Меню Закрыть

Кухни в средиземноморском стиле: 41 фото с лучшими идеями

alexxlab---0 комментариев

Содержание

41 фото с лучшими идеями

Особенности стиля

Для оформления кухни в средиземноморском стиле рассмотрим его главные отличия:

  • Отсутствие вычурной мебели.
  • Натуральные материалы, фактура и даже потертости.
  • Функциональность, простота и уют.
  • Национальные элементы декора.

Цветовая гамма

Основными разновидностями средиземноморского направления считаются греческий стиль и итальянский (или испанский). Отсюда берет свое начало цветовое оформление кухни.

В «греческом» стиле основными оттенками выступают холодные – белый, голубой, насыщенный или глубокий синий. Палитру разбавляют яркие детали красного или лимонного цвета, а также теплые древесные тона. Благодаря акцентам, интерьер выходит солнечным, легким и свежим, привнося атмосферу отдыха на морском побережье.

Комбинация белого и голубого воспроизводит не только цвета греческого флага, но и знаменитые  пейзажи острова Санторини с выбеленными зданиями и синими крышами.

На фото просторная кухня в греческом стиле в светло-голубых и белых тонах.

«Итальянский» стиль богат теплой цветовой палитрой: оранжевыми, песочными, желтыми и оливковыми оттенками. Дерево используется чаще, чем в греческих интерьерах, придавая обстановке теплоты и уюта. Также в дизайне средиземноморской кухни уместны черные детали, немного золота и меди.

Кухонная мебель и техника

Обеденный стол выступает центром помещения, объединяя всю семью, гостей или даже несколько поколений. В просторной столовой будет отлично смотреться большой круглый стол из дерева. Вокруг него можно расположить удобные стулья простых форм – часто смешивается несколько типов конструкций, в том числе старинные и плетеные, чтобы внести в обстановку элементы из разных эпох. Кухонные мягкие уголки обычно не используются.

Если в средиземноморском стиле оформляется маленькая кухня, можно заменить большой стол на трансформер из массива сосны, который будет раскладываться от случая к случаю.

На фото гарнитур с фрезеровкой, придающей фасадам слегка состаренный вид.

Рабочая зона, как правило, функциональна и удобна. Приветствуются открытые полки, на которых располагается необходимая утварь. Кухонный гарнитур можно составить из нескольких отдельных предметов, сочетающихся по стилистике: это сделает обстановку неповторимой. Фасады украшаются молдингами, а поверхность выбирается исключительно матовая, без глянцевого блеска.

Современная бытовая техника в интерьере кухни, увы, плохо сочетается со средиземноморским стилем: желательно, чтобы микроволновка, блендер и мультиварка были по большей части скрыты от глаз. Холодильник и плита выбираются в ретро-стиле – так они придают кухне особого колорита.

Отделка и материалы

Чтобы оформить кухню в тематике средиземноморья, необязательно вкладывать много средств. Легко сэкономить на отделке, не выравнивая стены и потолок: рельефность является визитной карточкой стиля. Иногда дефекты и небрежность специально добавляют с помощью фактурной штукатурки. Чтобы расширить маленькую кухню, можно наклеить на стену фотообои с изображением морского пейзажа.

Украшением рабочей зоны зачастую становится фартук, который оформляется состаренной керамической плиткой. Это могут быть как средние по размеру изделия, так и мозаика. Особенно ценится плитка с самобытными узорами или расписанная вручную тематическими орнаментами. Не возбраняется укладывать плитку со сколами и потертостями.

На фото компактная средиземноморская кухня с элементами современного стиля.

Кроме того, в отделке стен часто применяется камень и кирпичная кладка. Фактурность приветствуется во всём, в том числе и в оформлении потолка, который просто штукатурят и красят в белый. Потолок могут украшать контрастные деревянные балки или доски, выкрашенные в тот же цвет.

Пол средиземноморской кухни, как правило, выкладывается плиткой теплых оттенков. Терракотовый цвет в приоритете, он визуально дарит интерьеру тепла, чего не скажешь о тактильных ощущениях. В нашем климате под керамогранит лучше укладывать систему «теплый пол».

Древесный пол встречается редко, но если владелец предпочитает этот материал, подойдет качественная имитация состаренной доски. На кухне пол должен быть защищен от влаги и грязи, и решением в такой ситуации станет ламинат высокого класса.

Какие шторы подойдут?

На кухне с южной тематикой используется мало текстиля. Многоярусные шторы здесь не увидишь – только легкие занавеси из натуральных тканей: хлопка и льна. Хорошо смотрятся лаконичные рулонные шторы. Орнаменты на материи обычно незамысловатые – полоска, клетка. Кружево или тюль вписать в средиземноморскую кухню непросто, но при особом желании возможно.

На фото великолепная синяя кухня в греческом средиземноморском стиле, окна которой украшены живописными римскими шторами в тон.

Особенно роскошно на окнах смотрятся внутренние ставни – они точно станут изюминкой интерьера.

На фото лаконичная кухня с греческим уклоном. Текстиль на тумбах и ставни вместо штор делают интерьер самобытным и запоминающимся.

Декор и освещение

Средиземноморский стиль в интерьере кухни предполагает наличие многоуровневого освещения, особенно в нашей стране, где мало солнечного света. Для общей подсветки подойдут витиеватые люстры, подвесные светильники в стиле кантри, фонари. Стены можно украсить коваными бра. Осветительные приборы обычно сделаны из металла, уместны деревянные элементы. Под потолком интересно смотрятся светильники из цветных стеклянных бутылок.

Декор играет одну из важных ролей в дизайне средиземноморской кухни. Посуда, как правило, стоит на открытых полках и сервантах, а приборы висят на рейлингах, создавая эффект обжитости. Такая кухня как бы говорит, что здесь любят вкусно готовить и всегда ждут гостей. 

На фото обеденная зона освещена двумя подвесными светильниками на цепях.

Благодаря грубым льняным скатертям и кружевным салфеткам кухня в средиземноморском стиле выглядит уютной и домашней, а мягкие подушки служат приятным дополнением во время семейных посиделок. 

Стол украшается живыми цветами и фруктами, подоконники – зелеными растениями в глиняных горшках. На стенах могут висеть картины с сельскими пейзажами. Но в декоре важно соблюдать баланс: зачастую комната становится слишком насыщенна деталями – нап

Средиземноморский стиль в интерьере: 69 фото, идеи дизайна

Особенности стиля

Несколько характерных черт:

  • Данный стиль предпочитает деревянные или плетеные мебельные предметы с коваными деталями, обилие натуральных тканей и живой растительности. Обстановка оформляется этническими изображениями, аксессуарами ручной работы, вышитым текстилем с кружевами и воланами. В интерьере применяют витражные стекла и мозаичную плитку.
  • В испанской стилистике, в качестве базовых оттенков применяются бежевые и белые колеры с добавлением ярких голубых, зеленых или красных акцентов. Здесь приветствуется текстиль, глина и камень.
  • Дизайн в греческом направлении предполагает просторные комнаты в холодных голубых тонах. В помещении присутствуют арки и проемы без дверей, интерьер обставляется низкой меблировкой из натурального дерева, оконные проемы декорируются с помощью легких штор.
  • В интерьере в итальянском стиле, изобилуют теплые цвета и четко детализированный декор. Такое направление характеризуется плетеной или деревянной мебелью в темной оттеночной гамме, в отделке используют грубые потолочные фальш-балки и напольную плитку.

Мебель

Для обустройства интерьера выбирают меблировку, обладающую не слишком строгим исполнением. Предметы могут иметь разную цветовую гамму и форму.

Достаточно популярными являются элементы из ротанга. Плетеная мебель не только является легкой, практичной и экологичной, но и наделяет помещение особой уютностью.

На фото средиземноморский дизайн кухни с обеденной зоной и гарнитуром из дерева.

Также в интерьере уместно использование деревянных сундуков или простых комодов, подставок из металла, стеклянных сервантов и других мебельных предметов, изготовленных из необработанного дерева. С помощью такого выбора получается добиться стильной и комфортабельной обстановки.

Цвета

Цветовая гамма интерьера в средиземноморском стиле формируется за счет природности и традиций определенных регионов. Например, в южных районах приветствуется бирюзовая гамма, вызывающая ассоциации с теплыми волнами средиземного моря, золотистые тона — символизирующие бескрайнее пшеничное поле, а также зеленые, красные или голубые цвета.

На фото интерьер гостиной с отделкой в светло-зеленых цветах.

Краски используемые в оформление отличаются натуральностью. Данная стилистика сочетает в себе все оттенки морских пейзажей. Ослепительные белые, синие, лазурные, оливковые, песочные, коралловые, коричневые и яркие желтые тона.

Дизайн помещения выполняется в бежевой, кремовой, светло-оранжевой, фисташковой, кирпичной или серой цветовой палитре. Выбранные колеры должны быть непринужденными и словно выцветшими под солнцем.

На фото стены бирюзового цвета в ванной комнате в средиземноморском стиле.

Отделка и материалы

Для того, чтобы полностью соответствовать тематическому направлению, следует правильно подобрать облицовку.

  • Пол. Самым подходящим материалом считается плитка терракотового оттенка. Такое напольное покрытие декорируют при помощи панно или фриза. Для создания интересного акцента в интерьере, выбирают мраморную мозаику с декором и вставками. Не менее известную отделку пола в средиземноморском стиле, представляет дерево и ламинатная доска, на несколько тонов отличающиеся от стеновой облицовки. Таким образом получится добиться превосходного, едва заметного контраста.
  • Стены. Поверхность оформляют беленой штукатуркой, которую дополняют обоями с крупным полосатым принтом или керамической плиткой с расписными узорами. В качестве отделки стен также применяют мозаику или имитацию кирпича.
  • Потолок. Для облицовки потолка в средиземноморском стиле применяют краску в спокойных пастельных или светлых цветах. По периметру плоскость украшают фальш-балками или даже бревнами.
  • Окна. Традиционным решением является наличие больших оконных проемов, предоставляющих большое количество естественного освещения. В основном устанавливают деревянные рамы, которые просто лакируют или окрашивают в светлые оттенки. 
  • Двери. Дверные полотна изготавливаются из древесины и декорируются коваными деталями. Двери в интерьере дополняются фрамугой или искусственно состариваются при помощи патинирования.

На фото деревянный потолок белого цвета и плиточное покрытие пола в интерьере гостиной в средиземноморской стилистике.

Очень натурально на стенах смотрится материал стукко, представляющий собой смесь гипса, извести, мраморных частиц и воды.

На фото средиземноморский интерьер спальни с раздвижными дверями из темного дерева.

В квартирах в греческом стиле встречается отделка из настоящего мрамора или кафеля с его имитацией. На пол в комнате часто стелют короткостриженные ковры, плетеные или вязаные дорожки.

Декор

Именно декоративное оформление олицетворяет дух Средиземноморского побережья. В виде тематических аксессуаров уместно использование комнатных растений и живых цветов в ярких горшках, посуды из керамики, картин, пестрых фоторамок и статуэток. Отлично впишется в интерьер оригинальное панно в изготовлении которого использовались ракушки и морские камни.

На фото живые растения в интерьере кухни в средиземноморском стиле.

Окружающий декор в средиземноморском стиле должен хорошо комбинироваться друг с другом, и не загромождать пространство. Традиционный дизайн интерьера всегда обладает свободой, простотой, воздушностью и легкостью.

Текстиль

Беспроигрышным вариантом станет украшение окна кованым карнизом с белоснежными занавесками. Идеально смотрятся кружевные полотна, которые при попадании солнечных лучей будут создавать красивую игру теней.

Мебель обтягивают с помощью натуральных тканей, гармонирующих с покрывалом на кровати, пледом на диване или скатертью на столе. Шторы, полотенца, салфетки и другой текстиль может быть украшен национальными орнаментами.

На фото текстильное оформление интерьера спальной комнаты в средиземноморском стиле.

Оконный проем в данном стиле также декорируют римскими занавесями или бамбуковыми жалюзи.

Освещение

Дизайн света в средиземноморском стиле предполагает наличие кованых светильников, имеющих плафоны из матового стекла.

Классическим вариантом является установка потолочных спотов, красивых ламп и люстр. Деревянные балки дополняют подвесными софитами, наполняющими обстановку теплом и гостеприимностью.

В современной интерпретации, интерьер оформляют при помощи светодиодных лент, от которых исходит мягкое свечение.

Дизайн комнат

Дизайнерские примеры оформления.

Гостиная в средиземноморском стиле

Интерьер гостиной обставляется стандартным мебельным набором в виде стеллажа, шкафа или серванта, высокого табурета или пуфика, низкого и широкого дивана, кресел и кофейного столика.

На фото небольшая гостиная, выполненная в средиземноморском стиле.

В качестве аксессуаров подбираются не слишком изысканные и дорогие, но достаточно оригинальные элементы. Например, дизайн интерьера можно украсить горшками или вазами с цветами, небольшими мозаичными картинами, соломенными шляпками или антикварными книгами.

Интерьер кухни

Для кухни в средиземноморском стиле подойдет установка гарнитура с небольшими шкафами, кованой фурнитурой и мойкой в бронзовых тонах. Фасад с эффектом состаренности может быть украшен с помощью вставок из стекла или металла. В интерьере помещения располагают стол со стульями, имеющими широкие и изогнутые спинки.

Подоконник можно декорировать корзинками обычным укропом, петрушкой или базиликом. Стены уместно оформить открытыми полками с расписным декором или керамической посудой.

Идеи для спальни

Спальня в средиземноморском стиле должна отличаться колоритной кроватью с кованым изголовьем из красивого металла или столбиками из дерева. Добавить обстановке шика можно за счет балдахина или атласного покрывала.

Ванная и туалет в средиземноморском стиле

Для дизайна интерьера ванной комнаты подбирают круглую или овальную купель, раковину правильной квадратной, округлой или прямоугольной формы. Умывальник может иметь рельефные бортики и пьедестал.

На фото санузел в средиземноморском стиле, выдержанный в серо-красных тонах.

В отделке санузла используется кафель или мозаика в светло-пастельной гамме с добавлением броских акцентов. Для облицовки также выбирают мраморную плитку или камень в сочетании с коваными, керамическими аксессуарами и деревянной мебелью.

В качестве смесителей подойдут металлические ретро-модели с вентилями. Эффектным дополнением антуража средиземноморского санузла станет унитаз, имеющий бачок подвешенный под потолком.

На фото контрастная деревянная мебель в интерьере светлой ванной в средиземноморском стиле.

Детская комната

Детскую в средиземноморском стиле можно оформить с добавлением греческих или итальянских ноток. Такой интерьер предполагает мягкие цветовые переходы без контрастных вкраплений. Преобразить обстановку помогут декоративные фрески или картины из ракушек. 

Прихожая и коридор в средиземноморском стиле

Интерьер коридора обставляют небольшим старинным шкафчиком или комодом, оригинальной вешалкой и зеркалом в деревянном или металлическом обрамлении.

На фото прихожая в средиземноморском стиле в интерьере дома.

Отлично дополнит интерьер проход в форме симметричной арки, ведущий на кухню или в гостиную.

На фото оформление арки в коридоре в средиземноморской стилистике.

Оформление балкона и лоджии в средиземноморском стиле

Для того, чтобы на лоджию проникал естественный свет, предпочитают установку больших оконных конструкций. Декорирование балкона зависит от его функциональной нагрузки. Например, для зоны отдыха с невысоким диванчиком, креслом-качалкой и компактным столиком, подойдет итальянское направление.

Балкон можно оборудовать освещением, обустроить тахтой с мягкими подушками или даже небольшими качелями.

На фото лоджия в средиземноморском стиле с плетеной меблировкой.

Ландшафтный дизайн

Сад, выдержанный в подобном стиле в основном имеет фактурную или гористую местность с природными камнями или галькой. Дизайнеры также украшают ландшафт искусственными склонами или горками.

Внутренний дворик уместно оборудовать небольшим бассейном, водоемом или фонтанчиком, украшенным стильными горшочками с цветами, статуями, барельефами или фресками. Фонтан может быть выполнен из натуральных материалов или например, обычных булыжников. 

На фото дизайн зоны патио в средиземноморском стиле.

На веранде или в беседке расставляют плетеную мебель, предметы в виде кованых или мраморных скамеек и винтажных столиков со стульями, а также оборудуют открытый очаг.

В качестве визитной карточки окружающего экстерьера устанавливают перголу из дерева или кованого металла.

Примеры домов

Дизайн загородного дома отличается южным обаянием Средиземноморья, охристыми оттенками, коваными элементами, рыжей черепицей, башенками, арками и колоннами.

Для отделки используют штукатурку или натуральный камень. Цветовое решение дома предполагает персиковые, каштановые, томатные или терракотовые тона. 

На фото средиземноморский стиль в экстерьере загородного двухэтажного коттеджа.

Фасад и экстерьер имеют очень интересный вид. Постройка чаще всего асимметрична, а главный вход расположен с боку. Общую картину дополняют большие и высокие оконные проемы с рамами черного цвета.

 Фотогалерея

Средиземноморский стиль в интерьере вызывает ассоциации с легкостью, теплым летом и свежестью моря. Все элементы продуманы и лаконичны, что позволяет создать невероятно комфортный и приятный дизайн.

дизайн, отделка, мебель, освещение и декор

Кто не мечтает об отдыхе на берегах Средиземного моря? Большое количество солнца, тепла, запах апельсинов, пряностей, моря и кофе. Яркая зелень, обилие различных красок на клумбах и буйство стай огромных бабочек. И, само собой, море — лазурное, с белым песочком на пляжах и легким освежающим бризом. Подобную атмосферу можно легко создать и дома, выполнив, например, кухню в средиземноморском стиле.

Особенности дизайна

Средиземное море омывает несколько стран и народов, поэтому можно смело сказать о смешении культур и даже древних цивилизаций. Само собой, это нашло отклик в современном средиземноморском оформлении пространства — интерьер напоминает убранство здешних вилл.

Средиземноморский стиль отличается своей простотой. Она необходима тем, кто хочет сбежать от городской суеты к спокойной и размеренной жизни. Существует несколько направлений средиземноморского стиля, которые условно можно поделить по территориальному признаку.

Греция

Чтобы представить атмосферу греческого стиля, надо просто вспомнить красивый остров Санторини с его бело-синими домиками. При этом сами дома белоснежны, чтобы не нагреваться на солнце, а все архитектурные детали — ставни, двери — выполнены в насыщенном синем цвете.

Цвета чаще всего выбираются в холодной гамме и используются в следующих комбинациях:

  • лимонный, нежно-желтый или терракотовый;
  • зеленый, синий с белоснежным;
  • розовые и красные тона.

 

Для отделки используется штукатурка, а на пол кладется красно-коричневая плитка.

Италия

Итальянский интерьер, наоборот, предпочитает более теплые оттенки:

  • зеленый, в частности — оливковый, фисташковый;
  • бежевый, светло-коричневый;
  • пшеничный, золотистый;
  • оранжевый.

На пол чаще кладут дерево, обычно выбеленное. Но подойдет и плитка, украшенная витиеватыми узорами.

Африка

Африканские интерьеры вдохновляются цветами, окружающими его природными цветами, например:

  • желтый песок;
  • синяя вода Нила;
  • одинокие зеленые оазисы.

В этом подвиде средиземноморского стиля чаще всего используется дерево.

Испания

В таком интерьере можно встретить самые живописные цвета:

  • охра;
  • терракот;
  • шоколад и другие оттенки темно-коричневого;
  • теплые тона желтого и оранжевого.

Но испанской изюминки интерьеру придают яркие вставки, для которых используется:

  • синий;
  • зеленый;
  • черный;
  • белый;
  • красный.

Но важно не перенасытить дизайн обилием цветов. Для этого необходимо воспользоваться простым правилом: сочетать не более двух основных и двух дополнительных тонов. Если использовать больше красок, то выделить что-то в качестве акцента не получится, а гармония и уют потеряются.

Характерные черты

При этом у всех подвидов есть общие черты, из которых и получается настоящий средиземноморский стиль:

  • избегание цветовых контрастов;
  • потребность в большом помещении — при наличии маленькой кухни ее объединяют с гостиной;
  • использование только природных материалов: керамика, стекло, камень, дерево. При небольшом бюджете их можно заменить качественной имитацией, например, искусственным камнем из акрила;

  • большой стол минимум на шесть персон;
  • функциональность — даже декор должен нести какой-нибудь практический смысл. От нефункциональных вещей избавляются;
  • отличное освещение даже самых отдаленных уголков;
  • наличие живых комнатных растений.

Основное требование средиземноморского стиля к помещению — его большая площадь. Народы, живущие на побережье Средиземного моря, очень дружелюбны и любят приглашать гостей — на кухне всем должно хватить места, недопустимо ощущение тесноты.

Можно найти сходства у средиземноморского стиля с кантри, провансом и шебби-шиком. Все эти направления стремятся к уютной простоте, удобной функциональности каждого предмета и светлым тонам.

Преимущества и недостатки

К неоспоримым достоинствам можно отнести:

  • простота интерьера и оформления;
  • бюджетная стоимость отделки;
  • функциональность каждого предмета;
  • высокая степень освещенности.

Недостатком можно назвать невозможность оформления в этом стиле маленькой кухни.

Отделка

Учитывая перечисленные особенности стиля, можно добиться неповторимого и стильного интерьера. Начинать стоит с отделки, а именно пола, стен и потолка.

Полы

Так как материалы используются исключительно натуральные, на пол чаще всего кладется керамическая плитка или ее более современный напольный аналог — керамогранит. Цветовая гамма зависит от выбранного территориального подвида, но чаще всего это песочные или коричневые тона. В тренде сейчас терракота.

Возможно использование мраморной мозаики, натурального камня или его качественной имитации. Отличным решением будет установка системы «Теплый пол» под плиткой — это создаст теплую и комфортную атмосферу, а также придаст приятных ощущений ногам: можно провести параллель с теплым песком Средиземноморья.

Если использовать дерево, то только выбеленное, чтобы не привлекать к нему слишком много внимания. Для бюджетного ремонта также подойдет ламинат или линолеум, но они должны быть очень качественными и иметь отчетливую природную структуру.

Потолок

Потолок выравнивают и штукатурят, после наносят краску белого или пастельного оттенка. Фишкой интерьера могут стать выделяющиеся деревянные балки — их красят коричневым тоном, подчеркивая текстуру дерева. Это создает впечатление деревенского дома, и смотрится просто восхитительно на светлом фоне ровного потолка.

Балки необязательно должны быть толстыми, будто ради них спилили взрослое дерево. Для создания атмосферы подойдут и тонкие деревянные рейки — их можно без опаски применять при низких потолках или небольших помещениях.

Если балок в помещении нет и делать их не планируется, можно обойтись обычным натяжным потолком. Полотно желательно выбирать светлое и обязательно матовое — глянцу не место на кухне в средиземноморском стиле. Также неуместно будут смотреться двухъярусные потолки из гипсокартона и натяжного потолка, ведь суть стиля Средиземноморья в простоте.

Стены

Только по одним стенам можно определить, к какому подвиду средиземноморского стиля. Если подчеркивается неровность и грубая небрежная текстура — это греческое направление. Стены специально покрывают именно фактурной штукатуркой, а затем наносят светлую краску — лучше белую.

Итальянский стиль более интересный в этом плане и подразумевает сочетание нескольких фактур, среди которых могут быть:

  • штукатурка;
  • плитка;
  • фактурные обои;
  • мозаика;
  • черновая отделка;
  • кирпичная кладка.

Приветствуются благородные и четкие линии.

Фартук

Современные материалы категорически не подходят для средиземноморского стиля: они будут нарушать гармонию простого деревенского дома. Здесь лучше сделать упор на классику — обычную керамическую плитку или мозаику. Стоит присмотреться к состаренным вариантам. Конечно, состарить можно и самостоятельно, нанеся царапины и потертости, но покупной вариант всегда смотрится реалистичнее.

Украсить фартук можно мозаикой из мрамора или плиткой с ручной росписью. Особенно ценится керамика с португальским орнаментом азулежу, итальянской майоликой или изразцами.

Выбор мебели

После основной отделки стоит обратить внимание на мебель, которая будет гармонично смотреться на кухне в средиземноморском стиле. К ней предъявляется несколько несложных требований:

  • иметь массивные формы;
  • быть выполненной из натурального дерева.

Для итальянского стиля допускается использовать не очень массивную мебель с легкой резьбой.

Есть несколько атрибутов, которые прекрасно подчеркнут стиль и будут смотреться очень органично:

  • буфет с открытыми полками, выполненный из дерева;
  • массивный большой стол с коваными или плетеными стульями;
  • мозаика на столешнице;
  • большая прямоугольная мойка;
  • многообразие различных полочек.

Текстиль используется крайне редко:

  • вместо штор на окна ставятся жалюзи или ставни;
  • скатерть появляется только по особым праздникам.

Единственным исключением из этого правила можно назвать подушки, которые традиционно кладутся на каждый кованый или плетеный стульчик.

А вот с посудой совершенно противоположная ситуация: она расставляется повсюду на разнообразных полочках и заодно служит декоративным элементом. Активно использующаяся посуда подвешивается на специальные крепления возле плиты.

Освещение

Так как средиземноморский стиль требует большого количества света, значит, и светильников должно быть много. Использование светодиодных точечных светильников нежелательно, а вот атмосферные кованые или состаренные бра или торшеры всегда будут к месту. В центре комнаты или над обеденным столом чаще всего висит большая люстра, имеющая схожие черты со старым канделябром.

Декор

Как было сказано выше, даже декор должен нести практический смысл, а большое количество аксессуаров не приветствуется. Для декорирования средиземноморского стиля подойдут следующие элементы:

  • живые растения — так как средиземноморский стиль изначально формировался в частных домах, то наличие растений вполне объяснимо. Чтобы добавить пользы, можно выращивать зелень для приготовления пищи — лук, петрушку и так далее;
  • наполненные баночки для сыпучих продуктов — там можно хранить специи, чай, кофе, сухофрукты, крупы.

  • шторы не считаются обязательно частью средиземноморского стиля, так как окна чаще украшают ставни или жалюзи. При необходимости именно занавесок стоит выбирать однотонные натуральные ткани и простой крой;
  • чехлы и подушки для стульев — очень практичное решение, ведь эти элементы, крепящиеся к стулу с помощью завязок, можно снять и помыть;
  • плетеные коврики, основой которых выступает солома, тростник или обычный камыш. Пригодятся на кухне, отделка пола которой выполнена плиткой, но без системы «Теплый пол».

Читайте также: ТОП-10 лучших нескользящих ковриков на пол в кухню с Aliexpress

Подсмотреть некоторые варианты декора можно в видео с примерами средиземноморского интерьера в квартире:

60 идей средиземноморского стиля в интерьере – праздник каждый день


Watch this video on YouTube

Бытовая техника

Даже на такой простой по стилистике кухне должна быть только современная и многофункциональная техника, которая облегчит жизнь хозяйке. Особенных требований к ее выбору нет, но желательно предпочесть те варианты, которые не привлекают внимание. Первым бросаться в глаза должен именно дизайн комнаты, а не его техника.

По этой причине ее часто прячут за фасад гарнитура. Единственный атрибут, который обязательно надо выставить напоказ — вытяжка. Она считается неотъемлемым элементом средиземноморского стиля.

Сантехника

В доме, где часто принимаются гости, всегда много готовят. По этой причине и раковину стоит выбирать большую — возможно даже двойную еще и с крылом. Лучше отказаться от мойки из нержавейки и предпочесть более атмосферные варианты — например, керамику или искусственный камень.

С выбором смесителя вопросов больше, но у средиземноморского стиля только одно требование — не хромированная поверхность: медные или бронзовые варианты прекрасно впишутся в интерьер.

Планировка

Средиземноморский стиль подразумевает большие пространства, поэтому планировка помещения может быть абсолютно любой. Но стоит учитывать, что кухня здесь — не только место для приготовления ужинов и обедов, но и комната для принятия многочисленных гостей. Поэтому чаще всего в центре ставится большой стол, где поместиться даже самая большая семья, а вокруг расставляются стулья.

Так как площадь позволяет, на таких кухнях часто используют остров из гарнитура. Гарнитур при такой планировке расставляется вдоль стен, а рабочую поверхность переносят на остров. Его можно использовать многофункционально — как и любит средиземноморский стиль: во время приготовления пищи остров служит рабочей зоной, а после — местом для быстрого перекуса.

Переносить плиту или раковину на остров не стоит:

  • над плитой на острове сложно повесить вытяжку в средиземноморском стиле;
  • над мойкой не повесить сушилку для только что помытых вещей, а значит, ей придется искать другое место. Не исключены капли воды от чистой посуды, которые могут привести к несчастным случаям на скользкой керамической плитке.

Кухни в средиземноморском стиле не похожи друг на друга даже в подходе к выбору планировки — тут используются только уникальные идеи и решения. Связано это с тем, что в первую очередь стиль возник именно в частных домах, форма и размеры которых сильно отличаются между собой.

Кухня-гостиная

Это самый популярный и предпочтительный вариант для средиземноморского стиля, поскольку именно на кухне-гостиной можно без проблем, но с удобством разместить большое количество гостей, разместив большое количество мебели, но при этом не ограничив рабочую зону для приготовления пищи. Эта особенность пришла из первых загородных домов Средиземноморья, оформленных в этом стиле.

Разделение зон на кухне-гостиной в средиземноморском стиле не приветствуется: одна зона плавно перетекает в другую, образуя единое помещение. Разумеется, ни о каких смешениях стилей и зонировании речь не идет. Максимум, что можно себе позволить — остров, который будет стоять на границе рабочей и обеденной зон. При большом количестве пространства, основной гарнитур выставляют по угловой или полуостровной планировке, как на фото ниже.

В обеденной зоне обязательно должен стоять плетеный или кованый диван с подушками с чехлами из светлой однотонной ткани. Можно даже позволить себе небольшую вольность и выполнить чехлы из ткани в полоску, горошек или неяркую клетку.

Обязательно наличие живых цветов в больших вазонах и буфета или шкафа-витрины со стеклянными дверцами.

Маленькая кухня

Средиземноморский стиль не пригоден для небольших помещений, но если в наличии только маленькая кухня, например, в квартире, то для нее можно позаимствовать некоторые отдельные черты Средиземноморья. Например, оформить фартук майоликой, азулежу или мозаикой красно-кирпичного цвета. Чем мельче и светлее плитка, тем просторнее будет казаться помещение.

Гарнитур выбирается из натурального дерева или материала, повторяющего его фактуру. Один из шкафов должен быть открыт, а еще лучше — напоминать буфет. Цветовая гамма светлая — это касается и гарнитура, и отделки. Стоит добавить еще больше света с помощью многочисленных светильников и ровно в центре над обеденным столом повесить люстру.

Полки украсить прозрачными емкостями, заполненные:

  • кофе;
  • приправами;
  • крупами;
  • макаронами;
  • сухофруктами.

Также желательно активное использование живых растений.

Выводы

Средиземноморский стиль прекрасно подойдет людям, которые ценят уют и хотят использовать помещение с максимальной пользой, применяя даже в декоре те вещи, которые несут функциональную нагрузку. Интерьер оградит от шума и спешки мегаполиса и создаст на кухне островок спокойствия и уюта. Остается выбрать только направление средиземноморского стиля, и тогда после отделки и оформления кухни готовка и совместные обеды на ней будут только в радость.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Кухни в средиземноморском стиле – фото с идеями для вдохновения

Начнем с выделения ключевых особенностей этого стиля, а после, перейдем к рассмотрению всех важных деталей и элементов его декора.

Итак, средиземноморская тематика выделяется следующими примечательными моментами:

  1. 1 Атмосфера гостеприимства просто обязательный спутник и «параметр» такой кухни. Жители прибережных городков очень приветливы и всегда рады принять гостей, накрыть для них стол с морепродуктами и вином, а также душевно поговорить о новостях или делах. В таком помещении должно быть просторно, уютно, чтобы любой человек действительно мог почувствовать себя как дома.
  2. 2 Простота в отделке и декорировании. Какие-либо дорогие, бросающиеся в глаза и вычурные вещи абсолютно неуместны на средиземноморской кухне. Наоборот, всё вокруг должно говорить о том, что здесь собраны только самые нужные предметы, удобная мебель и практичная кухонная утварь. Тоже самое касается использованных для отделки стен, потолка и пола кухни простых и доступных материалов.
  3. 3 Обильное использование плитки. Облицовка плиткой может иметь место не только в районе кухонного фартука, но и по всей площади рабочей зоны или даже по всей задней опорной стенке вплоть до потолка.

    Иногда и столешница может быть выложена, допустим, керамической мозаикой или мелким кафелем. Также именно плитке отдается предпочтение, когда возникает вопрос, чем выложить пол на кухне.

Средиземноморский интерьер имеет схожие черты с такими стилями, как прованс, кантри и шебби шик. Взгляните на несколько подобранных нами фото.

Особенности меблировки

Для кухни в средиземноморском стиле свойственно, как уже говорилось выше, выбирать простую, но функциональную, добротную мебель.

Еще при планировании помещения стоит учитывать, что такая кухня должна быть светлой и просторной, и не создавать обстановку нагромождения мебели и дефицита места.

В идеале она должна выполнять роль кухни-гостиной, на которой можно не только готовить, но и принимать долгожданных гостей.

Несколько рекомендаций, которые помогут подобрать наиболее подходящую мебель:

Обеденный стол должен быть или большим, или, как минимум, средних размеров, рассчитанным на 4-6 человек. Гости на такой кухне всегда желанны, поэтому нужно быть готовыми с комфортом их всех разместить и накормить.

Кухонный гарнитур изготавливается, как правило, из дерева или в крайнем случае из МДФ с имитацией натуральных текстур.

Разного рода филенки на фасадах, металлическая фурнитура с керамическими вставками, а также застеклённые полки, очень приветствуется. В более традиционных исполнениях, особое место выделяют вытяжке, из-за чего секция верхних ящиков может разбиваться на две части.

Цвет гарнитура. Здесь распространены светлые и свежие мотивы.

Белая, бежевая, серая с патиной или кухня оливкового цвета создадут нужную вам атмосферу и будут радовать глаз.

Фасады из натурального дерева темных пород, фактура которых обязательно должна оставаться видимой, тоже не являются редкостью в этом стиле.

Стулья выбирают или деревянные с массивными спинками, или же металлические, но при этом изящных кованых форм.

Желательно оснастить такие стулья мягкими сиденьями и спинками на шнурках, которые обшиты хлопковой тканью, например, в бело-красную клетку или какой-либо цветочный узор.

Дополнительно, если позволяет площадь, можно поставить компактный двухместный диван, но это уже, скорее, как декоративная опция или дизайнерский ход, чтобы «наполнить» пустующий на кухне угол.

Можно поставить красивый шкаф с открытыми полками, на которых будет красоваться коллекция декоративных тарелок и блюд.

Планировка и отделка

Приведём несколько ключевых рекомендаций по оформлению стен, потолка, напольного покрытия и рабочей зоны, которые могут существенно помочь в подборе нужных материалов:

Стены. Обои на кухне в средиземноморском стиле клеятся очень редко. В основном стены красят, облицовывают керамической плиткой или натуральным камнем.

Говоря о цветах при покраске, то исходя из представленных фото, наиболее популярным являются различные оттенки желтого или бежевого.

Для потолков выбирают матовую краску белого, бежевого или песочного цветов.

Часто можно встретить массивные балки из дерева, но это, как говориться, в оригинале. В условиях квартиры можно ограничиться более простыми решениями.

Пол в абсолютном большинстве случаев покрывается керамической плиткой средних или больших габаритов. Цветовые решения могут быть самыми разнообразными, здесь выбор полностью за вами.

Фартук выкладывается либо из плитки небольших размеров, либо вообще из мозаики.

Оба варианта могут быть реализованы в самых разнообразных решениях: от классической однотоновой выкладки до сложных, но изысканных панно. Иногда фартук выкладывают натуральным камнем или из плитки, которая его имитирует.

Столешницу преимущественно заказывают из натурального или искусственного камня. Опять-таки, жестких требований по выбору цвета, фактуры и рисунка нет.

Реже, но всё же это можно встретить, всю столешницу либо её определенную часть выкладывают из небольшой керамической плитки, что может иметь удивительный эстетический эффект.

Кухонный остров. Результатом распределения места в интерьере такого помещения, обязательно должно быть наличие достаточно большого пространства для обеденной зоны.

В планировках некоторых кухонь можно встретить и так называемый «остров», который служит своеобразным разделителем между зонами приготовления еды и обеденной. «Остров» может выполнять роль как дополнительной рабочей поверхности, так и, например, барной стойки.

Завершающие нотки

После того, как основные элементы интерьера кухни в средиземноморском стиле готовы, остается решить, как и чем именно наполнить пустующие ниши и другое, пока еще свободное, пространство:

Бытовая техника не должна выделяться, а по возможности, должна быть встроенной и спрятана за фасады мебели.

Это правило не касается вытяжки. Так сложилось, что ей отводиться чуть ли центральное место в рабочей зоне кухни. Вытяжка должна быть купольной, а не встроенной.

Ей суждено выделяться и выполнять не только роль бытового устройство, но и значимого элемента интерьера.

Сантехника. На большой кухне всегда много готовят. В связи с этим выбирайте раковину побольше, можно даже двойную. Хорошим вариантом будет керамическая мойка или из искусственного камня.

В самых классических примерах средиземноморских интерьеров ставят медные или бронзовые раковины и смесители.

Текстиль. Если говорить о шторах для кухни, то приветствуется использование легких, но простых тканей. Такая же легкость, свежесть и воздушность должна прослеживаться в цветовой гамме и узорах.

Лучше всего подойдут светлые цвета, украшенный цветами или другими весёлыми орнаментами. Что касается типов штор, то они могут быть как классического покроя и конструкции, так и, например, римскими.

Освещения должно быть достаточно круглый год.

В теплое время года, когда световой день длинный, естественное освещение обеспечивается окнами, желательно большими. Для обустройства искусственного освещения необходимо уделить внимание каждой из зон.

Над обеденной можно повесить красивую бронзовую люстру с абажуром в стиле Тиффани. Если у вас есть «остров», то подсветите его с помощью навесных светильников или потолочных указательных прожекторов.

Аксессуары приветствуются, но необходимо соблюдать чувство вкуса и меры. Как и в других южных стилях с деревенскими нотками, в этой стилистике декоративная посуда занимает видное место.

Она может быть размещена на полках мебельного гарнитура, карнизе вытяжки, других свободных нишах.

Оригинально и гармонично будут смотреться сосуды для специй и круп из фарфора, медная кухонная утварь, открытые полочки для хранения оливкового масла, емкостей с макаронными изделиями и сухофруктами.

Кухня в средиземноморском стиле обладает особым шармом открытости и уюта. Она располагает к приему гостей, кулинарным экспериментам и просто приятному времяпровождению в кругу семьи.

Кухня в средиземноморском стиле, как воплотить в интерьере с фото

Средиземноморский стиль на кухне сочетает отдельные элементы интерьера, которые относятся к культурам таких государств как Греция, Испания, Италия, Турция и Египет. Для него характерны чистые естественные цвета с яркими акцентами, хорошее освещение и натуральные отделочные материалы, а также практичность и удобство.

В этих странах кухня является самым главным помещением во всем доме. Здесь хозяева занимаются приготовлением национальных блюд, на кухне во время приема пищи собираются все члены семьи, а также их гости. Для жителей этих государств зона кухни считается особенной частью дома, поэтому они уделяют много внимания ее оформлению.

Цветовые решения для кухни в средиземноморском стиле

«Если вы решили оформить свою кухню в средиземноморском стиле, то прежде всего вам необходимо определиться, культура и традиции какой из указанных стран в наибольшей мере будут использованы»

Этот стиль сформировался под влиянием культур нескольких государств. Италия, Испания, Греция, Турция, Египет и Франция внесли свой вклад в создание этого направления отделки интерьера. Если вы решили оформить свою кухню в средиземноморском стиле, то прежде всего вам необходимо определиться, культура и традиции какой из указанных стран в наибольшей мере будут использованы.

  • Греческий стиль.

Основной цвет интерьера – белый, который можно разбавить синим, голубым, бирюзовым, изумрудным или светло-зеленым оттенками. Для создания контраста можно добавить такие яркие тона как красный, черный, розовый или лимонный.

Интерьер кухни в греческом стиле

  • Итальянский стиль.

Этот вариант оформления интерьера пользуется большой популярностью, поэтому многие дизайнеры предлагают различные решения для отделки кухни именно в итальянском средиземноморском стиле. Зона кухни становится по-настоящему красивой и уютной, когда она оформлена в таких теплых тонах, как пшеничный, оливковый, фисташковый, терракотовый и золотистый. Оттенки желтого, зеленого и голубого могут быть использованы для создания эффекта дополнительного пространства и чистоты.

Нежно-голубая кухня в итальянском стиле

  • Испанский стиль.

В нем сочетаются самые живописные цвета, в том числе охра, терракотовый, шоколадный, темно-коричневый, теплые оттенки жёлтого и оранжевого. Настоящей испанской роскоши добавляют яркие вставки зеленого и синего, черного и белого, а также красного цветов.

Насыщенные цвета кухни в испанском стиле

Вне зависимости от приоритетов, при создании интерьера кухни допускается не более 2-х основных и не более 2-х дополнительных оттенков. Большее количество контрастных цветов не позволит правильно расставить акценты и создать в помещении атмосферу гармонии и уюта.

к оглавлению ↑

Планировка

Как видно на фото, кухня в средиземноморском стиле обычно детально продумана и проработана до мелочей. Для нее выбирают просторное и светлое помещение, так как это зона предназначена не только для приготовления пищи, но и для семейных обедов и ужинов.

В самом центре просторной кухни обязательно должен располагаться большой обеденный стол, за которым хватило бы места всем членам семьи, а вокруг стола – расставить табуретки или стулья.

Большой обеденный стол – традиционный элемент кухни в средиземноморском стиле

Рабочая зона обычно имеет форму небольшого функционального островка. А в очень больших и просторных кухнях для организации рабочей зоны выделяют специальную нишу, в которую помещают кухонное оборудование и принадлежности.

На фото видно, что кухни в средиземноморском стиле очень редко повторяют друг друга. Это направление не использует стандартных решений и готовых мебельных конструкций. Оно выгодно отличается своей неповторимостью и оригинальностью. Дизайн кухни в средиземноморском стиле будет предметом вашей гордости, а также поводом д

Кухня в средиземноморском стиле — 79 фото соответствующих выбранной темеКухня — вкус комфорта

На первый взгляд, средиземноморский стиль в оформлении кухни – не самое лучшее решение для нашей страны, где большую часть года сохраняются зимние и серые пейзажи. Но с другой стороны – это отличный вариант.

Даже самой «северной» кухне пойдут на пользу обилие света, природные цвета и аскетизм, которыми отличается этот стиль.

Чтобы добиться этого эффекта нужно знать несколько секретов, о которых и пойдет речь далее.

Фартук

Визитной карточкой стилистики является использование в декоре майолики и изразцов. Последние представляют собой керамическую плитку, история происхождения которой уходит глубоко в века.

Её поверхность может быть гладкой или рельефной. Майолика является одной из разновидностей изразцовой плитки и характерна как раз для средиземноморья.

У них довольно активный орнамент, поэтому не стоит использовать его на больших поверхностях, например на полу. Эти необычные виды отделки лучше применить для декорирования фартука. Получится и красиво и практично. Да и переборщить, в этом случае, будет сложно.

Гарнитур

Оригинальная мебель из выбеленного дерева, грубо покрашенного сверху, голубой или синей краской, кованые детали, плетеные элементы – всё это, вместе с изрядной долей аскетичности, символизирует Грецию.

А вот для Италии и Испании ближе более мягкая обработка дерева. Допускается даже резьба, но не сложная.

Современный средиземноморский стиль приветствует такие отступления от традиционного исполнения, как наличие стеклянных и металлических поверхностей, а также отделку хромом и глянцем.

Природные материалы

Вместо натуральных материалов можно использовать их имитацию, но обязательно качественную. Для отделки стен подойдет кирпичная кладка, фактурные обои, краска, и декоративная штукатурка или жидкие обои.

Для Греческого стиля характерен белый цвет на стенах, а для итальянского – оттенки бежевого, оранжевого, оливкового.

Пол также можно сделать «каменным», для этого используйте керамогранит, керамическую плитку или некрашеную глину с соответствующим рисунком. Если вы хотите сделать помещение более теплым, то полы могут быть и деревянными (паркет, ламинат, массив). Тогда выбор падает на выбеленное дерево, имитирующее потертости.

Потолок, определенно, должен быть белым или очень светлым. Для его отделки в соответствующем стиле, используют как привычную штукатурку и матовую краску, так и оригинальную деревянную вагонку.

Кроме того, оригинальности добавят деревянные балки, но это подойдет только для высоких потолков.

Текстиль

Кроме штор, скатерти, салфеток допускается использование чехлов на стулья и подушек. Средиземноморье отличается простотой в деталях, поэтому работа с текстилем на кухне очень важна. Он добавит уюта и «смягчит острые углы».

Как и в интерьере, для тканей предпочтительны белые цвета и грубая фактура: лён, хлопок, ситец. Возможно наличие незатейливой вышивки и узоров в морской тематике.

Для занавесок также подойдут эти материалы. Кроме того уместны рулонные и римские бамбуковые шторы, деревянные жалюзи.

Ярким пятном станет цветной ковер, сшитый в лоскутном стиле

Цвет

Половину успеха в оформлении кухни играет правильно выбранная цветовая гамма. Вот несколько вариантов:

  • итальянскому и испанскому направлению соответствует принцип монохромности в цветах, то есть используются различные оттенки одного цвета (бежевый, коричневый, коралловый и другие теплые натуральные цвета). Свежесть принесут детали в голубом, бирюзовом, зеленом и белом исполнении;

  • контрастность соответствует греческой тематике. За основу берется белый цвет. Дополняется он контрастным синим и любыми его оттенками. Это сочетание принесет в кухню свежесть и прохладу, поэтому в комнатах на северной стороне к такому союзу следует относиться осторожно. Не забывайте добавлять теплоту и солнце с помощью цветов, которые были перечислены в первом варианте.

Искусственное освещение

Как уже отмечалось выше, средиземноморский дизайн – это обилие света. Поэтому светильников должно быть много, либо они должны быть достаточно яркими. К классической люстре над обеденной зоной добавляется точечное освещение по периметру всей комнаты и верхняя подсветка для рабочей зоны.

Если говорить о дизайне, то подойдут модели в деревенском стиле кантри, прованса и простая классика.

Важно, чтобы они были нетривиальными и сделаны из природных материалов (ротанг, дерево, бамбук, ткань, металл и др.).

Детали

Как образ женщины не завершен без аксессуаров, так и оформление кухни выглядит недоработанным без деталей.

Отдавайте предпочтение качественным вещам, чтобы не сложилось впечатление бутафорского склада. Не стоит и перебарщивать, помните, средиземноморский стиль – это простота.

Комнатные цветы в глиняных или плетеных горшках хорошо впишутся как на подоконниках, так и на полу. Кроме того, можно разместить их на стенах в необычных кашпо.

Посуда – керамическая или глиняная с толстыми стенками. Среди аксессуаров обязательны подставки для вина, вазы для цветов (из цветного стекла, керамики или др.). Саше с сушеными травами или их связки обеспечат невероятную атмосферу.

Средиземноморский стиль вмещает в себе культуры разных стран: тут и Греция, и Италия, и Испания, и Турция с Египтом.

Его мотивы отражены в темах моря, природных цветах и их оттенках, а также в натуральных, чистых материалах. Обстановка предстает простой и практичной, и отлично подойдет для оформления кухни не только в жарких странах, но и в самых холодных регионах.

Фото дизайна кухни в средиземноморском стиле



21 Аутентичный рецепт средиземноморской кухни

Ищете настоящую традиционную средиземноморскую кухню? Вот коллекция подлинных рецептов средиземноморской кухни. Они из разных средиземноморских стран. Некоторые из них — наши собственные рецепты, но многие из них были даны нам друзьями и коллегами, которые живут в Средиземноморье или провели там много времени, живя и питаясь. Несмотря на то, что эти рецепты взяты из разных стран Средиземноморья, все они имеют одну общую черту: все они используют оливковое масло первого отжима.Большинство блюд из овощей и бобов покрыты жидким золотом. Это одна из причин, почему они такие вкусные. Еще одна общая черта в том, что эти рецепты несложно приготовить. Многие из них можно приготовить из одного горшка, что делает их идеальным выбором для всей семьи. Вы можете создать полноценный средиземноморский пир, используя несколько рецептов из этого списка. У вас может быть много разнообразия, потому что в некоторых рецептах используется немного больше специй, чем в других, например, в рецепте тагина. Здесь также есть рецепты для всех, потому что есть веганские, безглютеновые, вегетарианские и противовоспалительные варианты.Первый рецепт, который вы видите ниже, — это рецепт традиционного греческого салата, потому что что может быть более аутентичным в средиземноморской кухне, чем это? Надеюсь, вам понравятся остальные рецепты, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей! Кали Орекси! (Приятного аппетита по-гречески)

Настоящий греческий салат (Horiátiki Salata)

В 2014 году я впервые посетил Грецию. Я всю жизнь ждал, чтобы съесть настоящую греческую еду, видя, что я наполовину грек. Я также надеялся собрать несколько аутентичных рецептов средиземноморской диеты.Я прибыл в Афины и собирался отправиться в ознакомительную поездку по стране. Я добрался до своей гостиницы, и группа по изучению ждала меня, чтобы вместе поужинать. Я положил багаж в свою комнату, и мы пошли по оживленным улицам в традиционную греческую таверну. Официант принес нам хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Масло было таким хорошим. Потом он принес греческий салат. Это был момент, который я никогда не забуду. Я откусил кусочек сочного красного помидора и подумал: «Что я ел всю свою жизнь ?!» Это был самый сладкий, самый ароматный, темно-красный и мясистый помидор, в который я когда-либо впивалась.

рецепт здесь!

Армянский лош-кебаб (бургеры из баранины и говядины)

Лош кебаб — это большой бургер, на 50% состоящий из баранины и на 50% говядины. Он смешан с удивительными травами, специями и нарезанным белым луком. Это абсолютная ароматическая бомба. Есть много свежей петрушки и лука, нарезанных и смешанных с бургерами из говядины и баранины. Я также заметил легкий томатный привкус томатной пасты. Что касается специй, то основная нота, которую я пробую, — это тмин, который так вкусен в рецептах мяса на гриле.Лош-шашлык готовят по вашему вкусу. Мне лично нравится немного розового посередине, потому что так он остается сочным. Если вам нравится, что он хорошо прожарен, это тоже отлично подойдет.

рецепт здесь!

Черный горошек со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина

Черный горошек со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина — один из моих самых любимых рецептов средиземноморской диеты. Как можно ошибиться со свежим укропом, свежей петрушкой, зеленым луком, дольками апельсина и 1 стаканом оливкового масла первого отжима.Пока вы готовите это удивительное блюдо, я настоятельно рекомендую не поддаваться желанию сократить потребление оливкового масла. По мере того, как вы тушите ингредиенты, масло превращается в бобы и зелень, а то, что остается, загустевает, чтобы получился ароматный соус. Это традиционное веганское блюдо с острова Крит, которое отлично сочетается с веганским салатом.

рецепт здесь!

Египетская чечевица с рисом и пастой (кошари)

Кошари, также пишется как кушари, является национальным блюдом Египта.Это один из лучших рецептов средиземноморской диеты для употребления вещей в кладовой. Кошари можно найти в тележках с едой и в ресторанах по всему Египту (и теперь вы можете приготовить его у себя дома!). Это блюдо требует приготовить все отдельно и собрать все в конце. Кошари великолепен, потому что он дешев в приготовлении, очень сытный и такой же ароматный. Хрустящая жареная луковая начинка не обязательна, но традиционна и придает этому рецепту приятный хруст!

рецепт здесь!

Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные в оливковом масле (турецкий)

Рецепт Озлем Уоррен.

Баклажан — король овощей в Турции. Как и помидор, он классифицируется как фрукт, потому что у него есть семена. Это один из моих любимых и вкусных рецептов турецких баклажанов. Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные на оливковом масле, также известные как Mercimekli Mualla , родом из Антакьи и уже несколько поколений готовятся на кухнях южной Турции. Сушеная мята и оливковое масло красиво приправляют зеленую чечевицу и баклажаны / баклажаны. Мы готовим этот рецепт по турецкому методу Zeytinyagli (овощи, приготовленные на оливковом масле), и очень важно дать блюду остыть на сковороде, чтобы оно могло отдохнуть и раскрыться аромату.Переданный мне бабушкой и мамой, я делюсь этим рецептом с вами в надежде, что он вам понравится так же, как и всем нам.

рецепт здесь!

Тортилья Эспаньола (омлет с картофелем — Испания)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Тортилья Эспаньола, как и многие из моих любимых блюд средиземноморской кухни, проста и состоит всего из нескольких ингредиентов. Но когда ингредиенты — это картофель и лук, обжаренные в большом количестве оливкового масла, яйца, соль и перец, что может быть лучше? Немногие продукты заслуживают слова «деревенский» больше, чем Tortilla Española, а в сочетании со свежеиспеченным хлебом это действительно одно из кулинарных сокровищ Средиземноморья.

рецепт здесь!

Шакшука (яйца пашот в остром томатном соусе — Марокко)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Один из моих любимых завтраков — это марокканский рецепт шакшуки; свежие томаты, тушеные в оливковом масле, тмин и копченый перец; с перцем халапеньо, добавленным для дополнительного аромата и посыпанным яйцом-пашот. Это сытная воскресная утренняя еда, которая доставит вам наибольшее удовлетворение, если после этого вам не останется ничего особенно важного.Дополнительная сочность этого блюда придает ему хлебное обмакивание, будь то ломтик цельнозернового багета или кукурузный хлеб без глютена.

рецепт здесь!

Бриам — овощи, запеченные в оливковом масле (остров Икария, Греция)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Бриам — это запеченное в духовке блюдо из свежих овощей, зелени, оливкового масла и, по желанию, сыра фета. Это одно из самых классических блюд средиземноморской диеты. Эту версию нам подали в прибрежной таверне на острове Икария, отчаянно самодостаточном и гордом острове, на котором больше всего людей, доживающих до 100 лет.Когда мы с женой Кристиной сидели, наслаждаясь великолепным видом на Эгейское море, нас угощали одними из лучших бриамов, которые я когда-либо пробовал. Поговорив с женщиной, которая готовит это сытное блюдо, я быстро осознал 3 ошибки, которые совершил при приготовлении этого блюда дома:

рецепт здесь!

Баклажаны с пармезаном и прошутто (Италия) (без глютена)

Рецепт Сиены Теренцио

Я встречал очень мало людей в этом мире, которым не нравился бы хорошо приготовленный Eggplant Parmesan .По-итальянски мы называем это — Melanzane alla Parmigiana , и, хотя в нем мало ингредиентов, есть очень веская причина, по которой всем нравится этот восхитительный рецепт средиземноморской диеты. Этот безглютеновый баклажанный пармезан готовится традиционным способом, без использования панировочных сухарей.

рецепт здесь!

Табули (ливанский булгур и салат из петрушки)

Табули — одно из самых освежающих закусок. Это идеальная здоровая легкая летняя еда, которая успокоит вас.В основном это свежая петрушка, которая придает ей красивый темно-зеленый цвет. Он использует булгур из цельной пшеницы. Добавки свежих нарезанных помидоров и лимона добавляют кислотности. Этот рецепт табули восхитителен сам по себе, но еще более восхитителен свежий лаваш. Еще я люблю добавлять его в лаваш с фалафелем и хумусом. Это мезе так легко приготовить тем, что вам на самом деле не нужно ничего готовить. Вы позволите пшенице булгур замачиваться в очень горячей воде, но на этом вы и будете готовы.

рецепт здесь!

Ливанский хумус

Ассортимент различных видов хумуса в продуктовом магазине стремительно растет. Дело в том, что домашний хумус настолько дешев и прост в приготовлении, что купленный в магазине хумус не будет иметь такого же вкуса после того, как вы попробуете эту версию. Хумус — это традиционный рецепт средиземноморской диеты, который готовится из оливкового масла первого холодного отжима, а не из масла канолы, в то время как большинство покупных хумусов содержит масло канолы.Ваш домашний хумус уже будет вкуснее и полезнее с оливковым маслом холодного отжима.

рецепт здесь!

Жареная рыба-меч с начинкой из лимонной петрушки (Греция)

Стейки из рыбы-меч, приготовленные на гриле, — одна из самых простых рыб для приготовления на гриле, потому что она не развалится и довольно проста. Даже если немного пережарить, рыба-меч все равно вкусная. Готовится на гриле больше похоже на стейк, чем на другую рыбу. Рыба-меч богата белком, и порция дает вам суточную дозу витамина D.

рецепт здесь!

Картофель с апельсином и лимоном (остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

У каждого жителя Крита есть апельсиновые и лимонные деревья на заднем дворе, перед домом и во дворе. У нас есть свежие апельсины на завтрак, между приемами пищи или на десерт после ужина. Это верно для большей части Средиземноморского региона, и почему вы найдете лимоны и лимонный сок во многих рецептах средиземноморской диеты и даже апельсины там, где вы их не ожидаете (например, мой суп из белой фасоли с дольками апельсина или апельсиновое печенье, в котором используются оба апельсина). и лимонный сок).Нарезанные лимоны также используются для приготовления многих средиземноморских рецептов запекания, таких как рецепт лосося с йогуртом, шпинатом, лимоном и каперсами или марокканский тагин с лимонами, перцем и зелеными оливками.

рецепт здесь!

Традиционная заправка для салата «Греческий ресторан»

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Греческий салат в американском греческом ресторане сильно отличается от греческого салата, который едят в Греции. Здесь, в Америке, греческий салат состоит в основном из салата айсберг, а затем из помидоров, перца, огурцов, маслин и сыра фета.Все это завершается огромным количеством «греческой» средиземноморской заправки для салата. Несмотря на то, что я предпочитаю греческий салат из Греции, в котором нет салата и больше всего хорошего, включая заправку, состоящую только из лимонного сока и оливкового масла первого отжима, мне все же время от времени нравится американская версия. Американская «греческая» заправка всегда очень ароматная, и в течение многих лет я пыталась усовершенствовать свою версию. Я думаю, что наконец-то это сделал!

рецепт здесь!

Фалафель (пирожки из нута с кунжутом, кинзой и петрушкой) — Египет

Рецепт Билла Брэдли, Р.Д.

Я искал идеальный рецепт фалафеля около десяти лет. Были ужасные неудачи и довольно хорошие успехи. Наконец-то я нашла идеальный рецепт фалафеля по средиземноморской диете!

Моя любимая кулинарная неудача (в ретроспективе)

Я готовил ужин для 35 человек и ел фалафель в качестве основного блюда. Я был особенно авантюрным и впервые использовал непроверенный рецепт. Я делал это раньше на семинарах, пробуя новый рецепт на группе ничего не подозревающих участников, обычно с хорошим результатом.Этот ужин с фалафелем — совсем другая история.

рецепт здесь!

Марокканские фрикадельки и овощи со специями

Рецепт Хафида Ассаба

Я ел удивительные продукты со всех частей Средиземноморья, в том числе пироги со шпинатом, приготовленные сельскими жителями на Крите, тортилью Эспаньола, которую ели в уличной тележке в Испании, и шоколадные круассаны во Франции. Но независимо от того, сколько разных кухонь и рецептов я пробовал, Tagine Kefta остается в моем списке лучших средиземноморских блюд.Это блюдо также известно как Марокканские фрикадельки со специями и овощи. Кефта (или Кофта) — это фрикаделька, обычно сделанная из баранины или говядины, которую едят в большинстве средиземноморских стран и которая является основным продуктом питания. Специи — вот что придает этому рецепту неповторимый марокканский колорит. Смесь свежей кинзы с тмином, порошком чили и паприкой придает восхитительный пикантный аромат.

рецепт здесь!

Салат из нута и шпината с авокадо (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Традиционный салат средиземноморской диеты Кула Барыдакис — наш любимый салат на обед.Это идеально сбалансированный продукт с ореховым горошком и нашим любимым суперпродуктом — авокадо. Зелень добавится к салату, и вы почувствуете себя здоровым и сытым.

рецепт здесь!

Говядина Каччиаторе (Италия)

Фото Кристин Даттон

Cacciatore, что в переводе с итальянского означает «охотник», является одним из классических рецептов средиземноморской диеты. Охотники ели это простое блюдо после удачного дня в лесу. Первоначально его ели без помидоров, потому что помидоры были привезены в Италию из Нового Света.Рецепты какччиаторе из говядины различаются в зависимости от региона Италии, в котором она производится. Например, в Южной Италии могут использоваться анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии они используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук, в своих блюдах cacciatore.

рецепт здесь!

Яблочный пирог с корицей и грецкими орехами, запеченный с оливковым маслом (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

На Крите мы используем оливковое масло для всего, в том числе для выпечки сладостей (в рецептах средиземноморской диеты оливковое масло традиционно используется для выпечки).Этот яблочный пирог с корицей и грецкими орехами пекли для особых случаев в моей семье на протяжении нескольких поколений. Несмотря на то, что большую часть вечеров у нас есть фрукты на десерт, мы приготовим их как угощение, когда празднуем. Оливковое масло делает выпечку бархатистой и влажной, и я настоятельно рекомендую его для большинства ваших нужд. Один совет — во время выпечки старайтесь использовать оливковое масло с маслянистым или фруктовым вкусом. Съешьте этот торт с послеобеденным чаем или кофе или после легкой еды. Наслаждайтесь!

рецепт здесь!

Анатолийские лепешки (Гезлеме) со шпинатом и сыром

Анатолийские лепешки со шпинатом и сыром (гезлеме)

Рецепт Озлем Уоррен

Эти восхитительные лепешки с начинкой готовятся с различными начинками.Мои фавориты — шпинат с сыром и фарш с луком. Гезлеме готовится на горячей сковороде и является популярной уличной едой, на рынках и в кафе всегда есть киосков гезлеме . Наслаждайтесь гезлеме со стаканом турецкого чая cay или нашим традиционным йогуртовым напитком ayran .

рецепт здесь!

Креветки с фетой и помидорами (Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Моя первая остановка на большинстве вечеринок — это стол с закусками.В девяноста процентах случаев появляются одни и те же блюда, и большинство из них не входит в состав средиземноморской диеты: крекеры с 3 разными видами сыра; чипсы с дипом; овощное ассорти; килбаса с горчицей; яйца с пряностями; и конечно коктейль из креветок. Раньше я любил креветки с острым коктейльным соусом, но за эти годы я их так много ел, что он потерял свою привлекательность. К счастью для нас, Кула Барыдакис дал нам традиционный греческий рецепт креветок, который заставил меня снова полюбить креветки! Этот рецепт можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.Когда я ем его на ужин, я сочетаю его с зеленью (хортой), картофелем и белым вином. Я думаю, вы найдете это удивительным новым способом приготовления креветок, который добавит новый вкус как вашим вечеринкам, так и ужинам.

рецепт здесь!

Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

План питания и руководство для новичков

Средиземноморская диета основана на традиционных продуктах питания, которые люди ели в таких странах, как Италия и Греция еще в 1960 году.

Исследователи отметили, что эти люди были исключительно здоровыми по сравнению с американцами и имели низкий риск многих болезней образа жизни.

Многочисленные исследования показали, что средиземноморская диета может вызвать потерю веса и помочь предотвратить сердечные приступы, инсульты, диабет 2 типа и преждевременную смерть.

Не существует единственного правильного способа придерживаться средиземноморской диеты, поскольку Средиземное море находится во многих странах, и люди в разных регионах могли есть разные продукты.

В этой статье описывается диета, обычно предписываемая в исследованиях, которые предполагают, что это здоровый способ питания.

Считайте все это общим руководством, а не высеченным на камне.План может быть адаптирован к вашим индивидуальным потребностям и предпочтениям.

  • Ешьте: Овощи, фрукты, орехи, семена, бобовые, картофель, цельнозерновые, хлеб, зелень, специи, рыбу, морепродукты и оливковое масло первого отжима.
  • Ешьте умеренно: Птица, яйца, сыр и йогурт.
  • Ешьте редко: Красное мясо.
  • Не ешьте: Напитки с сахаром, добавленный сахар, обработанное мясо, рафинированное зерно, рафинированные масла и другие продукты с высокой степенью обработки.

Вам следует избегать этих нездоровых продуктов и ингредиентов:

  • Добавленный сахар: Сода, конфеты, мороженое, столовый сахар и многие другие.
  • Очищенные зерна: Белый хлеб, макаронные изделия из очищенной пшеницы и т. Д.
  • Трансжиры: Содержатся в маргарине и различных обработанных пищевых продуктах.
  • Рафинированные масла: Соевое масло, масло канолы, хлопковое масло и другие.
  • Мясные полуфабрикаты: Колбасы, хот-доги и т. Д.
  • Продукты с высокой степенью обработки: Все, что помечено как «обезжиренное» или «диетическое» или которое выглядит так, как будто оно было произведено на фабрике.

Вы должны внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, если хотите избежать употребления этих нездоровых ингредиентов.

Вопрос о том, какие именно продукты питания относятся к средиземноморской диете, вызывает споры, отчасти из-за таких различий между странами.

Диета, изучаемая в большинстве исследований, содержит большое количество здоровой растительной пищи и относительно мало животной пищи.

Тем не менее, есть рыбу и морепродукты рекомендуется не реже двух раз в неделю.

Средиземноморский образ жизни также предполагает регулярную физическую активность, совместное питание с другими людьми и получение удовольствия от жизни.

Вы должны основывать свой рацион на следующих здоровых необработанных средиземноморских продуктах:

  • Овощи: Помидоры, брокколи, капуста, шпинат, лук, цветная капуста, морковь, брюссельская капуста, огурцы и т. Д.
  • Фрукты: Яблоки , бананы, апельсины, груши, клубника, виноград, финики, инжир, дыни, персики и т. д.
  • Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия, фундук, кешью, семена подсолнечника, семена тыквы и т. Д.
  • Бобовые: Фасоль, горох, чечевица, бобовые, арахис, нут и т. Д.
  • Клубни: Картофель, сладкий картофель, репа, батат и т. Д.
  • Цельнозерновые: Цельный овес, коричневый рис, рожь, ячмень, кукуруза, гречка, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия.
  • Рыба и морепродукты: Лосось, сардины, форель, тунец, скумбрия, креветки, устрицы, моллюски, крабы, мидии и т. Д.
  • Домашняя птица: Курица, утка, индейка и т. Д.
  • Яйца: Куриные, перепелиные и утиные яйца.
  • Молочные продукты: Сыр, йогурт, греческий йогурт и т. Д.
  • Травы и специи: Чеснок, базилик, мята, розмарин, шалфей, мускатный орех, корица, перец и т. Д.
  • Здоровые жиры: Extra virgin оливковое масло, оливки, авокадо и масло авокадо.

Цельные продукты из одного ингредиента — залог хорошего здоровья.

Что пить

Вода должна быть вашим любимым напитком при средиземноморской диете.

Эта диета также включает умеренное количество красного вина — около 1 стакана в день.

Однако это совершенно необязательно, и всем, кто страдает алкоголизмом или не может контролировать свое потребление, следует избегать употребления вина.

Кофе и чай также полностью приемлемы, но вам следует избегать сахаросодержащих напитков и фруктовых соков, которые очень богаты сахаром.

Ниже приводится примерное недельное меню средиземноморской диеты.

Не стесняйтесь изменять порции и выбор блюд в соответствии со своими потребностями и предпочтениями.

Понедельник

  • Завтрак: Греческий йогурт с клубникой и овсом.
  • Обед: Цельнозерновой сэндвич с овощами.
  • Ужин: Салат из тунца, заправленный оливковым маслом. Фрукт на десерт.

Вторник

  • Завтрак: Овсянка с изюмом.
  • Обед: Салат из тунца, оставшийся накануне вечером.
  • Ужин: Салат с помидорами, оливками и сыром фета.

Среда

  • Завтрак: Омлет с овощами, помидорами и луком. Фрукт.
  • Обед: Цельнозерновой сэндвич с сыром и свежими овощами.
  • Ужин: Средиземноморская лазанья.

Четверг

  • Завтрак: Йогурт с нарезанными фруктами и орехами.
  • Обед: Лазанья, оставшаяся накануне вечером.
  • Ужин: Жареный лосось, подается с коричневым рисом и овощами.

Пятница

  • Завтрак: Яйца и овощи, обжаренные на оливковом масле.
  • Обед: Греческий йогурт с клубникой, овсом и орехами.
  • Ужин: Баранина на гриле с салатом и запеченным картофелем.

Суббота

  • Завтрак: Овсяная каша с изюмом, орехами и яблоком.
  • Обед: Цельнозерновой сэндвич с овощами.
  • Ужин: Средиземноморская пицца из цельной пшеницы, покрытая сыром, овощами и оливками.

Воскресенье

  • Завтрак: Омлет с овощами и оливками.
  • Обед: Пицца, оставшаяся накануне вечером.
  • Ужин: Цыпленок гриль с овощами и картофелем. Фрукты на десерт.

Обычно при средиземноморской диете нет необходимости подсчитывать калории или отслеживать макроэлементы (белки, жиры и углеводы).

Дополнительные идеи можно найти в списке из 21 здорового средиземноморского рецепта.

Вам не нужно есть более трех раз в день.

Но если вы проголодались между приемами пищи, есть множество вариантов здоровой закуски:

  • Горсть орехов.
  • Фрукт.
  • Морковь или молодая морковь.
  • Ягоды или виноград.
  • Остатки вчерашней ночи.
  • Греческий йогурт.
  • Яблочные дольки с миндальным маслом.

Приготовить большинство ресторанных блюд, подходящих для средиземноморской диеты, очень просто.

  1. Выберите в качестве основного блюда рыбу или морепродукты.
  2. Попросите их обжарить вашу еду на оливковом масле первого холодного отжима.
  3. Ешьте только цельнозерновой хлеб с оливковым маслом вместо сливочного.

Если вам нужен более общий совет о том, как правильно питаться в ресторанах, ознакомьтесь с этой статьей.

Всегда полезно делать покупки по периметру магазина. Обычно здесь целые продукты.

Всегда старайтесь выбирать наименее обработанный вариант. Лучше всего использовать органические продукты, но только если вы можете себе это позволить.

  • Овощи: Морковь, лук, брокколи, шпинат, капуста, чеснок и т. Д.
  • Фрукты: Яблоки, бананы, апельсины, виноград и т. Д.
  • Ягоды: Клубника, черника и т. Д.
  • Замороженные овощи: Выбирайте смеси со здоровыми овощами.
  • Зерна: Цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и т. Д.
  • Бобовые: Чечевица, бобовые, фасоль и т. Д.
  • Орехи: Миндаль, грецкие орехи, кешью и т. Д.
  • Семена: Семечки подсолнечника, тыквенные семечки и т. Д.
  • Приправы: Морская соль, перец, куркума, корица и т. Д.
  • Рыба: Лосось, сардины, скумбрия, форель.
  • Креветки и моллюски.
  • Картофель и сладкий картофель.
  • Сыр.
  • Греческий йогурт.
  • Курица.
  • Выпасные яйца или яйца, обогащенные омега-3.
  • Оливки.
  • Оливковое масло первого холодного отжима.

Лучше всего избавиться от всех нездоровых соблазнов в вашем доме, включая газированные напитки, мороженое, конфеты, выпечку, белый хлеб, крекеры и полуфабрикаты.

Если в вашем доме есть только здоровая пища, вы будете есть здоровую пищу.

Несмотря на то, что не существует какой-либо определенной средиземноморской диеты, этот способ питания обычно богат здоровой растительной пищей и относительно реже — животной, с упором на рыбу и морепродукты.

В Интернете можно найти целый мир информации о средиземноморской диете, и о ней написано много замечательных книг.

Попробуйте поискать в Google «средиземноморские рецепты», и вы найдете массу отличных советов по поводу вкусных блюд.

В конце концов, средиземноморская диета невероятно полезна и доставляет удовольствие. Вы не будете разочарованы.

Введение в средиземноморскую кухню

Средиземноморье: географический регион, климат и кухня

В отличие от многих других этнических кухонь, средиземноморская кухня не является продуктом определенной этнической группы или культуры. Скорее, это ярлык, относящийся к кулинарным тенденциям самых разных народов, живущих в районе Средиземного моря.Хотя средиземноморская кухня считается единой кулинарной традицией в этой стране, на самом деле существует огромное количество культурных различий в кулинарии этого географического региона.

Средиземноморская кухня: общая история взаимодействия

Хотя средиземноморская кухня не подчиняется какой-то одной культуре, она во многом является продуктом культурного влияния и обмена. Древнейшие цивилизации мира граничили со Средиземным морем, и их развитию способствовали плодородные почвы и умеренный климат, которые способствовали процветанию сельскохозяйственного производства.Средиземное море, являющееся точкой пересечения между Азией, Европой и Африкой, с крупными цивилизациями, расположенными в каждой области, было географически предназначено стать крупным торговым центром. Торговцы обменивались культурными товарами, такими как специи и другие продукты питания, что привело к широкому распространению определенных ингредиентов в кухнях этих разрозненных народов. Именно благодаря этой форме культурного взаимодействия некоторые основные элементы средиземноморской кухни стали популярными во всем регионе.

Завоевание было еще одним фактором в формировании средиземноморской кухни. Различные культуры Средиземноморья вступили в прямой контакт в результате усилий различных цивилизаций по созданию империи. Когда одна цивилизация свергала правительство другой, они часто навязывали свои собственные культурные обычаи покоренному обществу. В то же время во время завоеваний неизбежно существовала определенная культурная стойкость, часто приводящая к слиянию культуры группы завоевателей с культурой побежденных.По мере того, как общества смешивались внутри империи, кулинарные практики были адаптированы и согласованы, что в конечном итоге привело к принятию нынешних кулинарных идентификаторов средиземноморской кухни людьми во всем регионе.

Общие элементы средиземноморской кухни

Всеохватывающие характеристики средиземноморской кухни во многом определяются климатом и географией региона. Солнечный, мягкий средиземноморский климат дает сельскохозяйственные угодья, которые сильно влияют на овощную кухню региона.

Оливковое масло является наиболее широко используемым и распространенным ингредиентом в кухнях Средиземноморья. Оливковые деревья распространены по всему региону, а самобытное масло является основным экспортным товаром многих средиземноморских стран. Острое, иногда горькое масло применяется в самых разных блюдах и используется как в кулинарии, так и в качестве заправки. Сами оливки являются постоянным ингредиентом средиземноморской кухни, добавляя блюдам пикантную, ферментированную и кислинку.
Свежие овощи преобладают в средиземноморской кухне, при этом большое разнообразие блюд занимает центральное место в блюдах всего региона.Хотя есть некоторые культурные различия, баклажаны, артишоки, кабачки, помидоры, бобовые, лук, грибы, окра, огурцы, а также различные зелень и салат — все это процветает в этом регионе и широко используется. Овощи появляются в блюдах в различных формах: запеченные, жареные, обжаренные на гриле, пюре и свежие в салатах.

Мясо обычно редко используется в средиземноморской кухне и, как правило, в большинстве стран Средиземноморья готовится на гриле. Каменистая местность Средиземноморья, как правило, не подходит для крупных пастбищных животных, таких как коровы, ограничивая выбор мяса более мелкими домашними животными, такими как козы, овцы, свиньи и курицы, а также дичь.Козье и овечье молоко также используется в разнообразных средиземноморских блюдах, в основном в виде йогурта и сыра.

Морепродукты — это наиболее часто используемый источник белка, который встречается в различных блюдах. Непосредственная близость к Средиземному морю обеспечивает легкий доступ к свежим морепродуктам, которые часто встречаются в блюдах всего региона.
Средиземноморская кухня характеризуется преобладанием свежих трав. Климат и география региона естественным образом подходят для выращивания травянистых растений, как местных, так и импортных.Хотя есть некоторые культурные различия в использовании определенных трав, в целом в кулинарных традициях Средиземноморья используются базилик, орегано, тимьян, розмарин, майоран, петрушка, укроп, мята, чеснок, эстрагон, фенхель, кинза и шафран.

Кулинарные особенности Средиземноморья

Несмотря на то, что есть общие элементы, которые объединяют кухни Средиземноморья, существуют некоторые значительные региональные и культурные различия. Средиземноморье можно разделить на три кулинарных региона: Восточное Средиземноморье, Южная Европа и Северная Африка.

Восточно-средиземноморская кухня, которая включает в себя некоторые блюда ближневосточной кухни, описывает кулинарные традиции Греции, Турции, Сирии, Ливана, Израиля, Палестины и Египта. Йогурт и свежие сыры, такие как фета, халуми и либана, занимают видное место в восточно-средиземноморской кухне: йогурт используется в различных соусах или в качестве приправы, в то время как сыр можно готовить в блюдах или есть сырым в самых разных кулинарных контекстах. В кулинарии Восточного Средиземноморья преобладают ароматы петрушки, сумаха, мяты и лимонного сока, в то время как гранаты и орехи являются обычными ингредиентами соусов и спредов.Зерна имеют форму риса или лепешек, таких как лаваш и лаваш. Баранина, баранина, птица и козье мясо являются важными белками, и их обычно готовят на гриле — целиком, в виде нарезанных на вертел кусков мяса, например, шашлык, или молотого и нанизанного на вертела, как киббе, или на вертеле, как гироскоп. Булгарская пшеница также используется, преимущественно в салатах, таких как табуле. Нут используется в различных контекстах, часто в качестве заменителя мяса, и его можно приготовить целиком, перемолоть в пасту для намазывания или обжарить.

Южноевропейская кухня, распространенная в Италии, Южной Франции и Испании, содержит особые ингредиенты, которые отличают ее от кулинарных традиций остальной Европы и других средиземноморских стран.В отличие от других средиземноморских кухонь, вино является важным элементом южноевропейской кухни, как для улучшения вкуса приготовленных блюд, так и само по себе. Эти страны также потребляют свинину больше, чем остальные части Средиземноморья, и более распространены, чем козья, баранина или баранина. Помидоры, чеснок, каперсы, анчоусы, горчица, анис и кедровые орехи используются во множестве комбинаций для придания аромата южноевропейским блюдам. Потребляется множество различных зерен: квасный хлеб, макаронные изделия и рис являются основными продуктами питания.

Североафриканская кухня отличается обильным использованием специй. Марокко, Алжир, Тунис и Ливия регулярно используют тмин, кориандр, шафран, корицу, гвоздику, перец чили, шафран и перец в своих кулинарных традициях. Харисса и рас эль-ханут — две смеси огненных специй, которые используются преимущественно в марокканской кухне, придают характерный жар тушеным блюдам и соусам. Сушеные фрукты, такие как финики, абрикосы и изюм, часто встречаются в североафриканской кухне как сами по себе, так и в приготовленных блюдах.Консервированные лимоны придают блюдам Северной Африки характерную соленую, соленую пикантность. Кускус, гранулированная крупа из манной крупы, которая имеет вид пшеницы булгур с рисовой текстурой, является популярным зерном в Северной Африке, сопровождающим различные тушеные блюда и мясные блюда. Баранина, баранина и козье мясо являются доминирующим белком в североафриканских блюдах, хотя курица и даже говядина регулярно появляются в кулинарии. Марокканский тагин, медленно приготовленное тушеное мясо из мяса, овощей и соуса, приготовленное в жаре

средиземноморской кухни, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения средиземноморской кухни

средиземноморской кухни, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения средиземноморской кухни | Depositphotos®Средиземноморская кухняСредиземноморская кухня Капрезе.Салат Капрезе. Итальянский салат. Средиземноморский салат. Итальянская кухня. Средиземноморская кухня. Помидоры, моцарелла, базилик, маслины и оливковое масло на деревянном столе. Пассателли со вкусом моря Запеченные маленькие пельмени с помидорами цукини и нарезанным кубиками овечий салат из лосося на тарелкеКапрезе. Салат Капрезе. Итальянский салат. Средиземноморский салат. Итальянская кухня. Средиземноморская кухня. Томатный моцарелла, базилик, листья, маслины и оливковое масло на деревянном столе. Повышенный вид различных оливок для оливкового масла и веточек на потертой поверхности. Вид сверху на различные оливки и бутылка масла на потертой поверхности. Плоские лежал с вкусной пастой с ингредиентами томатного соуса на синем, красном фоне. с едой иллюстрацииМорепродукты на открытом воздухеКапрезе.Салат Капрезе. Итальянский салат. Средиземноморский салат. Итальянская кухня. Средиземноморская кухня. Помидоры, моцарелла, базилик, маслины и оливковое масло на деревянном столе. Свежие спагетти и фрикадельки, фаршированные баклажанами, оливковое масло, оливки, перец и чеснок, морская рыба с овощами перед запеканием. Вид сверху вкусных оливок для приготовления масла в мисках на потертой поверхности. соуса песто в пундер возле терки, хлеба и ингредиентов на белом фонеБрускетта с помидорами, чесноком и базиликомЛомтики мини-пиццыВкусная лазаньяРуккола, прошутто, моцарелла и салат из дыни, вид сверхуИтальянская брускетта с нарезанными помидорами, базиликом и моцареллой на гриле хрустящий хлеб, сверху бакалао, испанские оладьи из трески, средиземноморская кухня, пицца с грибами, салями и помидорами.Итальянские и средиземноморские пищевые ингредиенты на старом деревянном фоне. Соус песто в банке рядом с ингредиентами и теркой на белом столе, изолированном на зеленом. Повышенный вид бутылки и стакана с оливковым маслом на мраморной столешнице. Подготовка ужина в ресторане. сыр на текстурированной серой поверхности с копией пространства Поваренная книга и ингредиенты средиземноморской кухни Салат Капрезе и ингредиенты плоские. Томатный моцарелла, листья базилика и оливковое масло.Итальянская кухня. Средиземноморская кухня. Вид сверху на оливковое масло в стеклянных бутылках и вкусные оливки на мраморном столе. Повышенный вид на различные вкусные оливки и бутылку масла на потертой поверхности. Вид сверху на ингредиенты для приготовления оливкового масла на logOlives натюрморт. Плоская кладка с восхитительными спагетти с томатным соусом и столовыми приборами. красный и синий фон с иллюстрацией едыВид сверху на стеклянные банки с оливковым маслом на потертой поверхностиВид сверху на оливковое масло и вкусные оливки в мисках на мраморной поверхностиВид сверху на оливковое масло и ложку в стекле на мраморном столеПовышенный вид на оливки и веточки на ветхой поверхностиИтальянская средиземноморская кухня Копирование пространства кадраВид сверху на две бутылки оливкового масла и веточки на мраморном столеВид сверху на две бутылки домашнего оливкового масла и оливки на потертой поверхностиВид сверху на бутылку оливкового масла, веточки и вкусные оливки на потертой поверхностиВид сверху на оливки для приготовления масла в мисках Вид сверху на вкусный итальянский овощной салат панзанелла, подаваемый на тарелке на текстурированной зеленой поверхности с салфеткой, панорамный снимокВид сверху на бутылку домашнего оливкового масла и веточки с оливками на мраморном столеВид сверху на приготовленный Паппарделле с помидорами, базиликом и прошутто на клетчатой ​​салфетке рядом с ингредиентами на серой поверхностиВид сверху на бутылку оливкового масла, веточки и оливки на мраморном столе Вид на черную бутылку оливкового масла и оливок на мраморном столе Сушеный помидор с петрушкой Вид сверху на стакан оливкового масла и веточки на мраморном столе Вид сверху на бутылки оливкового масла и веточки с оливками на мраморном столе

Откройте для себя аутентичные средиземноморские рецепты и вкусную средиземноморскую кухню

Аутентичные средиземноморские рецепты берут начало в кулинарных традициях, которым все еще в значительной степени следуют средиземноморские народы, которые тысячелетиями жили вокруг магнетического Средиземного моря.

Кулинарные традиции разнообразных средиземноморских кухонь никогда не назывались средиземноморской диетой до 20 века. Это были просто итальянская кухня, ливанская кухня, греческая кухня и так далее.

Это все еще индивидуальные кухни, но за пределами Средиземноморья они стали известными благодаря средиземноморской диете.

Многие люди из далеких мест думают, что средиземноморская диета — это своего рода здоровая диета, которую вы используете для лечения определенных заболеваний.При правильном соблюдении это, безусловно, может помочь улучшить ваше общее состояние здоровья, и это не мы придумываем, но, прежде всего, это кулинарная традиция.

В любом случае, исследование за исследованием подтверждают, что рецепты средиземноморской диеты могут улучшить ваше здоровье и благополучие, и многие престижные организации здравоохранения и правительства одобряют и рекомендуют их.

Однако мы решили сконцентрироваться на кулинарии и гастрономическом аспекте средиземноморской диеты, блюдах и блюдах, которые регулярно едят средиземноморские народы, которые до сих пор осознают огромную ценность традиционной средиземноморской кухни.

Здоровый аспект средиземноморской диеты в любом случае является приятным бонусом.

На самом деле нам не нужно слишком много думать о том, что мы едим или как мы едим. Мы ели так, когда были детьми, и продолжаем готовить традиционные средиземноморских рецептов , потому что нам нравится их вкус и мы знаем, что они полезны.

Мы не против экспериментировать, модернизировать или корректировать рецепты средиземноморской кухни в соответствии с сегодняшними вкусами и потребностями, но есть определенные фундаментальные принципы, очень простые, на самом деле очень базовые, которым вам лучше следовать, если вы хотите получить пользу от аутентичной средиземноморской кухни.

Средиземноморские народы в целом знают, как праздновать жизнь, и наслаждаться средиземноморской едой естественным образом — очень важная сторона средиземноморского образа жизни. Для нас это гораздо больше удовольствия и укрепления здоровья, чем мучения по поводу точного количества калорий в десертах или антиоксидантов в овощах.

Наша миссия — поделиться с нашими читателями средиземноморскими рецептами, которые нам нравятся и которые мы любим, и обсудить аспекты средиземноморской кухни и средиземноморской диеты, которые мы считаем интересными и полезными.

Присоединяйтесь к нам в нашем средиземноморском гурманском путешествии, когда мы откроем для себя восхитительные средиземноморские рецепты и принесем к вашему столу скромные удовольствия настоящей средиземноморской диеты.

Али-Баба Средиземноморье | Средиземноморская кухня в DFW

Али-Баба

Откройте для себя лучшее Средиземноморье в Далласе

ОТКРОЙ


Братья Ханаа, Адам и Джалал, впервые попали в ресторанную сцену Далласа в 1989 году, открыв первый ресторан Ali Baba Mediterranean Grill в Нижнем Гринвилле.Наши рестораны основаны на семейных рецептах и ​​традициях. Мы считаем, что качество и подлинность на первом месте.

Узнайте о нас

СВЕЖИЙ

УЗНАТЬ


Мы предлагаем классические и аутентичные блюда из основных продуктов средиземноморской диеты. Сочетание нашего свежего мяса, свежих продуктов, бобовых, оливкового масла, цельного зерна и ярких специй создает исключительно восхитительный вкус.

Меню обеда и еды на вынос ОБЕДЫ ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН

ПРИХОДИТЕ

ПРАЗДНИК

Мы можем все! В нашем отеле в Ричардсоне есть большая обеденная зона, которую можно организовать для проведения больших званых обедов, встреч в «счастливый час» и многих других мероприятий. Также мы предлагаем питание для групп от 10 до 800 человек. Мы даже можем доставить прямо в ваш офис, домой или на место проведения мероприятия.Если вы не видите в точности то, что ищете, свяжитесь с нами напрямую, чтобы узнать о дополнительных возможностях.

Кейтеринг

ПЛАН

Али-Баба расположен в Ричардсоне, штат Техас, недалеко от шоссе US-75 и Кэмпбелл-роуд. У нашей дочерней концепции Terra Mediterranean есть офисы в Ирвинге и Плано.

Посетите нашу страницу местоположения, чтобы узнать больше о наших часах работы и предложениях услуг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *