить, какой тип хранилища требуется, список оборудования в вашем ресторане, насколько большой должна быть кухня и какой поток лучше всего подходит для помещения. Ваш шеф-повар также может рассказать о том, что вам не нужно, , чтобы вы не получили дорогостоящие кухонные технологии, которые никогда не используются.

Понять пространство

Как правило, стандартное соотношение площади столовой и кухни составляет 60 к 40, причем меньшая часть отводится под кухню.Конечно, это может сильно различаться в зависимости от типа вашего заведения и доступного пространства. Если вы работаете с планировкой кухни небольшого ресторана, вам, возможно, придется пойти на некоторые компромиссы.

Измерьте имеющееся у вас кухонное пространство, прежде чем приступить к разработке дизайна. И имейте в виду, что это не просто квадратные метры. Вам также необходимо учитывать такие вещи, как окна, электрические розетки, двери для пожарных выходов и многое другое.

Знайте свои местные законы о здоровье и правилах безопасности

Наконец, вы должны понимать местные правила техники безопасности и охраны труда как внутри, так и снаружи.Свяжитесь с такими организациями, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы узнать текущие стандарты хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.

Вам также необходимо получить все необходимые лицензии и разрешения на использование ресторана для вашей коммерческой кухни. Это может включать в себя все, от вашего свидетельства о проживании до разрешения на канализацию или размещение мусорного контейнера.

Вы также должны иметь в виду, что эти стандарты и лицензии будут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан. Прежде чем приступить к проектированию коммерческой планировки кухни, поговорите с местным инспектором, чтобы убедиться, что вы полностью соблюдаете законы в вашем районе.

Полное руководство по ресторанным лицензиям

Знайте, как получить каждую лицензию и сколько она будет стоить.

7 ключевых элементов планировки кухни ресторана

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, что вам нужно и с каким пространством вы работаете, вы можете начать думать об отдельных элементах, которые будут составлять план кухни вашего ресторана.

При планировании вашей коммерческой кухни вы должны убедиться, что ваш дизайн соответствует основным потребностям вашего ресторана и потоку между этими пространствами.Как правило, существует семи основных функций , которые должна выполнять ваша кухня:

1. Доставка

На каждой кухне необходимо место доставки, где можно получить продукты от продавцов. Убедитесь, что на вашей кухне есть свободное место для погрузки и отправки (в идеале с достаточным пространством для парковки). В то время как эта зона должна быть рядом с вашими складскими помещениями, чтобы уменьшить порчу во время разгрузки, точка доставки не должна находиться в пределах основного рабочего пространства кухни.

2. Склад

На кухне вашего ресторана потребуется хранить самые разные предметы, в том числе инструменты для приготовления пищи, обстановку и ваши ингредиенты.

Убедитесь, что на вашей кухне достаточно места для хранения всех этих предметов, включая кладовые для галантерейных товаров, а также коммерческие холодильники и морозильники для скоропортящихся продуктов. Вам также понадобятся шкафы для инструментов и такие предметы, как стаканы, тарелки, посуда и постельное белье.

3.Приготовление пищи

В зависимости от того, какую еду готовит ваш ресторан, вам, вероятно, понадобится несколько разных зон для приготовления пищи — это особенно важно, если вы обслуживаете гостей с пищевой аллергией или строгими диетическими требованиями.

При проектировании зон для приготовления пищи убедитесь, что в каждой из них есть подходящее рабочее пространство, режущие инструменты и место для хранения любых дополнительных инструментов. Скорее всего, вам также понадобятся отдельные зоны для мытья продуктов, чтобы ингредиенты никогда не соприкасались с грязной посудой.

Имейте в виду, что зоны для приготовления пищи следует размещать рядом с холодильником, чтобы сотрудники BOH могли быстро и безопасно хранить скоропортящиеся ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

4. Готовка

Здесь происходит действие. После того, как еда будет приготовлена, она будет отправлена ​​на ваши кухонные станции. Эти зоны должны быть оснащены оборудованием, соответствующим объему и типу подаваемой вами пищи. В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой на своих станциях приготовления пищи, а также коммерческие фритюрницы.Однако в вашем ресторане может быть и дополнительное оборудование для приготовления особых блюд.

Каждая кухонная станция также должна быть оборудована цифровой системой заказа кухни (также известной как система кухонной индикации или KDS). Это планшет или экран, на котором отображаются билеты с электронным заказом, отправленные непосредственно из POS-системы вашего ресторана. Эта технология необходима для обеспечения бесперебойной связи между вашими офисными (FOH) и BOH командами, что в конечном итоге помогает сократить время подачи заявок и устранить ошибки.

5. Сервис

После того, как ваши блюда были приготовлены, их необходимо правильно накрыть и украсить, прежде чем они будут переданы официантам, которые доставят их вашим гостям. Эта зона должна располагаться как можно ближе к столовой, чтобы персоналу было меньше расстояния, чтобы добраться от кухни до обеденной зоны. Также неплохо оборудовать зону обслуживания тепловыми лампами, которые сохранят еду в тепле до тех пор, пока ее не заберут серверы.

6.Возврат блюда

Вся посуда, которая покидает вашу кухню, в конечном итоге должна быть возвращена. На вашей коммерческой кухне должно быть специальное место для возврата посуды, чтобы персонал FOH мог сбросить грязные тарелки, посуду и другие предметы. В этой зоне должно быть не только достаточно места для персонала, чтобы складывать грязную посуду, готовую к мытью, но также должно быть предусмотрено место для удаления остатков пищи.

7. Очистка

От грязных тарелок до самого кухонного оборудования — на коммерческой кухне происходит много уборки.Убедитесь, что на вашей кухне есть отдельная зона для уборки, оборудованная раковинами с тремя отделениями, посудомоечными машинами и сушилками.

6 примеров планировки коммерческих кухонь

Ваша следующая задача — организовать эти семь элементов.

Хотя каждый план этажа коммерческой кухни уникален, есть несколько дизайнов планировки кухни ресторана, которые могут служить хорошей отправной точкой. Ниже приведены 6 примеров планировки коммерческих кухонь , которые можно найти в большинстве ресторанов:

1.Схема сборочного конвейера

Как следует из названия, компоновка кухни сборочного конвейера ориентирована на сборку каждой посуды.

В этой схеме есть центральный ряд или остров, организованный в одну линию. Это позволяет ингредиентам беспрепятственно перемещаться от станции приготовления пищи к месту приготовления и, наконец, к зоне обслуживания, где готовые продукты забираются и доставляются покупателям.

Преимущества компоновки сборочной линии включают:

• Вмещает несколько сотрудников одновременно, каждый из которых занимается индивидуальной задачей
• Идеально подходит для больших ресторанов быстрого обслуживания с ограниченным меню и систематическим приготовлением
• Бесперебойный поток ингредиентов от одной станции к другой повышает эффективность кухни, что позволяет быстрее service

Схема конвейерной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого питания с систематическим приготовлением, таких как Chipotle или Sweetgreen.

2. Схема острова

Еще одна популярная коммерческая планировка кухни — это островная планировка. В этой конфигурации еда находится в центре внимания. Это означает, что все кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи, такое как духовки, плиты и фритюрницы, сосредоточено в центре кухни в виде островка.

В схеме «остров» все станции, не предназначенные для приготовления пищи, такие как посудомоечная машина и зоны для приготовления пищи, прижаты к периметру кухни.

К преимуществам островной планировки относятся:

• Еда становится визуальным и функциональным сердцем кухни
• Круговой поток на кухне позволяет поварам собираться в одном помещении, что улучшает общение и контроль персонала
• Островная планировка упрощает уборку

Островной дизайн — лучшая планировка кухни ресторана для помещений с достаточным пространством для перемещения персонала.

3. Схема зонирования

Если вы выберете зональную планировку, это означает, что ваша кухня будет разделена на отдельные зоны для каждого вида деятельности (например, приготовление еды или мытье посуды). Или эти зоны будут основаны на каждом виде готового блюда (например, станция для салатов или станция для выпечки). При такой настройке вам может потребоваться выделенный KDS для каждой зоны.

Преимущества схемы зонирования включают:

• Позволяет сотрудникам BOH разделять и побеждать, чтобы каждый мог сосредоточиться на своей области знаний
• Позволяет одновременно готовить множество различных типов блюд
• Оставляет более широкое открытое пространство в центре кухни, что может способствовать better flow

Схема зонирования лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим разнообразием предметов, которые необходимо подготовить, например, гостиничные рестораны, кухни общественного питания, кухни помещений для мероприятий, а иногда даже кухни-призраки.Однако эта планировка кухни ресторана не подходит для небольших кухонь, поскольку не позволяет выполнять много задач одновременно.

4. План камбуза

В коммерческой планировке кухни с камбузом все различные станции и кухонное оборудование расположены по периметру кухни. Если кухня очень тесная, это может означать, что все располагается вдоль двух параллельных стен.

К преимуществам компоновки кухни относятся:

• На большой кухне кольцевая компоновка оставляет пустое пространство в центре, что позволяет персоналу легко перемещаться из одной зоны в другую
• На небольших кухнях компоновка камбуза позволяет максимально использовать ограниченное пространство

Расположение камбуза лучше всего подходит для помещения с небольшой кухней ресторана и небольшим количеством персонала, например грузовиком с едой.

5. Открытая планировка

Из всех примеров коммерческой планировки кухни, пожалуй, самый уникальный вариант — это кухня открытого плана.

Открытая планировка кухни означает, что коммерческая кухня открыта для столовой, поэтому клиенты могут видеть все действия, происходящие за кулисами. Посетители столовой являются большими поклонниками такой обстановки: одно исследование Гарварда показало, что удовлетворенность клиентов выросла на 17,3%, а обслуживание стало на 13,2% быстрее, когда клиенты и повара могли видеть друг друга.

Если вы выберете открытую кухню, горячее кухонное оборудование следует хранить как можно дальше от клиентов. В некоторых случаях имеет смысл добавить стеклянную перегородку между служебной зоной и столовой.

Преимущества открытого макета включают:

• Клиенты могут наблюдать за тем, как их еда готовится, что развлекает и может улучшить восприятие качества
• Создает более просторную и открытую обеденную зону
• Может ускорить обслуживание, так как расстояние между кухней и покупателями меньше

Открытые кухни — обычное дело в ресторанах высокого класса, где наблюдение за работой поваров является частью впечатлений.

6. Эргономичная компоновка

И последнее, что следует учитывать при коммерческой планировке кухни, — это эргономичная планировка. В этом случае первоочередное внимание уделяется эргономике, что означает, что персоналу должно быть комфортно и им нужно как можно меньше двигаться для выполнения своих задач.

В эргономичной планировке кухни ресторана кухонное оборудование и принадлежности размещены в непосредственной близости друг от друга. Это гарантирует, что сотрудникам не нужно будет тянуться, приседать, наклоняться, вытягиваться или ходить, чтобы получить то, что им нужно.

Преимущества эргономичной компоновки:

• Более комфортные физические условия труда для персонала BOH
• Сокращение перемещений на кухне повышает скорость и эффективность
• Отдельные рабочие места и выделенные проходы уменьшают количество несчастных случаев

Эргономичная коммерческая планировка кухни идеально подходит для ресторанов с нестандартной планировкой кухни, где условия могут быть более напряженным для персонала.

Ключевые особенности планировки кухни вашего ресторана

После того, как вы определились с планом этажа на основе приведенных выше примеров планировки коммерческой кухни, вы готовы приступить к планированию фактических деталей дизайна.

Независимо от того, какую планировку коммерческой кухни вы выберете, при разработке дизайна необходимо учитывать следующее.

Эффективное использование пространства

Прежде всего, вы должны подумать о том, как максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство. Это означает, что вы точно знаете, что вам нужно, и понимаете, какие полезные вещи вам не нужны. Даже если ваша кухня занимает лишь четверть всего ресторана, ищите творческие способы максимально использовать имеющееся у вас пространство.

Поток

Каждая коммерческая кухня должна разрабатываться с учетом рабочего процесса. Это означает организацию пространства таким образом, чтобы оно соответствовало повседневным движениям внутри кухни. Когда поток всех станций на вашей кухне движется в логическом направлении, это не только уменьшает путаницу, но также может предотвратить несчастные случаи.

Даже если вы работаете с макетом кухни небольшого ресторана, ваш дизайн должен учитывать весь процесс от доставки и хранения до приготовления пищи и уборки.

Гибкость и модульность

Хотя планировка кухни вашего ресторана должна разрабатываться с учетом ваших существующих потребностей, помните, что ваше меню изменится на . На вашей кухне должны быть элементы гибкого дизайна, способные учесть будущие изменения меню. Сюда могут входить стеллажи, стеллажи и подготовительные столы с колесами, чтобы вы могли переставить свое пространство по мере необходимости.

Санитария и безопасность

Надлежащие меры санитарии и безопасности важны для защиты ваших клиентов и вашего персонала.А после COVID-19 стало еще более ясно, что надлежащая уборка ресторана не подлежит обсуждению.

При проектировании своего помещения не забывайте о санитарии, ознакомившись с местными правилами охраны здоровья и правилами безопасности пищевых продуктов. Скорее всего, вы найдете строгие стандарты, которые будут диктовать планировку вашей коммерческой кухни, например, как далеко должны быть зоны приготовления пищи от пунктов утилизации отходов, где следует разместить станции для мытья рук и т. Д.

И не сосредотачивайтесь только на безопасности пищевых продуктов и санитарии.Планировка вашей коммерческой кухни также должна быть разработана с учетом безопасности вашего персонала. Это означает обеспечение надлежащих пожарных выходов, сливов в полу, детекторов дыма, огнетушителей и т. Д. В разгар пандемии COVID-19 вам, возможно, также придется принять дополнительные меры предосторожности, такие как нанесение разметки пола для поощрения социального дистанцирования или установка экранов на отдельные рабочие станции.

Надзор и обучение

Дизайн вашей кухни должен также учитывать то, как ваша команда BOH будет контролировать и обучать новых сотрудников.

Это особенно важно для ресторанов с большим персоналом на кухне, где может возникнуть необходимость в ком-то вроде шеф-повара для наблюдения за выполняемой работой. Если это так в вашем ресторане, подумайте об использовании меньшего количества стен или перегородок, чтобы упростить наблюдение и сотрудники могли легко общаться друг с другом.

Технологии

Хотя кухни некоторых ресторанов могут быть более технологичными, чем другие, практически любое заведение может получить выгоду от системы отображения на кухне (KDS).При наличии KDS вся ваша команда BOH может видеть каждый сгенерированный билет, предоставляя всю информацию, необходимую для быстрого и точного подтверждения деталей заказа — система, которая намного эффективнее, чем использование только бумажных билетов или чеков.

Энергоэффективность

Ни для кого не секрет, что коммерческие кухни используют лот энергии, и большую часть этого энергопотребления можно разделить на две основные категории: HVAC и приготовление пищи. Приготовление пищи потребляет примерно 35% энергии, потребляемой рестораном, в то время как на отопление и охлаждение уходит примерно 28% затрат на электроэнергию.

Чтобы снизить расходы на электроэнергию, оборудуйте кухню энергоэффективными кухонными приборами. Вы также должны рассмотреть размещение этого оборудования в вашем помещении, чтобы повысить эффективность. Например, разместите холодильное оборудование подальше от кухонных станций, чтобы холодильникам не приходилось усердно работать, чтобы компенсировать излишек тепла.

Вентиляция

Как уже отмечалось, система HVAC вашего ресторана также является основным источником потребления энергии в вашем ресторане.Если в вашем ресторане уже установлена ​​система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, убедитесь, что эта система проверена профессионалом, чтобы убедиться, что все в рабочем состоянии. В некоторых случаях модернизация устаревшей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха может иметь огромное значение для общего энергопотребления (и затрат).

Не говоря уже о том, что ваша система HVAC также важна для поддержания безопасности коммерческого кухонного пространства. При планировании коммерческой планировки кухни примите во внимание все различные аспекты вашей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, включая блоки свежего воздуха, которые заменяют воздух, выбрасываемый кухонными вытяжками, и воздуховоды, по которым циркулирует горячий и холодный воздух.

Техническое обслуживание

Одна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать при планировании коммерческой планировки кухни, — это отсутствие учета технического обслуживания. В какой-то момент все ваше кухонное оборудование потребуется отремонтировать или заменить, и вам нужно будет убедиться, что есть место для этого обслуживания.

По возможности делайте свою кухню модульной, чтобы вы могли перемещать определенные предметы и получать доступ к любому оборудованию, которое может выйти из строя, например, холодильникам, плитам и т. Д.

Простота

Наконец, но, пожалуй, самое главное, продумайте планировку кухни вашего ресторана с учетом простоты. Ключ к успеху ресторана — это эффективная кухня, поэтому не мешайте работе своих сотрудников, затрудняя навигацию по кухне. Делайте вещи простыми, создав коммерческий план этажа кухни, в котором функциональность превыше всего.

Помните: то, что гости не видят вашу кухню, не означает, что вы не должны уделять ей такой же заботы и внимания, как столовой.Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только упрощает работу персонала BOH, но и ведет к повышению эффективности работы ресторана в целом, что хорошо для ваших гостей и с точки зрения вашей прибыли.

Кэтрин Пендрил

Кэтрин — менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о тенденциях в сфере еды и ресторанов.В отличие от разборчивой едоки, она хотя бы раз попробует (почти) что угодно. Будь то верблюжьи бургеры в Марокко или пельмени с осьминогами в Японии, она всегда готова к новым впечатлениям.

Идеи дизайна белой кухни, которые вдохновят вас

Когда мы говорим о кухне, основное определение одно и то же: место, где вы готовите от бутербродов до самых сложных блюд, и часто вы также едите блюда, которые готовите.

Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы иметь потрясающий дизайн кухни, особенно когда она белая. Белые кухонные шкафы помогут вам, даже когда пространство очень мало, потому что цвет заставляет его казаться больше, и если вы не экспериментатор кулинарного искусства, вам не о чем беспокоиться из-за жирных пятен и других бедствий, которые могут произойти только в помещении. кухня.

Белые кухонные стулья идеально подходят к белому кухонному столу, если вы хотите, чтобы все было одного цвета, и чтобы кухня была полностью белой.

Вот несколько идей дизайна кухни, которые помогут вам создать и спроектировать красивую современную или старинную белую кухню.

Кухня нередко считается самым главным помещением в доме: ведь именно здесь готовят все, от бутербродов до сложных десертов для важных гостей. Также нередко кухня становится местом, где вы едите и пьете кофе.

Задумывались ли вы о важности дизайна вашей кухни? Вы придумали решение, которое могло бы сделать его модным и стильным? Если вы спросите нас, ключ к вневременной кухне — это использование белых элементов.

Белые кухни выглядят потрясающе даже без больших усилий и времени. Белый цвет визуально увеличивает эффект на маленьких кухнях; и идеально вписывается в любой стиль / украшение, не создавая лишнего беспорядка.

Белый — это вневременной выбор, который может добавить воздушности и света кухням с маленькими окнами. Кроме того, он оставляет много места для ярких цветов и личных элементов, которые нарушат однообразие и сделают место более крутым.

Белый одновременно современен и традиционен.

Самым большим преимуществом белого является то, что он одинаково хорошо смотрится в традиционной и современной обстановке.Его различные оттенки (от кремового до блестящего кумулуса) могут удовлетворить как потребности классических кухонь с деревянными шкафами, так и ожидания минималистичных кухонь с лаковой отделкой. Именно поэтому дизайнеры кухонь обожают белый цвет!

Обязательное нанесение на столешницу

Одно можно сказать наверняка: столешница должна быть белой! Тем не менее, вы можете выбрать любой материал / оттенок, который вам нравится, если его характеристики удовлетворяют вашим требованиям. Рекомендуем гранит или бетон, так как они требуют отложенной герметизации; они обладают высокой устойчивостью к пятнам; и их обслуживание довольно простое.

Кварц также прочен и устойчив к коррозии, что делает его отличным санитарным решением. Что касается внешнего вида, люди предпочитают белый мрамор. Мрамор — это классическое решение, которое выглядит совершенно потрясающе, но имейте в виду, что за ним нужно тщательно ухаживать; и как можно быстрее удалить разливы.

Получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь, чтобы получить потрясающую электронную книгу, наполненную вдохновением для дизайна интерьера, которую вы можете использовать для своего дома.

Спасибо!

Требуется еще один шаг.Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик на наличие электронного письма с подтверждением информационного бюллетеня.

Кроме того, мрамор — дорогой материал, и вам действительно стоит просчитать, стоит ли вкладывать деньги в то, что долго не прослужит.

Популярным выбором в настоящее время является окрашенное стекло, известное как стильный и гигиеничный материал. Тем не менее, это очень чувствительный вопрос; и в то же время это стоит небольшое состояние.

Белые шкафы

Белые шкафы — это, по сути, вечный секрет индустрии кухонного дизайна.Их самое большое преимущество — это современный, но стильный вид; и то, что они могут незаметно скрыть груды столовых приборов и посуды. Именно поэтому они никогда не выходят из моды!

Белые шкафы занимают центральное место в дизайне и являются одним из самых востребованных кухонных элементов во всем мире. Креативные дизайнеры более чем вдохновлены этим постоянно растущим спросом; и они предлагают удивительный дизайн, формы и стили белых кухонных гарнитуров.

Они никогда не забывают учесть вашу способность сочетать эту покупку с любым элементом или цветом; и искренне обещают, что каждая комбинация будет выглядеть великолепно.

Белые раковины

Белые раковины фактически были основой ванной комнаты. Превосходное качество и стильный вид превратили их в кухню; и превратили их в любимые элементы дизайна домохозяек. Все-таки белые раковины — не самый стойкий вариант, и они требуют особого ухода.

Для неуклюжих из нас, которые любят разбрасывать кастрюли и тарелки, шамот или чугун с покрытием просто необходим. Оба материала устойчивы к царапинам / пятнам; прочный; и вообще легко чистится.Если вы все еще не уверены, подходит ли вам белая мойка, помните, что вы всегда можете вернуться к безопасной стороне и использовать классическую нержавеющую сталь.

Белые кухонные острова

Дизайнеры обычно опасаются, что добавление белого кухонного острова на кухне с белыми столешницами сделает ее однообразной и непривлекательной. Но почему так? Острова, сделанные из других материалов или немного более «белые», могут добавить простора и элегантности.

Они могут даже содержать небольшую занимательную деталь, которая будет отличать их от шкафов. Затем вы всегда можете расположить остров немного дальше от других элементов; и придумайте для него интересную цель (например, барную стойку).

Белые стулья

Что может быть лучшим решением для белого стола, чем набор симпатичных белых стульев? Еще красивее они будут смотреться с подушками с причудливым рисунком или яркими покрывалами.

Использование текстуры для увеличения глубины

Текстура может быть особенно полезна в полностью белых помещениях, поскольку она привлекает внимание и обогащает белизну глубиной.Лучше всего наносить его на столешницы, стены, дверцы шкафов или ящики.

Текстура также может быть реализована плиткой — можно комбинировать разные оттенки и края; или заинтригуйте зрителей более мрачными вещами здесь и там. Вы также можете создать оптическую разницу, если используете более одного покрытия (лак, матовый, глянцевый и т. Д.).

Идеальное сочетание металла и белого

Одна из самых модных дизайнерских идей — сочетание белых тонов с их более темными аналогами.Нередко белый цвет противопоставляется черному или коричневому; или растопить в теплых интерьерах на основе золотистых тонов, латуни, хрома или медных оттенков. Почему бы не подумать о подобной комбинации и не сделать кухню более привлекательной? Некоторые из самых красивых кухонь основаны на сочетании мягкости белого и отражения стали; или положитесь на латунное освещение, чтобы выглядеть просторно и элегантно.

Включение металлических элементов на кухню не должно быть дорогим: иногда достаточно прикрепить полированные хромированные ручки; или наклеить ряд серебряных плиток.Большие зеркала в кованой раме — тоже отличный аксессуар.

Деревянный декор

Белые кухни, какими бы красивыми они ни были, выглядят холодными и строгими. Именно поэтому они могли бы использовать немного деревянного декора, который непобедим, когда речь идет о тепле и дружелюбии.

Тем не менее, это не обязательно означает, что вам следует использовать полностью деревянную обстановку: паркетные полы, двери или окна с отделкой; или резные шкафы сломают холод в мгновение ока! Кроме того, дерево — это разумный и надежный выбор, который никогда не выходит из моды.

Цветные детали

Нанесите много красочных деталей; и разместите их на хорошо видных местах. Красная роза на твоем белом столе; или просто очаровательно будет смотреться коллекция красочных кулинарных книг на полках; и они добавят яркости и игривости вашему пространству. К тому же мелкие детали легко удалить; и вы можете изменить их, когда захотите.

Кухни в стиле коттеджа

Вам приходило в голову, что белая кухня является мощным преимуществом для схем деревенского или коттеджного дизайна? Все, что нужно, — это «приправить» белизну желтыми стенками или слабым синим цветом (другие цвета, однако, не рекомендуются).Для этой же цели вырезают интересный пэчворк или набор очаровательной плитки.

Но белый? А как насчет белого?

Белый по-прежнему незаменим для отделки стен, потолков, досок и более крупных элементов. Вместе с желтым или синим он может создать расслабляющую, но в то же время вдохновляющую атмосферу. Отличная идея для паршивых поваров, не правда ли?

4 вдохновляющих примера смешанного кухонного тренда

В этом году мы увидели много материалов в сочетании с цветными кухонными шкафами на белом и нейтральном фоне.Ниже представлены четыре кухни, недавно загруженные на наш сайт. Эта тенденция также не является предвзятой Нью-Йорка; он появляется на кухнях по всей стране.

Пример № 1:

Liberty Street, NYC

Дизайн MyHome

Запрос клиента

Модернизировать тусклую кухню с классическим ремонтом и гламурными штрихами.

The Details

Шкафы темно-серого цвета (безрамная плоская дверь Craftline с отделкой шпоном Табу).Фурнитура корпуса и подсветка кнопок — матовый сатинированный никель. Кварцевые столешницы в чистом белом цвете. Белый деревянный фартук из натурального камня. Нашему клиенту нужно было ощущение драматизма, и ему понравилось, как серый цвет шкафа контрастирует со всеми нейтральными тонами. Матовая атласная фурнитура отлично сочеталась с цветом корпуса. Темный цвет корпуса, столешницы из чистого белого кварца и светлые стены делали пространство больше.

Особенности: Винный холодильник .

Пример # 2:

West 66 ^th Street, NYC

Разработано MyHome

0

Запрос клиента

, простая, открытая и игривая кухня с вариациями дизайна фермерского дома и множеством функциональных возможностей для растущей семьи.

The Details

Шкафы из темного дуба (шкафы Hanssem с отделкой Rift Oak Sepia). С полированной хромированной фурнитурой шкафа со светодиодной лентой под светильниками шкафа. Столешницы Caesarstone с отделкой Staturio Maxima. Шкафы из темного дуба и хромированная фурнитура сочетают в себе теплые и прохладные оттенки, создавая динамичную эстетику на нейтральном фоне. Тепло открытых и тонких открытых стеллажей также помогает объединить этот дизайн.

Особенности: Открытый стеллаж.

Такой дизайн помогает создать место, где друзья и семья могут собраться вместе в любое время. Выполнив открытую планировку с простой цветовой палитрой, мы смогли выполнить функциональную привязку к другим точкам дома и визуальную связь с гостиной.

Пример № 3: Bleecker Street NYC

Дизайн MyHome

Запрос клиента

Откройте закрытую кухню и увеличьте ее функциональность.

The Details

Комбинированные шкафы темно-серого и морозно-белого цветов (верхние шкафы Hanssem в цветах Neo Frosty White и нижние шкафы серого цвета). Столешницы Caesarstone с полированной отделкой. Задняя панель представляет собой шестиугольник размером 2 дюйма из стекла Metro White Glass. Кухня казалась закрытой, но, открыв одну стену и создав более функциональную планировку, мы смогли сделать кухню больше с тем же количеством материала.

Особенности: Посудомоечная машина под раковиной от Fisher Paykel из нержавеющей стали.

Пример № 4: Запад 87 ^th Street, NYC

Разработано MyHome
9000 Старый запрос клиента2 кондоминиум, чтобы чувствовать себя элегантно, свежо и пронзительно.

The Details

Еще одна комбинация серо-белой кухни, эта кухня представлена ​​шкафами Craft line Laurier Max в отделке Grey Stone.Полированная хромированная фурнитура со столешницами Caesarstone с отделкой Pure White. Glazzio, фартук Crystile из Ice Mist привносит в дизайн немного нежных цветов, придавая ему свежий эстетический вид.

Особенности: Стеклянная плитка Micro subway, которая привносит цвет в этот в остальном нейтральный дизайн кухни.

Использование различных материалов в сочетании с цветными кухонными шкафами на нейтральном фоне — растущая тенденция.Используйте эти четыре примера, чтобы вдохновить вас на выбор для следующей реконструкции кухни.

. . .

Мы надеемся, что вы нашли эту информацию полезной, вдохновляющей и мотивирующей при составлении планов по ремонту вашей кухни и ванной комнаты.

21 Примеры пространства над кухонными шкафами

Если у вас есть кухня со шкафами, вы знаете, что есть два варианта кухни: шкафы, доходящие до потолка, или шкафы с или над ними.Теперь, когда что-то может быть пустым пространством, это может быть гипсокартон, это могут быть стеклянные двери шкафа или дополнительные открытые стеллажи … но это что-то вроде .

Что-то заполняет пустое пространство между шкафами и потолком! В нашем нынешнем доме есть гипсокартон, который является аккуратным и аккуратным способом заполнить пустоту, но, честно говоря, я бы предпочел иметь место, чтобы украсить забавными кухонными предметами! Я люблю добавлять забавные декоративные элементы в пространство, а кухня может быть отличным местом для использования функциональных, но в то же время действительно забавных предметов (например, горшков на красивой подставке для горшков или великолепных банок для специй!).

Или даже антикварные мороженицы!

Хорошо, это может быть не на 100% практичным … вы знаете, поскольку моя старинная машина для мороженого больше не работает. Но если бы это сработало, это было бы функционально и весело!

Но поскольку не у всех одинаковый вкус к аксессуарам для мороженого… Итак, вот 21 пример пространства над кухонными шкафами! Может быть, вы найдете идеальное решение для своего помещения.

(Pssst! Любите одну из этих кухонь? Нажмите на фото, чтобы найти первоисточник! На многих из этих кухонь есть больше фотографий всей кухни!)

Украшений над вашими шкафами!

Я люблю корзины в этом первом помещении! Это отличный способ хранить те вещи, которые время от времени могут понадобиться! У меня ооочень много сезонных украшений и я ими пользуюсь! Использую ли я их каждый день? Нет! Они должны быть выставлены на обозрение? Они могли бы быть, но я бы лучше спрятал их в корзину, чтобы не было на виду.

Я люблю эту маленькую коллекцию кувшинов для воды! Каждый раз, когда у вас есть великолепная коллекция предметов, это прекрасная возможность для небольшой демонстрации. Тем более, что эти маленькие кувшины очень похожи по цвету на цвет стены, поэтому они оооочень красиво текут!

Я думаю, что новый девиз моей жизни — «когда сомневаешься, посади на это корову» Мисс Горчица Сид научила меня этой философии, и мне это нравится. Я имею в виду, какая у нее красивая кухня ?! Вот хороший пример того, что меньше значит больше … у нее много места для чотче на прилавках, но простого венок из самшита, бюста коровы и вывески продуктового магазина достаточно, чтобы сделать эту кухонную вывеску.

Гипсокартон над шкафами

Этот не такой забавный, но очень элегантный… продление гипсокартона до потолка (будь то гладкий лист или лепнина, как на первом фото) действительно расширяет шкафы до потолка. Я имею в виду, просто посмотрите на молдинг здесь… он так легко вписывается в вытяжку!

Открытые полки в верхней части шкафа

Я думаю, что открытые шкафы предназначены исключительно для декоративных целей … Я имею в виду, что вы не собираетесь запихивать туда своих детишек и выставлять их на обозрение! Я имею в виду, может быть, да, но , вероятно, нет.

Открытые полки отлично подходят для ваших красивых блюд или фарфора… или для вашей коллекции гигантских кувшинов! Почему у всех есть коллекции гигантских кувшинов?

Еще корзины! Девушка по сердцу!

Великолепный открытый стеллаж

Эти вроде не выше твоих шкафов , но я думаю, это имеет значение. Если у вас красивые открытые стеллажи, то идеальным сочетанием будет уравновешивание работы полок и спокойного пространства над шкафами! Кроме того, открытые стеллажи дают вам немного больше места для забавных аксессуаров или ярких акцентов.Как сильно вы любите титьки на этих открытых полках ?!

Мне нравится, как на этих открытых полках есть немного места для милой маленькой вывески… но больше всего мне нравится эта медная раковина! Я как бы хочу его украсть!

Какая установка вам больше всего нравится? Я склоняюсь к первому варианту с забавными украшениями над кабинками.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Вы прошли через весь пост? Значит, ты один из моих новых любимых людей! Я хотел бы подружиться и посмотреть, что еще вы хотели бы прочитать! Оставьте мне комментарий, а затем подпишитесь на свой БЕСПЛАТНЫЙ планировщик раскрасок…. так что вы можете легко отслеживать каждый цвет краски! С возвращением! Я хотел бы подружиться и посмотреть, что еще вы хотели бы прочитать! Оставьте мне комментарий, а затем подпишитесь на свой БЕСПЛАТНЫЙ планировщик красок …. чтобы вы могли легко отслеживать каждый цвет краски!

Покажи мне ЛЮБОВЬ, все:

• Facebook
• Pinterest
• Twitter
• Электронная почта

Связанные

Идеи маленькой кухни с ограниченным бюджетом — как добиться большого успеха в стиле

Думаете, идеи маленькой кухни с ограниченным бюджетом не существуют и не могут быть стильными, если вы не потратите целое состояние? Подумай еще раз.

В более узких помещениях можно использовать такие миниатюрные элементы, как красочные фартуки и пол с ярким рисунком, а идеи для небольших кухонь могут быть одними из самых смелых и креативных. Даже установка модного смесителя может обновить вашу бижутерию на кухне.

От выбора обтекаемых шкафов без ручек и продуманных решений для хранения до сохранения светлого цвета наверху и подсветки темных углов — есть множество простых и доступных по цене уловок, позволяющих максимально эффективно использовать пространство.

Ниже приведены некоторые из наших любимых примеров миниатюрных кухонь, обладающих ярким дизайном.

Скрыть функциональность за чутьем

(Изображение предоставлено: Ledbury Studio)

Этот лондонский двухэтажный дом — это мастер-класс по компактному жилью открытой планировки. Плавающие стеклянные полки над базовыми шкафами придают ощущение индивидуальности в виде растений и декоративных предметов, в то время как подвесная рейка сохраняет желанное ощущение открытости, сохраняя при этом кухонные принадлежности под рукой.

«То, что кухня — это бижутерия, не означает, что она не может быть стильной», — говорит дизайнер кухонь на заказ Чарли Смоллбоун из Ledbury Studio . «Здесь мы спрятали большую часть функциональности за закрытыми дверями с оловянным фасадом, а это означает, что все, что вы видите, — это коллекция предметов мебели ручной работы. Обедаете ли вы за столом или отдыхаете в гостиной, у вас всегда будет прекрасный вид.»

Go без ручек для шкафов с чистой облицовкой

(Изображение предоставлено Ema Peter)

Маленькие кухни могут быстро выглядеть загроможденными, поэтому сведите детали к минимуму и избегайте стиля шейкер.Шкафы без ручек создают современный эффект с четкими линиями, который не сбивает с толку и не ошеломляет глаз. На выбор предлагается широкий выбор вариантов отделки, в том числе современный глянцевый белый цвет этих единиц, недавно выбранный дизайнером интерьеров Джиллиан Сигал для стильной новой квартиры в Ванкувере.

Освещение темных углов и скрытые элементы прожектора

(Изображение предоставлено: Pooky)

Когда дело доходит до освещения вашей маленькой кухни, Рохан Блэкер, основатель Pooky, предлагает установить даунлайты или светодиодные ленточные светильники в нишах вашей комнаты. шкафы.

«Они отлично выделяют темные углы и действительно открывают вам пространство», — говорит он. «Используйте освещение, чтобы выделить определенные элементы на вашей кухне, которые могут быть скрыты в тени нависающих шкафов, будь то ваш новый красный тостер или эффектный кафельный фартук».

Игра с размытыми линиями

(Изображение предоставлено Benchmarx Kitchens and Joinery)

«Светлые и приглушенные столешницы отлично работают на небольших кухнях, поскольку они естественным образом отражают свет обратно в комнату», — говорит Джулия Тренделл, эксперт по дизайну в Benchmarx Кухня и Столярка .

«Размытие линий, где заканчивается столешница и начинается стена, — еще один отличный способ сделать кухню больше. Продолжайте использовать гранитную или кварцевую столешницу на стене в качестве кухонного фартука или бортика, чтобы создать иллюзию большего пространства с минимальными хлопотами. . »

Поиграйте с красочным кухонным фартуком

(Изображение предоставлено: CDT Tiles)

На небольшом пространстве легко создать особенность кухонного фартука. Даже если это единственное, что вы измените, это окажет влияние и поднимет всю вашу кухню.Плитка источает элегантность, или обратите внимание на стеклянные и металлические раковины, если вам нужно отразить больше света.

Сделайте бижутерию на полу.

(Изображение предоставлено Харви Мария)

Плитка для кухни с узорным эффектом помогает отвлечь взгляд от размеров комнаты. Они действительно здорово смотрятся в помещениях бижутерии, если у вас ограниченный бюджет, хорошая новость в том, что вам не нужно много! Напольная плитка не имеет тенденции подавлять пространство, добавляя мгновенной индивидуальности, которую вы, возможно, не сможете вписать в другое место.Обратитесь к Харви Марии за этой легкой в ​​уходе роскошной виниловой плиткой (LVT), которая выглядит как настоящая, но не обойдется вам дорого.

Нанесите свежую краску на уставшие единицы

(Изображение предоставлено: V33)

Чтобы оживить скучную кухню, не начиная с нуля, слегка покрасьте уставшие дверцы кухонных шкафов, радиаторы и даже некоторые холодильники. Даже настенную и напольную плитку можно красить с ограниченным бюджетом. Выберите стойкую краску, которую можно наносить прямо на поверхность кухни.Ищите гладкое, устойчивое к пятнам покрытие, которое быстро вытирает в случае пролития и брызг. Здесь показан антрацит от V33 всего за 18 фунтов стерлингов за литр.

Используйте полы, чтобы помочь нарушить последовательность действий

(Изображение предоставлено: Carpetright)

У вас нет кухни открытой планировки? Полы можно использовать для соединения вашего пространства с остальной частью вашего дома. Для создания ощущения пространства Дэвид Сназел, покупатель твердых напольных покрытий в Carpetright, рекомендует пол из светлого дерева с одинарной дощатой конструкцией.

«Перенесите один и тот же пол из кухни в смежные области, чтобы создать постоянный поток между комнатами», — говорит он. «Деревянные полы Chevron могут быть особенно эффективными, если перейти из узкой кухни в отдельную столовую или жилую зону, создавая ощущение гармонии в этих помещениях».

Nab дизайнерская сделка на бывшей витрине

(Изображение предоставлено: Обмен бывшей в употреблении кухни)

Знаете ли вы, что вы можете купить кухни, которые раньше использовались в выставочных залах? Здесь можно найти блестящие сделки, например, эту дизайнерскую кухню из бывшей витрины от Used Kitchen Exchange.Учитывая ограниченное пространство большинства выставочных залов, эти кухни часто оснащены умными решениями для хранения вещей. Более того, покупка «бывшего в употреблении» помогает компенсировать углеродный след во имя устойчивости, а что может быть круче этого?

Не бойтесь темноты

(Изображение предоставлено Kitchen Makers)

«Необязательно придерживаться яркой палитры на маленьких кухнях, — говорит Бен Бербридж, управляющий директор Kitchen Makers. «Если вы предпочитаете темные, насыщенные тона, постарайтесь добиться единообразия с помощью текстур и материалов, чтобы не перегружать пространство.»

Светлее сверху и темнее снизу.

(Изображение предоставлено Kitchen Makers)

Верхние шкафы могут сделать и без того тесную кухню еще более тесной, но если вам нужно место для хранения, уменьшите их объем, покрасив их оттенок светлее, чем у ваших базовых блоков.

Идеи современного дизайна кухни у вас под рукой

Элементы стиля

Эти кухни олицетворяют современный дизайн со свежими красками, материалами и архитектурными деталями.

Цвета, взятые из природы

Металл может быть теплым

Нержавеющая сталь придает современный индустриальный вид этой стильной кухне, разработанной Андреей Аврамом Русу.Оранжевые кожаные барные стулья добавляют яркости и хорошо сочетаются с противоположной многоцветной каменной стеной. Простые белые шкафы добавляют этому пространству изящный и современный вид.

Смягченный белый

Дерево + Нержавеющая сталь

Камбуз Стиль

Камбуз, или коридор, кухня имеет два прямых прохода с каждой стороны.Обычно раковина находится с одной стороны, а кухонный гарнитур — с другой. Недостатком такой конструкции является транспортный поток. Простую одностенную конструкцию можно трансформировать в форму камбуза, добавив остров напротив стены шкафов. Острова помогают заменить необходимое пространство для хранения, которое теряется в дизайне открытой кухни с ограниченными навесными шкафами. Элегантный дизайн этой кухни помогает оптимизировать пространство.

Двойные печи и большой остров

Двойная вентиляционная вытяжка

Богатые древесные тона

Простое оборудование, обновленное освещение

Обед на кухне

Свежий взгляд на мятно-зеленый

Шкафы в двух цветах

Современный не значит холод

Очаровательная настенная печь

Стеклянная плитка

.