6 идей для Кухни в Классическом стиле в Светлых тонах (109 реальных фото)
Тут не будет ни 1 рендера — все 109 фото реальные и из стран СНГ.
Важно!
Статья именно про классический дизайн кухни. Вот такой:
Я уже делал разбор современной классики и прованса — это немного другие вариации, вот такие:
Про них читайте рядом: кухня в стиле прованс и неоклассика.
6 нюансов дизайна кухни в классическом стиле
Буду продвигать такую идею: делаем классическую кухню, но по современным правилам. Адаптируем под реальные квартиры и удобную эксплуатацию.
1. Только светлые тона
Вся цветовая гамма классической кухни не должна выходить за пастельную палитру. Т.е. цвета сильно разбавленные белым и серым.
Никаких ярких и насыщенных оттенков ни в мебели (кроме мягкой) ни в отделке быть не должно.
Пол и стены тоже. Даже натуральный насыщенно-желтый или коричневый цвет дерева на полу может разрушить впечатление.
Хорошо:
Плохо:
На фото выше цвета для классики слишком насыщенные.
Не бойтесь, что будет скучно. Даже на огромных площадях в кухне-гостиной светлых тонов достаточно для классического стиля.
Тёмные и насыщенные оттенки можно использовать во всем текстиле — обивка мягкой мебели и шторы.
Конечно, это правило можно нарушать. Ниже пример где оно не соблюдено, но кухня красивая. Но реализовать такое сложнее и требуется тонкий вкус. Светлые же тона — легко. Подробно про причины читайте в материале про сочетание цветов в интерьере.
Также смотрите статью про дизайн кухни — там много примеров необычных нарушающих все правила интерьеров. Тут же пойдет по более безопасному и правильному пути.
2. До потолка
Классический вид кухонному гарнитуру придаёт оформление фасадов филенкой и фрезеровкой +, если есть желание, патиной (окрас впадин обычно золотого или серебряного цвета).
Но по своему исполнению оптимален современный подход:
- Кухня делается до самого потолка за счёт увеличения верхних шкафов или опускания потолка в их зоне.
- Вся крупная бытовая техника встроенная.
Комбинация белых фасадов с патиной и тотальной встроенности делает интерьер роскошным и дорогим. Причем достигается это именно монолитным премиальным дизайном, а не китчем количеством деталей.
Плюс — практично. Сверху не скапливается пыль и хлам, нет тёмного неосвещенного участка. Легко прячется отвод от вытяжки в вентиляцию.
Оцените фотографии тоже неплохих классических кухонь, но в исполнении не до потолка. Общий уровень сразу падает:
3. Освещение
В отличие от современных, светлая кухня в классическом стиле требует яркого равномерного освещения. Когда все зоны подсвечены и практически нет теней. Без этого создаётся ощущение унылости.
Это существенный нюанс т. к. в современных стилях всё наоборот. Там норма — разные по высоте и интенсивности уровни освещения с кучей акцентов и теней.
Классическому дизайну кухни для раскрытия нужен равномерный яркий свет. Часто даже днем хочется добавить искусственного освещения т.к. естественного не хватает.
Мой совет: совместить современный и классический подходы к свету на разных кнопках выключателя.
- Основный яркий свет. Люстра и все потолочные светильники + подсветка фартука. Фартук подсвечивать обязательно отдельно, т.к. верхние ящики закрывают его от света с потолка и он всегда находится в полутени.
- Фоновый тусклый свет. Подсветка фартука, встроенная светодиодная лента на потолке или где угодно (обязательно скрытая — светодиоды видно быть не должно ни с какого ракурса), подсветка внутри буфета если есть.
Неосновной свет обязательно должен быть вынесен на выключатель рядом с основным. Как делается обычно, когда чтобы включить дополнительный свет нужно искать кнопку на фартуке, не годится.
Это не канон. Часто в классических кухнях дополнительному освещению внимания не уделяют. Но это реально удобно и часто просто устаешь от яркого света. Тогда на стандарты плевать и хочется чтобы было комфортно. Делайте оба.
Никогда не встраивайте ленты в низ столешницы или цоколь. Нижние шкафы и пол возле них всегда немного грязные — нет смысла на этом акцентировать внимание.
Не превращайте кухню в магазин люстр. Даже в классическом стиле, максимум 2 — основная и над столовой группой.
4. Дьявол в деталях
Планировать и начинать ремонт — кайф. Можно мечтать как всё получится и стремиться реализовать кучу сложный идей.
Потом он начинается и превращается в ад.
Приходится принимать кучу пограничных решений по выбору каждой мелочи. И до конца сил не хватает. В конце ремонта хочется чтобы он просто закончился. И это опасный момент, когда многие расслабляются и не дожимают последний этап, не уделяя достаточно внимания покупке «незначительных» вещей:
- Розетки и выключатели
- Мебельные и дверные ручки
- Смеситель
- Порожки, уголки, крючки для полотенец и рейлинги
- Видимая утварь: перечницы и солонки, полотенца, подставки под горячее, мелкая бытовая техника (тостер, кофемашина и т. д.)
Но классический стиль кухни в 2020 году — всегда игра в имитацию. И небрежный выбор таких мелочей может разрушить общий образ всего интерьера.
Через силу дожимайте до самого конца, до самой мелкой детали.
5. Мебель и Декор
Количество и тип предметов в современной и классической кухне должно быть одинаково. Т.е. никаких лишних вещей только ради оформления, никаких пылесборников.
Декор — стандартные для кухни предметы нагруженные деталями и украшенные:
- Кухонные фасады, обеденный стол и стулья украшаются фрезой и патиной.
- Если площадь позволяет, зону варочной поверхности и вытяжки можно оформить порталом. Это фишка именно классического стиля и выглядит премиально.
- Мелкие узоры и цветочки на фартуке и шторах допустимы, но это уже ближе к провансу и подходит только для маленьких кухонь.
- Для средних и больших лучше смотрится однотонная обивка мебели и шторы кремовых пастельных оттенков либо тёмные. Про шторы на кухне.
- Фартук часто украшается плиткой имитирующей каретную стяжку. Внешне — роскошь, но непрактичная т.к. неудобно устанавливать розетки, мыть, много межплиточных швов. Более современная и практичная альтернатива — под мрамор.
- Акцентные обои могут быть неплохим декором, но только если есть свободная не заставленная мебелью стена, что на кухне бывает не всегда. Для классических кухонь в светлых тонах подходят варианты с серебристым узором.
Важно: никакого глянца. Особенно на потолке и фасадах. Иначе получите колхоз с 99% вероятностью.
Примеры с порталом вокруг вытяжки и варочной:
До 10 кв.м. площади я бы о портале даже не задумывался.
6. Отделка
Кухня в классическом стиле вполне может иметь простую отделку стен, пола и потолка.
Мебель на кухне доминирует и часто её достаточно для создания атмосферы. Планировать надо заранее, иначе попадёте в стандартную ловушку: отделка делается раньше мебели, и люди делают её слишком сложной, перегружая стены и потолок рамками и ступенями, потом добавляют мебель и получают кашу.
Представьте фото ниже без гарнитура. По отделке не сразу скажешь, что это классика. И это нормально. Ровный белый матовый потолок без излишков тоже вариант.
Планирование в классике — ваше всё. Категорически не рекомендую ввязываться в такие сложные стили без полноценного дизайн-проекта или с маленьким бюджетом, но вы это и так понимаете.
Обязательно почитайте мой материал про кухню в стиле неоклассика, может быть вам зайдет больше. Удачи в ремонте!
Сохраняйте и делитесь — пригодится!
85 фото интерьеров, идеи дизайна и ремонта
Среди всех возможных цветовых решений для оформления кухни безусловное лидерство принадлежит светлым оттенкам. Пастельная гамма визуально увеличивает пространство, придавая ему чистый и аккуратный вид. Подобный дизайн особенно актуален для маленьких помещений и квартир открытой планировки, где кухня должна гармонично сочетаться с прихожей и гостиной. Интерьер в нежных тонах умиротворяет, расслабляет и дарит хорошее настроение, что особенно важно во время приготовления еды и уютных трапез в кругу близких.
Стили интерьеров
Несмотря на кажущееся однообразие, разбеленные краски в кухонной зоне могут смотреться совершенно по-разному. Большую роль в данном случае играют текстуры материалов, фурнитура и декоративные элементы. Хорошо, если все эти детали объединяются единой тематикой, которая и представляет определенный стиль интерьера. Стоит отметить, что светлая расцветка подходит практически для любого дизайнерского направления, будь то нестареющая классика, винтажный прованс или модный хай-тек. Этнические и деревенские мотивы чаще выбирают для частных домов, в то время как современный минимализм подчеркивает урбанистичность городских квартир.
Светлая кухня в классическом стиле
Классический гарнитур для кухни – это мебельный комплект, который впечатляет своей изысканной роскошью. Как правило, он выполнен из массива дерева, равномерно окрашенного в благородный оттенок слоновой кости, жемчуга или белого шоколада. Симметричный декор в виде античных орнаментов, пилястров, позолоты и дорогой металлической фурнитуры превращает обычную кухонную стенку в предмет искусства. Для столешниц в таком ансамбле используется преимущественно светлый мрамор, чуть реже – черный гранит либо искусственный камень.
Вытяжка и бытовая техника должны соответствовать величественному оформлению, поэтому необходимо подбирать модели, в которых расцветка и украшения составляют гармоничный ансамбль с фасадами мебели.
Светлая кухня в современном стиле
Аккуратные и чистые линии дизайна в светлых тонах выглядят особенно привлекательно. Характерный для городского стиля минимализм экономит пространство маленькой кухни, а гладкие, с легким металлическим отблеском поверхности делают его светлым и комфортным. Если из-за монохромной белой или стальной расцветки современный гарнитур кажется чересчур «офисным», стоит добавить немного дерева – это могут быть столешницы, фартук, половое покрытие и даже строгие балки на потолке.
Светлая кухня в скандинавском стиле
Нордическое оформление отличается сдержанной простотой и, в то же время, максимальным удобством. В таком интерьере всегда преобладает белый цвет с охлаждающими льдисто-синими, стальными и серыми элементами.
Теплые оттенки представлены светлой древесиной (пол, столешницы) и ткаными ковриками в этническом стиле, с которыми иногда перекликается красная посуда. Большинство поверхностей на скандинавской кухне являются однотонными, хотя пол или защитный фартук стенки может быть отделан плиткой с узором пэчворк.
Светлая кухня в стиле прованс
Пастельные краски – визитная карточка стиля прованс, который в последнее время пользуется наибольшим успехом среди «деревенских» направлений. Подобный дизайн создает на кухне романтическое и уютное настроение, позволяющее отдохнуть от будничной суеты в умиротворяющей обстановке милой старины.
Мебель в стиле французской провинции – это винтажные шкафы из дерева, выкрашенные в один из традиционных оттенков: молочно-белый, бирюзовый, оливковый или мятный. В дополнение к ним может применяться текстиль и аксессуары с нежно-розовыми, лавандовыми, бежевыми принтами.
На кухне в стиле прованс всегда есть место буфетам с открытыми полками, в которых красиво расставлена расписная посуда, керамические емкости с крупами и специями, предметы обихода и сувениры.
Светлая кухня в стиле лофт
В отличие от других дизайнерский концепций, где центральное место занимает мебельный гарнитур, лофт больше зависит от фоновой отделки. Выдержать этот стиль можно только в просторном помещении с высокими потолками, большими незашторенными окнами и оставленными на виду коммуникациями. Практически обязательная черта – голые стены, которые могут быть как в виде белой либо красной кирпичной кладки, так и гладкими бетонными. Если кухня расположена на чердаке или в мансарде, балки перекрытия тоже ничем не закрываются – к ним подвешивают «индустриальные» светильники.
Что касается шкафов, то это может быть самый простой комплект с гладкими белыми фасадами, как в минималистичном либо скандинавском стиле, а также грубовато обработанное дерево из направления кантри.
Отделка и материалы
Для кухни в светлых тонах отделочные материалы подбирают, как правило, тоже светлые. Если нужны контрастные акценты, то их роль в большинстве случаев отводится столешницам и бытовой технике. Изредка темный цвет может использоваться для оформления пола, фартука, мелких декоративных вставок. В целом же преобладает нейтрально-пастельная гамма, где все элементы подчиняются единой тематике.
Пол
К самым практичным напольным покрытиям в светлой кухне относится керамогранит, керамическая плитка и наливной пол. Под этими материалами можно устанавливать обогрев, что создает дополнительный комфорт во время готовки. Кроме того, их преимуществами является долговечность, прочность и устойчивость к частым влажным уборкам.
Для обеденной зоны, если она расположена достаточно далеко от плиты и мойки, можно выбрать деревянный паркет, натуральную доску или ламинат, но желательно с влагозащитной пропиткой. Независимо от размера помещения, рекомендуется остановиться на однотонном дизайне нейтральных белых, бежевых, светло-серых или древесных тонов.
Стены и фартук
Почти в любом стиле интерьера лучшим фоном для белого гарнитура является равномерная пастельная окраска. Редким исключением из этого правила можно считать прованс, где допускаются обои с мелким ситцевым рисунком, а также лофт, который невозможно представить без открытой кирпичной кладки.
В модерне из общей картины может выделяться яркий фартук, выполненный из тонированного стекла либо пластика, с которым должны перекликаться обеденные стулья и какой-нибудь декор. Для современного и классического стиля защитное покрытие позади рабочих участков выполняют из белой плитки под кирпич (так называемая плитка-кабанчик) или однотонного светлого кафеля. В деревенском интерьере эта зона облицовывается матовой керамикой с неярким бежевым, серым или лавандовым узором, а в скандинавском иногда встречается «лоскутный» рисунок-пэчворк.
Потолок
Универсальное решение для потолка светлой кухни – белая покраска либо натяжное полотно того же цвета. Любой яркий или насыщенный тон будет визуально уменьшать высоту помещения и нарушать гармонию пространства. В этнических направлениях (прованс, кантри, скандинавский стиль) и лофте можно оставить на виду балки; если позволяет вертикальный метраж – то и специально подвесить декоративные. Скрыть изъяны поверхности под покраску поможет влагостойкий гипсокартон, стеклополотно или флизелиновые обои.
Кухонная мебель и техника
В дополнение к светлому гарнитуру обеденная зона, остров, барная стойка и другие детали нередко приобретаются из той же коллекции. Это особенно актуально для маленьких кухонь, а также интерьеров в классическом и деревенском стиле, где мебель достаточно богато декорируется резьбой, узорами, изысканной фурнитурой. В более демократичных вариантах дизайна можно экспериментировать, совмещая предметы из разных каталогов – главное, чтобы какая-то черта объединяла их в единую композицию. Такую роль может играть повторяющийся цвет, фактура, материал, формы или габариты.
Выбор техники для кухни в пастельных тонах не составляет большой проблемы. Для классического дизайна, прованса, направления кантри многие производители создают красивые ретро-модели духовых шкафов, варочных панелей, плит, вытяжных конструкций. Холодильники, кофе-машины и другие современные приборы в таких интерьерах принято скрывать за фасадами гарнитура.
В современных интерьерах гармонично выглядят сенсорные панели, жидкокристаллические экраны, покрытия из хромированной стали и черного глянцевого стекла. Кухню в стиле модерн и лофт украсит яркий холодильник с закругленными углами, как в 50-х годах прошлого века, а также немного винтажная плита и мойка.
Что касается труб, смесителей и ручек, то к светлому оформлению кухни, в зависимости от концепции дизайна, может подойти серебристый и позолоченный металлик, сталь, иногда латунь, а также пастельная керамика.
Дизайн кухни в светлых тонах – фото
На этой странице представлена фотогалерея с примерами стильного оформления кухонь в светлых тонах.
В подборке Вы найдете идеи дизайна как для маленьких помещений в квартире или студии, так и для просторных комнат в частном доме.Ознакомившись с уже воплощенными проектами, можно с легкостью создать индивидуальный план, выбрать подходящий стиль мебели и тип отделки, сориентироваться в обширном каталоге материалов, техники и аксессуаров, без которых невозможно представить качественный ремонт кухни.
Видео: Кухня в светлых тонах — Идеи интерьеров
Светлая кухня — 75 фото дизайна интерьера кухни в светлых тонах
Кухня — это комната, где семья проводит достаточно много времени. Ремонт этой комнаты у многих вызывает массу вопросов и трудностей, ведь каждому хочется сделать ее светлой и комфортной. Все большую популярность набирают кухни в светлых тонах.
Перед началом ремонта не лишним будет просмотреть фото светлой кухни на специализированных сайтах.
Светлая классическая кухня практически всегда выглядит стильной, аккуратной и необыкновенно просторной. Светлые оттенки стали настоящей классикой, поскольку не теряют своих позиций на протяжении длительного времени.
Любовь к более нежным оттенкам вполне обоснована. Они с легкостью помогут хозяину скрыть все недостатки кухни, начиная от планировки и заканчивая несовершенствами поверхности стен или же пола. К тому же подбирать оттенки несложно, и они легко сочетаются друг с другом. Пастельные тона можно применять практически в любом интерьере, будь то классика или же современные стили.
Оглавление статьи:
Оттенки
Одним из самых сложных этапов в ремонте является подбор оттенков. Выбор должен быть тщательно продуманным и взвешенным. Самым популярным оттенком является белый оттенок. Это и не удивительно, ведь белый цвет, словно чистый холст, на котором можно создавать что угодно. Он может быть как основным цветом, так и дополнять интерьер. Но на нем светлые оттенки не заканчиваются. В интерьере светлых кухонь можно смело использовать следующие цвета: капучино, слоновая кость, жемчужный и даже светло-голубой или же нежно зеленый.
Не нужно останавливаться на исключительно белом цвете, ведь существует еще масса интересных и не избитых оттенков. К тому же дизайн светлой кухни допускает использование более насыщенных оттенков для контраста. Например, все оттенки бежевого отлично сочетаются с бордовым, бирюзовым и оранжевым. Контрастные цвета добавляют определенного изыска комнате.
Особенности дизайна кухни в светлых тонах
Применение светлых оттенков в оформлении кухонного помещения не вызывает особых трудностей, поскольку такие цвета довольно легко сочетать. Палитра достаточно разнообразна, что позволяет задействовать всю фантазию. Однако часто среди такого разнообразия можно несколько потеряться, поэтому дизайнеры предлагают несколько правил, чтобы не перегрузить комнату лишними деталями и не испортить общую картину.
- Комната должна иметь определенные цветовые акценты. Это могут быть интересные аксессуары, контрастная стена или же необычный текстиль. Если они будут отсутствовать, то светлая классическая кухня может показаться скучной и однообразной.
- Следует внимательно подходить к выбору техники. Она также может выступать в качестве контрастных предметов интерьера и вносит некоторую изюминку. К примеру, холодильник и варочная поверхность в стальном или же черном цвете отлично впишется в интерьер, где основными цветами выступают пастельные бежевые оттенки.
- Разбавить общую нейтральную атмосферу поможет гарнитур насыщенных цветов. Это может быть контрастный кофейный, бордовый и даже бирюзовый. Такая мебель гармонично будет выглядеть на фоне спокойных оттенков и выведет интерьер на совершенно новый уровень. Главное использовать яркие оттенки лишь как дополнение.
- Дизайнеры советуют использовать прием под названием темный низ — светлый верх. Это особенно актуально в типичном классическом интерьере.
Причины использования светлых оттенков в интерьере кухни
Применять светлые оттенки можно практически в любом помещении. Есть множество причин, которые побуждают дизайнеров и рядовых граждан выбирать именно такие оттенки. Обычно, светлый интерьер решает определенные проблемы и маскирует недостатки помещения. Использовать светлые тона рекомендуется в маленьких, тесных и узких комнатах. Они визуально расширяют пространство и делают комнату более светлой, просторной и свободной.
В кухнях несимметричной формы также желательно применять пастельные цвета
Комнаты, расположенные на северной стороне просто нуждаются в теплых песочных оттенках. Они восполняют отсутствие солнечного света и добавляют тепла и уюта в общую атмосферу.
При ограниченном бюджете легче выполнить дизайн светлой кухни. Он не повлечет за собой большие траты, но при этом позволить создать действительно стильный и красивый интерьер.
Использование светлой цветовой гаммы в различных стилях
Прованс
Стиль Прованс требует множество небольших красивых деталей. Здесь применяются исключительно пастельные оттенки. Яркими и контрастными могут быть лишь небольшие аккуратные аксессуары. Мебель должна быть преимущественно деревянная или же плетеная.
Классика
В классическом интерьере светлые оттенки выступают в качестве основы. Мебель должна быть из качественных натуральных материалов. Дизайнеры не рекомендуют оформлять слишком маленькие и тесные комнаты в классическом стиле. Он больше подходит для просторных и крупных помещений.
Романтик
Романтический стиль подарит владельцу чувство нежности и свободы. Часто такой стиль выбирают минималисты, которые предпочитают изысканность и утонченность.
При выборе стиля для кухни нужно ориентироваться лишь на свои предпочтения. Только так можно создать уникальный и неповторимый интерьер светлой классической кухни.
Светлая кухня — 75 фото в интерьере
как сделать дизайн своими руками, инструкция, фото и видео-уроки
Светлые классические кухни никогда не выходят из моды из-за своей универсальности, изяществу и свежести. Вам по душе подобный интерьер? Тогда эта статья написана для вас – в ней мы рассмотрим все нюансы оформления светлых кухонь в стиле «классика» и правила, которые при этом нужно соблюдать, дабы создать поистине вдохновляющий классический шедевр.
Классический декор – воплощение изящества и легкости
Особенности оформления и цветовая гамма
Чем так хороши светлые классические кухни и почему с годами их популярность не утихает? Связано это как минимум с несколькими причинами. Светлые кухни:
- наполняют помещение легкостью и воздушностью;
- визуально расширят кухню;
- добавят света в помещениях, окна которых выходят на север.
Благодаря светлой цветовой гамме классический декор делает кухни визуально больше
Чтобы ваша светлая классическая кухня полностью соответствовала традициям данного направления, важно выбрать для нее подходящую палитру. Искать лучше всего среди пастельных оттенков: ванильный, молочный, капучино, карамельный, кремовый, жемчужный, пшеничный, песочный, светло-голубой, светло-розовый, слоновая кость и тому подобные.
Инструкция по созданию классического интерьера гласит, что в процессе ремонта стоит обращаться к помощи ванильного, молочного, карамельного, кремового, жемчужного, пшеничного, или песочного оттенков
Светлые тона скрадывают недостатки планировки, визуально расширяют пространство и создают в кухне свежую, спокойную и уютную атмосферу.
Светлые тона помогают создать уютную легкую атмосферу
Конечно, можно выстроить классический образ и на контрасте, но тогда нужно обойтись без применения ярких акцентов. Также, будет уместно использование монохромной палитры, где основные цвета – это белый, светло-коричневый и красное дерево.
Дизайн кухни Классика – смотрите здесь.
Материалы – 3 рекомендации по отделкеСветлые кухни классика – это в первую очередь качественные дорогие материалы, используемые для отделки и мебели. Они должны быть не только декоративно привлекательными, но и практичными, ведь кухня – в первую очередь пространство для работы.
Для классических кухонь характерно использование натуральных материалов
Чтобы в конечном итоге получить целостную композицию, вам необходимо придерживаться нескольких простых рекомендаций. О них мы и поговорим в этом разделе.
Пол
Покрытие стен, пола и потолка играет важнейшую роль в визуальном восприятии интерьера. Именно они помогают создать целостное пространство. Для напольного покрытия существует два актуальных варианта – керамическая плитка и паркет.
Среди напольных покрытий наибольшей популярностью пользуются керамическая плитка и паркет
- Керамическая плитка. Практичный в эксплуатации и неприхотливый в уходе материал. Если грамотно разбавить керамику мозаичными узорами, в конечном счете у вас получится поистине оригинальное классическое напольное покрытие. Не стоит отказывать и от идеи укладки плитки в шахматном порядке.
Глянцевая или матовая керамика – удачное решение для большинства стилей интерьера
- Паркет. Будет смотреться не менее эффектно. Он придает ей толику элегантности, респектабельности и достоинства. К сожалению, цена на такое покрытие дороговата, но ведь вместо него можно использовать ламинат или керамическую плитку, имитирующую дерево.
Вместо дорогостоящей паркетной доски можно использовать линолеум или ламинат с ее имитацией
Потолок
На сегодняшний день вариаций оформления потолков – великое множество, и здесь уже все зависит от ваших предпочтений. Кто-то считает, что в классической кухне потолок непременно должен быть многоуровневый, белого цвета, и украшен росписью или лепниной.
Потолок можно оставить белым, украсить его лепниной или оформить двухуровневую конструкцию
- Побелка или покраска. Для классического интерьера – классические приемы. Однотонный белый потолок легко впишется в декор светлой кухни. При желании его можно украсить лепниной, молдингами по периметру или фресками.
При желании выбеленный потолок можно украсть молдингами или лепниной
- Балки. Популярные в отделке загородных домов, декоративные балки могут органично вписаться в классический интерьер.
Декоративные балки используются не только в деревенском стиле
- Натяжной или гипсокартонный. Они легко монтируются, не требовательны и к тому же идеально ровные. А широкая цветовая гамма, гибкость материалов и возможность комбинировать их друг с другом позволяют создавать своими руками фантастические потолочные конструкции неописуемой красоты.
Многоуровневые матовые конструкции позволяют добиться потрясающего эффекта
Стены
Отделка кухонных стен, в силу назначения этого помещения, должна выбираться с учетом возможности проведения влажной уборки. К счастью, сегодня существует много простых в уходе, практичных и эстетичных отделочных материалов, которые сохранят безупречный вид классической светлой кухни на долгие годы.
Отделка стен на кухне должна быть практичной
- Обои. Рациональнее всего будет остановить свой выбор на виниловых обоях, которые отличаются стойкостью к влаге, солнечным лучам и легким механическим повреждениям. Вы можете выбрать однотонные варианты или модели с изящным растительным узором или вензелями.
Цветочные узоры на обоях будут уместными в классическом декоре
- Декоративная штукатурка. Подобное однотонное рельефное покрытие визуально расширит пространство.
Декоративная штукатурка добавит интерьеру фактурности
- Фреска. Используется в качестве дополнительного декора.
Экспериментировать со стенами классической кухни можно в любом понравившемся направлении, но при этом важно помнить о палитре – для нее больше подходят светлые тона.
ГарнитурКлассический стиль – это, в первую очередь, аристократизм, симметричность, солидность и надежность. А какой материал больше всего обладает такими ж качествами? Конечно же, дерево!
Гарнитур из массива дерева – лучшее решение для классического декора
Поэтому классические светлые кухни предполагают использование мебели из различных пород дерева или их качественной имитации. Нужно сказать, цвет и фактура древесины играют самую важную роль в создании классического светлого интерьера. Наиболее подходящими породами для светлой кухни станут береза, бук, лиственница, липа и сосна. Из них получается красивая мебель, светлых теплых оттенков.
Легкая позолота часто используется для декорирования гарнитура
И хотя гарнитуры и обеденные зоны для классического направления представлены самыми разными производителями в самом разном исполнении – всей классической кухонной мебели присущи следующие общие черты:
- Материал. Как мы уже сказали, в идеале это должно быть натуральное дерево. Впрочем, допускаются его качественные имитации, к примеру шпонированные фасады. или его качественная имитация.
Вместо массива дерева можно использовать его качественную имитацию
- Цвет. Все те же натуральные тона от светло-коричневого и кремового до песочного и любого оттенка белого.
- Декор. Фасады могут быть украшены завораживающей резьбой, позолотой, декупажем, патиной.
Резьба на мебели выглядит очень эффектно и создают потрясающую атмосферу
Если у вас сохранились старинная антикварная мебель, то не бойтесь использовать ее в интерьере своей классической кухни. Будьте уверены, она прекрасно сюда впишется! Нужно лишь немножко «обновить» ее.
Читайте также статью “Интерьер кухни в классическом стиле. Как это сделать”.
Декоративные элементы – 3 идеи для реализацииПолной гармонии при создании классической светлой кухни можно добиться лишь правильно подобрав детали. Да, декорирование – дело тонкое, но интересное!
Аксессуары позволят сделать интерьер более завершенным
ОсвещениеОсвещение играет немаловажную роль в оформлении любого помещения, но на кухне оно важно особенно. Чтобы ваша светлая кухня в классическом стиле была бы словно пронизана светом, изяществом и легкостью используйте:
- шикарные хрустальные и стеклянные люстры;
- светильники с замысловатыми подвесками;
- люстры с имитацией свечей;
- старинные канделябры с настоящими свечами;
- тканевые абажуры.
Вместо дорогостоящих хрустальных люстр можно повесить стеклянные аккуратные светильники
Именно такие осветительные приборы необходимо использовать в классическом интерьере. Но будьте аккуратны и не переусердствуйте – слишком много позолоты, хрусталя или стекла могут создать ощущение излишней вычурности.
ТекстильЧтобы избавиться от ощущения “стерильности” декора, его необходимо разбавить аккуратным текстилем. Шторы, скатерти, салфетки и другие текстильные принадлежности могут быть выполнены из:
- бархата;
- атлас;
- хлопка;
- органзы;
- парчи;
- льна.
Для обрамления окна лучше выбирать занавески из легких натуральных материалов с простым кроем
Здесь главное выдержать их в одной цветовой гамме. Чтобы декор получился органичным, старайтесь чтобы узор на повторялся на чехлах, шторах и скатерти.
АксессуарыОбилие ярких аксессуаров нехарактерно для классического интерьера. Но согласитесь, совсем без декора на кухне не обойтись. В качестве этого вы можете использовать:
- живописные картины;
- зеркала в дорогих багетах;
- кулинарные книги в необычных переплетах;
- живые цветы;
- фарфоровая посуда и статуэтки;
- ковровые дорожки;
- вазы с фруктами;
- витражные и решетчатые элементы.
Живые цветы, праздничный сервиз или ваза с фруктами оживят интерьер и сделают его более уютным
Все эти составляющие при правильном сочетании друг с другом как нельзя лучше обыграют светлые кухни в классическом стиле.
ЗаключениеМы рассказали вам о характерных особенностях классических светлых интерьеров, которые вы сможете реализовать на вашей кухне. Больше интересных идей вы сможете найти на представленных фото и видео материалах.
Читайте также статью “Белая кухня – классика не выходит из моды”.
Галерея
Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.ДзенОтличная статья 0
Статьи по теме
Все материалы по теме50 фото дизайн-проектов интерьера, гарнитуры и советы дизайнера
Классический интерьер актуален во все времена, ведь никогда не устареет благородство, хороший вкус и семейные традиции. Но и классика может быть разной: светлой и темной, ажурной и простой, эклектичной и торжественной.
Конечно, такой дизайн имеет общие черты, но они в основном заключаются в формировании настроения и характера помещения. Хотя цвет, обои, отделка штор, фартук, ручки на фасадах − кухонный интерьер обычно узнаваем в деталях.
Что такое классика
Это изящный, изысканный стиль, в котором узнаваемы буквально все детали:
- благородный цвет: и гарнитур, и оформление стен, обеденной мебели – все выполняется в элегантных оттенках;
- натуральный материал: деревянная мебель (не МДФ), керамический фартук, хрустальная люстра, бумажные обои, каменная столешница, бархатные шторы;
симметрия и правильная геометрия: круглый или овальный обеденный стол, симметричные угловые гарнитуры, обои в полоску, симметричные шторы и люстра, кирпичный фартук, круглые ручки фасадов, строгая отделка стен; - элегантный декор: порталы в проеме между рабочей и столовой зоной, возле вытяжки, имитация колонн как в мебели, так и в оформлении, молдинги, лепнина, накладки, но все в меру, ажурные детали штор, обои с рисунком, эмалированные ручки;
- простор и эргономичность: здесь чаще всего присутствует остров, обеденная зона или полноценная столовая;
- практичность, функциональность: остров может быть обеденным столом, угловые зоны продолжаются на подоконник, а прямая кухня всегда дополнена островом.
Классический стиль все-таки имеет вариации, среди которых – национальные направления дизайна и современное оформление интерьера.
Итальянские кухни: эмоциональный стиль классика
Традиционная классика обычно поражает своей строгой аристократичностью: здесь нет избытка декора и излишне ажурной витиеватости, как в рококо и барокко. Описание обычно содержит даже некоторую простоту линий и форм, но итальянские кухни существенно отличаются от привычных фото.
Итальянские варианты такого дизайна, как правило, более эмоциональны, что неудивительно: нрав жителей Италии известен всему миру. В такой интерьер вплетаются морские нотки: оттенки фисташки, бирюзы, голубая и серая палитра, больше контрастов в цветах.
Но итальянские кухни и декорируют иначе – не так торжественно и возвышенно. Здесь чаще можно увидеть легкие занавески, а не тяжелые шторы; довольно игривый керамический фартук, а не строгую кладку глянцевого кирпича. Но общее впечатление остается: это правильный симметричный интерьер, грамотный и практичный дизайн. Такое оформление, как и ортодоксальная классика, чаще используется в большом просторном доме людей из высшего общества.
На фото — как выглядят итальянские черты классической кухни с островом.В таком стиле для итальянского интерьера характерны и другие мелочи:
Американская кухня в классическом стиле
Еще одно ответвление от традиционного дизайна – американская версия классики. Нельзя сказать, лучше такой интерьер или хуже, он просто другой. Изначально интерьеры на новых континентах обставляли так, как приходилось. Постепенно из Старого Света стали привозить предметы роскоши, и стиль стал впитывать всевозможные черты. Так появился колониальный интерьер и американская классическая кухня. Сегодня так называют современную классику, но изначально – это эклектичный благородный дизайн, в котором можно найти штрихи и мотивы из разных культур.
Именно в американском варианте стали использовать искусственные заменители природных материалов. Сегодня это МДФ и пластик. Конечно, ремонт с такими материалами, как и гарнитур из МДФ, обойдутся дешевле, чем с использованием исключительно натуральных пород, штор, массива с патиной. Именно в этом варианте оформления наиболее уместен и стеклянный фартук.
Цвет такой классики ближе к колониальным традициям: это серая или коричневая палитра с терракотовыми нотками.
Палитра кухни
Традиционно считается, что классическая кухня – это бело-золотой интерьер. Именно так обычно выглядит описание такого стиля. Но цвет все-таки может быть и другим:
- Здесь будут уместны бежевые оттенки. Они раздвинут стены небольшой квартиры и малогабаритной кухни, сделают дизайн благородным и уравновешенным.
Здесь неважно, будет ли гарнитур выполнен из массива или же из МДФ, цвет скроет фактуру материала. Можно сделать помещение монохромным, тогда отделка и детали будут золотыми, как и в дуэте с белым. Золотом или патиной будут покрыты фасады кухни, декор на потолке, детали обеденной мебели, ручки, элементы штор (как на следующем фото). Как правило, в такой палитре выбирают довольно нейтральные цвета и для отдельных элементов: это хрустальная полупрозрачная люстра, фартук в тонах остальной мебели или отделки пола, фактурные обои без орнамента, тяжелые шторы в том же цвете, эмалированные или деревянные окрашенные в бежевые оттенки ручки фасадов. Кухонный интерьер в таких цветах уместен как в частном доме, так и в хрущевке.
На фото — Классическая прямая бежевая кухня МДФ с патиной.- Бежевые тона сочетаются с насыщенной гаммой, и тогда более темные цвета выходят на первый план. Ремонт выполняется в двух тонах. Гармоничным компаньоном нейтральному становятся шоколадный, темно-серая палитра, голубая и зеленая гаммы, черные тона – как в МДФ, так и в массиве. В коричневом чаще всего остаются натуральные поверхности – дерево или камень. Идеи с дизайном такого цвета применимы в частном доме, но не в хрущевке.
- Серая гамма может быть и фоновой. Это тоже цвет с нейтральным характером, поэтому его можно комбинировать с разными оттенками. Реже золотом, а чаще патиной или серебром отделывают гарнитур и другую мебель. Люстра, шторы, ручки, фартук, занавески, обои или другая отделка стен – все детали могут быть выполнены в оттенках основного фона, но темнее или светлее, хотя обычно выбирают гармоничные идеи с участием других оттенков.
- В натуральном коричневом также может быть выполнен весь интерьер. Обычно это лакированные поверхности древесины или камня, натуральный массив без лака и краски. Темные цвета допустимы в просторных помещениях – в частном доме, где чаще всего ремонт объединяет пространства.
- Реже основной выступает голубая и зеленая палитры. Такой интерьер обычно приближен к оформлению в стиле прованс, так как здесь одновременно присутствует и изысканность, и простота. Обычно такой дизайн реализован без лишней лепнины и порталов. Это может быть как прямая кухня, так угловые гарнитуры с островом. Но фасады мебели украшены ненавязчивой фрезеровкой, стеклянными вставками без ажура и резьбы. Используются легкие занавески, немного отделки патиной, минимум декора штор.
Организация освещения
В классическом стиле очень важным элементом является люстра. Она присутствует в таком помещении над обеденным столом или островом, если таковой заменяет столовую. Хотя заменить такой деталью полноценный обеденный комплект уместно лишь в хрущевке, так как в просторном частном доме не нужно отказываться от столь важного символа семейных традиций.
Люстра обычно выполнена из небольших хрустальных деталей и потому смотрится достаточно ажурно.
На фото — нарядная классическая люстра над обеденной зоной кухни.Поддержать значение такого светильника призваны и шторы. Они в системе освещения отвечают за доступ дневного света. Поэтому в классическом стиле важно использовать и легкие занавески, и тяжелые шторы. Днем гардины раздвигают, оставляя окна прикрытыми прозрачным тюлем.
Конечно, в современном интерьере люстра не является единственным источником света в помещении, особенно когда оно объединено с другими функциональными зонами. В этом случае достаточно большая и заметная лампа должна быть над каждым таким участком. Дополнительно используется подсветка и точечные светильники: освещается фартук, рабочая зона, кухонный гарнитур по периметру и граница функциональных участков.
Если реализуются более простые идеи, схожие с американским вариантом стиля или же с направлением прованс, то люстра может быть керамической, эмалированной – в таком же цвете, как и ручки на фасадах мебели; деревянной с патиной или позолотой; кованой.
Какой фартук выбрать
Эта поверхность в классике чаще всего выполняется из керамической плитки. Актуальной тенденцией стала отделка стен кафелем в виде кирпича. Но современные интерпретации стиля допускают и стеклянные решения. Ремонт таковых выполнить проще, как и монтаж, поэтому стекло приходит на смену керамике, как МДФ – массиву.
Для отделки рабочих стен можно выбрать и яркие идеи: витражи и мозаику. Кухонный интерьер в этом случае оптимален в нейтральной гамме – применима голубая, серая, белая и бежевая палитры. Цветное стекло лучше всего смотрится когда установлена прямая мебель, так как угловые гарнитуры создают дополнительную тень. Поддержать цвет и рисунок фартука помогут шторы, ручки, декор на стенах, занавески и резной декор с патиной.
Идеи для реализации классики в хрущевке
Маленькая комната всегда «выдвигает» свои условия. Какой тогда будет классика в хрущевке?
- Оптимальным решением считается объединение этой комнаты с гостиной. Здесь все равно используются угловые гарнитуры для увеличения площади рабочей зоны, остров – на месте старой стены. Чаще всего именно остров становится и обеденной зоной, потому что в хрущевке нет места для организации столовой.
- Идеи наиболее функциональных решений предлагают использовать остатки стен для обустройства барной стойки или продолжения рабочей зоны. Угловые гарнитуры тогда могут иметь длинный низ. Конечно, когда в доме готовят мало, для такой квартиры подойдет и прямая форма мебели.
- Маленькая кухня для малогабаритной квартиры должна быть максимально функциональной. Можно использовать шкафы над обеденной зоной. Такие ящики должны быть легкими: лучше выбирать фасады со стеклянными вставками.
- В хрущевке никогда не используют тяжелую ткань для штор – оставляют тонкие занавески. Шторы чаще всего не достигают пола.
- Фартук, как и палитру, лучше выбирать светлый: белый цвет, оттенки кремового оптимальны. Возможна здесь и серая палитра.
- Отделка стен (а именно обои). Здесь никогда не будет слишком пестрой или ажурной. Цвет выбирают нейтральный, чтобы визуально раздвинуть помещение.
В хрущевке важно не переусердствовать с декором: здесь не будет порталов и колонн, тяжелых штор и ажурных ламп, пестрых стен и избытка картин. Но классика всегда остается таковой: с ее благородным и сдержанным характером, в чем можно убедиться, глядя на следующие фото.
100+ элегантных интерьеров] Кухни классика светлые с патиной #2019
Патина в интерьере классической кухни
Не перестают восхищать роскошно выглядящие светлые кухни в стиле классика с едва заметной патиной. Их фото явственно напоминают об исторических традициях оформления зоны для трапез. Самобытные кухонные гарнитуры с патинированными фасадами, украшенными фурнитурой с инкрустациями, всегда смотрятся благородно и утонченно на светлом фоне.
Содержание:
Патина придаст вашей мебели антикварный вид
Просторная кухня с бежевым состаренным гарнитуром
Состаренная мебель выходит на новый уровень, привлекая внимание людей на выставочных экспозициях
Уникальные черты патинированных кухонных гарнитуров
Невероятной притягательностью обладают светлые кухни с патиной, акцентирующие внимание на признаках состаренности:
Красивое сочетание белой и голубой мебели в интерьере кухни
Состаренная мебель серого цвета смотрится очень интересно
В окружающей среде обитания патина образуется естественным путем окисления металлических поверхностей – бронзы, меди и других видов металла. После образования патинированной пленки на металле или дереве природные материалы надежно защищены от коррозии. Налет, обладающий коричнево-зеленоватым окрасом, изменяет первозданный цвет отделки мебельных фасадов или металлических поверхностей.
Слой патины под воздействием воздуха и влаги может появляться на древесных поверхностях, используемых в течение многих десятилетий. Поэтому признаки патины на мебели трактуются как антикварные столярные изделия, срок службы которых составляет более полувека. Именно поэтому старинные кухонные гарнитуры так высоко ценятся и используются для создания аристократичной обстановки в комнате для трапез.
С целью экономии финансовых средств на покупку кухонных гарнитуров с золотой патиной или других самобытных предметов интерьера, создающих королевский шик в доме, дизайнеры зачастую используют искусственно состаренные детали обстановки. Доступные по стоимости мебельные модули с богато декорированными фасадами и лицевыми деталями выдвижных ящиков подвергаются филигранной обработке с использованием материалов, имитирующих эффект патинирования.
Этот бюджетный вариант мебели, цена которой существенно отличается от подлинных антикварных столярных изделий, идеально подходит для обустройства кухни в светлых тонах, олицетворяющих индивидуальные черты классического стиля дизайна.
Белый цвет в интерьере поможет сделать комнату визуально просторнее
Классика в интерьере всегда остается актуальной
Совет! Для уменьшения сметы расходов на покупку мебели дизайнеры советуют самостоятельно отреставрировать кухонные гарнитуры, стилизованные под старину за счет применения простой технологии искусственного патинирования.
Простые способы патинирования мебели своими руками
Искусственное патинирование дерева – результат деятельности искусных мастеров-краснодеревщиков, стремившихся предоставить возможность потребителям с любым уровнем доходов использовать для меблировки столярные изделия с богатым декором.
Неподлинные кухонные гарнитуры с признаками старины визуально сложно отличить от антикварных мебельных изделий благодаря уникальной технологии искусственного патинирования:
- Деревянные фасады и дверцы гарнитура нужно снять. При наличии фурнитуры и стеклянных вставок в дверцы шкафов их нужно убрать.
- С помощью наждачной бумаги необходимо полностью снять лакокрасочный слой с древесной поверхности.
- Удалить влажной салфеткой образовавшуюся облупившуюся краску.
- Нанести тонкий слой грунтовки на поверхность мебельных фасадов.
- Окрасить деревянную поверхность светлой акриловой краской: белоснежного, молочного, жемчужного, песочного, миндалевого, бежевого, цвета слоновой кости или антично-белой. Цвет краски нужно выбирать в зависимости от основы колористической схемы дизайна интерьера. Покрытие должно сохнуть не менее суток.
Нанесение акриловой краски
- На выборочных местах тонкой кистью нанести краску с цветом патины, придающей поверхности дерева благородный вид. Искусственное патинирование должно выглядеть эффектно, но неброско. Поэтому не нужно окрашивать патиной филенчатые вставки и декоративные накладки из шпона, исполненные в технике маркетри.
- После небольшого периода высыхания патины деревянную поверхность нужно обработать сухой ветошью.
Обработка окрашенной поверхности для придания эффекта патины
- Когда краска высохнет, нужно покрыть детали кухонного гарнитура быстросохнущим акриловым лаком. Этот защитный слой позволит улучшить эксплуатационные свойства мебели: показатели влагостойкости и износостойкости.
Акриловый лак улучшит эксплуатационные свойства мебели
С точки зрения маститых дизайнеров, антикварная мебель должна храниться в музеях, предоставляя возможность следующим поколениям персонально познакомиться с историей развития мебельной индустрии и традициях обустройства жилья в прошлых веках. Истинным ценителям антикварных столярных изделий дизайнеры предлагают альтернативный вариант: использовать в интерьере искусственно состаренную мебель.
Вышеописанный простой способ декоративного украшения мебельных изделий позволит создать эксклюзивные модели кухонных гарнитуров, буфетов, витрин, обеденных столов либо кресел с высокими спинками, присущих классическому интерьерному жанру.
Вензеля с эффектом патины смотрится великолепно
Даже недорогая мебель, имея патинированные фасады, может ввести в заблуждение практически любого человека
Совет! Чтобы не испортить вид мебельных фасадов, нужно поупражняться на любых деревянных панелях. После усовершенствования способностей наносить патину можно приступать к декору мебели.
Характерные признаки классического интерьера
Современная классика диктует новые правила обустройства кухонного пространства:
- позволяет использовать не только дорогостоящую мебель из массива ценных пород древесины с отделкой шпоном, но и устанавливать гарнитуры с полимерными фасадами, идеально точно копирующими фактуру дерева и текстуру патины;
- разрешает применять для отделки стеновые панели с налетом патины, листы патинированной бронзы, плитку с изображением интарсий или витиеватых узоров в духе маркетри;
Красивая кованная люстра в интерьере кухни
Белый цвет отлично подойдет для кухни классического стиля
Фото народных умельцев, демонстрирующих простоту исполнения техники патинирования металлических и деревянных поверхностей, позволит с легкостью освоить азы этого декоративно-прикладного искусства. Благодаря этому интерьер любой кухни может приобрести неподражаемые черты после установки оригинально украшенного отреставрированного гарнитура или обеденного стола.
Для создания аристократичного антуража актуально использовать соответствующие дизайнерские решения для оформления кухни классика. Приветствуется использование гипсовых потолочных багетов с ажурным декором, установка колон с лепниной, высокими базами и фигурными консолями, монтаж паркета из дуба, нанесение гравюры на акцентную стену.
Дизайн интерьера классической кухни, исполненной в светлых тонах, призван создавать ощущение эмоционального покоя и способствовать получению эстетического удовольствия от любования искусно подобранными деталями обстановки. Поэтому крайне важно использовать немного добротной мебели и оригинальных предметов декора, сделанных из натуральных материалов и украшенных по принципам старинных технологий: методом искусственного патинирования и инкрустирования.
Мебель с вензелями и эффектом патины смотрится роскошно
Состаренная черно-белая мебель в дизайне просторной кухни
Совет! Каждая деталь интерьера классической кухни должна концентрировать на себе внимание окружающих и восхищать филигранным декором. Поэтому нужно выверено подбирать каждый предмет обстановки, отдавая предпочтение деталям интерьера из натуральных материалов с неподражаемой текстурой и фактурой.
Преимущества выбора светлой кухни в классическом стиле
Классическая концепция во все времена остается актуальной, несмотря на веяния интерьерной моды. Дизайнерам удается органично вплетать в канву интерьерных композиций современные детали обстановки. Основной выгодной стороной использования эстетики классического стиля для обустройства кухонного пространства является меблировка и отделка на века. Добротные гарнитуры и обеденные группы, выполненные из сверхпрочного массива дуба, тика, венге и других пород древесины, имеют длительный срок эксплуатации.
Стеновые панели, колонны и потолочные карнизы из гипса не утратят первозданный вид на протяжении долгих лет. В этом можно убедиться во время экскурсии в один из королевских дворцов, где роскошные апартаменты с гипсовой лепниной и отделкой непревзойденно выглядят по истечении нескольких веков.
Светлая кухня оптимально подходит для моделирования тесного пространства, где с появлением белоснежного гарнитура с патинированными фасадами и фурнитурой создастся ощущение свежести и простора.
Для мебели с эффектом патины лучше выбирать пастельные оттенки
Патина — отличный способ сделать серую скучную вещь центром всего интерьера
Маленькая кухня до неузнаваемости преобразится и расширится, если использовать кухонные гарнитуры и бытовую технику встраиваемого типа. Она должна быть исполнена в духе старины: варочная поверхность должна иметь окрас слоновой кости, духовой шкаф и плита зачастую оснащается ретроручками бронзового или медного цвета. Над варочной поверхностью обязательно должна устанавливаться надстройка с ажурным оформлением, символизирующая эстетику классического стиля дизайна.
Фигурную надстройку можно использовать в качестве замаскированного навесного шкафа или с ее помощью успешно скрыть от посторонних взглядов купольную вытяжку.
Патинирование заняло в дизайне интерьера классического стиля особое место
Кухни классика светлые с патиной: фото лучших зон для готовки
Угловая кухня классика – отличный вариант для обустройства комнат с непропорциональной конфигурацией. Зачастую пустующее место в углу малогабаритного помещения никак не используется. Это непозволительно для миниатюрных помещений, где каждый квадратный метр на счету. Углы кухни стоит рационально задействовать при подготовке проекта дизайна. Кухонный гарнитур угловой формы позволит сэкономить пространство, в котором актуально четко отделить зону готовки и место столовой зоны.
С помощью патинирования можно не только придать изделию презентабельный вид антикварной вещи, но и защитить его от агрессивного воздействия окружающей среды
Угловая состаренная кухня в бежевых тонах
Для обустройства зоны готовки в малогабаритной кухне нужно подобрать оригинальный гарнитур со светлыми фасадами, преумножающими количество света в тесной комнате. Мебельные модули в классическом стиле должны оснащаться красивым декором:
- вставками в дверцы зеркал с фацетной кромкой или витражных стекол;
- филенками с рельефным декором;
- патинированной фурнитурой и фасадами;
- опорами, имитирующими покрытие драгоценных металлов;
- деталями, визуально напоминающими очертания пилястров и балюстрад.
Италия славится производством деревянной мебели в стиле классики отменного качества с фурнитурой из бронзы и латуни. Для создания ощущения элитарности дизайнеры зачастую используют гарнитуры итальянского производства, отличающиеся безупречным исполнением каждой детали и богатым декором.
Для оформления зоны готовки нужно подобрать типажную вытяжку, варочную поверхность и духовой шкаф встраиваемого типа, стилизованные под портал камина. Комплекты бытовой техники со схожим дизайном оформления выпускают многие производители. В зоне готовки все кулинарные инструменты и мелкая бытовая техника должна быть скрыта от посторонних взглядов. На виду должны быть лишь коллекции антикварной посуды, размещенные на открытых полках гарнитура.
Патинированная кухня с зеленоватым оттенком
Совет! В зоне готовки обязательно должна присутствовать надстройка и бытовая техника, имитирующая вид каминного портала или старинной печи. Самобытные предметы обстановки олицетворяют черты классической кухни, требующей изобилия патинированного декора, светлых предметов мебели и текстиля.
Требования к обустройству места для трапез
В столовой зоне светлой кухни нужно разместить массивный обеденный стол из выбеленного дерева с подстольем, украшенным резьбой. В окружении стола должны находиться объемные кресла, оббитые элитными тканями: бархатом, натуральной кожей, атласом, жаккардом, дамасским шелком. Характерной чертой мебели в классическом стиле является каретная стяжка капитоне на сиденьях, спинках и подлокотниках кресел или диванов.
Для наполнения зоны для трапез теплом и уютом актуально при сервировке стола устанавливать подсвечники и канделябры. Для создания гармоничной картины интерьера стоит в области обеденной группы повесить настенные кованые подсвечники.
В светлой кухне должна господствовать элитарность и простор. Поэтому необходимо найти место в кухонном пространстве для установки белоснежной витрины в стеклянном обрамлении. Для ее наполнения нужно подобрать старинные вещи, хранящие вековую историю эксплуатации. Возможно, вам удастся найти тарелки с росписью, фарфоровые чайники, серебряные столовые приборы или другой антиквариат на блошином рынке или в домах своих предков.
Главное в процессе патинирования – не переборщить
Резные элементы и отделка кромок кухни с эффектом патины
При помощи патинирования достигается эффект контрастности отдельных элементов, которые делают мебель более выразительной
Благодаря декорированию кухни в духе классики можно воссоздать атмосферу, господствующую много веков тому назад в королевских апартаментах.
Дизайн кухни в светлых тонах — фото в современном стиле
Главная/Кухня/Дизайн кухни в светлых тонах — фото в современном стилеЦвет в интерьере является наиболее важным фактором, которому стоит уделить должное внимание при создании гармоничного пространства. Определенный тон, насыщенность создает необходимый визуальный объем пространства, меняет восприятие интерьера. Каждый человек, выбирая мебель для своей кухни, стремится создать индивидуальное пространство стильным, удобным и радующим глаз. Наибольшей популярностью пользуются светлые тона для кухни, поскольку кухня – это помещение, в котором необходимо ощущение тепла, света и комфорта. Ниже рассмотрим основные варианты дизайна кухни светлых тонов на фото.
Основные требования к современной кухни — функциональность, лёгкость, удобство и комфорт!
Оттенки
Когда говорят о светлом интерьере, то часто подразумевают только белый или бежевый цвет, но на самом деле палитра гораздо шире. Светлый интерьер выглядит благородно и подходит для людей, которые стремятся к классическим решениям в дизайне.
Белый
Молочные, сливочные, ванильные оттенки близкие к белому создают интерьер в стиле прованс, классики, кантри, лофт. Эти цвета создают основу для классических фасадов мебели, подчеркиваются бытовой техникой с белой глянцевой поверхностью. В таких кухнях можно создать зонирование с помощью небольших ярких предметов мебели или текстиля, что изменит настроение кухни, как на фото. Психологи считают, что светлый дизайн интерьера действует положительно на человека, поднимает настроение и уровень радости.
Белый цвет привносит в интерьер свежие нотки и визуально расширяет пространство помещения
Бежевый
Бежевый цвет используют в интерьерах классического стиля, где мебель из натурального дерева или его имитации. Такой гарнитур выглядит дороже на порядок, к тому же лаконичный фасад, простые строгие детали фурнитуры и натуральный текстиль сделают светлую кухню излюбленным местом для всей семьи. На фото представлены несколько вариантов оформления в бежевом исполнении.
Бежевый цвет очень хорошо гармонирует с мрамором и другими натуральными материалами
Беж имеет большое количество вариантов, которые создадут идеальное пространство комнаты. Он может быть мягким и теплым, почти пудовым, подчеркивающим симметрию оформления. У бежевых оттенков есть ряд преимуществ:
- Универсальность и сочетаемость практически со всей цветовой гаммой;
- Нейтральный, работает как фон, для смелых декораторских идей;
- Подходят как для солнечных помещений, так и для комнат северной стороны дома;
- Маленькую кухню можно зрительно увеличить, благодаря бежевому тону.
Бежевые оттенки создают на кухне очень тёплую и уютную атмосферу
Совет! Если вы считаете бежевый цвет скучным, то добавьте в дизайн своей кухни ярких деталей зеленого, вишневого, шоколадного цвета.
Бежевый интерьер кухни можно разбавить ярким декором или зеленью
Салатовый
Салатовый приносит в дом свежесть весенней зелени. Такой цвет выбирают для кухни молодые семьи, которые любят путешествия и активный отдых. Фасады правильной формы с глянцевым блеском, бытовая техника стального или черного цвета наполнят салатовую кухню динамизмом. Столешница из искусственного камня и стулья из натурального дерева добавят природной гармонии. Салатовые оттенки не любят яркого кричащего дополнения для кухни, наиболее гармоничными будут бежевые, белые, бледно-желтые цвета стен, фартука и текстиля. На фото несколько наиболее популярных вариантов.
Яркая акцентная стена салатового оттенка разбавит скучный белый монохром кухни
Салатовые тона имеют ряд достоинств:
- Обладает успокаивающим эффектом;
- Природный оттенок положительно влияет на аппетит, поэтому невозможно набрать лишний вес на такой кухне;
- Хорошо комбинируется со многими оттенками, причем как теплой гаммы, так и холодной, вплоть до черного цвета.
Салатовый кухонный гарнитур в сочетании с белым оформлением стен и потолка делают интерьер лёгким, ярким и свежим
Голубой
Голубой цвет для кухни часто выбирают экстравагантные люди. Цвет неба или морской глади придает свободы, пространства, одинаково подходит для маленьких и больших помещений, как на фото. Голубой тон воспринимается прохладным, прекрасно дополняется белыми, синими и бежевыми тонами. Кухня голубого цвета выполняется в стиле средиземноморских стран, прекрасно выглядит на солнечной стороне дома.
Голубые акценты на светлой кухне смотрятся очень свежо и ярко
Особенности голубых оттенков:
- Гармонично сочетаются с солнечной, бежевой и синей палитрой, а также с белым, бежевым, мятным, лазурным и кобальтовыми деталями;
- Детали из дерева, перламутра и стекла будут лучшим выбором;
- Подходит для стилизации в домашней обстановке морского стиля.
Бело-голубую мебель можно дополнить посудой такого же оттенка на открытых полках
Совет! Голубой цвет представляет собой основу для оформления кухни, добавляйте к нему только один контрастный оттенок, чтобы интерьер выглядел благородно.
Голубой интерьер кухни с яркими вкраплениями мебели ярких цветов
Светло-серый
Серый цвет относится к нейтральным, классическим, создающим базовую основу для дизайна. Многообразие оттенков, нейтральность выделяет светло-серый тон в отдельную группу для современного оформления стиля хай-тек, лофт, даже классики. Светло-серый прекрасно сочетается со стеклянными поверхностями, яркими деталями, сдержанными элементами из металла.
Достоинства серых оттенков:
- Светло-серый универсален и служит фоном, основой для воплощения смелых решений;
- Прекрасная замена белому и бежевому цвету для кухни;
- Сочетается с натуральным деревом, камнем, керамикой, стеклом, металлом и другими материалами;
- Серые тона удивительным образом раскрывают все цвета холодного спектра, поэтому добавляйте к светло-серому немного ярких чистых цветов, например, изумрудных, лиловых, синих, тонов, а также лимонно-желтых.
Отделка светлой кухни
Выбирая кухонную мебель, необходимо определиться с тоном стен, потолка, пола. Современный дизайн предусматривает два направления в оформлении помещения – это подбор тон в тон или по контрасту. Как правило, в светлую кухню, выбирают белый цвет для потолка, стены при этом могут быть любого разбеленного тона, желательно теплого (охра, беж, ваниль, персик, коралл), а вот пол может быть любым, даже чёрным. Но у любого правила есть исключения, поэтому посмотрите на фото ниже, которые помогут сделать ваш выбор оптимальным.
Пол
Пол для светлой кухни может быть отделан различными материалами. Стоит рассмотреть каждый из них более подробно.
Линолеум
Линолеум представляет собой универсальное, практичное покрытие, которое выпускается различных светлых цветов. Качественный материал позволит экономно создать уют на кухне, поддержать общую идею дизайна. Выбрать можно рисунок под дерево, камень, паркет, плитку.
Дерево
Деревянный пол относится к наиболее дорогим, красивым, совсем непрактичным решением. Достоинство заключается в экологичности, натуральности данного материала. Деревянный пол требует специального ухода с помощью специалистов.
Керамика
Керамическая плитка в последнее время становится лидером в оформлении светлой кухни. Выпускается разнообразных цветов, с рисунками и без. Выбор такого покрытия оправдывает многие ожидания, плитка практична, универсальна и долговечна, легко моется. Такое покрытие подойдет тем у кого дома есть животные.
Ламинат
Ламинат – это покрытие, которое подходит для любых по размеру помещений, выпускается разнообразных тонов, имитирующих структуру дерева. Он практичен, влагоустойчив, сравнительно недорог, популярен для светлых помещений.
Совет! Светлая кухня может иметь пол белого цвета, а также всех оттенков охры, дерева, камня.
Стены
Стены светлой кухни оформляют в целом согласно общей концепции. Как правило, стены выполняют нейтральных тонов светлой гаммы, чтобы мебель контрастировала с ними и являлась центром композиции. Тон стен может быть любым по вкусу хозяев.
- Однотонные стены светлых простых оттенков подойдут в небольшие помещения. Выполнить можно с помощью окрашивания или обоев со специальной пропиткой для кухни. Белые стены станут лучшим решением для очень маленькой кухни, сделают интерьер просторнее.
- Оформление стен обоями с рисунком, разнообразное зонирование и контраст к мебели могут позволить себе хозяева больших помещений. Необычайно огромный выбор рисунка, возможность подобрать несколько вариантов одной гаммы, фактурные поверхности создадут современное и стильное помещение.
Потолок
Отделка потолка имеет большое значение, поскольку на кухне может быть повышена влажность, колебаться температурный режим. Выбор цвета и материалов должен отвечать запросам хозяев.
Основные виды обработки потолка:
- Окрашивание, которое требует идеально выровненной поверхности. Преимуществом, этого способа, является легкость исполнения.
- Оклейка обоями с ровной либо фактурной поверхностью. Большое разнообразие видов потолочных обоев, делает этот способ популярным.
- Потолочная плитка — это самый дешевый способ обновить потолки на кухне.
- Пластиковое покрытие, на сегодняшний день, являются идеальным вариантом. Панели выпускаются различного дизайна и формата, что позволяет создать очень сложный по архитектуре дизайн.
Совет! В светлой кухне глянцевая поверхность потолка добавит солнечных бликов, будет отражать искусственный свет и сделает визуально выше кухню.
Меблировка
Если вы решили подобрать для кухни светлую мебель, то вам стоит понимать, что за ней необходимо тщательно ухаживать, чтобы она не потеряла приличный вид. Гарнитур лучше выбирать матовый, деревянный или с имитацией под дерево или камень, так как на светлых глянцевых дверцах или столешнице будут постоянно появляться отпечатки рук, не считая следов еды, сколы, потертости и царапины, которые тоже скоро дадут о себе знать. Они неминуемы при эксплуатации, а на светлом становятся заметны быстрее.
Также не стоит делать светлыми сидушки у стульев. Пусть сами стулья выполнены из, допустим, светлой древесины или металла, но текстиль лучше сделать потемнее или с рисунком, так как он также скоро может запачкаться, со временем потемнеть. Даже легкий ненавязчивый рисунок сделает их менее маркими, но при этом сохранит гармонию с общей стилистикой. Дизайн кухни со светлой мебелью можно увидеть на фото ниже.
Шторы для светлой кухни
Современный интерьер светлой кухни дополняют текстильными элементами белого цвета из воздушных полупрозрачных тканей. Форма, модель штор должна сочетаться с мебелью и быть удобной в эксплуатации. В последние годы становятся популярными шторы ярких оттенков фуксии, зеленого яблока, апельсинового, кофейного и других цветов, которые придают светлому нейтральному интерьеру характерную индивидуальность. На фото представлены оригинальные варианты декора светлой кухни неярким текстилем.
Основным преимуществом светлого интерьера является визуальное расширение пространства. Светлая кухня всегда будет казаться просторнее и воздушнее. Универсальность светлых тонов позволяет создать помещение полностью индивидуального дизайна. Смелые или, наоборот, классические сочетания создают настроение и неповторимость, а современные материалы задают направление.
Видео:
youtube.com/embed/VvxTLcLfFcE» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Как использовать цвета интерьера ресторана для увеличения продаж в ресторане
Интерьеры — это не только атмосфера и декор ресторана. Цвета являются столь же важным аспектом интерьера, поскольку они играют важную роль в влиянии на восприятие клиентов, а также влияют на их решение о покупке. Цвета интерьера ресторана следует выбирать с осторожностью и соответствовать тематике и концепции вашего ресторана.
Исследования показали, что цвета интерьера ресторана могут влиять на психологию клиентов, заставляя их подсознательно реагировать по-разному, от влияния на выбор продуктов питания клиентами до суммы денег, которые они тратят.Разные цвета вызывают разные эмоции и могут сильно повлиять на чувство голода, жажды и комфорта у людей.
Использование более теплых тонов при входе в ресторан заставляет посетителей почувствовать, что температура на пару градусов выше обычной. Более прохладные оттенки посылают психологический импульс, заставляющий людей думать, что температура более спокойная.
Таким образом, предлагаются определенные цвета для различных форматов ресторанов. Точно так же дизайн интерьера ресторана также влияет на комфорт и впечатления клиентов.Подробнее о дизайне интерьера ресторана читайте здесь.
Влияние различных цветов интерьера ресторана на клиентовНиже мы упомянули популярные цвета интерьера ресторана и обсудили их влияние на клиентов.
1. Светлые цвета: белый, бежевый и светло-серыйЕсли у вас небольшой ресторан, покрасьте внутренние стены ресторана в любой из ярких цветов, чтобы он выглядел большим. Было доказано, что такие цвета, как белый и бежевый, вызывают у клиентов чувство расслабленности, заставляя их больше оставаться, поскольку они чувствуют себя желанными гостями. Если у вас уже есть какой-либо яркий цвет, покраска противоположной стены может стать отличным выбором для создания расслабляющего эффекта. Кроме того, лучший цвет для потолка ресторана — в основном белый или бежевый, чтобы помещение выглядело более просторным.
Рестораны, которые ежедневно посещают большое количество посетителей, должны избегать использования светлых тонов, так как при максимальном количестве посетителей время пребывания в ресторане должно быть как можно меньше.
В то же время вы никогда не должны переборщить с этими цветами интерьера ресторана и использовать их в контрасте с другими цветами, так как они могут действовать как подавители диеты.Таким образом, хотя бежевый цвет расслабляет и по-королевски идеально подходит для использования в изысканном ресторане, вы всегда должны использовать его с небольшим количеством белого или зеленого или даже с оттенками красного, которые нарушают эффект бежевого. Вы можете использовать растения в горшках или минимальное количество красных сидений, чтобы создать этот эффект с белыми полами. Цветовые комбинации не должны быть нацелены на одну конкретную эмоцию, а должны генерировать их диапазон для максимальной пользы.
2. Расслабляющие цвета: зеленый и коричневыйЗеленый — это и всегда был цвет, ассоциирующийся с природой, и он создает непринужденную атмосферу в ресторане.Это расслабляет клиентов и побуждает их остаться ненадолго. Самым важным аспектом окрашивания ресторана в зеленый цвет является то, что посетители хотят есть здоровую и сбалансированную пищу. В здоровых ресторанах стены должны быть окрашены в спокойный оттенок зеленого, также может помочь небольшой намек на древесно-коричневый. Зеленый цвет не работает в барах и пабах, которые должны иметь тусклый свет, так как зеленый затем становится мрачным и унылым. Коричневый, с другой стороны, отлично подходит для пятен и минимального использования, но если его использовать слишком много, он может опрокинуть весь внешний вид и сделать ресторан деревенским, а не правильным. Главное — сбалансировать выбранные вами цвета интерьера ресторана.
3. Сдерживание аппетита: синий и фиолетовыйКак бы невероятно это ни звучало, синий и фиолетовый цвета ассоциируются с токсинами и, таким образом, снижают аппетит покупателей. Независимо от того, верно это утверждение или нет, факт остается фактом: в природе не так много продуктов питания синего или фиолетового цвета, поэтому считается, что они ограничивают аппетит человека.
Синий обычно ассоциируется с расслаблением.Итак, если у вас есть кофейня, где вы хотите, чтобы люди расслаблялись и наслаждались напитками, синий и фиолетовый должны быть цветами вашего интерьера ресторана. Кроме того, лучшим цветом для потолка вашего ресторана может быть более светлый, поскольку вы не хотите, чтобы это место выглядело безвкусно.
Cafe Coffee Day широко использует фиолетовый цвет и является одним из самых популярных кофеен в стране. Но не забывайте, что они делают это с контрастом красного, который находится почти на противоположном конце цветового круга. В то время как пурпурное и коричневое дерево, которое обычно используется в «Cafe Coffee Day», создают ауру, красный логотип придает ресторану непринужденный вид и поощряет импульсивные покупки. Кроме того, красный цвет привлекает внимание покупателя намного раньше, чем фиолетовый, поэтому решение о тратах уже принято еще до того, как наступит расслабляющее настроение.
4. Врывается и выходит: яркие оттенки красного и желтогоЖелтый и Красный — наиболее широко используемые цвета в логотипах, так как это самые приятные цвета.Оба этих цвета повышают частоту сердечных сокращений и артериальное давление у клиентов и вызывают новые эмоции, которые заставляют их быстро есть и уходить. В большинстве ресторанов быстрого питания и ресторанов QSR стены либо красные, либо желтые, либо на столе стоят такие аксессуары, как кружки, чашки того же цвета. Цветовые схемы быстрого питания обычно зависят также от логотипа и цвета вашего бренда. Эти цветовые схемы рекомендуются только для мест с высокой проходимостью и желанием, чтобы посетители уходили быстро.
McDonald’s и KFC — классические примеры ресторанов быстрого питания, которые используют психологию цвета в отношении клиентов.Вместо того, чтобы явно копировать их цветовые схемы, вы должны попытаться создать еще несколько комбинаций, таких как красный и белый, синий и светло-розовый и т. Д. Лучшим цветом для интерьера и экстерьера вашего ресторана будет тот, который больше всего отражает бренды.
5. Разрешение клиентам остаться: более теплые оттенки красного, оранжевого, коричневогоТемные, землистые цвета, нанесенные на стены светлыми оттенками и в сочетании с небольшим освещением в теплых тонах, помогают клиентам расслабиться и захотеть остаться подольше.Более темные оттенки красного, бордового, теплого оранжевого и коричневого, как правило, повышают аппетит клиентов, что делает их подходящим выбором цвета для ресторанов высокой кухни, которые специализируются на обедах из нескольких блюд. Лучшие цвета для экстерьера вашего ресторана в этом случае должны быть более темными, коричневыми или темно-синими, чтобы оставить след.
При выборе цвета интерьера ресторана наиболее важным фактором является то, какой ресторан у вас есть и какую еду вы подаете.Если вы открываете новый ресторан или пытаетесь отремонтировать свое заведение, покраска стен в соответствии с типом ресторана будет хорошей идеей. Тем не менее, если вы уже рисовали в помещении, но хотите изменить схему своего ресторана, использование соответствующих цветов в настольных аксессуарах, настенных коврах и освещении также может стать стимулом для бизнеса.
Рейтинг: 3.9 /5. Из 8 голосов.
Подождите…
Что все это значит?
Каждый год Институт цвета Pantone прогнозирует цвет, который лучше всего представляет год вперед. Сделав смелый шаг, отражающий сложность нашего времени, специалисты по цвету выбрали не один, а два оттенка для своего Цвета года: нейтральный Ultimate Grey и яркий желтый Illuminating.
Pantone начинала как коммерческая полиграфическая компания в 1950-х годах и превратилась в настоящего эксперта по цвету, ежегодно выбирая лучший цвет с 2000 года.Цвет года повлиял на разработку продуктов и решения о покупке во многих отраслях, включая моду, мебель для дома, промышленный дизайн, продукцию, упаковку и графический дизайн. В первый раз они выбрали ахроматический оттенок (серый), а во второй раз выбрали два цвета. В 2016 году бледно-розовые и синие оттенки Rose Quartz и Serenity нарушили норму, когда были представлены в виде градиента.
Leatrice Eiseman, исполнительный директор Института цвета Pantone, сказала: «Союз стойкого Ultimate Grey с яркой желтой подсветкой выражает послание позитива, подкрепленное силой духа.Практичный и прочный, но вместе с тем теплый и оптимистичный, это сочетание цветов дает нам стойкость и надежду. Нам нужно чувствовать себя воодушевленными и воодушевленными; это важно для человеческого духа ».
Следует ли производителям пищевых продуктов и пищевых добавок считать цвет года?С учетом стремительного роста популярности синих продуктов питания в 2020 году после того, как Classic Blue был выбран цветом года по версии Pantone, похоже, они должны.
«Рост популярности синих блюд застал законодателей моды врасплох.Тем не менее, способность голубого цвета превращать самую скучную еду в кадр, пригодный для Instagram, помогает объяснить его растущую популярность », — сказал профессор Чарльз Спенс, психолог-экспериментатор из Оксфордского университета.
В эпоху социальных сетей еда должна быть визуальной. Миллениалы и представители поколения Z выбирают продукты, подходящие для Instagram, которые предлагают столько же визуально, сколько и вкусовые. Но не всякая синяя еда подойдет. Потребители также требуют чистых этикеток и натуральных продуктов. Недавняя статья New York Times отметила эту тенденцию, заявив, что «синий цвет и его угрюмый собрат, индиго, как ожидается, будут окрашивать больше продуктов питания в этом году.«Порошковый чай из гороха бабочки (новый матч!) Можно найти в коктейлях, напитках и десертах.
Промышленность повторяет эту тенденцию. Компания Sensient, заказчик TraceGains, разработала Natural Blue, первый в отрасли стабильный натуральный синий пищевой краситель, заполняющий пробел в естественной цветовой гамме. Natural Blue — привлекательная альтернатива сертифицированным цветам и может использоваться во всех областях. Ярко-синий может также создавать дополнительные естественные цвета, такие как зеленый и интенсивный фиолетовый оттенки. Все еще не уверены? Прямо сейчас в приложении Yummly есть более 10 000 рецептов, посвященных «голубой пище».’
И это даже больше. Согласно данным Meticulous Research, мировые продажи натуральных пищевых красителей вырастут на 8,4% ежегодно к 2027 году, согласно прогнозам рыночной стоимости в 3,2 миллиарда долларов к концу прогнозного периода.
Выбор цвета для продуктов питанияЦвет играет важную роль в том, как мы выбираем пищу. Часто это первый элемент, который замечают во внешнем виде продукта. Многие исследования показывают, что визуальное восприятие вкуса начинается в младенчестве и усиливается с возрастом.Например, если что-то ярко-красное, мы можем предположить, что на вкус это вишня или корица. Если что-то окрашено в зеленый цвет, можно ожидать, что этот продукт будет на вкус как лайм или яблоко. А когда дело доходит до свежих продуктов, таких как фрукты и овощи, мы полагаемся на цвет, чтобы определить степень спелости или свежести. Итак, помимо ожидаемого вкуса, что еще значат цвета, когда речь идет о еде?
Красный — АппетитныйСогласно исследованиям, красный цвет привлекает внимание и вызывает аппетит.Это полезно для дизайна упаковки; Вероятно, это связано с тем, что цвет, обнаруженный в натуральных продуктах, таких как ягоды, указывает на спелость или сладость.
Синий — для InstagramВ то время как синий обычно является первым цветом, который исчезает из детской коробки для карандашей, это последний мужчина, стоящий в миске M&M. Почему? Потому что съедобные синие продукты в природе встречаются редко. Тем не менее, они существуют, в том числе голубой цветок гороха-бабочки, голубая морковь и голубой виноград конкорд. Непонятно, почему синие продукты встречаются редко, но некоторые исследования показали, что они подавляют аппетит.
Желтый — СчастьеЖелтый цвет считается самым счастливым и широко используется в различных пищевых продуктах. Таким образом, желтый цвет вызывает оптимизм и в целом хорошие чувства. Однако существуют предположения и разногласия относительно искусственного окрашивания желтого в пищевых продуктах.
Зеленый — натуральный / здоровыйВ связи с тем, что экологичность и экологически чистые продукты находятся в центре внимания многих потребителей, зеленый становится одним из наиболее популярных цветов в цепочке поставок продуктов питания (например, зеленый сок).Зеленый цвет теперь почти ассоциируется со здоровьем и благополучием, когда дело доходит до еды.
Оранжевый — удовлетворяет / заряжает энергиейАпельсиновые продукты обычно ассоциируются с осенними традициями на западе, включая продукты из тыквы, тыквы и сахарную кукурузу. Апельсин — это яркий цвет с апельсиновым и морковным соком, который поддерживает жизнеспособность круглый год.
Выбор цвета для упаковкиКак упоминалось выше, цвет — это первое, что мы замечаем.Визуальные факторы влияют на более чем 90% решений о покупке, и 85% покупателей говорят, что цвет является основной причиной покупки продукта. Имея это в виду, понимание того, как цвет упаковки определяет покупательское поведение, жизненно важно для производителей продуктов питания. В то время как приведенное выше описание цветов отражает наше отношение к продуктам питания, цвета на упаковке этих продуктов вызывают совершенно другие чувства. Например, вид синих яиц на тарелке по сравнению с покупкой яиц в синей упаковке вызовет другие эмоции.Вот как различаются несколько цветов с точки зрения упаковки:
Красный — ЭнергияRed — смелый выбор упаковки, который помогает привлечь внимание к вашему продукту. Известно, что он вызывает аппетит, но это также цвет, который люди замечают в первую очередь, поэтому многие упаковки пищевых продуктов имеют красный цвет.
Синий — TrustСиняя упаковка подчеркивает доверие и надежность. Тем не менее, более темный синий более серьезен и формален, тогда как более светлый синий помогает создать ощущение мягкости и творчества.
Желтый — ОптимистичныйЖелтый цвет на упаковке говорит о том, что что-то оригинальное или инновационное, или что продукт менее дорогой или интересный. Благодаря положительной энергии этого цвета он обладает юношеской и оптимистичной атмосферой, которая может помочь привлечь более молодую аудиторию.
Зеленый — ЗдоровыйКак и в случае с пищевыми красителями, зеленый цвет в упаковке также ассоциируется со здоровыми и органическими продуктами. С увеличением числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, и людей, которые все больше внимания уделяют тому, что входит в их тело, в последние годы растет популярность зеленого.
Фиолетовый — УникальностьИспользование фиолетового цвета на упаковке означает, что ваш продукт уникален или оригинален; фиолетовый также ассоциируется с духовностью и является обычным выбором для холистических продуктов.
Оранжевый — ДоступностьОранжевый часто используется для обозначения ценности и доступности, а для продавцов продуктов питания использование оранжевого цвета на упаковке помогает придать продукту более доступное качество.
Черный — ЛюксЧерный обычно олицетворяет роскошь, кажется более существенной и более дорогой, что передает более высокую воспринимаемую ценность.Этот цвет часто присутствует на товарах более высокого класса, таких как мороженое премиум-класса и упаковки для чипсов. И в зависимости от того, с какими цветами вы решите сочетать его, черный может передать многое.
Коричнево-землистыйКоричневый полезен для продуктов, которые хотят придать натуральный, полезный или органичный вид, комфорт и простоту. Коричневая упаковка в продуктах может способствовать устойчивости, и, когда бренд хочет общаться, материалы, используемые для изготовления упаковки, происходят из переработанных источников.
Белый — ПростойWhite — чистый и простой, поэтому он создает впечатление чистоты, эффективности или простоты. И в зависимости от дополнительных цветов, выбранных для сочетания с белым, упаковка может быть увеличена или сохранена.
Цвет влияет на первое впечатление о предпочтениях потребителей и покупательском поведении. Поэтому при выборе упаковки и пищевого красителя важно обращать пристальное внимание на психологию цвета, чтобы привлечь и заинтересовать клиентов.
Хотя это важный фактор, вывод продуктов на рынок требует гораздо большего, чем выбор цвета. Инновации требуют большей эффективности и скорости на каждом этапе разработки нового продукта.
С запуском Formula Management комплект для разработки сетевых продуктов TraceGains завершен. Комбинированное решение позволяет командам перейти от ручных процессов к автоматизированным результатам за счет оцифровки и оптимизации разработки новых продуктов для более эффективных и быстрых инноваций. Сетевое взаимодействие означает, что компаниям больше не нужно искать поставщиков в поисках документации, поскольку она уже доступна.
Присоединяйтесь к нам на веб-семинар 25 марта, на котором генеральный директор TraceGains Гэри Новаки и инженер по продажам Рубен Гэлбрейт расскажут, как разработка сетевых продуктов способствует сотрудничеству, инновациям и ускоряет выход на рынок. Зарегистрируйтесь на этот бесплатный веб-семинар здесь.
Лучшие (и худшие) цвета тарелок для сервировки еды (ФОТО)
Белые тарелки подходят для любого типа еды, но иногда они просто утомляют! Ключ к тарелкам — выбрать, какие цвета создают контраст, но при этом гармонируют с блюдом.Мы проконсультировались с кулинарными стилистами Марилиндой Ходждон и Колином Куком о том, какие цветные тарелки оживят еду … и какие цвета позволят вам протолкнуть полную порцию еды через стол.
Тип еды: Зеленая еда — салаты, паста с песто
Лучший цвет: желтый. Марилинда говорит: «Они оба теплых цвета и находятся рядом друг с другом на цветовом круге. Зеленый получается путем сочетания желтого и синего, поэтому все цвета между желтым и зеленым тоже могут работать ». Желтый и зеленый находятся рядом друг с другом в спектре, что означает, что они аналогичны и имеют общие пигменты, поэтому они очень хорошо работают вместе.
Худший цвет: красный! Зеленый и красный — дополняющие друг друга цвета, поэтому их контраст слишком разительный для тарелки с едой. Марилинда добавляет, что ярко-красный «отражается в еде», тем самым устраняя ощущение свежести, которое обычно источает зеленый.
Тип еды: Бежевая еда — курица, блюда Альфредо, картофель
Лучший цвет: черный и коричневый. Нейтральные продукты часто выглядят мягкими, поэтому Марилинда советует: «Контраст может быть хорошим, и вы также хотите гармонировать с температурным тоном, то есть теплым или холодным. Бежевый теплый.Коричневый теплый, а черный может идти в любом направлении ».
Худший цвет: бежевый. Что бы вы ни делали, не кладите бежевую еду на бежевую тарелку! Хаки и загар сделают еду безвкусной и скучной, но белый — это нормально, если блюдо имеет красочные акценты.
Тип еды: Красные продукты — говядина, красные соусы, помидоры
Лучший цвет: белый. Красный — это прогрессивный цвет, который соскакивает с тарелки, а это означает, что ему не нужна никакая помощь, чтобы выделиться и выглядеть аппетитно. Кроме того, красные могут быть особенно сложными для сочетания с цветами, потому что, как отмечает Марилинда, «глядя на цветовое колесо, вы можете видеть, что существует широкий диапазон от оранжево-красных до голубовато-красных.Помидоры имеют оранжево-красный цвет, поэтому вы будете придерживаться теплого оттенка, а свекла — более синего красного цвета, поэтому вы выбираете более холодные тона ». Я просто буду придерживаться белого!
Худший цвет: зеленый. В сочетании с теплым красным зеленым будут выделяться непривлекательные холодные тона, а с холодным красным зеленый цвет будет выглядеть резко теплым.
Тип еды: желтый / оранжевый. Продукты питания — яйца, карри, кукурузная или манговая сальса.
Лучший цвет: синий. Теплый ярко-синий оттенок подчеркнет теплые оттенки желтого и оранжевого. «Они находятся далеко друг от друга на цветовом круге и, таким образом, контрастируют друг с другом, что добавляет драматизма.Если их температура будет слишком низкой, они могут столкнуться и создать дисгармонию », — отмечает Марилинда, поэтому придерживайтесь теплых оттенков синего.
Худший цвет: фиолетовый. Любой оттенок сделает блюдо болезненным, потому что фиолетовый оттеняет холодные тона зеленого в теплых тонах, делая блюдо непривлекательным и сырым; даже приглушенный фиолетовый не будет гармонировать с этими продуктами.
Тип еды: Десерты — Все, от морковного торта до лимонных квадратов
Лучший цвет: Для десертов лучший совет — выбирать цвета, подходящие к гарнирам.Шоколадный торт с вишенкой на вершине будет сочнее смотреться на красной тарелке, а яблочный пирог с карамельным соусом и взбитыми сливками будет петь на насыщенном коричневом блюде. Марилинда отмечает, что в целом «розовый и светло-фиолетовый передают сладость, а желтый и апельсин — немного терпкости», поэтому не забывайте о вкусе.
Худший цвет: синий! Он вступает в противоречие с большинством десертных блюд и лишает их сладости, потому что у большинства десертов бежевый / коричневый оттенок сочетается с холодными оттенками синего.Кроме того, десерты часто бывают яркими и разнообразными, поэтому тарелки с очень узким рисунком обычно превосходят еду.
Хотите увидеть эти идеи в действии? Посмотрите это слайд-шоу …
Большая кухня | гастрономия | Britannica
Гранд-кухня , также называемая высокая кухня , классическая кухня Франции, которая развивалась с момента ее зарождения в 16 веке до своего пика расцвета на пышных банкетах 19 века. Классическая кухня ценит богатство, обходительность, сбалансированность и элегантное оформление.В отличие от крестьянской или буржуазной кухни, в которой смелые, землистые вкусы и текстуры допустимы и даже желательны, кухня grande kitchen нацелена на мягкую гармонию и видимость искусности и порядка.
Плодородные пастбища, молочные фермы, виноградники и сельскохозяйственные угодья Франции, а также богатое побережье Атлантического и Средиземного морей, предоставили в распоряжение ее поваров непревзойденное сырье. Однако изысканная кулинария появилась только с Екатериной Медичи в 1533 году.Она привезла из Италии вкус к таким деликатесам, как трюфели, сладкие хлебцы и артишоки, и, что более важно, к изысканным блюдам, таким как аспид, кнели (пельмени с фаршем) и заварные кремы; в этих блюдах нет тяжелых соусов или слишком сильных специй, чтобы замаскировать недостаток навыков в приготовлении. С этой изысканностью пришли к успеху в этикете и оформлении стола. История французской кухни отныне является развитием этой эстетики: добывать лучшие ингредиенты, раскрывать все нюансы вкуса в тонкой комбинации и подавать блюда с тщательным вниманием. симметрии и цвету.
Величайшие французские повара — Франсуа-Пьер де ла Варенн в 17 веке, Мари-Антуан Карим в конце 18 века и Огюст Эскофье в 19 веке — продвинули систематизацию французской кухни своими трудами и легионами поваров. они тренировались. При разработке новых блюд они накопили массу знаний о природе сырья.
Благодаря таким экспериментам были разработаны основные методы приготовления бульонов (насыщенная жидкость, получаемая при варке рыбы, мяса, птицы, дичи или овощей) и соусов. К каждому из них были добавлены вариации и подразделения вариаций до такой степени, что, например, соус эспаньоль (коричневый) можно было бесконечно варьировать путем добавления подходящих трав, овощей и ароматизаторов. Были тщательно изучены свойства мяса, рыбы, яиц, масла, муки, сахара и других продуктов питания; результаты можно ожидать, продублировав контролируемые условия тепла, влажности и пропорции. Методы тушения, жарки, тушения и т. Д. Были формализованы и адаптированы к конкретным требованиям к различным видам мяса, рыбы и овощей.Благодаря взаимному пониманию техники повара могли обмениваться рецептами в виде стенографической записи и опираться на опыт друг друга.
Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчасБольшая кухня часто ассоциируется с раздутой и чрезмерно формальной придворной кухней и с викторианской роскошью, посвященной излишествам. Хотя в этой картине есть доля правды, современная французская кухня значительно облегчена и упрощена.
Blue Foods! Красочная кулинария без искусственных красителей
Как известно, синего цвета мало в палитре натуральных продуктов.А среди продуктов, которые называются синими, некоторые из них имеют чисто синий (не пурпурный или зеленоватый) пигмент. Но из-за нехватки продуктов естественного синего цвета вы должны брать то, что можете получить, так что простите меня, если некоторые из продуктов в моем списке просто голубоватые. До этого момента в исследовании цвета можно было сосредоточиться на относительно обычных растительных продуктах и на том, как сохранить их красочность. Но с синим все будет странно. Изучая и проверяя эту статью, я чувствовал себя немного сумасшедшим ученым (полоски pH, плесень, кипящие горшки с голубой жидкостью).Большинство синих продуктов, которые я обсуждаю, получают свои пигменты из антоцианов. Большинство антоцианов имеют нестабильные пигменты, на которые влияет pH, которому они подвергаются. Краснокочанная капуста — классический пример: она может стать ярко-красной, пурпурной, синей или темно-сине-зеленой в зависимости от кислотности, которой она подвергается. Большинство изменяющих окраску антоцианов склонны к синему / пурпурному диапазону в основных условиях и склоняются к пурпурному / красному диапазону в кислых. Итак, вы нашли синюю еду? Скорее всего, если вы добавите кислоту, она станет фиолетовой.А если есть пурпурная еда и добавить кислоту? Скорее всего, он станет красным. И есть одна большая загвоздка во всей этой забавной штуке с изменением цвета pH: почти все продукты кислые. Да. Так как же приготовить с синим? Что ж, есть несколько исключений — продукты и методы приготовления, которые содержат достаточно мало кислоты, чтобы сохранить оттенок синего (и тут и там обманывают щепотку пищевой соды). И есть несколько исключений из правила переменного антоциана, которые позволят вам использовать различные методы приготовления, но все же будут давать немного синего цвета.Я сгруппировал эти синие продукты в антоцианы (изменяющие цвет) и другие. Так что наденьте лабораторные очки, вытащите полоски pH и приготовьтесь к каким-то странным приключениям с синей едой.
Синий / фиолетовый антоцианы
Черника —
Черника выглядит синей, когда вы ее собираете, но затем они становятся красными / фиолетовыми, когда их раздавливают. Пигмент кожуры синий при нейтральном pH, но становится красным при воздействии кислоты ягод. Я обычно считаю, что черника гораздо важнее ее вкуса, чем цвета, а если она кислая, вкус лучше.Черника даже станет зеленой, если на нее будет воздействовать слишком много основы, например, в тесте для блинов или смеси для маффинов. Чтобы избежать обесцвечивания, уменьшите количество пищевой соды / порошка в рецепте или добавьте больше кислоты, например лимонного сока или пахты.
Голубая кукуруза —
Голубые сорта кукурузы содержат антоцианы. В кислых условиях синяя кукуруза будет казаться фиолетовой, в основных условиях она будет более синей. Попробуйте заменить желтую кукурузную муку синей кукурузной мукой в кукурузном хлебе или лепешках.
Красная капуста —
Краснокочанная капуста — самый распространенный натуральный синий пищевой краситель в Штатах. Приготовленные листья красной капусты со временем станут синевато-фиолетовыми, если их замочить в слегка щелочном растворе. Чтобы приготовить синий пищевой краситель, нарежьте листья красной капусты и варите 10-15 минут. Процедите капусту, уменьшите количество жидкости, пока она не станет густой и сиропообразной (жидкость для готовки из цельной капусты уменьшится примерно до четверти стакана. Теперь у вас есть ярко-фиолетовый сироп. Добавьте лишь крошечную щепотку разрыхлителя здесь действительно нужно идти медленно, иначе можно всю партию окрасить в зеленый цвет).Продолжайте добавлять пищевую соду в очень небольших количествах, пока цвет не станет синим. Важно добавлять столько пищевой соды, сколько не только для придания ей цвета, но и для аромата. Небольшое количество пищевой соды оказывает незначительное влияние на вкус, но если добавить много, вкус будет ужасным. Теперь у вас есть синий краситель. Как бы не аппетитно ни звучало вареная капуста и пищевая сода, аромат красителя на самом деле не так ярко выражен. Используйте его легкими прикосновениями, чтобы добавить синего цвета в глазурь, тесто для торта и печенье. но помните, что цвет все еще может измениться.Если вы добавите его в кислую пищу, он снова станет фиолетовым.
Пурпурный картофель —
Пурпурный картофель в сыром виде ярко-пурпурный, но когда он готовится, баланс становится ярко-сине-пурпурным. Здесь я достигаю предела своих знаний в области химии, но это изменение цвета имеет другую природу, чем другие кислотно-щелочные изменения. Вареный пурпурный картофель подвержен изменению цвета из-за кислоты, но в гораздо меньшей степени, чем краснокочанная капуста или черника. И под воздействием высоких концентраций кислоты пурпурный картофель обесцвечивается и становится очень светло-пурпурным — совсем не таким интенсивным пурпуром в сыром картофеле.Фиолетовый картофель также не очень восприимчив к потускнению цвета. Все это делает их отличным способом придать тарелке необычный цвет, не беспокоясь о pH. Богатый антоцианами, фиолетовый картофель имеет преимущество перед белым и желтым картофелем по питательности. Попробуйте заменить их в своих рецептах с картофелем.
Васильки —
Васильки или холостяцкие пуговицы обычно ярко-синего цвета. Цветки съедобны, их можно добавлять в салаты в свежем виде или как гарнир к десертной тарелке.Сушеные цветы также можно добавить в качестве гарнира. Вкус очень мягкий и травянистый (вы действительно используете их для цвета). Некоторые смеси чая с рассыпным листом включают васильки, которые действительно выделяются на фоне сморщенных черных завитков чайных листьев. Как всегда в случае с цветами, убедитесь, что вы знаете своего поставщика и можете убедиться, что цветы были выращены органически или обработаны только безопасными для пищевых продуктов химикатами.
Бурачник —
Бурачник — итальянское растение с синими цветками.Растение огуречника, которое часто выращивают рядом с помидорами и баклажанами, дает большие опушенные листья и грозди маленьких пятиконечных синих цветков. Согласно некоторым традициям народной медицины, цветы огуречника должны поднимать настроение. И действительно, как добавление к тарелке красивых цветочков может не поднять вам настроение? Добавляйте свежие цветы огуречника в салаты или как гарнир к десертам.
Butterfly Blue Pea-
Последний и самый впечатляющий из синих антоцианов — это цветок синего гороха бабочки.Эта лоза гороха дает красивые, ярко-синие цветы. Тайские, малазийские, бирманские и китайские кулинарные традиции используют этот потрясающий цветок. Pulut tai tai, малазийский липкий рисовый пирог, приправленный кокосом и панданом, традиционно окрашен в синий цвет от цветов гороха. А тайские клецки сложной формы чор ладда напоминают ярко-синий цветок. Цветы также используются в Таиланде для приготовления охлажденного травяного чая, который, как считается, освежает и охлаждает. Цветы можно сушить или использовать в свежем виде, чтобы получился невероятно яркий синий настой.Мне удалось раздобыть сушеные цветы синего горошка бабочки — и они замечательные. Вкус очень мягкий и травяной с оттенком огурца. Единственная загвоздка? Яркий электрик станет ярко-фиолетовым в присутствии кислот.
Другие синие пигменты
Голубой сыр —
Поскольку я на цыпочках ухожу из царства растений с этим включением, сыр с голубой плесенью не получает синеву из-за антоцианов. Синий цвет получается из плесени, добавляемой во время обработки сыра.Конкретная плесень варьируется в зависимости от типа голубого сыра, но все они относятся к категории Penicillium. И да, это тот же пенициллин (хотя, если вы попытаетесь съесть достаточно голубого сыра, чтобы вылечить инфекцию носовых пазух, вы, скорее всего, сначала умрете от болезни сердца). Синий цвет обычно довольно темный и не подвержен кровотечению. Когда вы подаете холодные блюда с голубым сыром, попробуйте нарезать сыр с плесенью на тонкие листы — пятнистая поверхность может быть довольно привлекательной и намного интереснее, чем крошки.
Маринованный чеснок —
Обычно эта химическая реакция возникает в результате чего, черт возьми, случилось с моим маринованным чесноком? При мариновании сырого чеснока небольшое количество серы может вступить в реакцию со следами меди из воды или кухонных принадлежностей. Итак, чеснок сначала выглядит нормально, а через несколько недель (у меня потребовалось две) чеснок становится синим / зеленым. Если вы не хотите, чтобы чеснок посинел, просто прокипятите его перед тем, как положить в рассол. Очевидно, этот синий цвет — не антоциан, а следовые количества сульфата меди.Хотя количество маринованного чеснока безвредно, в больших количествах сульфат меди токсичен.
Bluefoot и Blewit Mushrooms-
Если бы мы были придирчивы к оттенкам, мне они действительно кажутся немного больше фиолетовыми, чем синими … но их называют синими, и они выглядят довольно фантастично, И у них есть замечательные, уникальный аромат. Грибы Bluefoot доступны в специализированных магазинах США (и, как редкий гриб, они имеют эксклюзивную цену). Грибы Blewit родственники, но их трудно найти в Штатах.Белоногие грибы более равномерно синие / фиолетовые, в то время как синоногие синие только у основания. Голубоногие грибы обладают богатым древесно-мясным вкусом. Как и у всех ароматных грибов, их вкус прекрасно раскрывается при приготовлении со сливками.
Попробуйте отличные блюда и рецепты каджунской и креольской кухни с шеф-поваром Джоном Фолсом и Ко.
«What
В кулинарии я люблю то, что после тяжелого дня есть что-то
утешает то, что если растопить масло и добавить муку
а потом горячий сток, он загустеет! Это верная вещь в мире
там, где еще нет уверенности, точно, ложа загустеет! »
Нора Эфрон
Густые бульоны можно сгущать, яйца, масло сливочное, овощные. пюре, сливки, фуа-гра, различные крахмалы и даже кровь.В классическом Французская кухня, ру является основным загустителем. Равный части масла и муки хорошо перемешать на огне, чтобы ру. В результате этого процесса могут получаться рулеты разного цвета и загущения. возможности в зависимости от потребности повара. В каджунской и креольской кухне Ру был поднят на новое измерение, никогда ранее не испытанное в других формах приготовления пищи.
Масло, сало, арахисовое масло, беконный жир и даже утиный жир были используется в сочетании с мукой для получения максимального вкуса и цвета вариации, так как в Южной Луизиане есть повара. В классической кухне коричневый ру используется для коричневого соуса, светлый ру — для велута а белый ру используется для бешамелей. В креольской кухне коричневый ру изготавливается из сливочного масла или жира бекона и используется для сгущения мармеладов и тушеные блюда, требующие легкого прикосновения.Каджуны же, с другой стороны, являются создателями самых уникальных блюд в современной кулинарии.
Каджунское темно-коричневое ру лучше всего готовить на растительном масле, хотя в прошлом считалось обязательным использовать только животный жир. Мука и масло готовятся вместе, пока за не получится карамель. цвет. Этот соус имеет меньшую загущающую способность. Таким образом, утолщение возможности темного руса уменьшаются.Темно-коричневый ру секрет традиционной каджунской кухни из-за ее богатства и глубины, которые он добавляет блюду. Сливочное масло используется в классической и креольской ру, однако каджуны используют только растительное масло или сало для производства их более светлый цвет ру. Загар на вид, эти легкие ру употребляются преимущественно с овощами и легкими мясными блюдами.
Ничто в стране Каджун не пахнет лучше, чем светло-коричневый
ру с луком, сельдереем, болгарским перцем и чесноком на медленном огне.На многих
случаев, когда я рос в Южной Луизиане, мой голод был удовлетворен
с добавлением этого заправленного овощами заправленного румассой на кусочке
Французский хлеб. Некоторые гумбо еще более утолщаются в стране Байу,
с бамией или пудрой.
Учитывая различия во времени приготовления и жирах или маслах,
количество различных возможностей Ру бесконечно. Я попытаюсь
чтобы выделить шесть таких ру, три из которых используются в классической кухне, один
используется в креольской кулинарии и два — строго каджунских.
Безмасляный Roux
2 стакана универсальной муки
Разогрейте духовку до 375 градусов F. Равномерно распределите муку по дну. 15-дюймовой чугунной сковороды. Выпекать, периодически помешивая, примерно 1 час. Убедитесь, что вы хорошо перемешали края сковороду, чтобы мука не пригорела. Варить муку до легкого или темный цвет достигается в зависимости от использования.Ру станет темнее при добавлении жидкости. Когда желаемый цвет будет достигнут, охладите на большом противень, периодически помешивая. Хранить в закрытой банке на будущее использовать. 1 чашка заправки без масла загустит 1 ½ литра бульона. до нужной консистенции гамбо.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я рекомендую безмасляный соус для заправки. производится и продается компаниями Bruce Foods и Savoie’s. Брюс Фудс расположен в Нью-Иберии, штат Луизиана (318) 365-8101 и Савойе. находится в Опелусасе, штат Луизиана (318) 942-7241.
- 8 порций
- калорий: 114
- Всего жиров: 0
- Насыщенные жиры: 0
- % калорий из жиров: 0%
- Холестерин: 0
- Натрий: 1 мг
- Углеводы: 24 мг
- Волокно: 1 г
- Белок: 3 г
КОРИЧНЕВЫЙ РУС
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана муки
В сотейнике с толстым дном растопите масло на среднем огне. высокая температура.Деревянной ложкой для замешивания всыпать муку, постоянно помешивая. пока мука не станет светло-коричневой. Вы должны продолжать помешивать во время в процессе приготовления, так как мука может подгореть в процессе подрумянивания продолжается. Если в соусе появятся черные точки, выбросьте их и начинайте опять таки. Этот объем заправит соусом три чашки бульона. последовательность.
БЛОНДИНСКОЕ МАСЛО ROUX
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана муки
В сотейнике с толстым дном растопите масло на среднем огне. высокая температура.Действуйте точно так же, как в рецепте коричневого ру, но только варить до бледно-золотого состояния. Этот ру популярен в креольской кулинарии. и загустеет три чашки бульона до консистенции соуса.
БЕЛОЕ МАСЛО ROUX
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана муки
В сотейнике с толстым дном растопите масло на среднем огне. высокая температура.Действуйте точно так же, как в рецепте блонд-ру, но только готовьте, пока мука и масло не станут однородными и не станут пузырящимися. Делать не коричневый. Этот классический рукс очень популярен в креольской кулинарии. и загустеет три чашки бульона до консистенции соуса.
КРЕОЛЬСКИЙ РУС
Креольский соус можно приготовить со слабосоленым сливочным маслом и беконом.
или сало. Как и все, что касается еды в Луизиане, когда
кто-то пытается свести это богатство знаний о еде к письменным материалам,
вспыхивает аргумент.Скажем так, креольские рецепты ру различаются
цвет такой же, как у Классических и Каджунских. Однако креолы
в кладовой было масло для заправки, в то время как любое масло
Cajun было сэкономлено на печенье или кукурузный хлеб и
никогда не кладите в черный железный горшок для ру.
Если можно сделать сравнение, то обычно говоря, креольский ру по цвету темнее классического французского коричневый рукс, от которого он произошел, но не такой темный, как каджунский темный рукс.
СВЕТ КОРИЧНЕВЫЙ КАДЖУНСКИЙ РУК
1/2 стакана масла
1/2 стакана муки
В черной железной кастрюле или сковороде нагрейте масло на среднем огне.
примерно до 300 градусов по Фаренгейту. Используя деревянную ложку для руша, медленно
добавить муку, постоянно помешивая, пока за не получится арахисовое масло
в цвете, примерно две минуты. Этот ру обычно используется
для сгущения овощных блюд, таких как заварная кукуруза (креветки, кукуруза
и томатное рагу) или масляные бобы с ветчиной.Если
используя эту заправку для загустения etouffee, он загустеет примерно
две кварты жидкости. Если использовать его для загущения мармелада из морепродуктов, он
загустить примерно две с половиной кварты бульона.
ТЕМНО-КОРИЧНЕВЫЙ КАДЖУН РУК
1 стакан масла
1/2 стакана муки
Действуйте так же, как и в рецепте светло-коричневого каджунского ру, но продолжайте готовить, пока ру не приобретет цвет легкой карамели.Это ру должен быть почти в два раза темнее светло-коричневого ру, но не так темный, как шоколад. Следует помнить, что чем темнее ру становится, тем меньше загустителя он держит, и ру имеет тенденцию становиться Горький. Этот соус чаще всего используют в соусе пикант, раках. бисквиты и мармеладки. Тем не менее, использование темного цвета — это нормально. коричневый ру в любом блюде каджунской кулинарии.
Этот соус придает блюду такой насыщенный характер, что я иногда делаю креветки и кукурузный бисквит с ним, а также морепродукты речной дороги гамбо, который сбивает ваши носки. Медленное приготовление очень важно чтобы добиться этого темного, насыщенного цвета.
Некоторое время назад я обсуждал происхождение темного ру с мой хороший друг Ангус Макинтош, шеф-повар и начинающий каджун. Я всегда утверждал, что, поскольку каджуны готовили в черных чугунных котлах на открытом огне с использованием сала в качестве основы был обнаружен темный ру случайно, когда огонь стал слишком горячим, а мука слишком подрумянилась.Помня свои скудные кладовые, каджуны вместо этого сохранили ру. отказаться от него. Они наслаждались ароматом и продолжали делать это, путь. В классических кулинарных книгах, написанных еще в середине 1500-х годов, говорится что roux происходит от французского слова «rouge», что означает «красный» или «красноватый» по цвету. Таким образом, происхождение имени. Ангус чувствовал, что это развилось во время меньшего богатые годы как средство обогащения супа или тушеного мяса ароматом когда кладовая была не так заполнена, но количество стульев в стол было много.В любом случае, если все сделано правильно, темный каджунский ру обогащает пищу таким фантастическим цветом и вкусом, что только быть Cajun.
Таблица консистенций соуса и супа
Использование ру каджунской и креольской кулинарии
МАСЛО
БАЗОВЫЕ РУКСЫ
(Классический и креольский ру)
1 стакан сливочного масла 1 стакан муки
Этот рецепт загустит следующее:
- 6 стаканов бульона до густой консистенции белого соуса.
- 8 стаканов бульона до консистенции концентрированного супа.
- 10 стаканов бульона до густой консистенции супа.
- 12 стаканов бульона для идеальной консистенции луизианского гамбо.
- 14 стаканов бульона до легкой консистенции гамбо.
МАСЛО
БАЗОВЫЕ РУКИ
(Cajun Rouxs)
1 стакан растительного масла 1 стакан муки
Приготовлено при температуре 300 градусов по Фаренгейту.в течение трех-пяти минут этот рецепт загустеет следующее:
- 6 стаканов бульона до густой консистенции коричневого соуса.
- 8 стаканов бульона до густой консистенции гамбо.
- 10 стаканов бульона для идеальной консистенции луизианского гамбо.
- 12 стаканов бульона до легкой консистенции гамбо.
Следует отметить, что заправки на основе масла или масла могут быть заранее охладить, разделить на порции по полстакана и положить в холодильнике или морозильнике.Ру будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев. и всегда быть доступным в случае возникновения чрезвычайной ситуации.
Освещение в магазинах: какова идеальная цветовая температура для демонстрации мяса, рыбы, овощей, хлеба…? — служба поддержки клиентов
Цвет света влияет на наше восприятие. Он даже влияет на наши тела — чем занимаются хромотерапевты. Вот почему так много внимания уделяется подбору правильной цветовой температуры для освещения в магазинах.
Когда мы говорим о цветовой температуре, мы говорим о различных оттенках белого света (холодный, нейтральный и теплый), а не о цветном свете, таком как красный, синий и зеленый свет.Цветовая температура выражается в единицах Кельвина. Чем ниже значение Кельвина, тем светлее краснее, а чем выше значение Кельвина, тем светлее свет. Теплый белый свет имеет значение Кельвина от 2700 до 3000 Кельвинов, а холодный белый свет в среднем составляет около 4500 Кельвинов.
Красное мясо
Для красного мяса лучше всего выбирать светлое с теплым белым цветом (от 2700 до 3000 Кельвинов). Этот свет подчеркивает свежесть мясных продуктов, потому что теплый белый свет содержит больше красных оттенков. Стейки, баранина, фарш… все это выглядит намного аппетитнее благодаря эффектам этого теплого цвета освещения.Таким образом дополнительно подчеркивается красный, свежий цвет мяса. Холодный белый свет, который содержит больше синих оттенков, придал бы красному мясу совершенно неправильный цвет — мясо даже казалось бы старым при неправильном освещении.
Несколько лет назад Philips разработала серию LED Rose Food со спектром, оптимизированным для мясных продуктов. Эти лампы на самом деле излучают розовый свет, чтобы подчеркнуть свежий красный цвет мяса. Таким образом, продавцы могут продлить срок хранения своих свежих мясных продуктов и в то же время сократить количество отходов.
Рыба (белая и красная)
Что касается рыбы, мы различаем рыбу с белым и красным мясом. Белая рыба наиболее выгодно отображается при холодном белом свете. При холодном белом свете камбала, треска и подошва выглядят очень свежо. Для красной рыбы, такой как тунец, более подходит более теплая цветовая температура. Цель всегда — подчеркнуть и усилить естественный цвет продукта.
Сыр, хлеб и выпечка
Для сыра идеально подходит слегка желтоватый свет, то есть теплый белый свет.Этот светлый цвет привлекает внимание и возбуждает аппетит. Теплый свет подходит и для хлеба. Это придает корочке свежий и хрустящий вид. Избегайте слишком теплого белого света — хлеб будет казаться коричневым и неестественным.
Фрукты и овощи
Для всех видов фруктов и овощей рекомендуется световая температура около 3000 Кельвинов. Это лучший свет, чтобы подчеркнуть яркие цвета большинства фруктов и овощей.
Учтите, что не все овощи одинаково реагируют на свет.Хорошая идея — обеспечить интенсивный свет над салатом и другими листовыми овощами; это подчеркивает яркие зеленые цвета. Однако на другой стороне этого спектра находятся светочувствительные продукты — продукты, которые, как правило, растут под землей, — картофель, лук, спаржа, цикорий и грибы. Эти продукты лучше всего хранить в более темных условиях, чтобы не допустить их быстрого порчи.
Еще один совет: для пищевых продуктов, таких как овощи, фрукты, мясо и рыба, выбирайте светодиодное освещение.