основные правила грамотной планировку кухни
На чтение 8 мин.
Планировка кухни — это ответственный и сложный процесс, требующий наличия определенных знаний и навыков. При этом единственно верных правил обустройства интерьера попросту не существует, так как у каждой хозяйки имеются собственные представления об удобстве, комфорте и функциональности.
Как правило, люди руководствуются такими основными критериями при планировке кухни: технические особенности помещения и собственные вкусовые предпочтения. Однако, чтобы подобрать самый идеальный вариант, стоит все же прислушаться к некоторым советам профессиональных дизайнеров.
Основные правила грамотной планировки
Планировка кухни будет зависеть от таких факторов, как количество проживающих в квартире членов семьи, формы и размеров самого помещения, его месторасположении в жилище, и так далее.
Чтобы создать максимально удобное и функциональное пространство, необходимо придерживаться следующих правил:
Правило треугольника — грамотно расположить плиту, холодильник и мойку, являющиеся основными элементами рабочей зоны.
Плиту нужно установить так, чтобы с обеих сторон оставалось место для рабочей поверхности (примерно по 40 см). Рядом не должна находиться мойка с окном. Допускается расположение плиты неподалеку от обеденного стола.
Установка мойки осуществляется с учетом расположения всех соответствующих коммуникаций. Именно это место будет наиболее используемым в рабочей зоне кухни, поэтому расположением бытовой техники и мебели стоит заниматься после определения месторасположения мойки.
В рабочей зоне не должны располагаться высокие предметы мебели и другие объекты, так как пространство визуально уменьшится, кухня станет более тесной и неудобной.
Планировка кухни с холодильником — ему отводится один из кухонных углов. Так он не будет мешать образованию рабочего треугольника. Важно, чтобы при открытии дверцы не перекрывалось свободное пространство.
Популярные варианты планировки кухни
Планировка угловой кухни — такой тип планировки одинаково идеально подходит как для большой кухни, так и для помещения достаточно скромных размеров. Пожалуй, самое главное преимущество угловой кухни — это ее способность значительно экономить пространство.
Каждый гарнитур данной модели можно расставить таким образом, чтобы максимально занять в помещении все неиспользуемые ниши и углы, а также пространство под окнами.
Кроме того, есть возможность выбрать модель гарнитура в соответствии с общим стилем собственной кухни, благодаря огромному разнообразию его моделей. Угловой гарнитур позволяет основные свои элементы размещать в помещении по собственному усмотрению. Например, рабочую зону можно разместить как вдоль стены, так и в углу комнаты.
Каждый имеет возможность по своему скомпоновать различные элементы угловой кухни, подобрать наиболее оптимальное месторасположения для каждого модуля, которое позволит сделать кухню максимально функциональной и удобной.
Эргономичность угловой кухни позволяет соорудить наиболее привычный и удобный для каждой хозяйки треугольник плита-мойка-холодильник, обеспечивающий быстрый доступ ко всем основным поверхностям и самому важному оборудованию.
Кроме того, даже небольшое помещение с помощью углового гарнитура можно разделить на две функциональные зоны — столовую и рабочую. Планировка кухни с колонкой может предусматривать наличие специальных фальшивых шкафчиков, за фасадами которых можно спрятать это устройство.
Особой популярностью у современных хозяек пользуются модульные конструкции угловых гарнитуров, установленные на высоких ножках. Они расположены достаточно высоко по отношению к полу, и благодаря такой конструкции на кухне очень легко проводить уборку — можно тщательно подмести каждый угол и под каждой тумбочкой, так как «глухих» мест в таком помещении просто не остается.
Еще одно оригинальное решение, помогающее грамотно использовать кухонное пространство — это откидные или складные дверцы. Чтобы еще больше расширить рабочую поверхность, можно установить рейлинги.
П-образная и G-образная планировка — подходит для обустройства помещений с площадью от 10 кв. метров. Вся бытовая техника, а также предметы мебели в такой кухне устанавливаются вдоль трех ее стен. У каждой стены также устанавливается один из элементов рабочего треугольника.
Такую планировку можно дополнить барной стойкой или небольшим полуостровом, однако реализовать данную идею можно лишь, если помещение кухни достаточно просторное. При подобном расположении мебели не образуется сквозное движение и появляется достаточно места для установки всей необходимой бытовой техники.
Однако если помещение недостаточно большое, организовать в нему удобную обеденную зону будет несколько затруднительно.
При организации П-образного или G-образного интерьера можно задействовать даже стену с окном. Под ним можно установить ряд небольших шкафчиков и обустроить там рабочую или обеденную поверхность (располагать под окном плиту категорически запрещается).
Данный вид планировки также идеально подходит для помещений с многочисленными нишами, выступами и другими архитектурными особенностями. Однако в таком случае всю мебель придется заказывать, а не покупать в готовом виде, так как изготавливать ее следует по индивидуальным параметрам.
Островная планировка — подходит исключительно для помещений с большой площадью. Если кухня маленькая, устанавливать не ней так называемый «остров» крайне нежелательно. Главная особенность такой планировки заключается в том, что в центр помещения выносится остров, который включает в себя столешницу, мойку, варочную поверхность. Прямо над таким островом придется установить хорошую вытяжку.
Также в роли острова может выступать барная стойка, состоящая из нескольких уровней. Очень важно грамотно провести все необходимые коммуникации к острову (канализационный сток, водопроводную развязку, электропроводку), и без помощи специалистов тут не обойтись.
Если помещение кухни недостаточно просторное, а организовать островную планировку все же очень хочется, можно воспользоваться ее эконом-вариантом.
Установить по центру небольшой модуль с встроенным в него компактным холодильником и зоной хранения. Мойку, варочную поверхность и плиту не размещать, а установить столешницу, чтобы использовать такой остров в качестве обеденного стола.
Однорядная и двухрядная планировка — данные варианты следует выбирать, когда кухня достаточно длинная. Такой может быть и планировка прямоугольной кухни. Весь кухонный гарнитур, вместе с бытовой техникой, выстраивается в одну или две линии вдоль одной или двух стен соответственно.
Планировка кухни с окном может быть следующей: широкий подоконник можно дополнить откидной столешницей, превратив его в обеденный стол. Данное решение отлично сэкономит пространство на кухне и позволит максимально рационально использовать каждый ее метр.
Планировка кухни гостиной
Кухня-гостиная обустраивается и когда квартира большая, и когда она слишком маленькая, и в этом заключается основной ее парадокс. Чтобы подчеркнуть единство рабочей зоны и непосредственно самой гостиной, дизайнеры советуют оформлять все пространство в одной цветовой гамме.
Стиль тоже должен быть единым. Некоторую обособленность рабочей зоны и ее независимость от гостиной можно подчеркнуть с помощью цветовых акцентов, сочетания двух стилей, оригинальной мебели из различных материалов.
Такое помещение можно зонировать, используя для этого двухуровневый пол или потолок, раздвижные двери, барную стойку, специальное освещение, аквариум или живые растения, арку, покраску стен в разные цвета, деревянные перегородки и раздвижные конструкции.
Все материалы, используемые при обустройстве кухни-гостиной, должны быть современными, долговечными, легкими и прочными. Возможна планировка кухни с диваном, установленным в зоне отдыха.
Декор такого помещения может быть как объединяющим, так и контрастным — нужно стараться, чтобы в результате взаимодействия разных стилевых направлений получился интерьер гармоничной кухни-гостиной, в которой будет приятно собираться всей семьей и устраивать посиделки с друзьями.
Обстраивая кухню-гостиную, следует подумать о таких важных элементах, как система кондиционирования и мощная вытяжка. В гостиную не должны свободно проникать посторонние запахи с кухни.
Очень важна также система освещения. Света должно быть достаточно и в гостиной, и в рабочей зонах, поэтому специалисты рекомендуют использовать одну люстру и множество точечных светильников непосредственно на самой кухне, а также большую люстру прямо над обеденным столом и несколько источников света по всей гостиной (это могут быть элегантные бра на стенах).
Планировка маленькой кухни
Обустраивая маленькую кухню следует руководствоваться вопросом комфорта в первую очередь. Не стоит покупать громоздкую мебель, загромождающую и без того небольшое и тесное пространство. Рекомендуется изучить разные типы планировки, собственноручно набросав небольшую схему на бумаге.
Один из таких вариантов обязательно подойдет для обустройства компактной кухни. Значительно расширить пространство поможет планировка кухни с балконом — стену между ними можно убрать, оставив лишь основание под окном. Из него можно соорудить барную стойку, одновременно выполняющую роль обеденного стола.
Вместо громоздкой мебели стоит использовать подвесные шкафы, открытые полки, высокие стеллажи — они обеспечат экономию места в помещении. Все свободные углы стоит использовать рационально, установив в них бытовую технику и предметы мебели.
Кухонный гарнитур должен быть компактным и вместительным. Не стоит выбирать мебель, конструкция которой напоминающую нагромождение огромных ящиков. Приветствуется использование таких стилей интерьера, как минимализм и хай-тек.
Очень важен цвет мебели, которая будет устанавливаться в компактной кухне. Визуально увеличить ее пространство помогут глянцевые светлые поверхности. Придать помещению изюминку помогут грамотно расставленные цветовые акценты.
Сделать маленькую кухню немного больше визуально помогут дизайнерские хитрости: зеркальные поверхности, стеклянные дверцы и полки, хромированная фурнитура. При желании, даже самое скромное помещение можно превратить в уютный и красивый уголок, который станет излюбленным местом в доме.
Планировка кухни — полезные идеи и фото
Кухня – одно из самых главных помещений в любом доме. По вечерам и на выходных здесь собирается вся семья для совместных ужинов за разговорами о том, как прошел день. Кухня должна быть уютной и располагающей к тому, чтобы в ней хотелось проводить время. Но, несмотря на это, она, прежде всего, должна отвечать другим наиболее важным требованиям: она должна быть наилучшим образом приспособлена и оборудована всеми необходимыми предметами и приборами для приготовления пищи, мытья и хранения продуктов. Другими словами, при планировке кухни следует большое внимание уделять функции приборов и мебели, а уже потом количеству и декоративности предметов.
Любая кухня в независимости от своих размеров имеет три зоны: зона готовки с плитой, зона мойки с раковиной и зона хранения с холодильником и шкафами. Для оптимального использования пространства на кухне и экономии время во время процесса приготовления пищи, следует размещать эти три зоны в непосредственной близости друг от другом. Давайте поподробнее рассмотрим функции каждой из зон в отдельности и как лучше разместить их в стандартной городской квартире. Вот несколько советов.
Фото с кухонной планировкой
Зона мойки
К зоне мойки относится раковина и посудомоечная машина. Если позволяют размеры рабочей поверхности столешницы, то можно установить двухсекционную мойку из нержавеющей стали, полимеров или гранита. Если же у Вас немного места, то угловые, круглые односекционные мойки будут в самый раз! Что касается гигиены на кухне, то круглые мойки, в отличие от прямоугольных, в углах которых скапливаются бактерии, легче чистить.
Обычно рядом с мойкой устанавливается посудомоечная машина. Это очень практично, если перед тем, как поставить посуду в машину, ополоснуть ее от крупных остатков пищи водой из-под крана.
Планировка зоны готовки
В зону готовки входит плита, духовка и микроволновая печь. Плиту разумнее всего будет разместить недалеко от мойки, чтобы удобнее было сливать в дуршлаг сваренные макароны или овощи. Это особенно практично, если в доме есть маленькие дети, которые постоянно норовят «попасть под горячую руку», в то время, когда мама готовит и в руках у нее горячая кастрюля с макаронами.
То же относится к установке микроволновой печи. При планированиилучше устанавливать ее или на стене, что дополнительно экономит место, или на столешнице.
Планировка зоны хранения
Зона хранения представлена холодильником, морозилкой и шкафами для хранения. Расположив холодильник рядом со столешницей, Вам будет легче разбирать и сортировать продукты после похода в магазин.
Шкафы для хранения также являются важным пунктом при планировании кухни. Шкафы с делениями и отсеками позволят содержать необходимую посуду, столовые приборы, аксессуары и продукты в порядке. Так, их можно будет легко и быстро найти и достать, особенно в процессе готовки.
Форма кухонного гарнитура
Если Вам позволяют размеры кухни, то кроме стандартной планировки кухни в линейку, можно также обустроить пространство в форме буквы Г, параллельно или оборудовать ее островком.
Линейная и Г-образная кухни
Линейная и кухня в виде буквы Г – самые распространенные виды кухонных гарнитуров в стандартных городских кухнях. В кухне с такой формой кухонного гарнитура еще останется место для обеденного стола.
Параллельное расположение
В параллельной кухне, рабочие поверхности размещены друг напротив друга, что также оптимально с точки зрения маленьких кухонь. В этом случае, однако, нужно дополнительное обеденное место в столовой комнате, которое разместить в параллельной планировке не представляется возможным.
Модель с островком
Кухня с островком объединяет в себе линейную, параллельную и Г-образную кухню. Островок расположен, как правило, напротив линейной кухни и отделяет зону готовки от гостиной. Островок может быть как обеденным столом, «островной» плитой или мойкой.
Полуостровная модель кухни
Полуостровная планировка представляет собой тип расстановки, который является модификацией кухни-«острова». В данном варианте основной элемент объединен с мебелью стеновой части, образуя оригинальный выступ, используемый, в основном, для отгораживания обеденной зоны от рабочей. Для разделения пространства часто используются стойка, либо столик, которые гармонично отделяют зону приготовления пищи от обеденной зоны. Как плюсы, так и минусы данного вида расположения, в большинстве своем повторяют «островные». Тем не менее «полуостров» немного экономичнее в плане пространства. Так называемые «полуострова» являются прерогативой довольно просторных кухонь. «Полуострова» можно часто встретить на кухнях-студиях.
Свободная (нефиксированная) модель кухни
Свободная (нефиксированная) модель представляет собой современную планировку, предполагающую присутствие на кухне различных разделочных столиков, всевозможных шкафчиков и других необходимых элементов, которые оснащены колесами. Новомодная мебель свободно и легко перемещается с одного места на другое. Таким образом, значительно облегчается работа, кроме этого имеется уникальная возможность периодически модифицировать интерьер кухонного пространства. Однако следует учитывать, что для осуществления подобных маневров потребуется немало свободного пространства. Консервативным людям, жаждущим перемен, следует помнить, что для осуществления задуманного необходимо иметь комнату, не меньше 20 кв. метров.
Грамотная планировка расположения зон
Практически все производимые сегодня зоны спроектированы по часовой стрелке, другими словами слева направо, которые идеально подходят для правшей. Для левшей же все зоны необходимо располагать против часовой стрелки. Купить такой гарнитур можно как в интернет магазине, так и в обычной торговой точке, реализующей мебель. Подобные данные были получены после многочисленных исследований рабочих процессов, происходящих на кухне. Какая все же планировка является идеальной? Как известно, конфигурация может быть абсолютно разной.
Для более удобного перемещения по кухне, планировка П-образной кухни подходит лучше всего. На втором месте расположилась островная модель кухни. Г-образная и линейная планировки кухонного пространства менее удобны. Безусловно, вполне возможно оптимизировать и линейную планировку. При условии, если вы обладатель просторной кухни, то рекомендуется остановить свой выбор на П-образной планировке, островной, либо G-образной форме.
На что обратить внимание во время планировок
Существует большой выбор планировок кухни, какой же идеально подойдет именно для вашей кухни? Можно заказать по индивидуальному проекту, а можно приобрести готовый вариант. Эксперты по кухонной эргономике советуют сделать детальную схему помещения, на которой должны быть обозначены абсолютно все детали, оконные и дверные проемы, указаны точные размеры, необходимо точно знать расположение вентиляционных отверстий, канализационных и водопроводных труб и электрических розеток.
Можно попытаться собственноручно нарисовать план будущей кухни. На сегодняшний день это можно сделать не только карандашом, но и при содействии онлайн-планировщиков, используя специальные программы, помогающие простому человеку, не имеющему опыта в этой области, заняться виртуальным обустройством помещения. При помощи подобной программы можно расставить мебель, технику, выбрать цвет стен, мебели и напольного покрытия.
Можно за советом обратиться к профессионалам. В салонах менеджеры и дизайнеры-консультанты имеют достаточный опыт, они готовы предложить не один, а множество вариаций кухонной планировки. Цена, как правило, зависит от комплектации. Большинство дизайнеров предлагают посмотреть фото, на которых изображены подобные варианты планировок. Вам останется только лишь определиться и предпочесть ту модешь, которая по всем параметрам соответствует Вашему вкусу. Немалое количество компаний такую услугу предлагают бесплатно, но в кое-каких из них за разработку дизайн-проекта и расчет будущего гарнитура могут взимать небольшую стоимость, которая обязательно засчитывается при покупке кухонного гарнитура в этой компании. В подобных компаниях, как правило, мебель для кухни предлагают купить с доставкой, при этом доставка абсолютно бесплатная.
Как выбирать мебель на кухню: планировка и дизайн
Прежде всего, необходимо подчеркнуть, что вся планировка наполнения кухонного пространства мебелью должна быть закончена до начала ремонта в этом помещении.
Композиция,специфика и дизайн кухни
Размер мебели и вся ее композиция должны быть Вам известны заранее, чтобы была возможность закончить дизайн оставшегося свободного пространства. Также, на данном этапе, должна быть определены конфигурация и место расположения бытовой техники, и учтены все детали, связанные со спецификой подключения бытовой техники к инженерным коммуникациям. Все это необходимо для того, чтобы в процессе монтажа электропроводки, розетки, выключатели и иные точки подключения находились в нужных местах.
Внесение корректировок в планировку кухни
Естественно, необходимо проводить дополнительные замеры помещения в процессе ремонта, поскольку возможны некоторые отклонения от первоначальных размеров. Корректировку размеров поставляемой Вам мебели для кухни Италия, учитывая ее модульный характер, иногда произвести проще, нежели изменить размеры кухонного помещения. В процессе проектирования данного помещения, стоит определиться с назначением кухни, в ней будет приготавливаться еда, или же она будет также и столовой.
Типы планировки кухни
Под понятием «планировка кухни» имеется в виду, прежде всего, варианты расстановки кухонной мебели, от которой в последующем будет полностью зависеть ваш интерьер. Вторым немаловажным фактором при разработки планировки кухни будет расположение встроенной бытовой техники.
1.L-образная планировка кухни
Сегодняшний день, наиболее распространенным вариантом расстановки мебели является L-образный способ, данный вариант расстановки просто идеально подходит и для помещений имеющий небольшие размеры и для больших кухонь.
2.Планировка кухни в одну линию
Если же вы планируете расположить мебель для кухни в узком но вытянутом помещении, то в этом случае, вам лучше всего выбрать планировку в одну линию вдоль свободной стены.
3.Полуостровной или островной тип планировки
Полуостровной или же островной тип кухни более уместен в больших по площади помещениях. При этом можно добавить и барную стойку, вынеся ее в центр комнаты.
4.Планировка в 2 линии
Современные кухонные гарнитуры имеет возможный вариант расстановки в две линии. Нужно лишь помнить, что подобная кухня не подразумевает какой-либо столовой зоны.
5.Внешний вид кухни
Внешний вид кухни – немаловажный фактор на сегодняшний день у производителей мебели, у них имеется в наличии много материалов и технологий, позволяющих выпускать кухонную мебель во всех стилистических и цветовых вариациях. Особо стоит поговорить о материалах, из которых изготавливается качественная мебель для кухни.
Материалы изготовления
Производители разделяют составляющие мебельной кухни на корпус и структуру. Корпус, если речь идет о кухне в классических или неоклассических стилях, изготавливается из натурального дерева, а для кухни в стиле модерн или хай тек может сделан из МДФ с добавлением металла и кожи.Что же касается структуры, то она может быть изготовлена из ДСП или многослойной деревянной фанеры – такое встречается даже у элитных кухонь. Мебель для кухни из натурального дерева, на наш взгляд, более качественная, а также долговечная, кроме этого данный материал традиционен для изготовления мебели и обладает определенной позитивной аурой – впрочем, для тех, кто эту ауру воспринимает.Все самое интересное о строительстве, ремонте, оборудовании и интерьере Вы можете узнать на нашем сайте ТВОЙ ДОМ.
6 видов планировки дизайна кухни
Все известные виды планировки кухонной мебели делятся на 6 типов, которые считаются основными, а именно:
Линейная кухня
Для линейной кухни характерно размещение всех элементов мебели, в один ряд. Зачастую это связано с маленькой площадью территории.
- Данная планировка может быть применена для просторных помещений, когда одна часть предназначена для приготовления и последующего приема пищи, а вторая исполняет роль гостиной, где расположена соответствующая мебель.
- В данной ситуации необходимо соблюдать правило треугольника – раковина должна располагаться в центре, а холодильник и плита должны располагаться вокруг неё.
- При этом обязательно должно присутствовать рабочее место, которое можно определить между раковиной и варочной поверхностью.
Двухлинейная кухня
Дизайн кухни для вытянутого помещения может быть выражен двухлинейностью.
- В этом случае, необходимо учитывать, что будущая кухня будет проходной и поэтому на пути хозяйки может постоянно оказываться кто-то из членов семьи.
- Если все-таки принято решение остановиться на данном виде планировки, стоит учитывать, что расстояние между линиями не должно быть менее 1,2 метра.
- Мойку с варочной поверхностью правильнее расположить в одной линии, ну а холодильник и другую встраиваемую технику лучше расположить с другой.
В данном случае, сохраняется рабочий треугольник, что позволяет выгодно использовать рабочую поверхность, которая к тому же будет достаточно большой.
Г-образная кухня
Одним из наиболее распространенных видов планировки, является Г-образная кухня, которая также известная как угловая.
- Этот вариант может подойти практически к любому помещению, даже проходной или маленькой кухни.
- Если она имеет большие размеры, то стоит учитывать, чтобы расстояния между рабочими зонами не были слишком велики, но и уменьшать, слишком сильно, рабочую поверхность не стоит.
- Данный вид планировки позволяет определить выгодное место для обеденной зоны.
П-образная кухня
Для П-образной кухни характерно использование трех стен, благодаря чему образовывается неплохое поле для решительных действий.
- Такая планировка располагает достаточным количеством места для хранения продуктов и посуды, а также других предметов кухонной утвари.
- При П-образной планировке рабочий треугольник можно назвать оптимальным.
- Необходимо определиться с оптимальными размерами. 2,5 метра – это длина задней стенки, чтобы свободное пространство не было меньше 1,2 метра.
В ситуации, если данные размеры существенно меньше, казалось бы выгодное расположение всех элементов, не принесет желаемых результатов.
Полуостровная кухня
Полуостровная кухня – это планировка, которая предусматривает дополнительный выпуск рабочей поверхности, мойки или плиты.
- В большинстве случаев такой выступ отделяет кухню от обеденной зоны.
- Это может быть и сервировочный столик и барная стойка.
Островная кухня
Островная кухня – это Г-образная или П-образная планировка, имеющая в центре специальное дополнение.
- Главной особенностью такой планировки является возможность её использования исключительно для больших помещений.
- Оптимальный размер острова 1,2х1,2 м.
- В большинстве случаев в центр выносится мойка или варочная поверхность, также это может быть обеденный стол.
- Кроме этого неплохим назначением для острова будет использование его в качестве рабочей поверхности, под которой выгодно разместятся шкафчики для всевозможной кухонной утвари.
Для такой планировки существует огромное количество вариаций расположения рабочего треугольника.
Смотреть еще более 250 фото-идей дизайна кухни в различных планировках →
Нестандартная планировка кухни – не беда, а поле для деятельности!
Если у вас нестандартная планировка кухни, эта статья – именно то, что вам нужно! Ниже вы найдёте фото вдохновляющего функционального и уютного пространства.
Для кухни в виде английской буквы L отлично подойдут 2 ряда шкафов, в зависимости от длины стен. Вот несколько принципов, которым нужно уделить особое внимание.
Взвесьте все «За» и «Против»
Если качественно разработать дизайн, процесс приготовления пищи будет организованным и эффективным. Так как на L-образной кухне можно разграничить рабочие зоны, то на ней легко смогут одновременно готовить 2 человека. В связи с этим, а также из-за того, что зачастую такая кухня выходит в более просторную комнату, во время вечеринки у вас есть возможность общаться с друзьями, не отрываясь от готовки.
Отрицательной стороной такой нестандартной планировки, особенно, если нет места для кухонного острова, считается то, что вы будете смотреть в стену и находиться спиной к гостям. Однако всё зависит от личных предпочтений, возможно, этот момент не будет беспокоить вас слишком сильно.
В то же время на L-образной кухне можно поимпровизировать во время расстановки раковины, плиты и любых высоких шкафов. Если стены разной длины, то предпочтительнее высокую мебель ставить у более короткой стены и как можно дальше от окна, чтобы не закрывать источник естественного света.
Например, как на кухне от STUDIO TO, раковина и плита находятся возле длинной стены, а шкафы повыше – закрывают короткую. В них можно разместить морозилку или духовку. Плиту лучше установить подальше от угла, ближе к противоположному краю длинной стены. Это обеспечит дополнительное пространство для второго повара.
Главным исключением для подобной планировки становится наличие окна на короткой части буквы L. Тогда всю мебель лучше располагать в обратном порядке. Для подвесных шкафов предпочтительнее длинная сторона. У вас будет больше места для хранения стеклянной посуды и продуктов. Также очень удобно держать приправы в легкодоступном месте над плитой.
Если стены кухни примерно одной длины, то высокие шкафы лучше разместить там же, где и плита. Это освободит рабочее пространство возле раковины у прилегающей стены.
Например, на кухне со стенами 3-4 метра, в дальнем конце можно расположить холодильник, а рядом с ним – духовку. Сбоку от них начинается рабочая поверхность стола, в центре которого плита, возможно с духовкой, если ее не встроили в шкаф. С другой стороны плиты – продолжение стола, а над ними навесные шкафы на всю стену.У прилегающей стены – удобное место для раковины, слева от неё выдвижной ящик для мусорного ведра, а справа – посудомоечная машина. Расположение техники и шкафов можно менять в зависимости от ваших предпочтений, а также окна, которое часто находится в одной из стен.
Используйте максимально эффективно угловое пространство
Угловые шкафы могут быть крайне неудобными в использовании, до них приходиться тянуться и не всегда хорошо видно, что на самом деле там лежит. В результате, из-за подобной непродуманности угловой шкаф не выполняет своих функций. Вот несколько решений, чтобы повысить коэффициент полезности этой проблемной зоны.
Прекрасным решением для угловых шкафов стали выдвижные системы Le Mans и Magic Corner. Они позволяют полностью использовать пространство углового шкафа. Вращаясь они полностью выдвигаются наружу, обеспечивая лёгкий и быстрый доступ к содержимому. Альтернативой меньшего размера являются круглый полки, которые не выдвигаются вперед, но вращаются вокруг своей оси.
Так как эти умные угловые системы расположены под рабочей поверхностью, вам не придётся нести из другого конца кухни такую тяжёлую технику, как миксер или хлебопечка.
Кухонный остров
Это всегда дополнительное место для хранения продуктов или посуды. На нём по своему желанию вы можете разместить плиту или раковину. Тогда с одной стороны кухни будут хорошо смотреться высокие шкафы, а с другой – рабочая поверхность между напольными и подвесными шкафами.
Если вы хотите обустроить на острове местечко для чаепития, то расположить его нужно подальше от плиты или раковины, поставив вокруг несколько стульев.
Поставьте на кухне стол со стульями
Если кухонный остров не подходит или просто не нравится, подумайте об обеденном столе, стойке для завтраков или даже паре стульев приставленных к рабочему столу. Это отличный способ работать, сидеть и общаться, или перекусить с семьёй или гостями.
Создайте архитектурные акценты на стенах и потолке
На фото хорошо видны преимущества кухни в форме буквы L, даже учитывая ее небольшую площадь. Благодаря такому же цвету и стилю, что и в гостиной, кухня выглядит как её естественное продолжение.
С помощью выступающих перегородок разной высоты на смежных стенах и потолке, дизайнеры создали подвижное и практичное пространство. Встроенная мебель выглядит очень компактно. Становится всё более популярно делать потолок визуально глубже и выразительней путём различных архитектурных деталей.
Поделитесь идеями о том, как еще можно усовершенствовать дизайн кухни с нестандартной планировкой!
Дизайн интерьера и планировка длинной кухни: пять интересных вариантов в деталях — от 7 до 27 кв.м
Кто-то считает, что длинная кухня — это удобно. Другие предпочли бы, чтобы соотношение ее сторон приближалось у квадрату. Мы не будем описывать достоинства и недостатки такой формы кухни, однако уверены: в ней есть большой потенциал. И его можно полностью раскрыть, если тщательно продумать расстановку мебели.
Однажды мы уже показывали читателям примеры 5 длинных кухонь, спланированных весьма рационально. А здесь — новые идеи на ту же тему. Так что если вы в ближайшее время собираетесь заняться планировкой своей длинной кухни, этот выпуск, возможно, подскажет вам пару-тройку интересных и практичных решений.
Интерьеры этих кухонь сделаны профессиональными дизайнерами. Разумеется, в каждой учитывались не только размеры и принципы эргономики, но также целый «букет» пожеланий хозяев, включая их привычки и образ жизни. Площади — самые разнообразные, от минимальных до весьма просторных. Вы увидите по 4 фотографии каждой кухни + планы с расстановкой мебели и оборудования + краткое описание дизайнерских решений.
Кроме того, вы узнаете (или освежите в памяти) несколько правил удачной планировки такой кухни, которые обеспечивают комфорт и привлекательный вид.
Раскройте новые возможности своей длинной кухни!
Перед просмотром вариантов напомним несколько правил грамотной планировки длинной кухни (ее длина примерно в 2 раза превышает ширину):
1. Если помещение предназначено не только для приготовления еды, но и для трапезы, как правило, используется четкое зонирование — на рабочую зону (собственно кухню) и обеденную (мини-столовая или компактный столик для завтраков — это зависит от ширины кухни).
2. При достаточной ширине часть кухонных шкафов можно перенести в зону столовой. Причем, если это обыграть правильно, получится весьма гармоничный интерьер, а визуальное распределение на зоны не нарушится.
3. Иногда на границе рабочей и обеденной зон устанавливают барную стойку. Однако, можно продумать и другой ход — создать «кухонный полуостров» (расположить часть шкафов перпендикулярно длинной стене. В результате вы получите дополнительную рабочую поверхность и места для хранения (на развернутом участке). К полуострову можно торцом придвинуть обеденный стол или закрепить барную стойку — на выносных консолях.
4. Для визуальной гармонии цветовая гамма обеих зон обычно совпадает. Однако, чтобы подчеркнуть атмосферу отдыха в обеденной зоне, ее можно декорировать акцентной стеной (участком стены) или более насыщенными цветовыми акцентами.
Все эти правила хорошо знакомы опытному дизайнеру. Их легко запомните и вы, когда увидите примеры реализации. А мы будем ссылаться на них в подходящих случаях.
__________________________
дизайн интерьера и планировка длинной кухни площадью 7 кв.м:
Эта кухня — отличный пример сочетания ретро и современности — сделана архитектором Катей Ибрахим для актрисы Фернанды Нобре.
Поскольку места мало, для хранения активно используется пространство стен. Настенные шкафчики снабжены крохотными полочками — специально для того, чтобы чашки для кофе всегда были под рукой.
В своих пожеланиях хозяйка сообщила, что не является сторонницей чистой функциональности, а вот легкий шарм ретро-стиля — то, что ее восхищает. Результат ей понравился: каменные полы, декоративная панель из тика, ретро-плакаты и наклейки в виде кофейных чашечек. Декор не вступает в противоречие с практичностью, а функциональные решения — с визуальным простором, столь необходимым в этой маленькой кухоньке.
Декоративную роль выполняет и торцевая кухонная стена, окрашенная с эффектом грифельной доски — модный прием, о котором мы рассказали в специальном выпуске на эту тему. Участок стены, оформленный деревом, служит основой для откидного столика и полочек над ним. Вспомните правило №4 (см. выше).
__________________________
дизайн интерьера и планировка длинной кухни площадью 11 кв.м:
Эта Г-образная кухня казалась хозяевам слишком длинной, слишком узкой — в общем, в ней напрочь отсутствовала гармония. Декоратор Роберто Ломандо задался целью разнообразить кухню и в то же время сделать ее законченной. Посмотрите, как ему это удалось.
Чтобы отвлечь внимание от нестандартной формы, Роберт выбрал контрастные цвета. Белый визуально расширяет пространство, металлик — создает динамику и в то же время некоторую завершенность, а яркий оранжевый «утепляет» этот холодный дуэт.
Вместо шкафов, которые могли бы сузить и без того недостаточное пространство — открытые полки. Они служат не только для хранения, но и в декоративных целях — коллекция посуды уже сама по себе — отличное украшение. Использование приема №1 (см. выше) — ход, позволяющий фактически создать отдельную столовую.
__________________________
дизайн интерьера и планировка длинной кухни площадью 13 кв.м:
Эта кухня-столовая средних размеров выглядит изящной и просторной одновременно — благодаря правильно подобранным цветовым сочетаниям. Дизайнер Диего Револло позволяет цвету солировать, не нарушая при этом стилевого единства и лаконичности обстановки.
Для стен выбран серый, чтобы оттенок баклажана кухонных фасадов стал особенно заметным. Этот цвет — достаточно интенсивный, но ничуть не кричащий. Он гармонично вписывается в пространство кухни, в то же время не выбиваясь из общей цветовой гаммы квартиры.
Для «уравновешивания» фиолетового применяются следующие ходы. Во-первых, это хромированные торцы и оттенок холодильника. Во-вторых, — полочные модули из темного дерева, добавляющие тепла в этот нестандартный интерьер. В-третьих — легкие прозрачные стулья, окружающие визуально легкий стол на хромированных ножках и столешницей, повторяющей текстуру деревянных полок. Здесь используются приемы № 1 и 3 (см. выше).
__________________________
дизайн интерьера и планировка длинной кухни площадью 25 кв.м:
Над интерьером этой кухни работали двое — архитектор Клаудия Песего и хозяйка Карин Там, дизайнер. Карин мечтала об уютной кухне-столовой, где они смогут собираться всей компанией на барбекю или пиццу. Эта кухня выходит на террасу, поэтому главной задачей было создать атмосферу пикника и загородного дома.
Теперь кухня выполнена в лучших традициях стиля рустик — кирпич, темное дерево и самый настоящий очаг (гриль). Это сочетание могло бы показаться слишком традиционным и скучным, если бы не дизайнерская фантазия. Карин выбрала лазурную автоэмаль для оформления фасадов и ярко-желтые стулья. Этот сочный дуэт разбавляет рустикальный фон, делая кухню праздничной и одновременно уютной.
Не обошлось и без традиционных элементов стиля рустик. Это, например, гриль, стилизованный под настоящий очаг. Он выложен узорчатой плиткой, которая перекликается с мотивами кухонного фартука. Даже нарочито грубый стол из необработанного дерева не нарушает, а лишь поддерживает стилевое единство.
Что касается обстановки — здесь часть шкафов и мойка вынесена в зону столовой, так удобно хозяйке. Это вполне соответствует приему №2 (см. выше).
__________________________
дизайн интерьера и планировка длинной кухни площадью 27 кв.м:
Трудно поверить, что в этой кухне могут поместиться до десяти человек. Тем не менее, это так. Автор интерьера — архитектор Таис Камраго.
Обратите внимание на эргономичную расстановку мебели. Варочная панель удачно вписалась в кухонный островок, рядом с ней примостилась барная стойка с эффектной деревянной текстурой и визуально легкими табуретами из прозрачного пластика. Торец обеденного стола стыкуется с кухонным полуостровом, составляя не только компактную, но и очень комфортную столовую.
Кухня выполнена в любимых цветах семьи, нейтральная белая основа + яркие фасады встроенных шкафов для кухонной техники и тумбочки-буфета в зоне столовой. Они служат еще и в декоративных целях: апельсиновые тона добавляют оптимизма и хорошего настроения.
В качестве дополнения автор придумал и оригинальную оранжевую подсветку в шкафах. Обилие белого позволяет естественному и декоративному свету распространяться по всей кухне. В этом интерьере используется сразу три приема — №1, 3 и 4 (см. выше).
Планировка кухни — 95 фото основных видов и вариантов организации пространства
Кухня — это самое популярное место в доме. В современном мире кухня это не только помещение для приготовления еды, но и комната для общения с друзьями и родными. Поэтому очень важно спланировать кухню комфортной и практичной.
Оглавление статьи:
Виды планировки кухни
Планирование — это процесс, который часто вызывает дискуссии. У каждого человека свое представление об идеальной планировке кухни. Планировка зависит от размеров будущей кухни, финансовой возможности, функциональных потребностей.
Так же для рационального планирования кухни важно учитывать численность семьи, использование бытовых предметов, гастрономические планы. Маленькая и некрасивая кухня при хорошем дизайне может стать рациональной и комфортной. Идеально спланированная кухня – это функциональность, максимальная эффективность пространства, лёгкий доступ к необходимым вещам.
Сегодня к кухне можно применять разнообразный декор, цветовую гамму, строительные материалы. Для правильной планировки кухню принято делить на такие зоны:
- зона хранения — состоит из холодильника и шкафов для хранения продуктов.
- зона работы с продуктами — место обработки продуктов, состоит из столешницы.
- зона приготовления пищи – включает в себя духовой шкаф, плиту, мебель для хранения посуды, микроволновку. Очень важно не размещать плиту возле с холодильником. Плита должна находиться возле рабочих плоскостей.
- зона чистоты — ведро для мусора, мойка, ящики с чистящими средствами. Главным элементом данной зоны является водоснабжение. С определения места для мойки начинается современная планировка кухни, потому что её труднее всего перемещать по помещению.
- обеденная зона — место приёма пищи.
Если брать во внимание правила зонирования кухни, то можно выделить базовое правило планировки кухни — правило рабочего треугольника.
Постановка рабочих зон (плита, холодильник, раковина) в форме треугольника — это рабочий треугольник. Данный подход помогает эффективно и комфортно работать на кухне, потому что три рабочие зоны расположены на близком, но рациональной дистанции друг от друга. Размер треугольника зависит от площади помещения.
Правило рабочего треугольника не значится безоговорочным к выполнению, это все лишь рекомендация. Пример использования рабочего треугольника показан на фото планировки кухни в нашей галерее. Так же есть стандартные варианты планировки, которые довольно часто можно встретить в домах.
Основные планировки кухни
На данный момент можно выделить шесть основных вариантов планировок кухни:
- угловая: очень практичный вариант для маленьких и больших комнат, но преимущественно используют в помещениях больше 8 кв. м. Данную планировку не используют в узких помещениях. Техника и мебель становится без усилий, так же можно создать немало рабочих мест.
- линейная — рациональный вариант для маленьких кухонь, но при этом мало пространства для мебели.
- параллельная – используется в больших помещениях, которые являются проходными.
- круговая – очень практична в организации рабочей зоны, используют в комнатах площадью больше 12 кв.м.
- островная — тип линейной планировки, используют в помещениях не больше 16 кв.м.
- полуостровная — здесь обязательно наличие барной стойки.
Меблирование кухни
После выбора планировки главное должным образом расставить мебель и бытовую технику. Кроме плиты, холодильника и рабочей зоны есть детские стульчики, обеденная зона и разнообразные столики, которые нужно практично и гармонично расположить.
Если помещение кухни небольшое, то зачастую используют столы в форме квадрата и несколько стульев, их не сложно задвинуть. При наличии большой кухни можно поставить большой круглый стол, главное, чтобы это было гармонично и удобно.
Кухонная техника и декор
В каждой кухни есть бытовая техника, которая должна гармонично вписываться в общий интерьер помещения. При использовании стиля хай-тек можно размещать любые современные бытовые приборы: микроволновку, электрический чайник, посудомоечную машину. Но когда кухня исполнена в классическом стиле — наличие яркой плиты или разноцветной вытяжки будет неуместным.
Декор кухни формируется на основе дизайна. Важно знать, что при дополнительном оформлении стоит обращать внимание так же на занавески, картины, разнообразные мелочи, которые сделают кухню уютной и комфортной. Важна каждая деталь.
Правильное освещение
Важным элементом планировки кухни является освещение. Освещение нужно продумать заранее, чтобы разместить проводку. Лампы должны быть расположены точно над рабочими зонами. Не всегда делают освещение над плитой, в этом нет острой необходимости.
Ошибкой является использование одной лампы на всё помещение. Такое освещение использовалось в советском союзе, сейчас же важно, чтобы присутствовало дополнительное освещение (часто боковое).
Важным элементом является регулировка освещения. Это не только практично, но и позволить снизить затраты на оплату электроэнергии.
Особенности планировки кухни
Популярной планировкой является кухня-гостиная. Данный вид планировки не только красивый, но и функциональный. В качестве элемента зонирования для данного помещения часто применяют барную стойку, которая может быть как и рабочей зоной, так и использоваться по назначению. Так же разделить кухню с гостиной можно с помощью дивана или обеденного стола.
Часто кухню и столовую объединяют в одном помещении, которое используется не только как место для приготовления пищи, а и как комната для встречи родных и друзей.
Планировка кухни-столовой должна отличаться функциональностью. Не нужно размещать много мебели, но одновременно должны присутствовать все элементы рабочей зоны кухни.
Зонирование помещения выполняется посредством декоративных перегородок, колонн, арок, ширм. Так же с этим намерением используют шкафы, стеллажи, тумбочки. Если есть необходимость используют складную дверь.
Планирование маленькой кухни является непростой задачей так, как все основные элементы нужно разместить на площади не более 8 кв. м. Рабочая и обеденная зона должна быть максимально функциональными. Из комнаты нужно убрать всё лишнее.
Холодильник лучше всего поставить на лоджию, а стиральную машинку в ванную комнату. Мебель практичнее выставить буквой «Г» или в одну линию, так помещение будет свободнее. Главное, чтобы техника и мебель были эргономичными.
При планировке кухни с холодильником важно знать, что холодильник должен находиться в начале или в конце кухонного гарнитура. Холодильник это самый большой предмет на кухне, поэтому его нужно выбирать по потребностям семьи. Холодильник должен вписываться в общий интерьер комнаты. Очень редко холодильник располагают посередине кухонного гарнитура — это не практично и не очень гармонично смотрится.
Перед планировкой кухни важно продумать все мелочи, потому что даже самая красивая планировка кухни может оказаться не практичной. Планировка кухни не станет тяжелей ношей, если к ней подойти рационально и конструктивно.
На кухне можно спланировать личный уголок для отдыха, времяпровождения и общения, главное правильно расставить акценты в интерьере. Тогда эффект порадует не только хозяев, но и гостей.
Фото планировки кухни
youtube.com/embed/SfXy0jGdo_E?rel=0&controls=0&showinfo=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Вам понравилась статья?
Популярные идеи дизайна кухни
Когда вы проектируете новую кухню, расположение ваших кухонных принадлежностей и бытовой техники может иметь огромное влияние не только на внешний вид комнаты, но и на то, насколько хорошо она будет работать. Здесь команда экспертов дает советы по четырем различным формам.
1. GALLEY STYLE
Рэйчел Смит
В этом типе размещения блоки устанавливаются вдоль одной или двух противоположных стен.Пространство на полу между блоками должно быть не менее 1,2 м, чтобы был удобный доступ к шкафам и ящикам, а также достаточно места для поворота и доступа к приборам на другой стороне комнаты. С модулями с обеих сторон раковину, плиту и холодильник лучше всего удобно расположить близко друг к другу, а не прямо напротив друг друга. На одном проходе поместите раковину посередине, а холодильник и плиту — с обеих сторон, оставив расстояние не менее 1,2 м между ними, если это возможно.
«При тщательном планировании кухни на камбузе не должно быть тесно, — говорит Грэм Смит, старший дизайнер Second Nature Kitchens.«Например, в высокой кладовой поместится удивительное количество провизии. Используйте сочетание материалов и отделки, включая застекленные перегородки или открытые стеллажи, чтобы в комнате не было ощущения тесноты ».
Христос Пиниатид
• В этой кухне две комнаты были объединены, чтобы создать длинный камбузный стиль. Поскольку нет стеновых блоков, комната кажется широкой, а кварцевые и деревянные поверхности используются для разделения пространства. В конце концов, отдельно стоящая кладовая дает высоту и много места для хранения. Вместе с тем внушительные французские двери словно сокращают облик помещения.
Плюсы : При правильном планировании этот дизайн может быть эффективным и оптимизированным.
Минусы : Это немного похоже на коридор с далеко расположенными приборами.
2. Г-образная схема
Клэр Ллойд Дэвис
L-образная планировка — это открытая компоновка со столом или островком, добавленным, если позволяет пространство, и легко сохранить рабочий треугольник, состоящий из раковины, холодильника и духовки, разместив их по обеим стенам.Хорошее освещение важно, так как естественный свет может не достигать всей комнаты.
Объединение секции высоких шкафов с напольными и навесными модулями создает разнообразное пространство для хранения и нарушает планировку. В качестве альтернативы используйте настенные и базовые блоки только на самой длинной стене, а затем устанавливайте базовые блоки только на короткую стену. На маленькой кухне выберите плиту и встроенную духовку, так как они будут выглядеть более гладкими, чем плита.
«Кухни L-образной формы предлагают оптимальное рабочее пространство, но помните о трехточечном размещении плиты / духовки, мойки и холодильника, которое позволяет вам успешно перемещаться между тремя зонами», — говорит Ребекка Хьюз из Rebecca Hughes Interiors.Расстояние между приборами должно составлять не менее 1,2 м и не более 2,7 м.
• Эта просторная L-образная кухня сохраняет ощущение открытого пространства и имеет достаточно места, чтобы добавить стол и стулья. Холодильник с морозильной камерой располагается между зонами приготовления и приема пищи, с духовкой и варочной панелью на длинной линии, а раковиной на короткой линии с видом на сад. Полуостров отделяет кухню от зоны отдыха, а в конце имеет небольшую барную стойку, где можно пообедать в непринужденной обстановке.
Pros : Он легко адаптируется и просторен с возможностью добавления стола или острова.
Минусы : Большая кухня может означать, что бытовая техника находится далеко друг от друга, и между ними нужно много ходить.
3. УСТАНОВКИ П-образной формы
Фрейзер Марр
Этот макет формируется путем выстраивания трех стен шкафами или путем добавления полуострова, который объединяет блоки для создания формы. Однако не делайте это слишком долго, иначе вы можете почувствовать себя отрезанным от остальной комнаты.«Из всех возможных планировок на кухне U-образная форма потенциально является наиболее эффективной и эргономичной», — говорит Грэм Смит, старший дизайнер Second Nature Kitchens. «Округлая форма позволяет максимально использовать компактную кухню, но не менее эффективна, если у вас есть роскошь большего пространства.
«Если есть достаточно места, добавьте островок или обеденный стол и стулья в U-образной форме, помня, что вам понадобится не менее 1,2 м для легкого доступа со всех сторон».
• Полуостров образует третью сторону этой U-образной планировки кухни.Он создает дополнительное пространство для хранения и эффективно использует как пространство перед окном, так и пространство пола, которое в противном случае было бы потрачено впустую, оставляя доступ к стене шкафов рядом с ним. Плита, холодильник и раковина находятся в пределах досягаемости друг от друга, что упрощает и упрощает приготовление еды.
Плюсы : Вы окружены устройствами, поэтому приборы находятся в пределах легкой досягаемости и более доступны.
Минусы : Два угла должны быть оснащены гибкими хранилищами, чтобы они были максимально полезными и доступными.
4. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОСТРОВ
Холли Джоллифф
Остров выглядит впечатляюще, на нем есть складские помещения и дополнительное пространство для приготовления и приема пищи. Поскольку расстояние между островом и шкафом или стеной должно быть не менее 1,2 м, он вряд ли поместится в маленькой кухне. Острова начинаются с площади около 1 м, но лучше 1 м на 2 м, хотя они могут заполнить большее пространство, если не препятствуют перемещению между основными приборами.
Могут быть установлены такие приборы, как плита, винный холодильник или небольшая раковина, а выступ рабочей поверхности от 30 до 45 см будет служить стойкой для завтрака, которую можно использовать с табуретами. «Учитывайте высоту и дизайн ваших стульев. Те, что прячутся под барной стойкой, придадут обтекаемый вид, — говорит Мелисса Клинк из Harvey Jones. Вам также нужно будет подумать о том, чтобы направить электричество и воду в центр комнаты, что увеличит расходы.
• Эта кухня демонстрирует, как остров работает в лучшем виде.В новой пристройке со стеной из окон блоки устанавливаются с противоположных сторон, а пространство посередине заполнено островом. Он образует связь между двумя сериями юнитов, создавая симметрию и спокойный дизайн. Помимо шкафов, на острове есть длинная барная стойка, раковина и книжные полки.
Плюсы : Можно хорошо использовать большую кухню, предлагая места для хранения и удобные зоны для приготовления пищи.
Минусы : Занимает много места в комнатах маленького и среднего размера и может блокировать доступ.
От: Журнал House Beautiful. Подпишитесь здесь .
Получайте вдохновение, идеи и советы, где бы вы ни находились! Следуйте за нами на Facebook : House Beautiful UK | Pinterest : Красивый дом в Великобритании | Twitter : @HB | Instagram : @housebeautifuluk
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Четыре основных плана кухни
Одна из самых сложных комнат в дизайне — это переоборудование кухни Chandler. Он служит центром управления и центром дома. От повседневной еды до праздничных развлечений, он даже становится местом для учебы, оплаты счетов, проектов или серфинга в Интернете. Кухня облегчает выполнение многих жизненных функций, которые следует учитывать при планировании пространства.
Что определит лучший дизайн планировки кухни для вас и вашей семьи? Количество места в доме, которое вы должны выделить для кухни, и то, как вы ее используете. Вы хотите более социальное, интерактивное и многофункциональное пространство? Тогда лучше всего подойдет одностенная или L-образная кухня. Или кухня особого назначения, чтобы готовить и уберегать творческий беспорядок от посторонних глаз? Кухня-камбуз или П-образная кухня могут быть лучшими.
Существует четыре основных образца планировки кухни:
- Кухня с одной стенкой : Чаще встречается в центральных городских центрах, таких как Феникс, в современном дизайне кухни в стиле лофт, обращенной к кухонному острову, который предоставляет больше места для приготовления пищи, хранения и столовой.Обратной стороной является отсутствие «кухонного рабочего треугольника» (более близкое расположение холодильника, мойки и кухонного прибора друг к другу). Вместо этого дизайн должен облегчить линейное выполнение задач от приготовления пищи, приготовления пищи и уборки для повышения эффективности.
- Кухня-камбуз : двухсторонний параллельный ряд кухонных шкафов, столешниц, бытовой техники, с коридором между ними. Он обеспечивает максимальную сингулярную функцию в небольшом пространстве.
- L-образная кухня , с кухонным островком или без него, предлагает как экранированное пространство, так и открытость.Может иметь двойную L-образную форму с двумя рабочими треугольниками, что отлично подходит для мультиварки.
- U-образная кухня , трехстороннее хранилище и столешницы, которые увеличивают пространство. В его модификации используются четыре стороны в форме буквы C или G, но при этом остается один рабочий треугольник.
Если у вас есть план кухни и вы хотите визуализировать, как она будет выглядеть, существует бесплатный инструмент онлайн-рендеринга, который обеспечит панорамные (360 градусов) трехмерные изображения.Это Autodesk Homestyler. Вам не нужно загружать какое-либо программное обеспечение, программа эффективно работает на их веб-сайте. Можно создать план этажа с нуля или внести изменения в галерею популярных планов. Он предлагает как общие продукты, так и продукты некоторых торговых марок, такие как Kohler. Если у вас есть терпение и время, вам может быть весело. Вы можете сделать целый дом и двор или просто комнату, которую хотите переделать. Вы сможете сохранить его и поделиться с друзьями и семьей. Вот вводное видео, которое вы можете посмотреть, чтобы узнать, хотите ли вы попробовать.
Если у вас нет времени или вы испытываете трудности с получением желаемых результатов, опытный специалист по ремонту сможет предоставить 3D-рендеринг, чтобы показать, как будет выглядеть готовая реконструированная кухня. Вид сверху на чертеж или концептуальный набросок может быть недостаточно подробным для того, чтобы визуализировать конечный результат.
Счастливого ремонта дома!
Tagged Идеи дизайна для реконструкции кухни
лучших планировок кухни — полное руководство по дизайну
Роль, которую кухня играет в наших домах, в наши дни начинает значительно меняться.Идея, что это просто отдельная комната, в которой вы готовите, исчезает. Больше людей желают иметь пространство открытой планировки, сочетающее в себе приготовление пищи, столовую и жилую. Это означает, что разработка модели наилучшей планировки кухни имеет решающее значение.
Многие современные кухонные ремонтные работы включают удаление внутренних стен или расширение для создания большего пространства. Идея иметь один большой социальный центр в доме с несколькими функциями более распространена, и кухня находится в центре этого.В конце концов, это сердце дома.
Хорошая планировка кухни позволяет не только максимально увеличить пространство. Он может определять общую функциональность и оформление большего пространства, в котором оно находится. Использование наилучшей планировки кухни для имеющейся у вас комнаты создаст более приятную жилую среду.
Я все время говорю это своим клиентам. Макет является ключевым!
Принципы правильной планировки кухни
Когда дело доходит до разработки планировки кухни, жестко установленных правил не существует.Тем не менее, есть несколько хороших принципов проектирования, которые вы обязательно должны рассмотреть и попытаться применить в своем проекте, чтобы сделать его максимально эффективным.
Рабочий треугольник
Рабочий треугольник — самый популярный дизайнерский принцип при планировке кухни. Эта концепция направлена на достижение рабочего потока, который соединяет основные части вашей кухни вместе, не разнося их слишком далеко друг от друга и не располагаясь друг над другом. Эти секции включают раковину, холодильник и плиту / духовку.
Но, конечно, это 4 вещи, а у треугольника 3 точки. В некоторых случаях духовка и плита не сочетаются друг с другом, поэтому вам, возможно, придется учесть эту четвертую точку как второй треугольник. (Варочная панель / раковина / холодильник) + (Духовка / раковина / холодильник)
Попробуйте представить себе это так: когда вы стоите у плиты, можете ли вы повернуться и пройти 1-3 шага, чтобы добраться до холодильника, а затем повернуть и пройти 1–3 шага к раковине, чтобы наполнить кастрюлю водой, затем повернуться и вернуться к плите?
Подумайте об этих разделах и основных пути между ними.Чего вы не хотите, так это ходить из одного конца в другой а потом по острову куда-нибудь еще.
Три точки должны располагаться достаточно близко друг к другу, чтобы приготовление пищи и приготовление пищи было эффективным, но каждая точка не должна быть тесной.
Хотя рабочий треугольник — отличная отправная точка, и его всегда следует учитывать, это не установленное правило, и не всегда все бывает так просто.
Пример «рабочего треугольника»Кухонные зоны
Еще один подход, который мне нравится использовать при разработке планировки кухни, — это создание зон внутри кухни.Это секции кухни, посвященные определенной задаче. Затем я убеждаюсь, что все, что вам нужно для выполнения этой задачи, легко доступно.
Например, это может быть ваша зона для приготовления пищи. Когда вы стоите у варочной панели, вам нужно иметь под рукой кастрюли, сковороды и посуду, так как это предметы, которые вам понадобятся и которыми вы будете пользоваться чаще всего. Убедитесь, что поблизости есть подходящие шкафы для хранения этих предметов.
Еще может быть приготовление еды. Для работы вам потребуется достаточно свободного пространства на столешнице.Ножи и разделочные доски должны быть рядом, а мусорные ведра ниже или рядом с вами для отходов и мусора, которые вы создаете.
Моя самая любимая зона для рассмотрения и, возможно, самая важная для некоторых — это зона для приготовления чая / кофе. Убедитесь, что у вас есть немного свободного места на столешнице рядом с чайником. В свою очередь, чайник должен быть рядом с раковиной, чтобы вода могла его наполнить.
Затем вы хотите убедиться, что ваш шкаф с чаем / кофе / сахаром всегда под рукой вместе с вашими кружками.Все вместе в одной зоне, это делает повседневную задачу максимально эффективной и экономит время.
Думайте о себе больше всего общие повседневные задачи на кухне и создавать для них зоны. Мало того, что это будет поможет сфокусировать планировку вашей кухни, но также может заставить повседневную жизнь работать, немного более эффективно и без проблем. Кто бы этого не хотел?
Планирование космоса
Нет, на Луну мы не полетим. Планирование пространства — это убедиться, что на вашей кухне достаточно пустого места.Я знаю, что это немного странная концепция.
Люди часто могут увязнуть в попытках максимально увеличить объем хранилища, расставляя шкафы повсюду и заполняя остров на слишком маленьком пространстве.
Слишком большое заполнение пространства, скорее всего, вызовет общий негативный опыт пользователя.
Если в доме проживает несколько человек, вам необходимо учитывать пространство между шкафами и вокруг кухни. Достаточно ли он широк, чтобы два человека могли с комфортом пройти мимо друг друга? Сможете ли вы распахнуть дверцу шкафа настежь, но при этом у вас будет достаточно места, чтобы стоять и обходить кухню?
Мое общее практическое правило состоит в том, что расстояние между шкафами или шкафами и стенами (точки защемления на кухне) должно быть не менее 1 метра .Гораздо меньше, и он становится тугим и сдавленным.
Еще немного — это здорово, но до определенной степени. Наличие трехметрового зазора между шкафами может создать слишком много ненужного пространства.
Точно так же мое общее правило для сидячих мест за барной стойкой составляет 60 см на человека . Это дает достаточно места для локтей, чтобы чувствовать себя комфортно и не лежать друг на друге, но при этом не настолько широк, что не поместится достаточное количество людей за барной стойкой.
Итак, если вы хотите посадить четырех человек подряд за барной стойкой, я бы сказал, что их должно быть двое.4 метра в длину.
Идеи дизайна кухни
6 самых популярных планировок кухни
Ниже приведены наиболее распространенные типы планировок кухни, которые могут оказаться полезными или вдохновить вас, когда проектирование собственной кухни.
Не каждая кухня должна соответствовать одному из этих типов планировки. Вы можете спланировать все, что захотите, в пределах размера и формы, с которыми вам нужно работать.
Если вы примете во внимание принципы дизайна, вы будете на пути к созданию наиболее функциональной и эффективной кухни для вашего пространства.
Вам также могут понравиться:
11 умных советов по экономии места для небольших кухонь
1. Планировка кухни с одной стенкой
Схема кухни с одной стенкойКухня с одной стенкой в значительной степени подходит что написано на банке. Все оформлено и уложено вдоль одной стены. Его становится все более популярным в небольших помещениях, таких как квартиры и лофты, и часто проектируется в более современном и минималистском стиле.
Это может быть отличным вариантом, если вы хотите иметь пространство открытой планировки, но в нем мало места.Использование только одной стены освобождает место в остальной части комнаты для обеденной или жилой части.
Вы также можете использовать два разных типа полов, чтобы помочь разделить и различать области. Например, отделанная плиткой часть перед кухней, которая затем превращается в зону с ковровым покрытием для жилой части.
2. Планировка кухни на камбузе
Планировка кухни на камбузе — концепция открытого планаКухня на камбузе — это когда у вас два ряда шкафов напротив друг друга. Обычно это делается у двух стен, хотя это не обязательно (как показано на изображении выше).
Название происходит от названия корабельной кухни. Планировка кухни с камбузом может быть эффективным рабочим устройством и простым воплощением рабочего треугольника.
Все, что вам нужно сделать, это поставить мойку на противоположную от плиты марку шкафов и поставить холодильник в конце шкафа (с обеих сторон). Это может создать приятный рабочий процесс на небольшом пространстве.
Убедитесь, что достаточно свободного пространства на столешнице по обе стороны от варочной панели для вашей подготовки и других кухонные зоны задач.
Будьте осторожны, чтобы не повесить слишком много стеновых блоков. Это может сделать пространство узким и внушительным, а также заблокировать свет.
Плавающие полки могут быть отличной альтернативой, чтобы помочь создать ощущение пространства, но при этом обеспечить место для хранения вещей. Они также могут быть прекрасным элементом дизайна.
Точно так же будьте осторожны с цветом. Если комната плохо освещена и узкая, темные цвета могут казаться угнетающими. Если вам нужен цвет, подумайте о большем освещении. Это могут быть светильники типа downlight на потолке, под светильниками в шкафу или даже на верхние светильники над навесными шкафами.
Вам также могут понравиться:
11 аксессуаров, которые вам понадобятся для ремонта вашей кухни
3. План кухни L-образной формы
План кухни L-формыГ-образная планировка кухни состоит из шкафов на двух стенах справа угол друг к другу. Один ряд шкафов часто немного длиннее другого, что создает L-образную форму.
Размещение высоких (башенных) шкафов на меньшей стороне буквы L может сэкономить пространство, особенно если в долгосрочной перспективе есть окно.Это означает, что вы избегаете загораживания света.
Наличие высоких шкафов на более короткой длине также может дать вам более длинную рабочую поверхность и возможность добавить больше навесных шкафов выше. Убедитесь, что на столешнице достаточно свободного пространства, а между варочной панелью и мойкой достаточно расстояния.
Если максимальное пространство для хранения не является необходимостью, рассмотрите возможность размещения навесных шкафов только вдоль одной стороны L-образной формы. Это поможет создать ощущение простора.
Подобно одностенной кухне, наличие L-образной формы может помочь создать ощущение открытого пространства.Если позволяет место, можно поставить и обеденный стол в комнате.
Вам также могут понравиться:
L-образный дизайн кухни — советы, идеи и вдохновение
4. U-образный план кухни
U-образный план кухниВ U-образном дизайне кухни шкафы расположены вокруг три стены, чтобы создать U-образную форму. Как и в случае с двойной кухней, может быть довольно просто сформировать рабочий треугольник, в котором плита, мойка и холодильник расположены на отдельной стене или в группе блоков.
U-образная форма особенно ценна, если вам нужно много рабочей поверхности, так как вы используете третью стену или беговую дорожку для дополнительной кухонной столешницы и места для хранения.
Если ваша комната достаточно большая, вы можете даже иметь остров в центре вокруг U-образной формы, чтобы создать центральную рабочую / социальную зону во время приготовления пищи.
Угловые шкафы часто означают труднодоступное или занимаемое пространство. Поскольку U-образная форма создает на вашей кухне два угла, важно рассмотреть полезные угловые механизмы, которые могут максимизировать доступные возможности хранения.
Механизмы, такие как Le-Mans и решения для волшебных корзин, могут стать фантастическим дополнением для достижения этой цели.
Вам также могут понравиться:
U-образный дизайн кухни — советы, идеи и вдохновение
5. Кухня на полуострове
Планировка кухни на полуострове — G-образная планировкаКухня на полуострове — это то место, где один из проходов шкафы, выходящие из кухни, не стоят у стены. Ключевое отличие кухни-полуострова в том, что эта дополнительная секция доступна с обеих сторон.
План полуострова в некотором смысле является дополнением к другим планам. Он может превратить одностенную кухню в своего рода L-образную кухню. Создание барной стойки для завтрака / зоны отдыха на стене в комнате в виде полуострова может быть отличным способом привнести более социальный элемент в планировку вашей кухни.
То же самое может быть достигнуто, превратив L-образную кухню в U-образную кухню и даже улучшив U-образную кухню, расширив секцию, включив в нее барную стойку / зону отдыха, создав G-образную форму.
Использование полуострова вместо острова — хорошая идея, если вы ограничены в пространстве, но хотите функциональные и социальные аспекты острова.
6. Кухонный остров
Планировка кухонного острова — Открытая планировкаКухонный остров — это самая желанная планировка кухни. Остров на кухне — это вид и функция, популярность которых растет. Однако для этого вам понадобится место.
Эта функция может быть включена в любую из вышеперечисленных схем кухни.Его можно использовать для создания более функционального дизайна, выступая в качестве еще одной точки вашего рабочего треугольника.
Это может быть раковина, плита или отдельная зона приготовления. Он также может служить для создания более социальной среды, добавляя зону отдыха с одной стороны.
Даже если вам нравится идея кухни остров и думаю, что он у вас должен быть, будьте осторожны. Кухня с островом то, что не должно быть, будет кошмаром для жизни.
Жертвовать общим пространством, потоком и функциональностью кухни только ради того, чтобы иметь остров, — неправильный подход.
Убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы с комфортом разместить остров на кухне, прежде чем задумываться о его создании. Помните об этом правиле 1 метра при проектировании кухонного пространства.
Помните, если у вас недостаточно места для острова, полуостров часто может быть отличной альтернативой.
Вам также могут понравиться:
Кухонные острова: Руководство по размерам
Заключительные мысли…
Правильная компоновка абсолютно необходима, и я всегда говорю своим клиентам, что при проектировании компоновка имеет первостепенное значение.Гораздо проще снова и снова менять цвет или стиль ваших шкафов и столешницы, если у вас есть прочная основа для лучшей планировки кухни для вашего пространства.
Перед тем, как снести старую кухню или начать сносить стены для новой пристройки, подумайте о том, чтобы прочитать мое руководство о том, как выжить после ремонта кухни. — Временная установка кухни во время ремонта — Основные советы
Я надеюсь, что это помогло вам получить некоторые идеи и информацию о дизайне и планировке кухни.Если вы хотите узнать больше, прочитайте мой пост 10 лучших советов по дизайну кухни — от дизайнера кухни
Прикрепите меня!
ОПИСАНИЕ КУХНИЧетыре основных плана этажа кухни
Реконструкция кухни в Уэст-Честере с классической U-образной планировкой.
П-образная кухня
П-образная кухня, пожалуй, действующий чемпион по планировке. П-образный план этажа, увеличивающий кухню с бытовой техникой и шкафами, расположенными на трех стенах, обеспечивает максимальный потенциал.Этот тип планировки можно легко масштабировать на самую большую кухню, вплоть до довольно небольших пространств, поэтому он подходит для разных домов, стилей и бюджетов. В очень общих чертах рабочий треугольник распределен так, что каждая зона требует стены. Это можно дополнить островом, расположенным посередине, где можно разместить одну из рабочих зон, освобождая одну стену для большего количества хранения, или такой особенностью, как семейный коммуникационный центр или барная стойка.
Реконструкция L-образной кухни с островом в Окли.
L-образная кухня
Если U-образная форма — король кухонной планировки, то L-образная форма — королева. Как следует из названия, Г-образные кухни располагаются вдоль двух смежных стен. Как и U-образные формы, они могут быть улучшены с помощью острова. Выбор использования L-образной формы вместо U-образной обычно зависит от логистических соображений самой кухни и ее отношения к остальной части дома. В некоторых L-образных кухнях также могут использоваться две другие стены, но незначительными способами, которые не играют большой роли в работе рабочего треугольника.В L-образной кухне стоит потратить время и посмотреть, удастся ли объединить две рабочие зоны вместе на одной стене. Это особенно верно, если две стены не равны по длине — более длинная стена может нести большую нагрузку.Кухня на камбузе
Кухни-камбузыпредлагают уникальное решение для организации рабочего треугольника и не так универсально применимы, как планы этажей U- и L-образной формы. Типичный фактор для использования камбуза вместо других вариантов — это то, что комната узкая или то, что торцевая стена кухни не подходит для мебели или рабочего пространства.Камбуз выходит на две функциональные стены, расположенные напротив друг друга. Большинство кухонь на камбузе не имеют острова. Это означает, что одна стена будет иметь две части треугольника, а другая — третью. Один из способов определить, какие зоны и куда идут, — это подумать о фокусах и найти способы выделить каждой зоне свое собственное пространство.
Кухня с одной стенкой
В некоторых домах вся кухня может занимать только одну стену. По большей части мы видим это в домах с открытой планировкой, где граница между кухней и жилым пространством размыта.Остров — чрезвычайно полезное дополнение к одностенной планировке. Он не только предоставляет место для одной рабочей зоны, но и может создать визуальный барьер на пути к кухне. Одностенные кухни идеальны для развлечений. Самым большим препятствием для кухни, которая полагается на одно длительное функциональное пространство, является обеспечение того, чтобы каждый компонент был размещен в месте, оптимальном для того, как он будет использоваться, и чтобы рабочие зоны (поскольку его больше нельзя рассматривать как треугольник). если все расположено длинной линией) не размещайте слишком далеко друг от друга.22 идеи планировки кухни — умные способы расставить мебель и оформить пространство
Вы хотите изменить свое пространство с помощью новых идей планировки кухни? Эти профессиональные советы по дизайну должны соответствовать вашим потребностям и максимально использовать пространство на кухне.
Кухни бывают всех форм и размеров, и вы можете быть избалованы выбором вариантов планировки и формирования, когда только начинаете работу над проектом. Главное — действовать медленно и тщательно обдумывать, как вы используете и перемещаетесь в пространстве.
Также подумайте, как, по вашему мнению, ваша семья может использовать комнату в будущем. Теперь все может быть связано с приготовлением еды. Но в будущем его, возможно, придется использовать как место для завершения домашнего задания, «учебную площадку», где ваши дети учатся печь, или изысканное место для развлечений.
Практичность — ключ к кухонным идеям , и выбранная вами форма должна не только соответствовать вашему образу жизни, но и улучшать его. У нас есть много пищи для размышлений, так что давайте рассмотрим наши варианты компоновки.
Какие бывают шесть типов планировки кухни?
Существует шесть основных планировок кухонь:
- Планировка камбуза
- L-образная планировка
- U-образная планировка
- Островная планировка
- Полуостровная планировка
- Одностенная кухня
Кухня идеи планировки
Затем мы рассмотрим все в нашем руководстве по планировке кухни, начиная с самого популярного, камбуза …
1. Используйте камбуз для экономии места
(Изображение предоставлено Future / Paul Raeside)
Кухня с камбузом — одна из самых компактных, она идеально подходит для увлеченных поваров и идеально подходит для максимального увеличения пространства для хранения и рабочей поверхности на небольших кухнях.Если вы поклонник этой сверхэффективной планировки, которая максимизирует каждый сантиметр пространства, наша галерея идей кухни-камбуза даст вам больше для размышлений.
Эллисон Линч из компании Roundhouse, занимающейся дизайном кухонь, говорит: «Кухня-камбуз обычно занимает относительно небольшое пространство, часто это проход между двумя комнатами. Идеальная длина была бы 3,5 — 5 м с пространством по обе стороны от дверного проема, чтобы обеспечить рабочую поверхность как минимум стандартной глубины. Хотя они, как правило, довольно малы, они представляют собой очень эргономичное пространство, где все, как правило, находится в пределах досягаемости — в идеале, с раковиной с одной стороны и варочной панелью с другой.’
Размещение этих двух важных элементов по центру каждой секции — лучший подход, при этом посудомоечная машина должна быть со стороны раковины, а холодильник — со стороны варочной панели.
2. Разделите свое пространство с помощью U-образной планировки
(Изображение предоставлено Хамфри Мансон)
U-образная планировка кухни очень практична и состоит из рабочих поверхностей с трех смежных сторон, что дает много места для приготовления пищи. Это одна из самых эффективных планировок как в небольших домах, так и в домах с открытой планировкой, а также самый простой способ достичь эргономичного треугольника, о котором так часто говорят в дизайне кухни — где ваш холодильник, плита и раковина находятся в пределах легкой досягаемости друг друга.
Это также легко позволяет двум поварам на кухне одновременно готовить ужин в команде.
Эллисон Линч говорит: «Идеи кухни U-образной формы лучше всего подходят для помещений, в идеале от 3 до 3,5 м, но помните, что чем больше пространство, тем больше нужно пересекать комнату».
На больших кухнях часто можно разместить дополнительный центральный остров. На острове достаточно места для шкафов и встроенной техники, что делает его непринужденной зоной отдыха и дополнительным пространством для приготовления пищи.
Если у вас более широкая U-образная форма, стоит как можно точнее придерживаться принципа рабочего треугольника, но при этом убедитесь, что три важных элемента сгруппированы только с двух сторон кухни, а третья сторона предназначена для хранения.
«Если третья сторона вашей кухни представляет собой полуостров, подобный тому, что указан выше, хранение столовых приборов, тарелок, фарфора — фактически, любых предметов, используемых для обеда — лучший вариант», — советует главный редактор Homes and Gardens Люси Сирл. . «Если вы увлеченные, невозмутимые повара, которые любят регулярно развлекаться, то наличие плиты на этом полуострове с посудой, которая вам нужна ниже, также отлично подойдет — и вы будете гораздо более общительными.’
3. Развлекайтесь в L-образном макете
(Изображение предоставлено: Future / Malcolm Menzies)
Самым распространенным макетом является своего рода L-образная форма, по крайней мере, с одним прямым проходом. В классическом дизайне используются две смежные стены комнаты, чтобы обеспечить непрерывный поток рабочих поверхностей и шкафов.
Центральная часть остается свободной, поэтому вы можете наслаждаться ощущением простора или добавить остров для дополнительного рабочего места и хранения вещей.
«L-образная кухня — это классический, вневременной дизайн», — заявляет команда Magnet.«И открытое пространство пола, которое он создает, позволяет получить доступ к кухне под любым углом».
Вы можете найти больше идей L-образных кухонь в нашей специальной картинной галерее.
4. Создавайте отдельные зоны с помощью островной планировки
(Изображение предоставлено: Roundhouse)
Большие кухни и большие семьи могут действительно извлечь выгоду из наших идей кухонных островов для добавления дополнительного места для хранения и подготовки. Многофункциональные пространства пользуются все большим спросом, и остров можно использовать для приготовления ужина, а также присматривать за детьми, а также в качестве места для общения, рабочего места или стола для домашних заданий.
«Преимущество островной планировки в том, что она отлично подходит для зонирования территорий с открытой планировкой, что сегодня выбирает большинство людей», — говорит Эллисон Линч из Roundhouse. «Это хороший предмет социальной мебели, который эффективно создает два разных пространства: одно для приготовления пищи, а другое — для подготовки, причем один человек находится на острове, а другой — на столешнице.
‘Еще одним большим преимуществом открытого пространства является то, что остров можно сделать больше похожим на предмет мебели.
‘Остров позволяет свободно перемещаться по всему периметру, люди могут заходить в пространство с разных сторон.Он может казаться менее монолитным, гораздо более легким предметом мебели, чем полуостров, при разумном использовании цокольного освещения он может выглядеть так, как будто он плывет ».
5. Используйте полуостров, чтобы нарушить проезжую часть
(Изображение предоставлено Future / Manolo Yllera)
Кухонный остров — это замечательно, но если он создаст естественный проход через пространство для приготовления пищи из одной зоны в другую — например, из коридора через кухню в сад, полуостров может быть лучшим выбором.
«Рассмотрите альтернативу кухонному острову, даже если у вас есть место», — советует Homes & Gardens ‘младший редактор Бусола Эванс. «Например, полуостров может обеспечить многие преимущества острова, не прерывая процесс приготовления пищи».
6. Сохраняйте простоту макетов, чтобы увеличить пространство
(Изображение предоставлено Roundhouse)
«Использование светлых тонов и зеркальных панелей для фартуков позволит расширить пространство», — говорит Эллисон Линч. «Делайте вещи простыми, и в особенности на камбузных кухнях, держите высокие шкафы для хранения сухих продуктов и холодильник в концах комнаты и, возможно, ограничивайте их с одной стороны, но не с обеих сторон.’
‘ Слишком много деталей заполнит пространство — придерживайтесь простых чистых линий и избавьтесь от беспорядка. ‘
7. Выберите действительно эргономичное хранилище
(Изображение предоставлено: Neptune)
Никогда не недооценивайте важность хороших решений для хранения. Нерин Вашер, дизайнер кухни в Neptune Fulham в Лондоне, советует: «Эффективное хранение — один из самых простых способов создать счастливую и домашнюю кухню.
‘Включив единый предмет мебели, такой как наша кладовая в Саффолке (см. Выше), складной шкаф или даже остров, вы можете полностью преобразить свою кухню, создав больше места на поверхности и убрав беспорядок из поля зрения.«
H&G » Busola Evans продолжает: «Убедитесь, что ваши нижние блоки представляют собой ящики, а не шкафы. Глубокие ящики позволяют более эффективно использовать пространство и облегчают доступ к предметам сзади ».
8. Рассмотрим второй рабочий треугольник. Кроме того, за эти годы я опросил бесчисленное количество дизайнеров кухонь, как по вопросам ремонта моей кухни, так и в профессиональном плане.«
» Со временем я понял, что есть второй кухонный рабочий треугольник, о котором никто не говорит открыто, но он действительно важен ».
‘Второй рабочий треугольник на кухне находится между кухонной мойкой, корзиной (ящиками) и посудомоечной машиной. Эти три элемента должны быть как можно ближе друг к другу, чтобы сделать уборку после ужина как можно проще.
‘Вы хотите соскрести тарелки, ополоснуть их и сложить их все одним легким движением, не расхаживая по кухне.Если при планировании планировки вы также убедитесь, что обеденная зона находится ближе к тому концу кухни, вы обнаружите, что это делает жизнь еще проще ».
9. Войдите в зону
(Изображение предоставлено Мартином Муром)
При планировании планировки кухни одним из ключевых аспектов является рассмотрение того, как вы хотите использовать кухню и где вы хотите хранить предметы. Естественно, тяжелые кастрюли и сковороды следует хранить в нижних шкафах и в пределах досягаемости от духовки и плиты.
Точно так же нельзя ставить кружки слишком далеко от чайника.В этой схеме открытой планировки обеденный стол находится в том же пространстве, что и кухня, поэтому добавление высокого комода обеспечивает место для хранения посуды и столовых приборов, чтобы сделать сервировку стола быстрой и легкой.
10. Поместите в кладовую
(Изображение предоставлено: Sustainable Kitchens)
Кладовая или кладовая, отделенная от остальной части вашей кухни, может помочь сохранить вещи в чистоте и порядке, поскольку это идеальное место для хранения кухонного шкафа. скобы и оборудование для выпечки.
В этом проекте переоборудования сарая потолки были низкими, а естественное освещение было ограниченным, поэтому компания Sustainable Kitchens спроектировала кладовую.В нем есть только внутренние окна и шкафы под столешницей, поэтому он кажется ярким и связанным с остальной частью кухни. Автоматическая подсветка делает интерьер особенно ярким.
Нравится этот образ? Совершите поездку на станцию организации с нашими идей кладовой .
11. Увеличьте пространство для хранения и рабочего места
(Изображение предоставлено: Burbridge Kitchens)
Большинство кухонь L-образной формы устанавливаются на смежные стены комнаты, создавая практичный угловой дизайн. Они предоставляют много рабочей поверхности, а также места для хранения вещей, хотя следует помнить о том, где встречаются два ряда шкафов — добавление выдвижных ящиков или внутренней карусели поможет избежать потери полезного места для хранения.
Рассмотрите возможность размещения навесных шкафов с одной стороны от L-образной планировки, а с другой стороны — открытые стеллажи, чтобы не создавать ощущение переполненности комнаты. Если позволяет место, можно добавить обеденный стол.
12. Наклонитесь к L-образной форме для кухни для вечеринок
(Изображение предоставлено: Магнит)
‘Этот L-образный дизайн сохраняет центральную часть свободной, поэтому вы можете добавить остров, чтобы заполнить коктейлями, званым ужином обеденный стол или оставьте его пустым, чтобы создать ощущение большей открытости », — говорит команда Magnet.
«L-образная кухня идеально подходит для развлечений, поскольку она компактна, но просторна и дает много места для общения или даже танцев с любимыми».
13. Используйте свои ниши
(Изображение предоставлено Томом Хоули)
Вы, вероятно, унаследуете некоторые необычные уголки в старых загородных домах, поэтому может потребоваться гибкий подход к дизайну вашей кухни. Ищите ниши и ниши, в которые можно встроить хранилище, и отбросьте идею традиционной фиксированной планировки.
Добавьте отдельные ряды шкафов там, где они лучше всего вписываются в пространство, с которым вам нужно работать, разместив между ними вашу бытовую технику.
Чтобы добавить к этому гибкому подходу, выберите отдельно стоящую островную конструкцию — блоки на ножках открывают много места на полу, и при необходимости их можно перемещать.
14. Постройте банкетку для сидения
(Изображение предоставлено Life Kitchens)
Вы можете разместить больше сидений в доступном пространстве, когда оно встроено в дизайн вашей кухни, как в этой продуманной L-образной планировке с банкеткой сидения.Встроенные скамейки с обивкой не только обеспечивают место для хранения вещей под ними, но и являются отличным способом скрыть неприглядные провода или трубопроводы.
«Это необходимое зло, которое, возможно, придется заключить в коробку, чтобы скрыть», — говорит Даниэла Кондо, дизайнер Life Kitchens. «Посмотрите, можно ли перенаправить коммуникации внутрь переборок, пустот или под цоколем кухни».
Чтобы найти другие способы размещения сидений, почерпните вдохновение из наших идей для сидения на кухонном острове .
15. Если вы заядлый повар, выберите камбуз
(Изображение предоставлено: Magnet)
Форма камбуза — одна из самых компактных планировок, что делает его идеальным для заядлых поваров и небольших кухонь.Он имеет две параллельные столешницы с небольшим пространством для перемещения между ними.
Эта особая планировка идеально подходит для приготовления пищи, так как вы можете легко переключаться между столешницами во время приготовления еды, часто между варочной панелью с одной стороны и просторными столешницами с другой.
Как правило, он предлагает достаточно места для приготовления пищи и множество возможностей для хранения на кухне, поэтому все необходимое для приготовления вкусного блюда всегда под рукой.
16.Наслаждайтесь гибкостью компоновки с отдельно стоящей мебелью
(Изображение предоставлено: Себастьян Кокс X deVOL)
Отдельностоящая мебель, часто встречающаяся в домах в деревенском стиле, предлагает более гибкий подход к дизайну кухни. Это непринужденный вид, позволяющий добавлять отдельные ряды шкафов по кухне, чтобы создать идеальную планировку, включая вашу бытовую технику между ними.
Этот метод сочетания и сочетания особенно хорошо работает в старых домах в загородном стиле, где комната может иметь необычную форму.В сочетании с дополнительными навесными шкафами серия деревянных отдельно стоящих шкафов обеспечит достаточно места для хранения на маленькой кухне, как показано в этом примере от deVOL.
17. Дизайн вокруг стола
(Изображение предоставлено Харви Джонс)
Планировка кухни-столовой идеально подходит для занятых семейных домашних хозяйств, где и зона приготовления пищи, и обеденная зона имеют одинаковый дизайн.
«При планировании кухни черпайте вдохновение из существующих в комнате элементов, таких как двери, проезды и окна», — говорит Салли Хинкс, дизайнер кухонь в Harvey Jones.«Глядя на эти элементы, вы сможете разместить стол как можно лучше».
18. Выберите полуостров для маленькой кухни
(Изображение предоставлено: Магнит)
Мы уже обсуждали расположение полуострова как Хороший способ создать плавный переход между одной кухонной зоной и другой, но это также хороший вариант для небольшой комнаты.
«Выбор правильной кухни для небольшого пространства может не только увеличить функциональность, но и добавить желаемый эстетический вид», — заявляет команда Magnet.«Полуостровная кухня обладает всеми преимуществами островной кухни, но требует меньшей вместимости пола».
‘Вместо отдельно стоящего рабочего места поверхность острова прикреплена к стене с одной стороны и может использоваться различными способами; для приготовления пищи на столешнице, дополнительного хранения или в качестве непринужденной обеденной зоны ».
‘Эта конкретная планировка — отличная идея для небольших кухонь , поскольку она предлагает много места для хранения вещей, а использование расширенной столешницы означает, что ее можно использовать как кухню / столовую, не занимая ценного места.’
19. Двигайтесь по потоку
(Изображение предоставлено: Naked Kitchens)
‘ Всегда просматривайте план в уме, чтобы убедиться, что он хорошо работает и работает эффективно, и убедитесь, что вы можете легко и полностью получить доступ к бытовой технике так что никаких проблем нет », — говорит Джейн Эверетт, креативный директор Naked Kitchens.
«Если вы выберете остров, убедитесь, что вокруг него достаточно места для прохода и открывайте шкафы», — добавляет она. Хорошо спланированный, плавный обтекаемый U-образный дизайн и двусторонний остров делают этот кухонный дизайн удачным.
20. Максимально используйте большую кухню
(Изображение предоставлено: Magnet)
При выборе планировки кухни для большой площади легко испортиться, но не упускайте из виду один из самых важных. популярная планировка, U-образная форма, которая идеально подходит для просторной кухни.
Чтобы соответствовать открытому пространству, эта конкретная планировка состоит из рабочих поверхностей с трех соединяющихся сторон, чтобы оставить достаточно места для приготовления пищи. Этот дизайн — от Magnet — создан для высокоэффективного приготовления пищи, идеально соответствует «рабочему треугольнику», что означает, что вы можете легко перемещаться между тремя основными компонентами приготовления пищи: мойкой, духовкой и холодильником.
Такая компоновка обеспечивает беспрепятственное приготовление пищи, много практичного места для хранения и позволяет двум поварам работать одновременно, что превращает трапезу в настоящую командную работу. Он также включает идею барной стойки полуострова , поэтому посетители не исключены из акции.
21. Включите остров другого цвета
(Изображение предоставлено: LochAnna Kitchens)
Благодаря тому, что открытая планировка становится все более популярной, острова сегодня бывают разных стилей, функций и размеров, чтобы соответствовать вашему пространству.Предлагая возможность дополнительного места как для приготовления пищи, так и для сидения, они могут помочь превратить кухню в центр дома.
Чтобы сделать остров центром внимания, выберите цвет, отличный от остальной мебели, как показано на этом традиционном дизайне кухни, в котором сочетаются землисто-коричневый и кремовый. Длина этого острова позволяет включать множество различных элементов, включая раковину и достаточно места для хранения вещей.
22. Создайте сердце семейной кухни
(Изображение предоставлено Дарреном Чангом)
Чтобы связать семейную кухню вместе, добавление острова может стать последней частью головоломки.Островок, который обычно подходит для средних и больших кухонь, может обеспечить ценное дополнительное место для хранения вещей и рабочее место, которое так востребовано большими семьями.
Готовя еду на острове, родители могут одним глазом следить за обедом, а другой — за детьми. А по вечерам он может трансформироваться в обеденный стол или даже в офис и клуб для домашних заданий, предлагая семье место, где можно наверстать упущенное и собраться.
22. Расположите свою плиту для общения
(Изображение предоставлено: Будущее)
Если ваша U-образная форма более широкая, стоит как можно точнее придерживаться принципа рабочего треугольника, но при этом убедитесь, что три важных элемента: сгруппированы только по двум сторонам кухни, а третья сторона отдана под кухонных кладовых .
«Если третья сторона вашей кухни представляет собой остров, подобный приведенному выше, хранение столовых приборов, тарелок, фарфора — фактически, любых предметов, которые можно использовать для обеда — лучший вариант», — советует главный редактор Homes and Gardens Люси Сирл.
«Если вы увлеченные, невозмутимые повара, которые любят регулярно развлекаться, то наличие на этом агрегате плиты с необходимой посудой также отлично подойдет — и вы будете гораздо более общительными».
Как спроектировать кухню?
Первый шаг — это тщательно продумать, как вы перемещаетесь в пространстве и как вы видите свою семью, которая будет использовать комнату в будущем — и здесь в игру вступает известный кухонный рабочий треугольник.
«Рабочий треугольник» — это здравый смысл, согласно которому план кухни вращается вокруг расположения раковины, плиты и холодильника и что план кухни должен основываться на наиболее эффективном рабочем процессе с использованием этих элементов », — говорит Адриан Бергман. Старший дизайнер British Standard, Plain English.
‘Это, конечно, верно, особенно на загруженной кухне, но могут быть другие соображения, такие как эстетика и уважение к архитектуре комнаты, поэтому есть случаи, когда мы можем растянуть правила планировки для достижения результата, который радует не только мозг, но и глаз.’
См. Также: 10 ошибок дизайна кухни, которые могут стоить вам тысяч, и как их избежать
(Изображение предоставлено Cotswold Co.)
Адриан продолжает: размер и форма комнаты подскажут лучшее решение, но часто есть выбор, и у каждого есть свои плюсы и минусы; например, одиночная длительная пробежка может выглядеть умно, но означает, что нужно много ходить между элементами и то, что гости будут смотреть в спину шеф-повару, пока они готовят.
«Я считаю, что лучший подход — это смоделировать и протестировать любые идеи в реальном пространстве, используя рейки и козлы или блоки бумаги на полу, чтобы представить шкафы и бытовую технику».
10 соображений по дизайну кухни — Блог
Для многих покупка новой кухни — одна из самых захватывающих частей при строительстве нового бревенчатого или деревянного дома. Учитывая, сколько времени мы проводим в них, это неудивительно. Поскольку это очень важное пространство, планирование кухни стоит потраченного времени и исследований, чтобы убедиться, что она функционирует комфортно и эффективно.Помните об этих десяти дизайнерских соображениях при планировании кухни.
1. Высота корпусаНеважно, какой у вас рост — 7 футов 0 дюймов или 4 дюйма — 5 дюймов, шкафы должны соответствовать вашим размерам. Базовые шкафы имеют стандартную высоту 36 дюймов, но большинство производителей могут изменить высоту, если необходимо, чтобы вам было удобно, когда вы работаете на кухне. Навесные шкафы также бывают разной высоты, поэтому убедитесь, что вы можете дотянуться до полок. Даже если вы выберете стандартную высоту, вы можете опустить или поднять размещение шкафов в соответствии с вашим ростом.
2. Бытовая техникаВсем известна стандартная кухонная техника: плита, холодильник, посудомоечная машина, но их гораздо больше. Вы можете использовать бытовую технику коммерческого размера, если у вас есть семья размером с футбольную команду, или вы можете приобрести бытовую технику, если это всего лишь один человек. Есть также ящики для подогрева, пароварки и множество специальных продуктов, из которых вы можете выбирать. Просто убедитесь, что вы получаете то, что вам нужно и чего хотите.
3.ХранилищеСамая большая причина, по которой люди переделывают свои кухни, — это больше места для хранения вещей. Когда вы проектируете свою кухню, задавайте себе вопрос, что вам нужно хранить. Вам нужен доступ к вашим пяти микшерам? Сколько места для хранения продуктов вам нужно? Вы хотите особое место для бабушкиного фарфора? Если вы можете составить список того, сколько именно вы хотите хранить и почему, когда вы проектируете свое пространство, вы можете убедиться, что ничего не упущено.
4. ФункцияПросто потому, что ваша новая кухня красивая, не означает, что она хорошо функционирует.Убедитесь, что это подходит к образу жизни вашей семьи. Если вы много развлекаетесь, идеально подойдет место, где каждый может помочь, или если кухня будет открыта в соседнюю комнату. Если ваша семья ест на кухне, убедитесь, что им есть место, чтобы посидеть и остаться. Кроме того, держите под рукой то, что вы регулярно используете. Если вам каждый день приходится ходить в кладовую за миской с хлопьями, вы не будете счастливы. Посмотрите, как вы сейчас используете свое пространство, и отметьте, где все могло бы быть лучше.
5.ПланировкаПри проектировании новой кухни вы много услышите о рабочем треугольнике. Рабочий треугольник — это установленное расстояние между мойкой, холодильником и плитой. Национальная ассоциация кухонь и ванных комнат (NKBA) разработала конкретные рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы создать эффективный треугольник. Имейте в виду, что вы хотите, чтобы эти расстояния были относительно короткими. Вы же не хотите проходить милю до раковины, когда вам нужно наполнить кастрюлю водой.
6.СтильВы, наверное, имеете представление о том, как должна выглядеть ваша новая кухня, но не все. Стиль ваших шкафов может иметь большое значение. Если вы хотите иметь более современный вид, попробуйте двери в стиле плиты или шейкера. Если вы хотите более традиционный вид, вам подойдут приподнятые панельные двери. Цвет также играет здесь ключевую роль. Более темные цвета могут казаться более современными, а окрашенная в белый цвет кухня может быть более деревенской. Помните, что вам нужно что-то, что не будет выглядеть устаревшим через пять лет.
7. ОборудованиеФурнитура шкафная — украшение для краснодеревщика. Он может быть большим и блестящим или простым и сдержанным. Это также может помочь вам сказать, что ваша мебель современная или традиционная. Оборудование шкафа не является обязательным. Просто подумайте, кто будет регулярно пользоваться кухней и что им лучше всего подходит. Кроме того, если вы собираетесь жить в этом доме далеко в свои золотые годы, убедитесь, что вы выбрали что-то, что подойдет для стареющих рук. Ручки или ручки лучше, чем ручки.
8. СтолешницыВариантов столешниц на рынке сегодня слишком много, чтобы их перечислить. Оценивая продукты, убедитесь, что они соответствуют вашим потребностям. При проектировании столешницы необходимо учитывать следующие факторы: Хотите ли вы ежегодно запечатывать продукт? Если царапается, можно ли это исправить? Как его чистить? Большинство производителей перечисляют все эти ответы на своих веб-сайтах, или же профессионалы могут посоветовать вам лучший продукт для ваших нужд. Бюджет играет большую роль при принятии большинства решений.Можете ли вы позволить себе иметь гранит, или вам подойдет внешний вид?
9. Требуемая площадьВсе хотели бы иметь огромную кухню — такую, в которую может поместиться все, что вы когда-либо хотели, и о которой говорят в окрестностях. Спросите себя, готовы ли вы занять место в соседних комнатах, чтобы приготовить кухню своей мечты. В противном случае, возможно, другая планировка может сделать пространство больше, или, если подтолкнуть навесные шкафы к потолку, вы получите дополнительное пространство для хранения.
10. ДополнительноЕсть так много дополнительных деталей, которые вы можете добавить на свою новую кухню, что сложно выбрать, что выбрать. Дополнительные соображения по дизайну включают добавление карниза или колонн и искусственных дверных панелей на вашем острове. Все эти варианты могут стать прекрасным дополнением, просто убедитесь, что они вписываются в ваш бюджет.
Оцените эти красивые и функциональные кухонные конструкции от PrecisionCraft.
6 примеров компоновки коммерческих кухонь и идей для вашего ресторана
Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или ремонтируете существующий, при планировании коммерческой кухни необходимо много продумать.Хотя он может не привлекать столько внимания, как план этажа вашей столовой, безопасная и эффективная планировка кухни ресторана не менее важна для получения отличного впечатления от гостей.
Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только позволяет вашей команде на заднем дворе (BOH) готовить высококачественные блюда, но также повышает скорость и эффективность всей вашей команды — что приводит к лучшему опыту для всех ваши гости.
Конечно, в ресторанах не бывает двух одинаковых кухонь, а это значит, что вам нужно будет разработать коммерческую планировку кухни, которая будет соответствовать уникальным потребностям вашего ресторана (и вашей команды).
Чтобы помочь вам перейти от чистого листа к плану коммерческой кухни вашей мечты, эта статья будет охватывать:
- Основы проектирования коммерческой планировки кухни для вашего ресторана
- 7 ключевых элементов отличной планировки кухни ресторана
- 6 распространенных примеров компоновки коммерческой кухни
- Основные соображения при планировании вашей собственной коммерческой кухни
Как уже упоминалось, нет двух абсолютно одинаковых планировок коммерческих кухонь, поэтому важно понимать некоторые ключевые элементы вашего ресторана, прежде чем погрузиться в дизайн.
Обдумайте свое менюНеудивительно, что первое, что вам нужно учитывать, — это ваше меню. В конце концов, ваша кухня — это место, где хранится, готовится и готовится все из вашего меню, поэтому дизайн вашей кухни будет полностью зависеть от того, какую еду вы подаете.
И хотя есть определенные элементы, которые вы найдете на большинстве коммерческих кухонь, оборудование, которое вы используете, и способ организации вашего пространства будут зависеть от того, что находится в меню.
Прежде чем приступить к проектированию любой коммерческой кухни, поговорите со своим шеф-поваром об их потребностях. Ваш шеф-повар лучше всех знает ваше меню и может помочь вам определить, какое место для хранения требуется, какое оборудование вам нужно, насколько большой должна быть кухня и какой поток лучше всего подходит для помещения. Ваш шеф-повар также может рассказать о том, что вам не нужно, , чтобы вы не получили дорогостоящие кухонные технологии, которые никогда не используются.
Изучение космосаКак правило, стандартное соотношение площади столовой и кухни составляет 60 к 40, причем меньшая часть отводится под кухню.Конечно, это может сильно различаться в зависимости от типа вашего заведения и доступного пространства. Если вы работаете с планировкой кухни небольшого ресторана, вам, возможно, придется пойти на некоторые компромиссы.
Измерьте имеющееся у вас кухонное пространство, прежде чем приступить к разработке дизайна. И имейте в виду, что это не просто квадратные метры. Вам также необходимо учитывать такие вещи, как окна, электрические розетки, двери для пожарных выходов и многое другое.
Знайте свои местные законы о здоровье и правилах безопасностиНаконец, вы должны понимать местные правила техники безопасности и охраны труда как внутри, так и снаружи.Свяжитесь с такими организациями, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы узнать текущие стандарты хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.
Вам также необходимо получить все необходимые лицензии и разрешения на использование ресторана для вашей коммерческой кухни. Это может включать в себя все, от вашего свидетельства о проживании до разрешения на канализацию или размещение мусорного контейнера.
Вы также должны иметь в виду, что эти стандарты и лицензии будут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан. Прежде чем приступить к разработке коммерческой планировки кухни, поговорите с местным инспектором, чтобы убедиться, что вы полностью соблюдаете законы в вашем районе.
[sc name = ”guide-to-restaurant-licenses”]
7 ключевых элементов планировки кухни ресторанаТеперь, когда у вас есть лучшее представление о том, что вам нужно и с каким пространством вы работаете, вы можете начать думать об отдельных элементах, которые будут составлять план кухни вашего ресторана.
При планировании вашей коммерческой кухни вы должны убедиться, что ваш дизайн соответствует основным потребностям вашего ресторана и потоку между этими пространствами. Как правило, существует семи основных функций , которые должна выполнять ваша кухня:
1. ДоставкаНа каждой кухне требуется место доставки, где можно получить продукты от продавцов. Убедитесь, что на вашей кухне есть свободное место для погрузки и приема (в идеале с достаточным пространством для парковки).В то время как эта зона должна находиться рядом с вашими складскими помещениями, чтобы уменьшить порчу во время разгрузки, точка доставки не должна находиться в пределах основного рабочего пространства кухни.
2. СкладНа кухне вашего ресторана потребуется хранить самые разные предметы, в том числе инструменты для приготовления пищи, обстановку и ваши ингредиенты.
Убедитесь, что на вашей кухне достаточно места для хранения всех этих предметов, включая кладовые для галантерейных товаров, а также коммерческие холодильники и морозильники для скоропортящихся продуктов.Вам также понадобятся шкафы для инструментов и такие предметы, как стаканы, тарелки, посуда и постельное белье.
3. Готовая едаВ зависимости от того, какую еду готовит ваш ресторан, вам, вероятно, понадобится несколько разных зон для приготовления пищи — это особенно важно, если вы обслуживаете гостей с пищевой аллергией или строгими диетическими требованиями.
При проектировании зон для приготовления пищи убедитесь, что в каждой из них есть подходящее рабочее пространство, режущие инструменты и место для хранения любых дополнительных инструментов.Скорее всего, вам также понадобятся отдельные зоны для мытья продуктов, чтобы ингредиенты никогда не соприкасались с грязной посудой.
Помните, что зоны для приготовления пищи следует размещать рядом с холодильником, чтобы сотрудники BOH могли быстро и безопасно хранить скоропортящиеся ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.
4. ГотовкаЗдесь происходит действие. После того, как еда будет приготовлена, она будет отправлена на ваши кухонные станции. Эти зоны должны быть оснащены оборудованием, соответствующим объему и типу подаваемой вами пищи.В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой на своих станциях приготовления пищи, а также коммерческие фритюрницы. Однако в вашем ресторане может быть и дополнительное оборудование для приготовления особых блюд.
Каждая кухонная станция также должна быть оборудована цифровой системой заказа кухни (также известной как система кухонной индикации или KDS). Это планшет или экран, на котором отображаются билеты с электронным заказом, отправленные непосредственно из POS-системы вашего ресторана. Эта технология необходима для обеспечения бесперебойной связи между вашими офисными (FOH) и BOH командами, что в конечном итоге помогает сократить время подачи заявок и устранить ошибки.
5. СервисПосле того, как ваши блюда были приготовлены, их необходимо правильно накрыть и украсить, прежде чем они будут переданы официантам, которые доставят их вашим гостям. Эта зона должна располагаться как можно ближе к столовой, чтобы персоналу было меньше расстояния, чтобы добраться от кухни до обеденной зоны. Также неплохо оборудовать зону обслуживания обогревательными лампами, которые сохранят еду в тепле до тех пор, пока ее не заберут серверы.
6.Возврат тарелкиВся посуда, которая покидает вашу кухню, в конечном итоге должна быть возвращена. На вашей коммерческой кухне должно быть специальное место для возврата посуды, чтобы персонал FOH мог сбросить грязные тарелки, посуду и другие предметы. В этой зоне не только должно быть достаточно места для персонала, чтобы складывать грязную посуду, готовую к мытью, но также должны быть предусмотрены соответствующие места для удаления остатков пищи.
7. ОчисткаОт грязных тарелок до самого кухонного оборудования — на коммерческой кухне происходит много уборки.Убедитесь, что на вашей кухне есть отдельная зона для уборки, оборудованная раковинами с тремя отделениями, посудомоечными машинами и сушилками.
6 примеров планировки коммерческих кухоньВаша следующая задача — организовать эти семь элементов.
Хотя каждый план этажа коммерческой кухни уникален, есть несколько дизайнов планировки кухни ресторана, которые могут служить хорошей отправной точкой. Ниже приведены шесть примеров планировки коммерческих кухонь , которые можно найти в большинстве ресторанов:
1.Схема сборочной линииКак следует из названия, компоновка кухни сборочного конвейера ориентирована на сборку каждой посуды.
В этой схеме есть центральный ряд или остров, организованный в одну линию. Это позволяет ингредиентам беспрепятственно перемещаться от станции приготовления пищи к кулинарии и, наконец, к зоне обслуживания, где готовые продукты забираются и доставляются покупателям.
Преимущества компоновки сборочной линии включают:
- Вмещает несколько сотрудников одновременно, каждый из которых занимается индивидуальной задачей
- Идеально подходит для больших ресторанов быстрого обслуживания с ограниченным меню и систематическим приготовлением
- Бесперебойный поток ингредиентов от одной станции к другой повышает эффективность кухни, что позволяет быстрее service
Схема конвейерной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого питания с систематическим приготовлением, таких как Chipotle или Sweetgreen.
2. Схема островаЕще одна популярная коммерческая планировка кухни — островная планировка. В этой конфигурации еда находится в центре внимания. Это означает, что все кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи, такое как духовки, плиты и фритюрницы, сосредоточено в центре кухни в виде островка.
В схеме «остров» все станции, не предназначенные для приготовления пищи, такие как посудомоечная машина и зоны для приготовления пищи, прижаты к периметру кухни.
К преимуществам островной планировки относятся:
- Блюдо становится визуальным и функциональным сердцем кухни
- Круговой поток кухни позволяет поварам собираться в одном помещении, что улучшает общение и контроль персонала
- Островная планировка упрощает уборку
Островной дизайн — лучшая планировка кухни ресторана для помещений с достаточным пространством для перемещения персонала.
3. Схема зонированияЕсли вы выберете зональную планировку, это означает, что ваша кухня будет разделена на отдельные зоны для каждого вида деятельности (например, приготовление еды или мытье посуды). Или эти зоны будут основаны на каждом виде готового блюда (например, станция для салатов или станция для выпечки). При такой настройке вам может потребоваться выделенный KDS для каждой зоны.
Преимущества зонирования:
- Позволяет сотрудникам BOH разделять и побеждать, чтобы каждый мог сосредоточиться на своей области знаний
- Позволяет одновременно готовить множество разных типов блюд
- Оставляет более широкое открытое пространство в центре кухни, что может способствовать лучший поток
Схема зонирования лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим разнообразием предметов, которые необходимо приготовить, например, гостиничные рестораны, кухни общественного питания, кухни помещений для мероприятий, а иногда даже кухни-призраки.Тем не менее, эта планировка кухни ресторана не подходит для небольших кухонь, поскольку она не позволяет выполнять много задач одновременно.
4. План камбузаВ коммерческой планировке кухни с камбузом все различные станции и кухонное оборудование расположены по периметру кухни. Если кухня очень тесная, это может означать, что все располагается вдоль двух параллельных стен.
К преимуществам компоновки кухни относятся:
- На большой кухне кольцевая планировка оставляет пустое пространство в центре, что позволяет персоналу легко перемещаться из одной области в другую
- На небольших кухнях расположение камбуза позволяет максимально использовать ограниченное пространство
Расположение камбуза лучше всего подходит для помещения с небольшой кухней ресторана и небольшим количеством персонала, например грузовиком с едой.
5. Открытая планировкаИз всех примеров коммерческой планировки кухни, пожалуй, самым уникальным вариантом является дизайн кухни открытого типа.
Открытая планировка кухни означает, что коммерческая кухня открыта для столовой, поэтому клиенты могут видеть все действия, происходящие за кулисами. Посетители столовой являются большими поклонниками такой обстановки: одно исследование Гарварда показало, что удовлетворенность клиентов выросла на 17,3%, а обслуживание стало на 13,2% быстрее, когда клиенты и повара могли видеть друг друга.
Если вы выберете открытую кухню, горячее кухонное оборудование следует хранить как можно дальше от клиентов. В некоторых случаях имеет смысл добавить стеклянную перегородку между служебной зоной и столовой.
Преимущества открытой компоновки:
- Клиенты могут наблюдать за тем, как их еда готовится, что развлекает и может улучшить восприятие качества
- Создает большую и открытую обеденную зону
- Позволяет ускорить обслуживание, так как расстояние между кухней и клиентами меньше
Открытая кухня — обычное дело в элитных ресторанах, где наблюдение за работой поваров является частью впечатлений.
6. Эргономичная компоновкаИ последнее, что следует учитывать при коммерческой планировке кухни, — это эргономичная планировка. В этом случае первоочередное внимание уделяется эргономике, что означает, что персоналу должно быть комфортно и им нужно как можно меньше двигаться для выполнения своих задач.
В эргономичной планировке кухни ресторана кухонное оборудование и принадлежности размещены в непосредственной близости друг от друга. Это гарантирует, что сотрудникам не нужно будет тянуться, приседать, наклоняться, вытягиваться или ходить, чтобы получить то, что им нужно.
Преимущества эргономичной компоновки:
- Более комфортные физические условия труда для персонала BOH
- Уменьшение количества движений на кухне повышает скорость и эффективность
- Отдельные рабочие места и выделенные проходы уменьшают количество несчастных случаев
Эргономичная коммерческая планировка кухни идеально подходит для ресторанов с нестандартной планировкой кухни, где условия могут быть более напряженным для персонала.
Основные аспекты планировки кухни вашего ресторанаПосле того, как вы определились с планом этажа на основе приведенных выше примеров коммерческой планировки кухни, вы готовы приступить к планированию фактических деталей дизайна.
Независимо от того, какую планировку коммерческой кухни вы выберете, при разработке дизайна необходимо учитывать следующее.
Эффективность использования пространстваПрежде всего, вы должны подумать о том, как максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство. Это означает, что вы точно знаете, что вам нужно, и понимаете, какие полезные вещи вам не нужны, , . Даже если ваша кухня занимает лишь четверть всего ресторана, ищите творческие способы максимально использовать имеющееся у вас пространство.
ПотокКаждая коммерческая кухня должна разрабатываться с учетом рабочего процесса. Это означает организацию пространства таким образом, чтобы оно соответствовало повседневным движениям внутри кухни. Когда поток всех станций на вашей кухне движется в логическом направлении, это не только уменьшает путаницу, но также может предотвратить несчастные случаи.
Даже если вы работаете с макетом кухни небольшого ресторана, ваш дизайн должен учитывать весь процесс от доставки и хранения до приготовления пищи и уборки.
Гибкость и модульностьХотя планировка кухни вашего ресторана должна разрабатываться с учетом ваших существующих потребностей, помните, что ваше меню изменится на . На вашей кухне должны быть элементы гибкого дизайна, способные учесть будущие изменения меню. Сюда могут входить стеллажи, стеллажи и подготовительные столы с колесами, чтобы вы могли переставить свое пространство по мере необходимости.
Санитария и безопасностьНадлежащие меры санитарии и безопасности важны для защиты ваших клиентов и вашего персонала.А после COVID-19 стало еще более ясно, что надлежащая уборка ресторана не подлежит обсуждению.
При проектировании своего помещения не забывайте о санитарии, ознакомившись с местными правилами охраны здоровья и правилами безопасности пищевых продуктов. Скорее всего, вы найдете строгие стандарты, которые будут диктовать планировку вашей коммерческой кухни, например, как далеко должны быть зоны приготовления пищи от пунктов утилизации отходов, где следует разместить станции для мытья рук и т. Д.
И не сосредотачивайтесь только на безопасности пищевых продуктов и санитарии.Планировка вашей коммерческой кухни также должна быть разработана с учетом безопасности вашего персонала. Это означает обеспечение надлежащих пожарных выходов, сливов в полу, детекторов дыма, огнетушителей и т. Д. В разгар пандемии COVID-19 вам, возможно, также придется принять дополнительные меры предосторожности, такие как нанесение разметки пола для поощрения социального дистанцирования или установка экранов на отдельные рабочие станции.
Надзор и обучениеДизайн вашей кухни должен также учитывать то, как ваша команда BOH будет контролировать и обучать новых сотрудников.
Это особенно важно для ресторанов с большим персоналом на кухне, где может возникнуть необходимость в ком-то вроде шеф-повара для наблюдения за выполняемой работой. Если это так в вашем ресторане, подумайте об использовании меньшего количества стен или перегородок, чтобы упростить наблюдение и сотрудники могли легко общаться друг с другом.
ТехнологииХотя кухни некоторых ресторанов могут быть более технологичными, чем другие, практически любое заведение может получить выгоду от системы отображения на кухне (KDS).При наличии KDS вся ваша команда BOH может видеть каждый сгенерированный билет, предоставляя всю информацию, необходимую для быстрого и точного подтверждения деталей заказа — система, которая намного эффективнее, чем использование только бумажных билетов или чеков.
ЭнергоэффективностьНе секрет, что коммерческие кухни используют партией энергии, и большую часть этого энергопотребления можно разделить на две основные категории: HVAC и приготовление пищи. Приготовление пищи потребляет примерно 35% энергии, потребляемой рестораном, в то время как на отопление и охлаждение уходит примерно 28% затрат на электроэнергию.
Чтобы сократить расходы на электроэнергию, оборудуйте кухню энергоэффективными кухонными приборами. Вы также должны рассмотреть размещение этого оборудования в вашем помещении, чтобы повысить эффективность. Например, разместите холодильное оборудование подальше от кухонных станций, чтобы холодильникам не приходилось усердно работать, чтобы компенсировать излишек тепла.
ВентиляцияКак уже отмечалось, система HVAC вашего ресторана также является основным источником потребления энергии в вашем ресторане.Если в вашем ресторане уже установлена система отопления, вентиляции и кондиционирования, убедитесь, что эта система проверена профессионалом, чтобы убедиться, что все в рабочем состоянии. В некоторых случаях модернизация устаревшей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха может существенно повлиять на общее потребление энергии (и затраты).
Не говоря уже о том, что ваша система HVAC также важна для поддержания безопасности коммерческого кухонного пространства. При планировании коммерческой планировки кухни примите во внимание все различные аспекты вашей системы HVAC, включая блоки свежего воздуха, которые заменяют воздух, выбрасываемый кухонными вытяжками, и воздуховоды, по которым циркулирует горячий и холодный воздух.
Техническое обслуживаниеОдна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать при планировании коммерческой планировки кухни, — это отсутствие учета технического обслуживания. В какой-то момент все ваше кухонное оборудование потребуется отремонтировать или заменить, и вам нужно будет убедиться, что есть место для этого обслуживания.
По возможности делайте свою кухню модульной, чтобы вы могли перемещать определенные предметы и получать доступ к любому оборудованию, которое может выйти из строя, например, холодильникам, плитам и т. Д.
ПростотаНаконец, но это, пожалуй, самое главное, продумайте планировку кухни вашего ресторана с учетом простоты. Ключ к успеху ресторана — это эффективная кухня, поэтому не мешайте работе своих сотрудников, затрудняя навигацию по кухне. Делайте вещи простыми, создав коммерческий план этажа кухни, в котором функциональность превыше всего.
Помните: то, что гости не видят вашу кухню, не означает, что вы не должны уделять ей такой же заботы и внимания, как столовой.Хорошо продуманная коммерческая планировка кухни не только упрощает работу вашего персонала BOH, но также ведет к повышению эффективности работы ресторана в целом, что хорошо для ваших гостей и с точки зрения вашей прибыли.
Кэтрин ПендрилКэтрин — менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о тенденциях в сфере еды и ресторанов.В отличие от разборчивой едоки, она хотя бы раз попробует (почти) что угодно. Будь то верблюжьи бургеры в Марокко или пельмени с осьминогами в Японии, она всегда готова к новым впечатлениям.