Дизайн на кухне: Дизайн кухни-фотогалерея (100 лучших реальных фото)

Дизайн кухни в светлых тонах с обеденной зоной привлекательнее выглядит с подчеркнутым зонированием за счет сочетания различных по фактуре материалов на полу. К примеру, в самой маркой зоне у мойки и плиты практичнее уложить керамическую плитку. Тогда как вокруг стола и стульев можно выполнить укладку паркета или ламината. Даже без броского цветового перехода такое декоративное решение выглядит весьма интересно, уютно.

Когда фантазия — уместна

Просто, аккуратно и свежо выглядит самая доступная отделка стен — декоративная штукатурка. С ее помощью только за счет сочетания нескольких близких оттенков можно получить эффект объема и выделить целевые зоны в кухне-гостиной. Обычно используют один оттенок в пределах отдельно взятой стены, но не возбраняется поступить иначе, особенно в простенках между шкафами.

Другой популярный способ придать фактуру стенам — использовать облицовку панелями из дерева или камня. В светлых цветах такие природные материалы сохраняют свое очарование, гармонично дополняя дизайнерскую задумку. В кухне в стиле лофт, прованс, модерн, ар-деко именно такой декор стен придаст особую изюминку обстановке.

Завершающим штрихом в отделке кухни должна стать отделка потолка. Если высота стен не слишком велика, то визуально приподнять их можно за счет глянцевых покрытий (зеркальных). В комнате с очень высоким потолком лучше остановиться на матовой фактуре. В обоих случаях нельзя забывать об освещении. Разнонаправленные светильники помогут направить внимание в нужную сторону, маскируя трудно устранимые изъяны планировки.

В оформлении кухни в деревенском стиле, кантри, средиземноморском, английском на потолке приветствуются декоративные балки. Традиционно их делают из массивного деревянного бруса насыщенных оттенков: венге, орех, палисандр и т. д. Однако красиво это выглядит только в просторных помещениях с очень высокими потолками. В среднестатистической квартире отказываться от столь колоритной детали необязательно, но окрасить ее стоит в белый или другой светлый цвет, а изготовить из невесомого пластика.

Ошибки, которые лучше не допускать

Опытные дизайнеры никогда не допустят следующих «ляпов», работая в выбранной клиентом светлой палитре оттенков. Тем, кто предпочитает самостоятельно создавать дизайн-проект, стоит взять на заметку несколько рекомендаций.

Требования к напольной плитке белого, бежевого, молочного оттенков должны быть самыми жесткими. Неправильно думать, что простой белоснежный кафель можно купить подешевле. В действительности некачественный материал через довольно короткий отрезок времени пожелтеет, а незаметные с первого взгляда дефекты потемнеют, сделав внешний вид пола непрезентабельным.

Освещение рабочей зоны даже в очень светлом окружении должно быть ярким. Лучше всего, помимо основного потолочного светильника, расположить во всех функциональных зонах вспомогательные лампы, в том числе у плиты, мойки и над обеденным столом. Только в этом случае интерьер будет каждый день представать в самом выигрышном свете, независимо от времени суток и погоды за окном.

Вытяжка должна быть не только красивой, но и мощной. На светлых поверхностях заметны малейшие загрязнения, копоть — не исключение. Как бы аккуратно ни пользовались плитой, избежать паров и брызг жира невозможно. Вытяжка позволит светлым фасадам надолго остаться безупречными, уборку достаточно будет проводить планово, не прилагая слишком много сил для поддержания чистоты.

Даже в самой светлой кухне, но маленькой по площади важно максимально оптимизировать пространство. Шкафчики должны вмещать в себя все инструменты и посуду. Не стоит оставлять на виду подставки, рейлинги, доски и т. п. Чем меньше отдельных предметов останется на виду, тем лучше. В идеале в рабочей зоне должен остаться только электрический чайник (если нужен).

В просторных кухнях часто к основному гарнитуру добавляют остров. Он может дизайном перекликаться с остальной мебелью, но не стоит столешницу делать такого же цвета, что и фасады. Должен быть хотя бы небольшой контраст. Иначе появится неприятное впечатление «операционной», которое очень не нравится многим хозяйкам.

«Дизайн-Купе» и «Дизайн-Кухни» дарят фурнитуру при заказе кухни. Сахалин.Инфо

09:27 10 сентября 2019

Компании «Дизайн-Купе» и «Дизайн-Кухни» объявили о новой акции: при заказе кухни в сентябре вся фурнитура от австрийского производителя Blum («Блум») в подарок.

Сентябрь — жаркий месяц не только из-за погоды на Сахалине, но и из-за скидок в самый разгар сезона ремонтов в сдавшихся новостройках и обновления прежнего жилья.

В связи с этим и стартовала новая акция. Каждый, кто закажет кухню по индивидуальному проекту в сентябре, получит всю фурнитуру Blum в подарок.

В то же время фурнитура составляет и одну из самых дорогих частей от общей стоимости всей кухни. Поэтому шанс сэкономить выпадает существенный.

Что подразумевается под фурнитурой? Это петли с доводчиками, рассчитанные не на одну сотню открываний и закрываний, подъемные механизмы для удобного использования верхних шкафов на кухне, механизмы для выдвижных ящиков полного выпуска с плавным и бесшумным ходом, выдерживающие более 25 кг нагрузки, и прочее.

И самое главное: гарантия на такую фурнитуру — 5 лет. Поэтому сомневаться в качестве не приходится.

«Дизайн-Купе» и «Дизайн-Кухни» присутствуют на мебельном рынке Сахалина уже более 10 лет и предоставляют полных спектр услуг, связанных с производством мебели и кухонь по индивидуальному заказу и дизайну.

Это замер помещения, составление дизайн-проекта, помощь в выборе материалов и фурнитуры, собственное производство, установка и доставка изделий, гарантийное обслуживание.

Узнать все подробности акции, а также записаться на замер можно в салоне по адресу: Южно-Сахалинск, улица Есенина 15а, ТЦ «Южный», 3-й этаж или связаться по телефонам: 752-111, 736-333.

Инстаграм: kupe_d.

WhatApp: +7 (962) 580 31 11.

Почта: [email protected].

Дизайн кухни в старинном стиле гарантирует максимальный уют

Многие владельцы квартир, руководствуясь влияниями моды, практическими соображениями, оформляют кухни в стилях минимализм, хай-тек. У таких интерьеров есть определенные преимущества. Они обладают максимальной функциональностью, упрощают процесс уборки. Но такие решения не устраивают желающих превратить эту комнату в оазис уюта и тепла, настоящий семейный очаг. В этом случае кухня в старинном стиле станет идеальным вариантом.

Специфика старинного интерьера кухни

Направление «старинный стиль» включает несколько стилей, отличающихся по характеру, имеющих специфические каноны, индивидуальные черты. Многообразие вариантов, которые можно увидеть на фото дизайнов кухонь под старину, позволяет найти идеальное решение, отвечающее личным представлениям об идеальном уюте.

У каждого направления есть определенные особенности. Но есть у них и общие моменты. В оформлениях в стиле ретро:

• господствуют натуральные материалы;
• используются природные оттенки;
• включаются предметы прошедших эпох, национальных культур.

Современные производители мебели, отделочных материалов, бытовой техники и светотехнических приборов учитывают рост интереса потребителей к ретро дизайну. В ассортименте этих товаров несложно подобрать удачные варианты для воплощения любой творческой идеи.

У многих потребителей могут возникнуть сомнения по поводу возможности оформления такого интерьера. Натуральные материалы, мебель и отделка из них стоят дорого, доступны только людям с высокими доходами. Однако сейчас это не является препятствием для реализации мечты. Благодаря современным технологиям на рынке представлено много качественных имитаций дерева, камня. Стоимость таких изделий намного ниже, а эстетические показатели достойные. Фото дизайнов кухни под старину, оформленных из таких элементов, позволяют в этом убедиться.

Благодаря широкому ассортименту, не трудно найти мебель в ретро стиле

Преимущества ретро дизайна в кухне

• отвлечься от давления «каменных джунглей»;
• наслаждаться теплой домашней обстановкой;
• почувствовать все прелести настоящего семейного очага.

Уютный интерьер кухни в ретро стиле

Существенным плюсом таких интерьеров является максимальное удобство. Фото интерьеров кухни под старину позволяют оценить привлекательность зон для приготовления пищи и для трапез. Эргономичная мебель предоставляет комфортные условия хозяйке, уютная обстановка создает приятную атмосферу для семейных обедов, встреч с друзьями. Современные гарнитуры предусмотрены для установки бытовой техники. Кухня в старинном стиле по своему оснащению не уступает помещениям, оформленным по современным канонам.

Дизайнерские стили, их особенности

К основным направлениям, которые используются в кухнях «под старину», можно отнести:

• классику;
• прованс;
• кантри;
• рустик.

Обеспечить кухне аристократичный, презентабельный вид позволяет классический стиль. У него много разных вариаций. В этих интерьерах главными элементами является добротная деревянная мебель с резьбой, идеальная симметрия, благородные спокойные оттенки. В такой кухне можно принимать гостей любого ранга, она сразу расскажет о высоком статусе, отличном вкусе хозяев.

Аристократичный классический стиль кухни

Основные черты прованса заимствованы из традиционных оформлений кухонь в домах на юге Франции. У стиля есть особый шарм, характерный для средиземноморских регионов, где умеют ценить комфорт и изысканность. В этих краях люди интуитивно чувствуют красоту, любят принимать гостей, умеют не только работать, но и отдыхать. Дизайн кухни под старину в стиле прованс отличается нежными, светлыми тонами, легкостью и простором, комфортностью.

Стиль прованс для ценителей комфорта и изысканности

Популярным вариантом для кухонь является стиль кантри, родиной которого является Америка. Основные каноны направления взяты из оформлений, которые использовались хозяевами ранчо. Главными принципами в создании интерьеров были уют и практичность. Хозяйкам приходилось готовить немало блюд, а трапезы превращались в небольшие семейные праздники. Интерьер в таком стиле включает настенные шкафы с филенчатыми дверцами, скатерти, шторы в цветочной тематике, превалируют теплые, яркие цвета.

Уютный и практичный стиль кантри

Любителям оригинальных оформлений стоит посмотреть фото кухонь в старинном стиле рустик. Это направление называют деревенским, оно также включает несколько вариаций. В этом оформлении используются идеи из крестьянского быта прошлых эпох. Для них характерна нарочитая грубоватость, простота. В интерьере используется лаконичная деревянная мебель, светильники, имитирующие керосиновые лампы, свечи и др.

Лаконичная деревянная мебель для кухни в стиле рустик

Классика в оформлении кухни

У классического оформления есть несколько главных черт, характерных для всех вариантов. Именно они обеспечивают стилю элегантность, изысканность, безупречность. В создании конкретного интерьера могут использоваться различные приемы, но есть правила, которым нужно следовать. В классическом оформлении:

• соблюдается симметрия, прямолинейность;
• используется не более трех цветов;
• применяются натуральные оттенки;
• приветствуются: резьба, изящная фурнитура, ковка, лепнина.

Кухня из древесного массива с резьбой в классическом стиле

Замечательным вариантом является кухонный гарнитур под старину из древесного массива с резьбой, позолотой. Добротная мебель является главным элементом классического интерьера. Современные предметы хорошо переносят сложные условия этого помещения. Они обрабатываются пропитками, не позволяющими влаге, высоким температурам повреждать структуру. Дерево покрывается несколькими слоями лака.

Элитные кухни из массива под старину являются дорогостоящим товаром. Обычно такие предметы изготавливаются по индивидуальному заказу. Массовое производство мебели в классическом стиле осуществляется из более доступных материалов. Основная часть конструкции изготавливается из ДСП, МДФ. Натуральное дерево применяется в создании фасадов.

В классических интерьерах применяется мебель натуральных оттенков

Интерьер в стиле прованс

Легкий уютный стиль прованс превращает кухню в комфортный романтичный оазис, обеспечивает ей приятную атмосферу. Это дизайнерское направление может использоваться для маленьких помещений, его специфика позволяет визуально расширять комнату, обеспечивает простор. На фото кухонных гарнитуров под старину в этом стиле есть компактные варианты.

Основными чертами прованса являются:

• мебель с эффектом старения, резьбой;
• открытые полки, стеллажи;
• светлые пастельные тона;
• использование бронзовых, медных предметов, керамики;
• растительный декор.

Легкий уютный стиль прованс

Света в комнате должно быть много. Если размеры окна не обеспечивают интенсивного потока естественного освещения, нужно компенсировать дефицит при помощи светильников.

Выбрать мебель для этого оформления несложно. В интернете много фото кухонных гарнитуров под старину в стиле прованс. В комплектах сочетаются настенные шкафы с резьбой и стеклянными вставками, открытые полки и ниши. Наиболее популярны оттенки: белый, светло-голубой, бежевый, светлый мятный.

Кухонные шкафы с характерными стеклянными вставками

В оформлении комнаты может использоваться лепнина, плитка под мрамор, песчаник, столешницы из натурального, искусственного камня и др. Прованс пользуется высокой популярностью, является одним из модных стилей, в сети много фото кухонь под старину, выполненных в этом дизайнерском направлении. Можно найти в них проект, соответствующий площади, планировке вашей комнаты.

Комфортный кантри в городской кухне

Интерьер кантри обеспечивает возможность почувствовать теплую атмосферу уютного загородного дома. Этот прием часто используется в оформлении квартир, позволяет насладиться настоящим комфортом, отдохнуть от урбанистических пейзажей. И в этом интерьере могут устанавливаться кухни из массива под старину. Они полностью соответствуют канонам стиля.

К характерным чертам кантри относятся:

• максимальная практичность;
• обширная цветовая гамма;
• простой дизайн;
• большое количество открытых полок;
• филенчатые дверцы шкафов со стеклами;
• сельские мотивы в декоре.

Стиль кантри создаст теплую атмосферу загородного дома

Одним из плюсов этого стиля является возможность включения элементов из никелированного металла, пластика. Их не должно быть много. Они иногда применяются в оформлении фасадов для кухни под старину, столешниц, из них изготавливаются элементы столовой группы.

В кантри может использоваться несколько цветов, важно избежать ощущения излишней пестроты. Предпочтение отдается пастельным тонам. Исключением является коричневая гамма. Наличие предметов темных оттенков этого спектра является обязательным элементом этого стиля. Кантри широко представлен на фото интерьеров кухонь под старину. Есть возможность при выборе учитывать не только размеры помещения и его планировку, но и личные предпочтения.

Темные оттенки являются обязательным элементом

Неординарный рустик в кухонном дизайне

В модном рейтинге рустик сейчас занимает передовую позицию. В этом неординарном стиле сочетаются все главные тренды:

• использование натуральных материалов;
• интересные, нестандартные решения;
• максимальная практичность.

Рустикальный дизайн является имитацией простой крестьянской избы. Особенно выразительно такое оформление смотрится в больших помещениях, где можно установить габаритный стол и скамьи, создать подобие русской печи или жаровни. Но и для небольшой комнаты можно подобрать приемлемые варианты.

Стиль рустик подойдет для просторных кухонь

В рустике есть несколько обязательных элементов. На потолке оборудуются деревянные балки, стены оформляются открытыми полками, выбирается глиняная посуда для декора, используются вышитые полотенца, льняные скатерти, шторы. Если нет возможности приобрести мебель из натурального дерева, можно использовать фасады для кухни под старину, выполненные из природного материала. Обработка изделий должна быть минимальной. Для рустика характерны грубость и простота.

Деревянные балки подчеркнут характер стиля рустик

Отделка потолков

В оформлении интерьеров потолку уделяется особое внимание. Этот элемент первым попадает в поле зрения, является важной деталью фона. При выборе отделки для кухонь следует учитывать специфику этого помещения. Даже при условии оборудования качественной вытяжки потолки придется регулярно очищать или выполнять косметические ремонты. Можно, конечно, оформить подвесную систему, но для маленькой кухни такой вариант выбирать нецелесообразно.

В дизайне кухни под старину гармонично смотрятся традиционные белые потолки. Вид декора выбирается в зависимости от стиля, используется:

• окрашивание водоэмульсионными красками;
• покрытие пластиковыми панелями;
• оклеивание плиткой;
• применение полиуретановой лепнины;
• декор потолочными балками.

Белый потолок подойдет для любого стиля кухни

В классическом оформлении отлично смотрятся окрашенные потолки с лепными карнизами, розетками. Такое решение может использоваться и в провансе. Для кантри подойдет окрашивание или оклеивание плиткой. В рустике потолок декорируется балками из деревянного бруса. Эти элементы могут применяться и в интерьере кантри.

Оформление стен

Стены создают фон для мебели, декоративных элементов, должны выгодно подчеркивать их достоинства. В современном ассортименте можно выбрать несколько вариантов для ретро. На фото кухонь под старину есть много интересных дизайнерских решений. В большинстве своем в отделке стен применяются:

• фактурная штукатурка;
• керамогранит, имитирующий камень;
• клинкерная плитка;
• побелка.

Декоративная штукатурка отлично подходит для дизайна в ретро стиле. С ее помощью можно создать в помещении атмосферу прошедших эпох. Экономичным, но привлекательным вариантом является побелка выровненной стены. Такой фон идеально подчеркивает красоту деревянных фасадов для кухни под старину.

Декоративная штукатурка создаст атмосферу прошедших эпох

Все ведущие производители керамической отделки включают в ассортимент различные имитации природных материалов. Можно выбрать керамогранит под мрамор, гранит, обеспечить классической кухне величественный, презентабельный вид. В рустике будет удачно смотреться клинкерная плитка, идеально имитирующая кирпичную кладку. Можно выбрать отличные варианты для кантри, отделать кухню в стиле прованс плиткой «под песчаник». Преимуществом керамики является ее высокая устойчивость к любым воздействиям, долговечность. Такую поверхность можно легко очищать с применением моющих средств.

Керамическая плитка устойчива к любым воздействиям

На фото кухонь в старинном стиле есть и профессиональные проекты с отделкой стен обоями, пластиковыми панелями. В провансе или кантри будут гармонично смотреться виниловые полотна с растительной, цветочной тематикой. В рустике или классике можно использовать панели с имитацией древесной текстуры. Эти материалы также предназначены для эксплуатации в условиях высокой влажности, температуры.

Обои с растительным орнаментом в интерьере кухни

Полы в кухне ретро

Основные нагрузки в кухне приходится выдерживать напольным покрытиям. Для оформления этих комнат выбираются материалы с повышенной устойчивостью к механическим воздействиям, влаге, химическим реагентам. Оптимальным вариантом для дизайна кухни под старину являются деревянные полы. Но это не значит, что в качестве покрытия может использоваться только массивная доска. Этот материал даже при условии качественной обработки слишком быстро начнет разрушаться. Сейчас можно найти отличную альтернативу.

Качественную имитацию деревянных напольных покрытий можно выбрать в ассортименте:

Напольное покрытие выбирается с повышенной устойчивостью к механическим воздействиям

Ведущие бренды предлагают надежные материалы, способные в течение многих лет сохранять эстетические и функциональные показатели. В ассортименте продукции есть имитации разных пород древесины, отличающиеся по текстуре, оттенку. Эти материалы отлично сочетаются с кухонными гарнитурами под старину, помогают подчеркнуть особенности стиля.

В прежние времена в отделке полов использовалось не только дерево. Популярным вариантом для респектабельных домов являлся природный камень. Нет необходимости покрывать полы в кухне плитками из натурального гранита или мрамора. В категории керамогранита есть отличные имитации природных материалов. Фото кухонь под старину позволяют оценить солидность, респектабельность интерьеров с такой отделкой.

Напольное покрытие из природного камня

Мебель в интерьере под старину

Приобрести по отдельности различные предметы для создания интерьера достаточно сложно. Кухонный гарнитур под старину исключает риск дисгармонии, неудачного сочетания. Кроме того, специальные наборы мебели обеспечивают удобство в размещении, хранении нужной утвари, продуктов, позволяют установить встраиваемую бытовую технику.

Главным материалом в изготовлении наборов в ретро стиле является дерево. Оно позволяет воссоздать в подробностях атмосферу прошлых эпох, создать тот же уют и комфорт. На фото кухонных гарнитуров под старину можно выбрать вариант для любого стиля. Производители выпускают наборы с различной комплектацией, габаритами, предлагают несколько оттенков, чтобы у потребителя была возможность найти оптимальный вариант для конкретного помещения.

Деревянный кухонный гарнитур под старину

Важным элементом кухни является обеденная группа. Эту мебель можно приобретать отдельно, учитывая размеры свободной площади, стиль. На фото дизайнов кухонь под старину можно увидеть наборы со:

• стульями,
• табуретами,
• скамьями.

Традиционные стулья обычно используются в классических оформлениях, провансе. Для кантри можно выбрать деревянные табуреты, в рустик гармонично впишутся скамьи.

Обеденная группа для дизайна кухни под старину

Важным элементом интерьера является столешница. В кухне в старинном стиле отлично смотрятся модели из массива дерева. Солидно, респектабельно выглядят столешницы из природного, искусственного камня. К бюджетному варианту относится постформинг.

Столешница является важным элементом интерьера

Важные элементы кухни под старину

На профессиональных фото интерьеров кухни под старину можно увидеть, что красоту, достоинства этих стилей подчеркивают не только мебель и отделка. Есть в оформлениях и другие важные детали:

• осветительные приборы;
• сантехническое оборудование;
• текстильный декор.

Выбору потолочной люстры, бра нужно уделять не меньше внимания, чем отделочным материалам. Эти приборы должны создать комфортное освещение, выгодно подчеркнуть привлекательность мебели, ее особенности. Нужно обеспечить гармоничное сочетание всех элементов обстановки. К примеру, в классике хорошо смотрятся сложные люстры с ковкой, хрусталем, в прованс гармонично вписываются светильники со стеклянными матовыми, белыми флористическими плафонами. Дополнить кантри можно текстильным абажуром, а рустик украсит имитация колеса телеги.

Люстра выгодно подчеркнет привлекательность мебели

Классические кухни из массива под старину имеют респектабельный вид, требуют соответствующих элементов интерьера. Можно выбрать смеситель из латуни в винтажном стиле, установить вытяжку с деревянными элементами, отделкой из художественной ковки и др.

Сегодняшний ассортимент позволяет выбрать элементы тканевого декора, посуду, другие изделия, способные удачно подчеркнуть выбранный стиль, сделать его выразительнее. Фото кухонь в старинном стиле окажут помощь в поиске интересных решений.

Посуда и декор сделают винтажный стиль выразительнее

Фотогалерея – дизайн кухни под старину

Видео

Понравился пост? Поделись с друзьями!

Какая не должна быть кухня?

Основные качества дизайна кухни — комфортность и функциональность. Планировка кухни и стилистика гарнитура должны быть продуманы до мелочей. Поговорим о самых распространенных ошибках в дизайне кухни, чтобы не учиться на собственном опыте и не опустошать кошелек, исправляя их.

Рабочий треугольник

При расстановке гарнитура в кухне опасно нарушение доступа к рабочему треугольнику (холодильник, плита, раковина). В такой кухне будет нарушена функциональность, и процесс приготовления еды будет занимать намного больше времени. Длинная сторона рабочего треугольника не должна быть меньше 3 метров и не должна превышать 8 метров. Как в дизайне кухни однокомнатной квартиры в стиле сканди из Петербурга.

Потерянные сантиметры

В малогабаритных кухнях часто можно встретить несоответствие размера гарнитура и кухни. Даже 5 сантиметров свободного пространства на маленькой кухне заметно уменьшает рабочую поверхность. Поэтому при выборе кухонного гарнитура, несколько раз проведите замеры помещения и нарисуйте примерный план размещения гарнитура с учётом всех размеров, взятых в масштабе. В интернете можно найти программы, которые помогут с точным планированием. Посмотрите, как справились со сложной задачей в дизайне кухни двухкомнатной квартиры в эко стиле

Мало света

Кухня – это комната, где одновременно происходит множество опасных процессов: нарезка, варка, жарка и прочее. Все эти процессы в тёмное время суток невозможно выполнять при плохом свете. Не экономьте на освещении. Устанавливайте встроенные точечные светильники над рабочей поверхностью и хорошо освещайте люстрой всю комнату в целом. Современные точечные светильники экономно расходуют электроэнергию, посмотреть их можно в каталоге сайте Candellabra.

Установив систему умный дом (установив датчики движения), вы сможете экономить на освещении ещё больше. Система абсолютно невидима – посмотрите, как это выглядит в однушке в стиле современной классики.

Отсутствие вытяжки

Отказ от установки вытяжки на кухне с целью сэкономить, обязательно приведёт вас к ещё большим тратам. Чрезмерная влага, жировой налёт и запахи испортят все отделочные материалы и текстиль в вашей кухне. И вам придётся делать новый ремонт.

Несоблюдение стилистики

Несоблюдение целостности стиля часто встречается в дизайне больших кухонь. Дизайнеры считают это грубейшей ошибкой. Кухонный гарнитур должен строго подходить отделочным материалам, а в случае кухни-столовой или кухни-гостиной вся остальная мебель должна быть схожа с кухонным гарнитуром по стилю, цвету, по форме и фурнитуре. Например,
как связали дизайн кухни с оформлением всей квартиры в эко стиле в Волгограде.

Минималистичная мойка

В маленьких кухнях всегда есть место экономии пространства. Но если вы владелец просторной кухни и большой семьи, обязательно обзаведитесь мойкой с крылом. На её металлическую поверхность всегда можно поставить горячую посуду, а после ужина, на ней можно разместить всю грязную посуду, не занимая сам моечный отсек.

Высокая рабочая поверхность

Стандартно высота рабочей поверхности кухонного гарнитура составляет 85 сантиметров. Но у людей с нестандартным ростом часто возникают проблемы с работой на таких поверхностях. Высокие сутулятся, а низкие постоянно тянутся. В итоге начинаются проблемы с осанкой. Если вам неудобно работать за поверхностью стандартной высоты, обратитесь к фирмам, которые работают под заказ. Так решили задачу с дизайном кухни в квартире в Тюмени.

Натуральные материалы

Современные тенденции дизайна кухни выступают за использование натуральных материалов. Однако это не всегда уместно на кухне. К примеру, такой популярный натуральный материал как мрамор является очень непрактичным. С виду материал очень крепкий, но если присмотреться, его структура пористая. Со временем поры забьются грязью, которую никак нельзя будет извлечь и вид пола или рабочей поверхности из мрамора будет испорчен. Отдавайте предпочтение искусственному камню, как в дизайне кухни в стиле ар-нуво. Его стоимость ниже, а эксплуатационные свойства намного лучше.

Несоответствие отделки и гарнитура

Часто, дождавшись долгожданного отпуска, мы второпях приступаем к косметическому ремонту. По его окончанию, когда мы занесли всю мебель обратно, мы вдруг понимаем, что цветовая гамма отделочных материалов и гарнитура абсолютно не сочетается. Чтобы не допустить такой ошибки, необходимо заранее продумывать и составлять план дизайна кухни, также вы можете проконсультироваться с дизайнером или колористом. Или взять на заметку дизайн кухни-гостиной в загородном доме из Ленинградской области.

Хлам в кухонном пространстве

Дизайн современных кухонь давно поставил во главу минимализм, который диктует все правила планировки. На вашей кухне не должно быть ненужных комодов, шкафов, сервантов, пуфиков, стульев и прочего. Детально продумайте все нюансы: сколько человек бывает на кухне одновременно, сколько нужно место для хранения посуды, какими предметами кухонного обихода вы давно не пользуетесь и которые стоит убрать или вовсе выкинуть. Например, как разгрузили маленькую кухню в стиле неоклассика и оставили ее уютной.

Самостоятельно продумать дизайн кухни без ошибок очень сложно. Недостаточно только понимать, что вы хотите получить в итоге, соблюдать все правила техники безопасности и выстраивать кухонный интерьер ссылаясь на правила рабочего треугольника. Выбирайте качественные материалы с высокими эксплуатационными данными, чтобы работа на кухне была не только комфортной, но и безопасной.

***

А какие ошибки в дизайне кухни были у вас?
Пишите в комментариях в наших социальных сетях.
Пока мы делимся с вами
ЛАЙФХАКАМИ ДИЗАЙНЕРОВ: КАК СДЕЛАТЬ ИЗ МАЛЕНЬКОЙ КВАРТИРЫ БОЛЬШУЮ
а также разбираем, что лучше – ОБОИ ИЛИ КРАСКА?

Идеальный дизайн кухни – принципы и нюансы

Как спроектировать дизайн, который не нужно будет обновлять каждый год? Какие материалы допустимы на кухне? Как определиться со стилем кухонного интерьера? Ответы – в нашей статье!

На первый взгляд, дизайн кухни не представляет собой ничего сложного – достаточно выбрать покрытие для стен, потолка и пола, удачный кухонный гарнитур, мебель, сантехнику и бытовую технику.

Но каждый из этих пунктов имеет свои нюансы и особенности.

Стены

Выбирая материал для отделки стен, следует помнить о том, что готовка сопряжена с высоким уровнем конденсации и возможностью «выстреливания» масла и других жидкостей. Поэтому в зоне кухонного гарнитура обои – под запретом. Нежелательно использовать и пленку – со временем из-за влажности она может отстать от стен, и довольно быстро. Хорошая пленка держится чуть больше года.

Но это не значит, что от вышеуказанных материалов придется отказаться совсем. Удачным решением будет «комбинированная отделка»: сочетание обоев или пленки с плиткой или краской.

Что же до двух последних вариантов, ими можно свободно укрывать стены по всему периметру.

Если вы и ваша семья предпочитаете обедать и ужинать на кухне, комбинированная отделка будет более удачной – она позволит визуально зонировать кухню на столовую и непосредственно кухонную область.

Пол

И вновь все упирается в специфику использования кухни. Можно прибегнуть к зонированию и использовать несколько вариантов полового покрытия. Тем не менее лучше все-таки выбирать материалы неприхотливые, легко моющиеся, так как при переходе из кухни в коридор высок риск перенести грязь, пыль и пролитую жидкость из одной зоны в другую.

Оптимальными материалами для отделки пола являются плитка и паркет (в обеденной зоне). Они легко моются и полностью безопасны для здоровья.

Обратите внимание! В процессе готовки или мытья посуды на плитку может попасть вода, и она станет очень скользкой. Чтобы снизить риск падения, положите вдоль кухонного гарнитура резиновый коврик.

Линолеум достаточно практичен. Он легко моется, не впитывает жидкости, недорого стоит, но с позиции здоровья это не лучший выбор. В составе всех видов недорогого линолеума содержатся материалы, выделяющие токсичные вещества. Если вы готовите достаточно редко, подобный вариант допустим. Но если вы любите посидеть на кухне с чашечкой чая или кофе, лучше подумать об альтернативе.

Ковролин – материал, экологически безопасный, но, увы, охотно впитывающий грязь и жир. При активной готовке буквально через год он приобретет совершенно непрезентабельный вид, если, конечно, вы не будете обрабатывать его моющим пылесосом каждый день.

Потолок

Навесной потолок или покрытие краской – вот два оптимальных решения для кухни.

Плитку ПВХ и пленку использовать нежелательно. Дело в том, что во время готовки воздух нагревается и поднимается. Редкий клей, даже специальный плиточный, выдержит подобное воздействие достаточно долго. Кроме того, ПВХ плитка обладает пористой структурой, поэтому испарения жира вскоре оставят на ней непрезентабельные пятна.

Впрочем, если вы хотите сэкономить, можно покрыть потолок обычной штукатуркой, но помните, что в таком случае ремонт придется достаточно часто обновлять. Штукатурка не моется, а смывается, поэтому убрать пятна получится только методом перекраски.

Современный выбор кухонной мебели позволяет обратиться практически к любому стилю – от рококо до хай-тек. Главное, чтобы все элементы гармонично сочетались друг с другом. Если вы собираетесь приобрести несколько предметов интерьера из дерева, желательно делать покупку в одном магазине – даже минимальная разница тона создаст аляповатое, хаотичное ощущение.

Перед тем как выбрать гарнитур, обязательно измерьте параметры кухни, учтите расположение водопроводных труб и возможности по установке крана. Если вы не планируете менять сантехнику, вымеряйте расстояние от крана до стены.

Существуют также специфические нюансы по колористике и эргономике, расположению электророзеток и подключению сантехники к системе водоснабжения. Несоблюдение подобных правил может иметь самый неприятный результат – вплоть до аварийной ситуации.

Поэтому, если вы все-таки хотите самостоятельно организовать дизайн своей кухни или поднять уровень знаний до профессионального уровня, рекомендуем вам ознакомиться с обучающим курсом «Дизайн кухни». Это короткий семинар, рассчитанный всего на 2 урока (8 ак. часов), который позволит вам освоить как основополагающие принципы, так и точечные моменты, не всегда знакомые даже опытным специалистам.

Если же вас интересует дизайн в целом, советуем вам обратить внимание на курсы:

варианты и идеи для оформления

Дизайн маленькой кухни начинается с выбора назначения. Нужно решить здесь будут только готовить еду или обедать и общаться тоже. В первом случае никаких проблем, разместить всё необходимое для комфорта не составит труда. Во втором понадобятся секретные приспособления.

В этой статье раскроем все тайны как сделать кухню-малышку просторной и вместительной.

Планировка маленькой кухни: эргономика пространства 

Грамотная планировка кухни маленьких размеров поможет всё успевать и ощутить, что приготовление еды — не тяжкое бремя, а удовольствие и творчество.  Как распланировать маленькую кухню? Без науки тут не обойтись. И наука эта — эргономика. 

На каждой кухне есть треугольник. Не бермудский, но такой же опасный. В нём без следа могут исчезнуть силы, время, а иногда и вся жизнь. Вершины треугольника: холодильник — плита — мойка. Условно его можно назвать «треугольник Нойферта». Именно Эрнст Нойферт начал оптимизировать передвижение между этими 3-мя точками. 

Основное правило

Оптимальным будет равносторонний треугольник с длиной каждой из сторон 1,2 – 2,7 м. Такой прием позволяет экономить 70% времени и 60% движений, а значит и сил.

Хороший вариант — «остров». Но на маленькой кухне он просто не поместится. Чтобы выстроить такой треугольник в «тесных» условиях, рабочую поверхность кухонного гарнитура нужно расположить между тремя главными точками. 

С чего начать и что учесть при создании интерьера маленькой кухни:

1. Определяем, где будет плита. Ведь место её установки ограничено и регламентировано. 

2. Мойку лучше расположить рядом со стояком, чтобы не пришлось использовать насос для принудительного слива во избежание засоров. 

3. Плиту и мойку разделяем столешницей. Длина не < 50 см, оптимально — 80 см.

4. Холодильник или морозильную камеру не стоит размещать в зоне попадания прямых солнечных лучей и тепла от нагревательных приборов. 

5. Единство рабочей поверхности кухонного гарнитура лучше не разбивать. 

Оптимальный вариант для небольшого пространства  

Не важно какая вам досталась маленькая кухня: квадратная или прямоугольная, а может нестандартная.

В любом случае идеальный вариант — угловой кухонный гарнитур. Задействованы две смежные перпендикулярные стены. Сам собой образуется рабочий треугольник с вершиной в углу. Красиво, удобно и рационально. Ещё лучше, если кухонный гарнитур будет буквой Г. Это увеличит рабочую поверхность на которой размещается бытовая техника. И пространство под ней — места хранения и встроенное оборудование.

Как обустроить маленькую кухню. Экономия места и движений

Экономия достигается не только грамотной планировкой. Но и выбором мебели. Также нельзя забывать о наполнении. То есть о внутреннем оснащении полок, ящиков, тумб. Сейчас выпускается много разнообразных выдвигающихся корзин, каруселей, конструкций «волшебный угол». Они не только очень вместительные, но и позволяют легко добраться до содержимого глубоких и неудобных шкафчиков. Лучше посоветоваться с дизайнером в этом вопросе, потому что для небольшой площади важно всё. И все нюансы нужно предусмотреть одновременно на начальном этапе. Тогда вопрос как всё вместить в маленькую кухню отпадет сам собой.   

Важно

Группируйте рядом всё, что связано по смыслу, например:

• посудомойка — раковина — отделение для хранения посуды;

• кастрюли, сковородки, противни — варочная поверхность и духовой шкаф.

Выбор мебели для маленькой кухни 

Высокие подвесные шкафы от пола до потолка решат проблему с местами хранения. Не забудьте только про небольшую этажерку, чтобы добраться до верхних модулей. Она пригодится не только на кухне. Практичнее складная, но красивая резная может стать самостоятельным арт-объектом в комнате. 

Угловые и крайние секции кухонной мебели лучше выбирать со скошенным фасадом — они вместительнее за счет дополнительного объема. А по дизайну бывают интереснее, чем обычные. 

Если вы планируете здесь семейные вечера или прием гостей, то подходящие варианты столов для маленькой кухни-гостиной:

• выдвижная столешница — из-под столешницы гарнитура;

• выкатной шкаф или тумба гарнитура;

• подоконник-столешница;

• стол-трансформер.

Какой вариант лучше именно для вас, подскажет дизайнер.

Трансформеры идеально решают вопрос как разместить мебель маленькой кухни. Столы-книжки часто снабжаются внутренними ящиками для хранения утвари или креплениями для складных стульев. 

Можно найти или заказать гарнитур с «колонной» — это узкая выдвижная секция, в которой тоже могут храниться складные табуретки или стулья. 

Техника для маленькой кухни

Техники и оборудования для маленькой кухни требуется много, не меньше, чем для большой. 

Базовое оборудование:

Посудомоечная машина — на ваше усмотрение. 

А вот вытяжка лучше, чтобы была. В небольшом пространстве все побочные эффекты готовки: пар, жир, запахи, копятся быстрее и интенсивнее.

Хочется, чтобы микроволновка и остальная бытовая техника были под рукой. Но рабочую зону нужно освободить от всего лишнего. В противном случае возникнет устойчивое чувство захламленности, беспорядка, тесноты и дискомфорта. 

Выход: 

• высокие шкафы;

• узкие и малогабаритные варианты встраиваемой техники для маленьких кухонь;

• удобная вместительная внутренняя фурнитура в шкафах;

• многофункциональная бытовая техника.  

На поверхности оставляем только самое необходимое и часто используемое.

Стили маленьких кухонь 

Скандинавская маленькая кухня. Интерьер «сканди», пожалуй, идеальный вариант. Простые линии, теплые уютные акценты, воздушность пространства, подходящие характерные тона этого стиля, создающие ощущения простора на кухне. Он не подойдет только, если окна очень узкие или расположены под потолком. Всё же обилие света необходимое условие.

Дизайн маленькой кухни в стиле «Классика». Это роскошный дворцовый стиль. Рельефы, лепнина или карнизы на потолке, дорогой паркет или мрамор, материалы только натуральные, тона насыщенные, ближе к темным. Увы, в полноте своей для небольшого пространства не подойдет. Будет визуальная перегрузка. Но решение есть. Кухня маленькой площади прекрасно выдержит неоклассику. Это дочка классики. Она легче и современнее. Здесь необязательны натуральные материалы. Имитация вполне подойдет. Цвета и оттенки — светлые, пастельные, спокойные, природные. Лишь бы оттенки гармонировали. Кухонная мебель в отличие от классической — легкая. Например, компактный кухонный гарнитур: лаконичные фасады с филенкой, украшение — стеклянные вставки, витражи, ручки. Но симметрия и баланс остаются. Нужно соблюсти.

Маленькая кухня и Минимализм как будто созданы друг для друга. 

Важные для нас черты стиля:

• грамотное зонирование кухни;

• эргономичная планировка;

• лаконичные формы, линии и простые текстуры;

• цветовая гамма интерьера  — базовые оттенки, нейтральные тона;

• возможны яркие акценты;

• декор, если и есть, то его мало;

• функциональная кухонная мебель;

• встроенная техника.

Подойдут как нельзя лучше.

Декор и отделка маленькой кухни 

Важны пропорции. Крупные цветы или ромбы на обоях станут доминантой и зрительно съедят пространство. Поэтому все размеры берут мельче, например плитка кухонного фартука, элементы рисунка обоев. Это позволяет визуально увеличить масштаб. Пространство из нескольких рядов плиток 4х4 или 6х6 кажется больше, чем если использовать 15х15 или тем более 30х30. 

Выбрать цвет маленькой кухни не так уж сложно. Главное помнить, что светлые тона в интерьере работают на расширение пространства, а темные наоборот. В небольшом пространстве лучше избегать яркого контраста, не всем это подойдет на «каждый день».

Идеальная отделка стен на маленькой кухне — однотонные обои или краска, фасады кухонного гарнитура тоже одного цвета, подходящего к стенам. А вот фартук — мозаичное панно или полотно из небольших плиток. Это кроме того задаст динамику и ритмичность. Пространство не будет мёртвым.

Удачные цвета для маленькой кухни: белый, серый, коричневый, бежевый. 

Как это выглядит на деле вы можете посмотреть на примере наших готовых дизайн-проектов.

Потолок на маленькой кухне лучше сделать глянцевым. Свет будет отражаться и визуально расширять пространство. 

Натяжные потолки лучше не использовать, если помещение низкое или есть существенные перепады перекрытия. А также если выбраны встроенные светильники. Это убавит высоту на 10-15 см.

Если это не пугает, то рекомендуем глянцевую светлую пленку ПВХ.

Хороший вариант — обшивка потолка гипсокартоном. Для маленькой кухни подойдет ровный потолок. Двухъярусный, если нужно закамуфлировать вытяжку и вентиляцию. Для «малышек» используют два вида: 

• подвесной; 

• подшивной. 

Пол на маленькой кухне делают из какого-то одного материала. Рисунок и цвет не должен перегружать пространство и притягивать внимание яркими и крупными фрагментами.

Освещение на маленькой кухне

Удобно — несколько светильников над рабочей поверхностью и отдельный — над местом, где будет стол в выдвинутом или разложенном состоянии.

Варианты освещения маленькой кухни с помощью светодиодной ленты:

• шкафов — её пропускают под полкой, включают нажатием клавиши;

• рабочей поверхности.

Автономное включение отдельных модулей освещения при открывании — с одной стороны удобно, с другой стороны дорого и требует много точек  электрических подключений, а это лишние провода. 

Чем сложнее задача, тем интереснее её решать. Мало метров не значит мало возможностей. Вы имеете дело с профессионалами и любителями головоломок. Ждем ваших звонков и визитов. Готовы обсудить ваши идеи и предложения и начать ремонт маленькой кухни с большим светлым будущим хоть сейчас!

От нашего стола — вашему столу.

МайхомЛайф.

новости, квартира, кухня, оформление, вещи, уют, дизайн и интерьер

Имея кухню с ограниченной площадью, хочется не только порадовать себя дизайном интерьера, но и увеличить, хотя бы зрительно, пространство помещения.

Для этих целей существуют некоторые хитрые приемы.

Зонирование территории

Небольшое помещение можно разграничить по зонам.

Рабочая зона кухни предполагает приготовление пищи, мытье посуды, обеденная, или зона отдыха, – место для принятия пищи, состоящее из небольшого столика и нескольких стульев.

Цветовая гамма

Наилучший вариант основного цвета – белый. Для потолка лучше выбрать однотонные белые или светлые оттенки без рисунка.

Светлые, натуральные, пастельные тона зримо расширят пространство. Можно использовать контрастные решения с немногочисленными яркими акцентами (не более трех оттенков), сочетающимися по тональности. Светлые тона добавляют простора.

Формы рисунка настенного покрытия

Зрительно расширит пространство мелкий рисунок. Геометрический рисунок в виде полос разной направленности иллюзорно добавит простора.

Вертикальные полосы сделают комнату выше, горизонтальный рисунок расширит пространство, но уменьшит зрительно высоту потолков. Эти особенности рисунков можно комбинировать.

Многофункциональность мебели

Мебель не должна быть громоздкой: светлая, узкая и высокая – оптимальный вариант. Округлые края зрительно уменьшают размеры, ее не должно быть много.

Все пространство необходимо рационально использовать: шкафы с различными приспособлениями до потолка, кухонный стол с ящичками для утвари, откидной стол-трансформер или складной, под которым может поместиться пара табуреток.

Освещение

Имея даже самую маленькую кухню, лучше использовать несколько источников освещения: потолочные встроенные светильники и изящный светильник у обеденного стола – не только эффективно, но и стильно.

Много естественного света – наилучший вариант увеличения пространства. Окна с легкими занавесками или вовсе без штор, жалюзи помогут выполнить эту задачу.

Правильные дизайнерские находки, разумный подход в подборе всех составляющих элементов интерьера превратит даже самую крохотную кухню в уютную, стильную и просторную комнату.

Автор: Елена Гутыро

новых тенденций в области кухни и ванной комнаты на выставке KBIS 2022 | Architectural Digest

Ранее в этом месяце команда AD отправилась во Флориду, чтобы сделать репортаж с места на выставке KBIS 2022 и сопутствующей выставке IBS. Еще не в теме? Сориентируйтесь в нашей предварительной статье и посмотрите, что вы пропустили в дни один и два .

На прошлой неделе в Орландо после перерыва, вызванного COVID, с ревом вернулась выставка Kitchen and Bath Industry Show, или KBIS, и 375 продавцов пришли в центр города, чтобы показать свои новейшие и лучшие товары.И в этом году почти половина этих поставщиков были совершенно новыми на выставке, а общее количество участников выросло на 9% по сравнению с 2020 годом. тренды на 2022 год.

Кухни и ванны становятся целыми домами

На протяжении всей выставки мы узнавали от экспонентов, как продукт выходит за рамки ожидаемого, т.е. кухня и ванная, а также такие помещения, как домашний офис, гостиная и даже спальня.Например, на своей лучшей в KBIS «вилле» компания Monogram продемонстрировала, как домашний бар (с посудомоечной машиной и холодильником для вина) может незаметно проникнуть в гостиную. Частично это происходит благодаря росту продаж бытовой техники под прилавком и панели, но мы также видим, что бренды адаптируют детали и стиль продуктов, чтобы соответствовать духу «всего дома». Например, в Камбрии кварцевая поверхность приняла форму элегантного игрового стола; в Cosentino теплый, средиземноморский оттенок термостойкого Dekton был использован для создания окантовки камина.Мы также видим, как некоторые группы, такие как House of Rohl, расширяют свое присутствие в производстве предметов роскоши, чтобы поддерживать координацию между корпусом, мебелью и сантехникой для ванной или кухни.

Бытовая техника Embrace A.I.

В то время как умные светильники постепенно захватывают дом, некоторые из них теперь делают еще один шаг вперед, интегрируя искусственный интеллект. в их программирование. GE Profile, например, представляет стиральные машины с технологией, которая автоматически определяет степень загрязнения белья и соответствующим образом регулирует количество мыла, воды и время стирки.Функция «Руководство по пятнам» в их серии Front Load 950 также помогает пользователям выяснить, как именно обрабатывать пятна на постельном белье и одежде. Аналогичным образом LG представила стиральные машины с искусственным интеллектом в своей WashTower. Загрузите одежду в стиральную машину, и она автоматически передаст то, что узнает о ее содержимом, в сушилку для цикла без трения.

Perfect Greige SW 6073, оттенок краски из коллекции Living Well компании Sherwin-Williams.

Wellness From All Angles

Как мы задокументировали ранее на AD PRO, все больше и больше потребителей ищут места для осознанности и спокойствия у себя дома, и дизайнеры более чем готовы пойти навстречу.Один из способов культивирования внутреннего спокойствия: создание спа-процедур. Если захватывающего ретрита Гвинет Пэлтроу, похожего на хамам, из мартовского номера AD было недостаточно, чтобы убедить вас, не ищите дальше, чем в залах KBIS. Там все, от функциональности крана и душа до самой отделки, предоставило дизайнерам возможность улучшить ситуацию.

Положительное влияние природы на самочувствие побудило некоторых производителей, например, задуматься о том, как на открытом воздухе можно проникнуть внутрь.Компания Caesarstone представила новый стиль под названием Pebbles: теплая монохромная гамма, напоминающая маленькие камни и пятнистый солнечный свет. Дом Rohl также напоминает о природе в своей коллекции Reflet Bath Collection, в которой используется двойная отделка и рифленая текстура, напоминающая искрящееся движение воды.

Советы архитектора по экологичной кухне

Уэйн Туретт — архитектор, построивший собственный красивый дом в соответствии со стандартами Passivhaus с устойчивой, полезной для здоровья, энергоэффективной и красивой кухней.Мы получили его «11 советов по созданию устойчивой кухни» над фрамугой, и, учитывая множество постов, которые мы написали на эту тему, и учитывая потрясающие фотографии, я подумал, что было бы интересно поделиться ими и обсудить их.

Что такое пассивный дом?

Пассивный дом или пассивный дом — это строительная концепция, в которой потери или приток тепла через стены, крышу и окна резко сокращаются за счет использования изоляции, высококачественных окон и тщательной герметизации. Он называется «пассивным», потому что большая часть необходимого отопления обеспечивается за счет «пассивных» источников, таких как солнечное излучение или тепло, излучаемое жильцами и техническими приборами.

Совместная работа Туретта

Мы начинаем со странного предложения для Passivhaus, с заявления о том, что «чтобы спроектировать более экологически чистую кухню, нужно сделать как можно больше шагов в направлении стандартов пассивного дома». Мы всегда были поклонниками этого, хотя кухня с ее энергопотреблением и вентиляцией является одним из самых проблемных элементов дизайна Passivhaus.

И я не согласен с утверждением: «Но вам не обязательно полностью переходить на пассив — маленькие шаги, стремление к переменам и позитивный настрой могут способствовать созданию более устойчивого мира.«Нет, мыслей и молитв недостаточно.

Купить на месте; Подумайте о долговечности и перепрофилировании

Совместная работа Туретта

«Возможно, важным фактором, который следует учитывать здесь, является качество ваших материалов. Чтобы сделать наиболее экологичный выбор, вы хотите выбрать долговечные материалы, которые останутся в вашем доме и не попадут на свалки».

Туретт, безусловно, выбрал лучшее с Valcucine; они могут длиться поколениями. Хотя не совсем местный — они сделаны в Италии.В этом есть очень интересная деталь. Обратите внимание на стеллажи, расположенные перед окном: верхние шкафы находятся не над кухонной стойкой, а за ней, при этом стойка выдвинута на фут от стены.

Следите за клеем

«Для шкафов отличным вариантом материала является древесная подложка, называемая МДФ. Однако МДФ часто сопровождается формальдегидным клеем, поэтому вам нужно убедиться, что это МДФ без формальдегида».

Абсолютно.Шкафы часто изготавливаются из древесноволокнистых плит средней плотности (МДФ), которые в основном состоят из опилок и клея и могут выделять серьезное количество формальдегида. Но в настоящее время существует множество MDF с низким и нулевым уровнем выбросов, которые являются NAF (без добавления формальдегида).

Сделайте свою домашнюю работу по приборам и освещению ENERGY STAR®

«Когда дело доходит до электроприборов, большинство из них соответствует категории энергосбережения ENERGY STAR®. Но если вы хотите существенно сократить потребление энергии (и действительно сэкономить на счетах за электроэнергию), вам нужно выяснить, сколько стоит каждый прибор. бежать против своих конкурентов.»

Energy Star хороша, но не очень далеко. Например, холодильник должен быть только на 15% лучше, чем минимальный федеральный стандарт эффективности. Я бы добавил, что вы должны смотреть на размер — чем больше холодильник, тем больше выбрасывается углерода и потребляется рабочая энергия. Раньше я говорил, что маленькие холодильники делают хорошие города, но пандемия все изменила. Большие холодильники удобны, когда вы хотите совершать меньше походов по магазинам.

Сократите количество пищевых отходов, выбрав холодильник с технологией Blue-Light

Беко

«Инвестируйте в холодильник с технологией сохранения продуктов, такой как Beko HarvestFreshTM, которая использует синий свет, чтобы обманывать фрукты и овощи, заставляя их думать, что они все еще находятся при естественном освещении, сохраняя продукты свежими до 30 дней.»

Вау, что это? Разве не было доказано, что синие светодиоды на самом деле сокращают срок хранения продуктов и портят молоко, когда светодиодное освещение заменило флуоресцентное в холодильных шкафах? На самом деле технология Beko Harvest Fresh — это не синий свет. Это циркадный свет, который начинается с синего, становится зеленым в полдень, а затем красным на закате, «вдыхая жизнь в ваши овощи в течение дня».

Я думал, что это совершенно странная лженаука. Действительно ли на мертвые фрукты и овощи в мусорном ведре влияет изменение цвета света? Да! Покопавшись в задней части холодильника, я нашел исследование, подтверждающее это: «Циклы свет/темнота во время послеуборочного хранения улучшили некоторые аспекты производительности растительных тканей, сравнимые с теми, которые обеспечиваются охлаждением.Целостность тканей, зеленая окраска и содержание хлорофилла, как правило, улучшались при чередовании света и темноты по сравнению с постоянным светом или темнотой во время хранения».

Прощай, газ, здравствуй, индукционная кулинария

Совместная работа Туретта

«Приготовление пищи на газу уже давно рекламируется профессиональными поварами как предпочтительный метод, но при этом также образуются богатые углеродом ископаемые виды топлива, которые загрязняют воздух. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения и недавнего исследования в Стэнфорде, это может иметь серьезные последствия для здоровья. .»

Моя первая мысль заключалась в том, что нет, она не производит богатое углеродом ископаемое топливо, но Стэнфордское исследование действительно отметило, что газовые плиты выделяют много метана. Большая проблема заключается в том, что он производит продукты сгорания, такие как углекислый газ, оксиды азота и твердые частицы. И, как отмечает Туррет, индукция быстрее и эффективнее.

Установите капюшон навсегда (и используйте его!)

Совместная работа Туретта

«Если вы не можете заменить газовую плиту или настаиваете на ее сохранении, второй по важности шаг — установить очень хорошую кухонную вытяжку, чтобы улучшить вентиляцию и удалить загрязненный воздух.»

На самом деле, вам нужна хорошая вытяжка, независимо от того, готовите ли вы на газу или на индукции. Сама кулинария производит то, что инженер Роберт Бин назвал «суфле из окиси углерода, двуокиси азота, формальдегидов, летучих органических соединений, полициклических ароматических углеводородов, мелких и ультратонких частиц и других загрязняющих веществ, связанных с приготовлением еды». Я назвал кухонную вытяжку самым испорченным, плохо спроектированным, ненадлежащим образом используемым прибором в вашем доме и сказал, что вы не должны верить, что они должны быть на кухонных островах — там они гораздо менее эффективны, особенно когда нижняя часть находится так высоко над головой. счетчик.

Кухонные вытяжки являются особой проблемой в проектах Passivhaus, где здания почти герметичны. Посмотрите, как взгляд Института пассивного дома на кухонные вентиляторы далеко не исчерпывающий.

Забудьте о ручной стирке, вы сэкономите больше воды с помощью посудомоечной машины

«У вас есть разрешение Turett на максимально возможное использование посудомоечной машины! Посудомоечные машины на самом деле экономят больше воды, чем мытье вручную».

Вы также сэкономите энергию, необходимую для нагрева всей горячей воды.Следует отметить, что ни в одном из этих расчетов никогда не учитывался первоначальный выброс углерода при создании посудомоечной машины, хотя одно исследование, которое я смог найти, показывает, что это относительно небольшая доля энергопотребления в течение всего жизненного цикла.

Не принимайте свои столешницы за гранит

«Поскольку треть домовладельцев тратит деньги на эту область кухни в 2021 году, становится ясно, что домовладельцы отдают предпочтение столешницам в своем ремонте. Кварц и гранит являются наиболее популярными материалами для столешниц и являются достаточно экологичными вариантами, поскольку они долговечны и довольно легко добывать.»

Кварцевые столешницы не добываются, они состоят из измельченного кварца в смоле, и я бы сказал, что гранит не является устойчивым и редко бывает местным. Но Turret покоряет мое сердце своим выбором: «Не всегда считается востребованным материалом, прочные, легко моющиеся и надежные столешницы из пластикового ламината, подобные той, что используется в собственном пассивном доме Turett от Abet Laminati, могут быть одновременно экономичными. и экологически чистый вариант».

Всякий раз, когда я говорил, что пластиковый ламинат был лучшим выбором, читатели либо смеялись, либо кричали на меня, но я поддерживаю это.В своем посте «Контрразведка: какой правильный выбор для кухонной стойки?» я заключил:

«Людям нужны гранит и камень, потому что им продали кучу товаров, и они платят больше за паршивый прилавок, потому что это мода. Они могут хорошо выглядеть, но они не практичны, они не легкие и уж точно не «зеленый». Но ламинат — это экономичное, минималистское и, я считаю, «зеленое» решение. И я сказал, что это дешево?»

Ищите плитку Versa-Tile Floors и рассмотрите вариант отделки Woca для ваших деревянных полов

Совместная работа Туретта

«Что касается полов, Туретт обычно использует один и тот же материал для пола от гостиной до кухни, потому что многие из его клиентов предпочитают открытую планировку, чтобы увеличить свое пространство.Однако, если вы предпочитаете отдельный материал для кухонного пола, плитка — отличный вариант, так как фарфор практически не поддается разрушению и обладает прекрасными гигиеническими свойствами».

Кухонные полы твердые в обоих смыслах этого слова. Одна из причин, по которой я не являюсь поклонником открытых кухонь, заключается в том, что вы, как правило, используете одни и те же материалы через пространство, и я никогда не думал, что деревянные полы хорошо взаимодействуют с водой. Я никогда не любил плитку, потому что она очень твердая под ногами.

Уэйн Туретт

Один интересный момент, который не упоминается, заключается в том, что это то, что раньше было известно как «План французского фермерского дома», где кухня и жилые помещения находятся наверху, а коровы — внизу, которые позже будут заменены спальнями.Они также известны как перевернутые или обратные планы.

На самом деле это отличная идея. С потолками можно делать замечательные вещи, и если есть на что посмотреть, вы получите лучший вид, как демонстрирует здесь Туретт. Конструктивно это имеет смысл, так как с крышей проще делать большие пролеты. Ее легче проветривать: как писал Ле Корбюзье в «На пути к новой архитектуре» в 1927 году: «Если можете, поставьте кухню наверху дома, чтобы избежать запахов». Единственным недостатком является то, что вы должны таскать все свои продукты вверх по лестнице.

Существует так много разных подходов к дизайну кухни. Мне до сих пор не очень нравится идея открытых кухонь, особенно в пассивных домах, где качество воздуха имеет такое большое значение. Но мои взгляды на то, как используются кухни, сильно изменились из-за пандемии. Раньше я думал, что кухня исчезнет, ​​как исчезла швейная мастерская, но у моей дочери есть и то, и другое — люди делают больше вещей дома.

Так что, хотя я могу не со всем здесь согласиться, на кухне Туретта есть чему поучиться.

Никки Клуг создает функциональную и теплую кухню в Сан-Диего

Все началось с пола. На первый взгляд материал, который дизайнер Никки Н. Клуг уложил под ноги на кухне клиента в Сан-Диего, может выглядеть как простой деревянный шеврон, но на самом деле это два немного разных цветовых решения прочной плитки, имитирующей натуральное дерево. Материал является подходящим представлением кухни в целом: сочетание стиля и долговечности с тем, что Клуг называет «богатой теплотой».

«Это смесь домашнего уюта и современности, так что все дело в том, чтобы привнести теплоту и чистоту линий», — говорит дизайнер . Она работала с домовладельцами — заядлыми артистами с маленькими детьми и активной жизнью — над предыдущим проектом и «знала, что работает и что им нужно».

Джим Брэди

Первый? Достаточно места для семьи и их гостей.Клуг снесла часть стены на кухне, чтобы освободить место для большого центрального острова, и открыла заднюю стену, ведущую к входу в гараж, что упростило доставку продуктов (она также поменяла местами плиту и холодильник, чтобы облегчить это) . Столешницы из «неразрушимого» композита придают вид натурального камня, не беспокоясь о том, что пролитое вино или соус оставят следы на поверхности.

Сочетание мягких коричневых тонов с бронзовыми светильниками, предложенное Клу, эстетически сочетается со средиземноморским стилем дома, плюс, по ее словам, «нам обоим нравится эта теплая палитра коричневого и золотого.

В то время как хранение было ключевым фактором, Клуг решил объединить его с нижними шкафами (которые скрывают ящики для льда, ящики для подогрева и полки для тарелок), разработанными по индивидуальному заказу в мастерской Сан-Диего. Это освободило верхние стены, чтобы сделать пространство более воздушным, и позволило плавающим полкам разрушить монотонность шкафов. Последний штрих мягкости придает скамьям в тонкую полоску, которые придают «нужную структуру», — говорит Клуг.

Джим Брэди

Яркая черная линия Bertazzoni клиентов (которую они нашли на перепродаже!) вдохновила Клу на покраску острова в не менее насыщенный оттенок коричневого цвета Sealskin от Sherwin-Williams.Она разработала простой капюшон, чтобы сосредоточить внимание на ассортименте. Шкафы: на заказ от Baja Casa Designs. Напольная плитка: LDI Woodcraft. Столешницы и фартук: Ascale. Раковина: Ископаемое синее. Смеситель: Gicasa. Подвески: Ящик и бочка. прожекторов: собственные клиентов. Табуретки: Greathouse. Холодильник: Саб-Зиро.

Джим Брэди

Удаление софита в потолке обошлось бы дорого, поэтому Клуг замаскировал его, покрасив в такой же белый цвет, как и капот.Она покрасила оконные рамы в темно-коричневый цвет, чтобы лучше обрамлять виды и добавить визуальную структуру белым стенам.

Джим Брэди

«Они любители эспрессо», — говорит Клуг о домовладельцах. Кафе-бар также является отличным развлечением для гостей.

Подпишитесь на House Beautiful в Instagram.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие кухни 2021 года

Томас Луф

Полностью белая кухня может быть классикой, но в 2021 году она была вымирающим видом в мире дизайна.На своем месте: цвет, гламур и ослепительные детали, от слоев изумрудного лака до полов из терраццо ручной заливки и изготовленных на заказ люстр. Если бы нам пришлось психоанализировать эту тенденцию, мы бы предположили, что месяцы (превратившиеся в годы) времени, проведенного дома, и домашние кухни, где холодные плиты внезапно включаются для производства всего, от булочек на закваске до домашних изысканных блюд, могли бы вдохновить многих. повысить ставку на дизайн наиболее используемого пространства в доме. Вот некоторые из наших любимых.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Зеленый лак

Зеленый лак украшает минималистскую кухню в парижском лофте, спроектированную Фабрицио Казираги. На камбузной кухне установлены цинковые столешницы, духовка изготовлена ​​Miele, а кухонный пол выполнен из травертина с вставками из мрамора Verde Alpi.

2 Мраморное чудо

Ярко-синяя серия La Cornue стала отправной точкой для дизайна чикагской кухни Саммер Торнтон.Мебель из дуба с церусом, столешница из мрамора с интенсивным рисунком и подвески в стиле римлян и Гильдии Вильямса придают помещению ослепительный вид.

3 Четкие детали

Текстурные акценты, такие как рифленая деревянная мебель от Henrybuilt и столешницы из кварцита Cristallo от ABC Stone, согревают гладкую современную кухню от Майкла К. Чена. Барные стулья от KGBL, а подвеска от Roll & Hill.

4 Вся эта латунь

В дизайне кухни Hamptons, разработанном архитектором Пунам Кханной, используется изготовленный на заказ остров, облицованный латунью, который со временем покрывается патиной.Он увенчан мраморной стойкой Calacatta. Подвески от Apparatus.

5 Романтическая сирень

Лавандовые стены придают неожиданное очарование кухне в миланской квартире текстильного дизайнера Лизы Корти, которая отделена от жилой зоны стеной с окном. Красочные штрихи, такие как синий рабочий стол и красные плинтусы, дополняют конфетную палитру.

6 Внутренняя сила

В Йоханнесбурге архитекторы Сильвио Рех и Лесли Карстенс создали открытую кухню с островом из обожженного намибийского гранита и впечатляющими цилиндрическими вытяжками Faber.Печь Aga является оригинальной для дома 1950-х годов, спроектированного Эйвиндом Финсеном.

7 Педаль в пол

Массивный деревянный стол от Hermes Erbanesteria органично дополняет кухню из нержавеющей стали в доме дизайнера Джулианы Лимы Васконселлос в Рио-де-Жанейро. Стулья созданы Андре Путман для Emeco.

8 Подходит для плитки

Кухня ресторатора на вилле середины века на Капри, спроектированная архитектором Джулиано Андреа дель Ува, имеет стены, облицованные плиткой из майолики, шкафы с металлическими фасадами на заказ от DeManincor, коммерческое оборудование и пол из терраццо.

9 Селадон Симфония

Старинный фермерский стол обеспечивает дополнительное рабочее пространство и украшает кухню в доме Криса Бенца 1880-х годов на Лонг-Айленде. Он сохранил существующие шкафы дома и обновил их с помощью Old White от Farrow & Ball, с дверцами и отделкой в ​​Ball Green. Латунная фурнитура от Rejuvenation.

10 Гламур Старого Света

Эта кухня, расположенная на вилле 18-го века, спроектированная Лоренцо Кастильо, сохраняет очарование старины, но с роскошными штрихами — иногда буквально: бронзовая люстра с бахромой была доставлена ​​из королевской резиденции в Мадриде.

11 Размещение (повторного) требования

Лондонская дизайнерская фирма Retrouvius превращает восстановленные архитектурные элементы в «восстановленный гламур». В этой кухне таунхауса остров сделан из старых музейных шкафов, а подвески сделаны из старинных химических воронок из чешского стекла.

12 Лед лед детка

Эта миланская кухня, спроектированная архитектором Ханнесом Пеером, от латунного шкафа до отлитой вручную стеклянной люстры и массивного пола из терраццо отсылает к гламуру 1970-х годов.Винтажные барные стулья от Марселя Брейера.

13 Красочный кубизм

Для бунгало 1930-х годов в районе Сильверлейк в Лос-Анджелесе Рэйчел Буллок из LAUN создала кухню-в-коробке: зеленый лакированный куб скрывает приборы, шкафы и стеллажи для посуды и предметов кладовой. Рядом с ним остров из розового мрамора.

14 Богатый и деревенский

Для ресторатора Роуз Бонура Райан Лоусон оборудовал дом 18-го века в Стэмфорде, штат Коннектикут, островом с необработанными деревянными панелями и открытыми стеллажами от Матье Матего для Губи.Встраиваемые светильники от Schoolhouse Electric, линейка от Wolf и холодильник от SubZero.

15 Кривая привлекательность

Принципы фэн-шуй легли в основу дизайна кухни TriBeCa архитектурной фирмы Dash Marshall. Изогнутая стенка шкафа и соответствующий остров воплощают концепцию «потока» и облицованы тамбурными панелями. Счетчики из Caesarstone, а подвески от Ladies & Gentleman Studio.

16 Заполненное светом святилище

Изюминкой этой бруклинской кухни от Home Studios является остров, облицованный рифленым белым мрамором, со столешницей и фартуком из Paonazzo с глубокими прожилками. Изготовленная на заказ дубовая столярка скрывает приборы и места для хранения. Ассортимент от Lacanche.

17 Постмодернистский поворот

В таунхаусе в Бруклине, спроектированном Civilian, кухня была перемещена на уровень гостиной.Вдохновленный коммерческими кухнями, остров со стальным каркасом получил роскошную модернизацию с мраморной столешницей Arrabescatto. Индивидуальный капюшон из красного ламината добавляет ярких красок в нейтральное пространство.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 главных кухонных трендов 2022 года

Джейн Бейлз

Если вы живете в небольшой съемной квартире или у вас есть собственный дом, скорее всего, вы думали об обновлении своей кухни.Здесь вы готовите все свои блюда, развлекаете друзей и семью, а в наши дни, возможно, вы даже создаете временный офис, работая из дома. Но прежде чем вы начнете строить какие-либо планы ремонта кухни на 2022 год, стоит рассмотреть самые популярные идеи украшения кухни, которые сейчас популярны. Good Housekeeping поговорил с 10 профессионалами в области дизайна и попросил их поделиться цветовыми палитрами, идеями для фартуков, бытовой техникой и общими тенденциями дизайна, которые, по их мнению, мы увидим на кухнях повсюду в этом году.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Приглушенный зеленый

«В прошлом году мы видели, как на кухнях ожили различные оттенки зеленого драгоценного камня. Но в 2022 году мы обратимся к тем зеленым оттенкам среднего тона, которые так хорошо сочетаются с нейтральными. Нежность приглушенных зеленых оттенков создает такую открытая и воздушная атмосфера на кухне, тонкая по тону, но привлекательная». — Мари Клауд, Индиго Прюитт

2 Винтажная Мебель

«Винтажный деревенский стол — отличный способ добавить остров на кухню без капитального ремонта.Кроме того, винтажные предметы из-за их уникальных размеров также могут работать на кухнях, в которых недостаточно места для полноразмерного острова. Еще одна приятная особенность винтажной мебели заключается в том, что она добавляет неожиданный визуальный интерес и становится предметом разговора. В отличие от традиционного встроенного острова, он не будет казаться таким визуально «тяжелым», но при этом будет добавлять дополнительное пространство для подготовки и сидения». — Эми Скляр, Sklar Design

3 Мрамор

«Мы будем видеть все больше и больше этого красивого камня и его двойников вокруг домов, от более толстых столешниц и настенных туалетных столиков до акцентных стен, а также на открытом воздухе.— Малка Хелфт, Think Chic Interiors

4 Настраиваемые устройства

«Домовладельцы, наконец, готовы потратиться на дорогую бытовую технику, о которой они мечтали в течение многих лет, но когда дело доходит до выбора этой техники, в 2022 году ключевое значение будут иметь персонализация и гибкие варианты дизайна. От цветных приборов до нестандартных панелей, которые позволяет легко интегрировать ваши приборы в шкафы, такие как холодильная установка серии Sub-Zero Designer, популярность этих настраиваемых предложений будет расти.» — Джефф Эндрюс, Джефф Эндрюс Дизайн

5 Уникальные тайлы

«Ожидайте интересные фартуки с текстурой и размерами. Плитка метро — это классика, но теперь людям нужны более уникальные плитки, которые выражают их и представляют собой вариацию на обычную». — Джорджия Зикас, Джорджия Зикас Дизайн

6 Расширения гостиной

«Кухня будет больше похожа на продолжение гостиной, а не просто на отдельное пространство или комнату.Охватывая изгибы круглого стола, изогнутые углы шкафов или круглые подвески, он будет гармонировать с домом и станет продолжением вашей индивидуальности.» — Мишель Харрисон-МакАллистер, Мишель Харрисон Дизайн

7 Бесшовные фартуки и столешницы

«Объединение кухонной столешницы и фартука — это тенденция, которую мы увидим в следующем году. Глазу нужно место для отдыха, и не каждая поверхность требует другой отделки или цвета, чтобы быть интересной или конкурировать за внимание.Использование того же материала столешницы для кухонного фартука создает сплоченный и чистый вид с возможностями для большого эффекта! Он может добавить нотку современной изысканности в любой стиль вашей кухни.» — Джошуа Смит, Joshua Smith, Inc.

9 Зеленый мрамор

«Зеленый мрамор обещает стать главной тенденцией. Мы наблюдаем это все чаще и чаще. У меня была клиентка, которая в прошлом году хотела использовать зеленый мрамор для своей новой кухни, и нам пришлось пойти в дальний угол склад производителей, чтобы найти плиту.» — Марк Лаванда, M. Lavender Interiors

10 Стиль 1950-х

«Многие люди склоняются к ярким, бодрящим и захватывающим оттенкам, которые были популярны в 50-х годах — в то время, когда массовое производство и персонализация действительно сделали индивидуальные интерьеры доступными для широкой публики. Люди принимали свою индивидуальность, потому что они инструменты для этого.Я ожидаю возвращения к ярким, конфетным, ретро-оттенкам, которые определяли этот период.» — Энни Слоан

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

3 принципа дизайна кухни, создающие красивое пространство

Возьмем, к примеру, элемент цвета. Вам необходимо учитывать не только цвет ваших шкафов (окрашенный или окрашенный? Одноцветный или двухцветный?), цвет ваших столешниц (светлый или темный? Узорчатый или однотонный?) и т. д., но вы также должны выяснить, будут ли все цвета работать вместе в целом.

Если вы хорошо понимаете принципы дизайна, вы будете лучше подготовлены к тому, чтобы соединить все различные элементы таким образом, чтобы это было красиво и соответствовало вашему пространству.

Вот основные принципы дизайна интерьера, о которых мы поговорим в этой статье:

1. Баланс и симметрия
2. Координаты
3. Масштаб и пропорции

Принцип №1: Визуальный баланс и симметрия

Вы когда-нибудь заходили в комнату и сразу чувствовали, что что-то не так? Возможно, в одной зоне слишком много пустого пространства, а в остальных доминирует негабаритный телевизор и диван.Когда пространство кажется неправильным, это может быть связано с нарушением визуального баланса в одном направлении или нарушением симметрии.

Хорошо сбалансированная комната передает ощущение расслабления и безопасности. Когда вы входите в пространство, которое следует принципу баланса дизайна кухни, вся комната будет чувствовать себя сосредоточенной и собранной.

Чтобы создать сбалансированную комнату, начните с центральной точки. Как точка, куда попадает ваш взгляд, это, как правило, буквальный центр стены или комнаты, хотя это может быть и не так.Вокруг этого центра постройте симметрию.

Возьмем, к примеру, изображение выше. Стулья, шкафы, стол и декор — все симметрично относительно центральной точки, на которой стоит ваза с цветами (это яркий пример фокусной точки — подробнее об этом ниже).

В целом, симметрия помогает создать ощущение гармонии и спокойствия. Тем не менее, ваше пространство не должно быть зеркальным отражением самого себя, чтобы иметь баланс. Асимметричные кухни могут по-прежнему распределять элементы таким образом, чтобы они уравновешивали друг друга.

Шаг 3. Установите график реконструкции

«Сколько времени занимает реконструкция кухни?»

Когда дело доходит до перепланировки, все зависит от размера, объема деталей вашего конкретного проекта. Это включает в себя ваши временные рамки.

Но что делать, если у вас нет большого опыта перепланировки и вы не очень понимаете, сколько времени занимает строительство? Что является хорошим ориентиром для установления временных рамок реконструкции?

Девяти месяцев обычно достаточно, чтобы получить то, что вы хотите  и остаться в рамках бюджета на ремонт средней кухни.Это шесть месяцев на планирование вашего проекта (поиск, покупка, проектирование, подготовка, заказ, найм и планирование) и три месяца работы по контракту на его реализацию.

Многие домовладельцы завершают свои проекты намного быстрее в зависимости от того, как они используют свое время. Но не принимайте время как должное. Время — это ресурс, который позволяет вам получить больше того, что вы хотите. И мы все забываем, сколько времени уходит на походы по магазинам. Вам понадобится время, чтобы узнать о продуктах, поставщиках и сезонных распродажах.

Это нормально и нормально хотеть, чтобы ваша кухня была отремонтирована к праздникам.Но обязательно дайте себе достаточно времени и начните планировать в январе!

Подробнее:  График полной реконструкции кухни

Симметричные пространства:

Здесь центральным местом является кухонный остров, выделенный контрастной краской и подвесными светильниками. Хотя шкафы слева и справа не идеально симметричны, они хорошо сбалансированы шкафами, обрамляющими холодильник и микроволновую печь на задней стене.

В этой кухне окна, навесные шкафы и кухонный остров сбалансированы и дополнены подвесными светильниками.

Симметрия вокруг раковины и окна создает ощущение упорядоченности в этом узком пространстве.

Принцип № 2: Фокусные точки

Фокусные точки — это объекты или дисплеи, которые сразу привлекают ваше внимание в комнате. Вы можете подумать о камине, телевизоре, большом произведении искусства или яркой акцентной мебели.

Обычные фокусы кухни включают плиту, фартук и вытяжку, но фокусом вашей кухни может быть раковина, центральный остров или окно.В идеале, другие объекты в комнате будут поддерживать выбранную точку фокусировки, а не конкурировать с ней, хотя большие пространства могут выиграть от наличия нескольких точек фокусировки.

Кухни с фокусными точками:

На этой кухне смелое использование контрастной черно-белой краски делает деревянную вытяжку действительно эффектной.

Без фокуса кухня может показаться пресной или неинтересной. Возьмем, к примеру, следующую реконструкцию кухни со стандартными строительными шкафами:

Вряд ли самое вдохновляющее.Дизайн недавно отремонтированной кухни в основном сохранил существующую планировку, но разница была поразительной:

Новая кухня с акцентами на обеих стенах, элегантной деревянной вытяжкой и стеклянными дверцами шкафа. Кроме того, внимание привлекают теплые деревянные акценты. Сохраняя жесткий контроль над использованием цвета с нейтральной двухцветной гаммой из белого и серого шкафов, дизайнер также смог добавить интересные акценты как в цвете, так и в форме.

Кстати, эти фотографии показывают, почему двухцветные бело-серые кухни так популярны среди современных дизайнеров — они создают большой визуальный интерес с минимальным декором.

Принцип № 3: Масштаб и пропорция

Принципы масштаба и пропорции при проектировании кухни гарантируют, что элементы в комнате имеют правильный размер по отношению друг к другу. Любой объект должен быть масштабирован относительно его окружения, чтобы не казаться слишком большим или слишком маленьким для комнаты.

На кухне вашей мечты может быть большая профессиональная варочная панель и массивный кухонный остров для приема гостей. Но действительно ли этот 48-дюймовый индукционный диапазон вписывается в пространство 12 x 12? Не будет ли ваше островное сидение сжимать проходы до точки дискомфорта? Именно здесь важен правильный размер: убедитесь, что элементы в пространстве подходят друг другу и пространству в целом.

Идеально пропорциональные кухни:

Это была узкая и тесная кухня в Нью-Йорке. К счастью, у них был высокий потолок. Ответом на создание более функционального хранилища было масштабирование высоты шкафов пропорционально высоте комнаты, что сразу же сделало пространство более просторным и комфортным.

В этой кухне высокий потолок был уменьшен за счет софитов, чтобы создать более уютную рабочую зону. Кухонный остров среднего размера, чтобы соответствовать пространству.Хотя он не поддерживает сидячие места, он по-прежнему обеспечивает достаточное рабочее пространство. Если бы он был больше, остров начал бы мешать нескольким поварам комфортно работать друг с другом.

Обратите внимание, что на этой кухонной стене ширина каждого элемента примерно одинакова. Шкафы, полки, бытовая техника, вытяжка и окна масштабируются, чтобы просто и элегантно подходить друг к другу (включая украшения!). Это придает пространству ощущение мирной упорядоченности.

Широкая, открытая концепция дизайна этого пространства позволяет разместить большой L-образный остров с банкетными креслами.Остров не только очень большой, чтобы поддерживать пространство для подготовки и развлечений; пропорция острова к остальной части комнаты позволяет ему функционировать как своего рода разделитель, который создает отдельные зоны для приготовления пищи, обеда и проживания в пространстве.

Создайте кухню, которую вы любите

Дизайн вашего пространства может показаться пугающим и даже подавляющим. При проектировании пространства доступен целый мир деталей и свободы творчества (не говоря уже о деталях в материалах, строительстве и установке!).Помните, что вам не нужно быть профессиональным дизайнером или опытным мастером, чтобы создать кухню, которая вам понравится. Знание основ дизайна поможет вам в работе с дизайнером кухни — его работа состоит в том, чтобы воплотить ваше видение в жизнь. Ваш голос имеет значение, потому что ваш дом в конечном итоге должен быть спроектирован с учетом ваших уникальных желаний и потребностей.

Веревки для фартуков и кухонные раковины

Рабочий план кухни

Чтобы помочь домохозяйкам сократить время и работу на кухне, Бюро разрабатывает и готовит строительные чертежи кухонь с различным расположением оборудования — U-образным, L-образным, ломаным U-образным и L-образным расположением, а также с параллельными стенами.Они предназначены для того, чтобы свести к минимуму ходьбу, сгибание и растяжку в соответствии с принятыми принципами упрощения работы.

—Хейзел К. Штибелинг. (1948). Отчет начальника Бюро домашнего хозяйства , с. 1

Следующие отчеты, опубликованные Министерством сельского хозяйства США, содержат различные планы кухонь. Они были разработаны Бюро домашнего хозяйства и Отделом исследований одежды и жилья Службы сельскохозяйственных исследований.

(Щелкните любое изображение, чтобы открыть полный текст)

Министерство сельского хозяйства США. Бюро питания человека и домоводства. Дизайн кухни разработана Ленор Э. Сатер, руководителем отдела жилищного строительства и бытовой техники

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 646

«Максимальное удобство для домохозяйки в ее работе — цель этой экономичной кухни, предназначенной в первую очередь для фермерского дома.Он был разработан в лабораториях жилищно-бытового оборудования Бюро питания человека и домоводства.

Базовый план. Для расстановки оборудования выбрана неразрывная U-образная форма, поскольку она образует компактный тупиковый рабочий узел, через который не может пройти бытовой транспорт. Это также позволяет спланировать и оформить обеденный уголок как отдельный центр.

Как показано на плане (на обороте), раковина находится в центре буквы U, а холодильник и плита — на концах.Три ключевых элемента оборудования находятся в пределах легкой досягаемости друг от друга. Другие расположения трех частей в U или L могут быть столь же удобными.

Модель U, показанная здесь, хоть и компактна, но достаточно велика, чтобы на ней могли работать две женщины, и на ней достаточно места. Существует также достаточно места для хранения, чтобы сопровождать действия, обычно выполняемые на кухне фермы, когда есть отдельная прачечная и мастерская.

Гладкая производственная линия. Планируется, что эта кухня сведет к минимуму ходьбу, наклоны и растяжку в соответствии с современными идеями упрощения работы.Он спланирован таким образом, чтобы рабочие места могли перемещаться упорядоченным образом от одного рабочего центра к другому. Производственная линия идет справа налево, так как большинство женщин-правшей предпочитают именно это.»

Министерство сельского хозяйства США. Бюро питания человека и домоводства. Тай, Ленор Сатер и Додж, Дж. Роберт

Министерство сельского хозяйства США. Разное Публикация № 646, с небольшими изменениями

«Максимальное удобство для домохозяйки в ее работе — цель этой экономичной кухни, предназначенной в первую очередь для фермерского дома.Он был разработан в лабораториях жилищно-бытового оборудования Бюро питания человека и домоводства.

Базовый план, — Для размещения оборудования была выбрана неразрывная U-образная форма, поскольку она образует компактный тупиковый рабочий узел, через который не может проходить бытовой транспорт. Это также позволяет спланировать и оформить обеденный уголок как отдельный центр.»

Министерство сельского хозяйства США.Управление информации

Фоторепортаж № 99

«Здесь изображена энергосберегающая кухня-рабочая, разработанная специалистами по жилищным вопросам Министерства сельского хозяйства США специально для многих домохозяек, которые должны экономить энергию из-за хронических заболеваний или возраста. Разработано в лабораториях домоводства Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Мэриленд. ., это первый из серии проектов кухонь, основанных на исследованиях затрат энергии и потребности в пространстве для выполнения различных домашних задач.»

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел сельскохозяйственных инженерных исследований. Отдел исследований одежды и жилья

Министерство сельского хозяйства США. Номер брошюры 418 Номер плана 7103

«Эта кухня-рабочая комната размером 17 1/2 на 18 футов предназначена для снижения затрат энергии на работу кухни и мастерской. Дизайн складских помещений, рабочее пространство и расположение оборудования спланированы специально для многих домохозяек, которые должны экономить энергию.U-образная форма зоны приготовления пищи удобна и эффективна; это позволяет легко столовой, полезности и снаружи. U разрывается между островом и полигоном. Расходные материалы, используемые каждый день, хранятся в легкодоступных местах. Складывающаяся дверца кухонного шкафа и нейлоновые направляющие на выдвижных полках и ящиках обеспечивают энергосбережение.»

Ховард, Милдред С.Тайло, Женевьева К. Тай, Ленор Сатер.

«Эта мастерская-кухня была разработана в первую очередь для пожилых женщин или женщин с ограниченными физическими возможностями, которые должны экономить свою энергию. Однако ее многочисленные энергосберегающие функции будут одинаково полезны для любой домохозяйки.

При планировании этой кухни-мастерской дизайнеры использовали результаты исследований энергии, затрачиваемой женщинами при выполнении домашних дел. Они также приняли во внимание исследования пространства, необходимого для различных видов домашней деятельности.

Конструкции складских помещений, рабочее пространство и расположение оборудования спланированы таким образом, чтобы можно было выполнять работу с минимальной ходьбой и другими движениями.

Общий размер кухни-мастерской 17 ½ на 18 футов.»

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследований одежды и жилья

Министерство сельского хозяйства США. Номер брошюры 463

«Это вторая кухня, разработанная и испытанная специалистами ЖКХ У.S. Министерство сельского хозяйства для домохозяек, которые должны экономить энергию.

Конструкции рабочих зон и расположение оборудования были запланированы таким образом, чтобы сократить количество шагов, подъемов и дотягиваний, а также исключить некоторые движения, необходимые при использовании обычных конструкций и устройств.

Как показано на планах выше, кухня ориентирована на общую комнату с обеденной зоной. Если вы планируете использовать кухню без общей комнаты, убедитесь, что у вас достаточно места для обеденной зоны.Три фута между краем стола и стеной или холодильником необходимы для прохода. Достаточно двух футов между краем стола и шкафом для посуды.»

Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьев К. Паркер, Рассел С.

Министерство сельского хозяйства США. Номер брошюры 518

«Это третья энергосберегающая кухня, разработанная и испытанная специалистами ЖКХ У.S. Министерство сельского хозяйства для удобства работы домохозяйки. Тщательно планируется уменьшить ходьбу, наклоны, поднятие тяжестей и дотягивание рук при приготовлении пищи и других действиях на кухне.

Представлены три компоновки шкафов и оборудования. Для подробного описания аранжировок A, B и C обратитесь к страницам 2 и 3. Записи о пройденном расстоянии при приготовлении, подаче и уборке идентичных блюд в аранжировках A, B и C показали очень небольшую разницу. Каждый механизм эффективен и хорошо подходит для семейного использования.

Отличительной чертой этой кухни являются наклонные подвесные шкафы. Нижняя полка этих шкафов имеет глубину 5 1/2 дюйма, а верхняя полка имеет глубину 9 1/2 дюйма, из-за чего лицевая сторона шкафов выходит за прилавки вверху дальше, чем внизу. Шкафы Mix and Range и другой настенный шкаф для хранения подвешиваются всего на 4 дюйма над прилавком вместо обычных 15 или 18 дюймов.

Служба сельскохозяйственных исследований.Отдел исследований одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тейло, Женевьев К. Паркер, Рассел С.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 935

«Это примеры эффективного L-образного расположения кухонь. Ширина каждой рабочей зоны зависит от рекомендуемой ширины стойки, указанной на странице 4, и пространства шкафа, необходимого над и под стойкой для хранения предметов, перечисленных на странице 3. Продукты питания сгруппированы по площади, в которой они хранятся, например, продукты для выгула.В некоторых случаях два типа предметов хранятся вместе, например, смешанные продукты и продукты для мойки.

Выберите расположение, которое лучше всего вписывается в план вашего дома. Сравните список предметов, которые вы хотите хранить, со списком на странице 3. Если вам нужно больше места для хранения, увеличьте ширину места, где оно вам нужно, если позволяет ваш план, или выделите место в другом месте для дополнительных принадлежностей и редко используемых вещей. посуда. Если вы используете одностенную духовку, у вас будет дополнительное место для хранения в нижнем шкафу под духовкой.

На странице 3 вы найдете эскизы навесных и нижних шкафов, используемых в показанных схемах. Приведенное расстояние между полками позволит наилучшим образом использовать шкаф.

Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследований одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тейло, Женевьев К. Паркер, Рассел С.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 936

«Это примеры эффективной планировки кухонь с параллельными стенами.Рекомендуемая ширина прилавка, указанная на странице 4, и место в шкафу, необходимое для хранения предметов, перечисленных на странице 3, учитывались при разработке этих механизмов. Продукты группируются и хранятся рядом с местом, в котором они обычно используются в первую очередь — в центре смешивания, в раковине, на плите или в центре обслуживания.

Выберите расположение, которое лучше всего подходит для вашего дома. Сравните предметы, которые вы хотите сохранить, со списком на странице 3.

Предусмотрите место для хранения редко используемого оборудования и дополнительных расходных материалов, если вам нужно больше места для хранения.

Обеспечьте расстояние от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между лицом к оборудованию — пространство, необходимое для того, чтобы два человека могли работать и проходить друг мимо друга.

Расположите двери так, чтобы основная полоса движения не проходила через рабочую зону кухни. Если возможно, не устанавливайте холодильник или духовку так, чтобы они открывались напротив часто используемого дверного проема.

Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследований одежды и жилья.Ховард, Милдред С. Тейло, Женевьев К. Паркер, Рассел С.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 933

«Проиллюстрированы три U-образных кухонных помещения. В двух из них раковина находится в центре, а в одном — плита в центре. При разработке этих устройств учитывалось рекомендуемое количество рабочей площади для каждой зоны и планировалось хранение все элементы, перечисленные на стр. 3.

Для углового основания не показаны специальные шкафы, но для того, чтобы иметь достаточно места для хранения, вы должны использовать его часть.

Выберите расположение, которое лучше всего вписывается в план вашего дома. Сравните список предметов на странице 3 с тем, что вы хотели бы хранить на своей кухне. Увеличьте ширину областей, где вам нужно больше места для хранения, или запланируйте хранить некоторые редко используемые предметы в менее доступном месте.

Обеспечьте расстояние от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между прилавками и оборудованием — пространство, необходимое для того, чтобы два человека могли работать и проходить друг мимо друга.

Служба сельскохозяйственных исследований.Отдел исследований одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тейло, Женевьев К. Паркер, Рассел С.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 934

«П-образные планировки кухонь обычно хорошо вписываются в совмещенные помещения, такие как кухня-столовая, кухня-семейная или кухня-рабочая комната.

Показаны три аранжировки. В первом холодильник находится на острове; во втором раковина есть; а в третьем диапазон есть. В каждой конфигурации предусмотрено минимальное количество рабочих мест, как показано на странице 4, и место для хранения предметов, перечисленных на странице 3.Продукты группируются и хранятся в месте или рядом с местом, где они обычно используются в первую очередь — в центре смешивания, в раковине, на кухне или в центре обслуживания.

Сравните этот список с тем, что вы хотите хранить на кухне. Если вам нужно больше места для хранения и вы не можете увеличить ширину областей, где это необходимо, запланируйте хранение в другом месте для дополнительных принадлежностей и посуды, которую вы не используете очень часто.

Обеспечьте расстояние от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между лицом к оборудованию — пространство, необходимое для того, чтобы два человека могли работать и проходить друг мимо друга.Проход в конце острова должен быть шириной не менее 3 футов 6 дюймов.

Существуют некоторые старые материалы, произведенные Министерством сельского хозяйства США на основе общих принципов эффективного дизайна кухни.

Вот два Фермерских бюллетеня 1920-х годов:

Курганы, Анна

«Кухня на ферме была и слишком часто является в настоящее время гостиной, столовой, душевой, прачечной, входом с улицы и проходом в другие части дома, а также кухней.Даже в домах, где можно использовать кухню только для приготовления пищи, она очень часто бывает слишком велика и используется для работы, которую лучше было бы выполнить в другом месте.

Использование и, следовательно, размер и расположение кухни сильно различаются в разных частях страны. Нынешняя тенденция направлена ​​на создание небольших компактных кухонь, используемых только для приготовления пищи. Однако климат влияет на такие вопросы; например, отдельная или полуотдельная кухня далекого Юга может быть логичной и желательной, поскольку она означает более прохладный дом.Тем не менее, это означает больше шагов и дополнительную стоимость строительства.

Каждая домохозяйка должна изучить свои собственные условия и решить, лучше ли для нее и ее домочадцев сделать кухню «универсальной» комнатой, или возможен другой план, который приведет к большему комфорту для всех.

Серый, Грета

«ВЫСОКИЕ ТОЧКИ ПЛАНИРОВКИ КУХНИ»

Во-первых, в последнюю очередь, и все время, планируя и обустраивая кухню, думайте о работе, которую предстоит в ней выполнять.

Если вы строите или переделываете кухню, сделайте ее продолговатой и не занимайте больше места, чем необходимо. Кухня – это рабочее место. Вместительность оплачивается километрами дополнительных шагов.

Изучите отношение кухни к остальной части дома. Сделать прямое соединение кухни со столовой в общей стене между ними. Позаботьтесь также о том, чтобы был легкий доступ к входной и задней дверям, к телефону, к лестнице, в подвал и на второй этаж.

Обеспечьте достаточную вентиляцию в любую погоду и хорошее освещение на всех рабочих местах как ночью, так и днем.

Выбирайте долговечные покрытия для пола, стен и деревянных изделий, подходящие по цвету и легко поддающиеся чистке.

Выберите мебель, которая соответствует потребностям, размеру стен и площади пола и окупает себя за свою полезность. Взвесьте все за и против встроенной или передвижной мебели для собственной кухни и внимательно сравните цены.

Определитесь с наиболее удобной высотой рабочих поверхностей.

Бюро питания человека и домоводства подготовило несколько отчетов о способах проектирования школьной кухни, кладовой и столовой:

У.С. Бюро питания человека и домашнего хозяйства. Управление производства и маркетинга США

Вспомогательный номер программы 61

«Эффективное расположение пространства и оборудования на кухне школьного обеда имеет большое значение для управления экономикой. Оптимизация планировки часто позволяет сделать кухню более производительной при том же количестве рабочих, тем самым снижая стоимость рабочей силы. , что обычно является очень существенной статьей в общих расходах на питание В этой публикации описывается метод оценки планировки школьных кухонь путем изучения маршрутов приготовления пищи и предлагаются способы улучшения планировки для повышения эффективности кухни.Этот метод можно использовать при планировании реконструкции или новых кухонь.

При приготовлении пищи в больших количествах продвижение еды от доставки к подаче можно сравнить со сборочной линией на заводе-изготовителе. Короткий прямой маршрут, который позволяет работникам готовить и подавать еду с наименьшим количеством шагов, указывает на эффективную планировку кухни. Если маршрут требует большого движения в обратном или поперечном направлениях, планировка является пустой тратой времени и энергии рабочих. Длина маршрута приготовления пищи зависит в первую очередь от (1) размера столовой, (2) расположения оборудования, (3) расположения зон приема и хранения по отношению к кухне и (4) расположения центров приготовления по отношению к кухне. к обслуживающей единице.

Бюро питания человека и домашнего хозяйства США Управление производства и маркетинга США

Вспомогательный номер программы 63

«Хорошо спланированное хранение продуктов и расходных материалов обеспечивает эффективную и экономичную работу школьных обедов. Надлежащее хранение продуктов питания помогает защитить здоровье детей, которые едят обеды в школе, сохранить пищевые ценности и предотвратить отходы. Кроме того, хранение объекты, которые хорошо спланированы по отношению к рабочим центрам, экономят время и энергию рабочих и, таким образом, снижают затраты на оплату труда.

Недавние исследования программ школьных обедов выявили множество проблем с хранением. В некоторых школах кладовые были слишком малы или располагались слишком далеко от кухни. С другой стороны, в некоторых школах кладовые были больше необходимого. Место в холодильнике иногда было слишком ограничено для надлежащего хранения скоропортящихся продуктов. Место для хранения мелкого оборудования не всегда было удобно организовано на рабочих местах, где оно использовалось. Часто у рабочих не было подходящего места для уличной одежды и других личных вещей.Там, где пространство было удовлетворительным, оно не всегда использовалось с максимальной выгодой.

Подобные проблемы требуют тщательного рассмотрения при планировании пространства для новых школьных столовых, при реконструкции или расширении уже действующих столовых или при выборе методов управления, позволяющих наиболее эффективно использовать складское помещение. Эта публикация призвана привлечь внимание к проблемам хранения, помочь в планировании и оценке складских помещений и служить руководством по общепринятым методам управления хранением.Содержание вполне может быть использовано в качестве плана для более полного обсуждения теми, кто интересуется приготовлением и подачей школьных обедов».

Министерство сельского хозяйства США. Управление производства и маркетинга

Вспомогательный номер программы 133

«Прочные полки необходимы в каждой кладовой для школьных обедов. При их строительстве между полками и стенами следует оставлять 2-дюймовое воздушное пространство, как показано выше, чтобы воздух мог свободно циркулировать позади и вокруг сложенных на них продуктов.Каркас полки, однако, должен крепиться к стене для прочности. Ширина и высота полок варьируются в зависимости от размеров контейнеров, которые будут храниться. Полки шириной от 14 до 16 дюймов, расположенные на расстоянии 12 дюймов друг от друга, в достаточной мере позаботятся о банках № 10 и 2-квартовых банках. Более глубокие полки у пола необходимы для тяжелых картонных коробок и коробок.

При планировании расстояния между полками следует оставить не менее 18 дюймов между верхней полкой и потолком. Потолочные температуры обычно таковы, что не рекомендуется хранить продукты на верхней полке.

Нижняя полка должна быть на высоте не менее 6 дюймов над полом, чтобы под ней можно было подметать и убирать.»

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственного маркетинга

Вспомогательный номер программы 292. Заменяет вспомогательный номер программы 60

Работа в этой области была проведена Министерством сельского хозяйства США по рекомендации представительной группы директоров государственных школьных обедов, которые выступают в качестве советников Департамента по вопросам оказания технической помощи школьным обедам.

Адекватные помещения необходимы для работы хорошей программы школьных обедов. В условиях быстрого расширения строительства новых школ эти консультанты почувствовали настоятельную необходимость собрать воедино в практичной и пригодной для использования форме наилучшую имеющуюся информацию об эффективных школьных столовых и оборудовании.

В буклете представлена ​​информация в виде общих руководств, которые можно адаптировать к конкретным местным ситуациям и потребностям. Он предоставляет информацию о расположении, пространстве, конструктивных особенностях и оборудовании для всех столовых и основан на обслуживании обедов, соответствующих стандарту типа А.

Для каждой столовой потребности в оборудовании указаны для четырех различных объемов питания, от 100 до 750 обедов в день. Обеденные залы, обслуживающие менее 100 или более 750 обедов в день, представляют собой особые проблемы, которые выходят за рамки данной публикации, хотя должны применяться те же основные принципы.По той же причине в данном руководстве не рассматривается проектирование центральных помещений для приготовления пищи.

Для многих видов оборудования и оборудования для школьных обедов не существует общепринятого стандарта минимальных основных потребностей. Руководства, рекомендованные в этой публикации, являются консенсусом. Рекомендации по оборудованию были сопоставлены с количеством продуктов, необходимых для приготовления обедов типа А, что дает запас для необходимого разнообразия при планировании меню. Рекомендации по площади и пространству были проверены, чтобы убедиться, что они позволяют эффективно разместить рекомендованное основное оборудование.

Материалы, включенные в публикацию, были взяты из многих источников, и при разработке окончательных рекомендаций Департамент обратился за советом и советом к специалистам по школьному питанию. Несмотря на то, что большое количество участников не позволяет перечислить их по отдельности, Департамент хотел бы признать степень и важность их вклада».

Бидерманн, Конрад.Вильгельми младший, О. Дулл, М. Р. Баума, Джон К.

Номер отчета о маркетинговых исследованиях 753

«Исследование шести предприятий общественного питания в Огайо показывает, что тщательная работа по планированию новых кухонных помещений будет окупаться в течение всего срока службы предприятия с точки зрения сокращения потребности в рабочей силе. Наилучшие результаты достигаются в школах, где местная администрация привлекает управляющего кухней. в процесс планирования, черпает новые идеи при посещении новых объектов и формализует требования и планы в виде предварительных спецификаций.Эта процедура поможет консультанту общественного питания и архитектору в их детальном планировании. Окончательные планы должны быть рассмотрены местными школьными властями, а также руководством кухни, прежде чем они будут утверждены. Во многих штатах планы также могут быть представлены в департамент образования штата для рассмотрения и рекомендаций директором школьных обедов.

При нынешних тенденциях зачисления в школы необходимо планировать расширение учебных заведений. Включение 50-процентного потенциала роста производства в новые объекты возможно, если будет выделено достаточно места.Экономия за счет масштаба позволит значительно увеличить производительность кухни, если при необходимости можно будет добавить дополнительное оборудование и если будет обеспечено достаточное пространство в проходе. Для больших кухонь потребуется меньше площади на один прием пищи, чем для небольших предприятий.

При разработке планировки, включая места для хранения, приготовления пищи и зоны обслуживания, планировщики должны обеспечить прямолинейный поток продуктов с минимальным возвратом. На кухне рабочие места должны быть организованы по функциональному признаку, при этом аналогичное оборудование должно быть сгруппировано в центральных местах.

При выборе оборудования следует учитывать его соответствие текущим и ожидаемым методам работы, степень, в которой оно позволяет соблюдать применимые принципы экономии движения, и скорость его работы. Вместимость, долговечность, качество конструкции и цена — другие важные факторы, которые необходимо учитывать при сравнении одного производителя оборудования с другим».